❶ 看下面圖片，誰知道這種腸粉叫什麼名字是廣東的一種腸粉，不是那種現做出來的
拉腸是一種廣東西關非常出名的地方傳統小吃，屬於粵菜系。使用米漿做成，又稱作布拉腸、腸粉。
❷ 腸粉 什麼樣子的，誰能給張圖片
潮汕的腸粉
❸ 腸粉怎麼做
水到鍋里，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。
還有大兒子的齋腸。
❹ 腸粉的圖片
❺ 廣式腸粉是用什麼粉做的
用料
粉漿材料：
粘米粉 100克
木薯澱粉(或澄粉) 80克
玉米澱粉 24克
清水 480克
腸粉醬汁：
蒜 5-6瓣
蔥 2根
油 適量
鹽、胡椒粉、白糖、鮮蔬粉(沒有可不放)、生抽、老抽(調色)、清水 適量
基本工具：
蒸鍋、平底盤2個、油刷、刮刀
配菜：
雞蛋 2個
香菜 隨量
蔥花 適量
其他食材隨意
自製廣式腸粉的做法
調制粉漿：
將粉漿所需全部粉類材料混合，清水慢慢加入和開，攪拌均勻，靜置五分鍾，備用。
在粉漿靜置的時候，可煮腸粉醬汁。
小貼士
1、粉漿每次要用時都要攪拌均勻，因為粉會沉澱。
2、蒸腸粉時不要太厚，太厚口感不好，但太薄不好成型，我們的工具不好操作，多蒸幾次可找到合適的操作份量。
3、如果蒸得比較多，建議提前燒一壺開水，以備蒸鍋需要加水用。
4、此方子用量大概兩個人份量，如果多人份，可將材料按比例增加。
5、用木薯澱粉與用澄粉(澄面)搭配口感有點不一樣，木薯澱粉的會粘一點點，用澄粉的會清爽一點。如果兩種粉你都有的話，也可以混合搭配，根據自己的喜好去選擇。
❻ 腸粉是什麼樣子
腸粉起源於廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
❼ 腸粉是否就是拉腸
廣州人說腸粉有2種，一種是豬場粉，捲起來的，也叫珍珠腸粉。一般喜歡在上面淋上牛腩搭配，或者加三醬（海鮮醬、辣椒醬、芥辣），也可以凈加豉油。
拉腸是現做的，布拉腸是傳統做法。拉腸一層層，裡面可以包上牛肉、蝦仁、豬雜、羅漢齋等等。上面淋上豉油，但這種豉油味道有一點點甜。
下面的圖片是拉腸。
我發的這個鏈接是豬腸粉
http://image..com/i?ct=503316480&z=0&tn=imagedetail&word=%D6%ED%B3%A6%B7%DB&in=24752&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=43&rn=1&di=747802721&ln=673&fr=
陳村粉又不一樣的。
http://image..com/i?ct=503316480&z=0&tn=imagedetail&word=%B3%C2%B4%E5%B7%DB&in=29171&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=386&rn=1&di=426231328&ln=606&fr=
❽ 請大家看看下面這張圖片，我知道這是腸粉（本來是全白色的，加了調料就變成圖片上的了），但不知是什麼品
這種粉事實是用麵粉做出來的，要經過機器加工！
❾ 腸粉是什麼
腸粉的製作 原料： 水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。 製作方法： 1、將大米粉用清水調製成粉漿待用； 2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。 3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。 特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。 注意事項： 1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量； 2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。 3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。 5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。 】 原料：（以下分量供2人食用，並按個人口味可增減各樣分量） ①新鮮豬腸粉1斤；②青椰菜4片；③青、紅燈籠椒各1個；④瘦肉半斤；⑤鮮冬菇4個；⑥薑蓉少許；⑦鹽少許；⑧油1/4碗，⑨醬油1/4碗；⑩糖少許；11雞蛋1個。 裝飾：蔥花少許、蕉葉2塊、醬油碟2個、平口碟2個 工具：熟食用膠墊、刀各1，砧板1塊，拌料用湯匙、筷子，碗2個（分生熟碗），蒸鍋1個，蒸格1個，鐵鏟1個。 製作方法： 1、准備原料 A、將青椰菜、青/紅燈籠椒洗干凈，再將其切成絲； B、將豬肉、鮮冬菇剁碎放進碗里用少許鹽和糖、醬油腌一下； C、先將鐵鍋燒紅用少許油把姜爆香，再將B倒進鍋里略炒熟，最好把A的材料倒進鍋里炒一下後馬上關火。用碗把以上炒好的餡料裝好備用； D、將蕉葉剪好放在平口碟上備用。 2、材料製作 A、先在熟食用膠墊上塗上生油，將新鮮腸粉斷開二至三段後，分別放在熟食用膠墊上慢慢將其分別展開，依照圖片上做法將准備好的餡料放在腸粉邊上，再在展開的腸粉的另一頭塗上雞蛋，慢慢將其再從餡料這一邊起捲起，OK後放到之前裝飾好的平口上。 B、用鐵鍋燒一鍋開水後在上面加放蒸格，再將A內准備好的腸粉卷放進裡面蒸。約蒸5分鍾後加上蔥花即大功告成，只須在吃用時跟上一碟醬油或因個人喜好再附加一碟辣醬即可。 製作時間：約15-20分鍾 相配食品：白果腐竹粥、豆漿等 采購地圖：全部材料均可在各大超市或市場有售，價格約合共10元。 腸粉簡易教程 原料： 澱粉1000克、甘栗粉200克、鹽少許、香菜兩棵、辣椒醬100克。 製法： 1、將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時。 2、將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒；上籠後擱置2至3分鍾，用旺火沸水蒸一刻鍾左右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。 腸粉 製法 ①將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時； ②將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒；上籠後擱置2至3分鍾，用旺火沸水蒸一刻鍾左右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。 鮮蝦芙蓉腸粉 材料:基圍蝦.雞蛋.腸粉.蒜茸.辣椒.蔥. 把蝦脫殼,用鹽,胡椒粉,麻油,腌15分鍾 燒熱油鍋,把蝦兩面煎至金黃. 把蒜茸,辣椒粹爆香. 把腸粉放進一同煎. 腸粉煎香後,把蝦回鍋 把調好的醬汁(醬油,喼汁,糖,辣椒醬)倒進,炒至干身. 當腸粉炒干身後,把蛋汁加入搞均勻即可. 廣東腸粉的製作方法 原料： 水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。 製作方法： 1、將大米粉用清水調製成粉漿待用； 2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。 3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。 特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。 注意事項： 1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量； 2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。 3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。 5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。