⑴ 雲南的特色美食都有哪些
雲南是一個熱門的旅遊地，有人是沖雲南的美景打卡，有人是沖雲南的民俗文化打卡，有人是沖雲南的美食打卡。今天就和大家說一下去雲南旅遊，必打卡的5道特色美食，每一種都會讓你忘不了
鮮花餅
最後要給大家推薦一道甜點，鮮花餅！外酥里嫩，一口咬下去，滿滿的都是鮮花的味道，吃完滿口留香，回味無窮！
⑵ 雲南菜有哪些特色菜
1、大理砂鍋魚
大理砂鍋魚是雲南大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。
2、紅燒雞樅
紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜，老少皆宜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌。
3、宜良烤鴨
宜良烤鴨，是雲南省經典的地方傳統名餚，起源於明朝，已有600多年的歷史。它肥瘦相宜，皮酥脆，內香嫩，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨，地方風味顯著。
4、沾益辣子雞
沾益辣子雞是中國著名餐飲特產，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣傳名片，產於雲南省曲靖市沾益縣西平鎮，有百年歷史，因其選料精殊挑剔、製作道序復雜、味道辣香爽口而名震四海。
5、汽鍋雞
汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾的喜愛。2018年9月，被評為「中國菜」之雲南十大經典名菜。
⑶ 雲南的特色小吃有哪些
近幾年最熱門的旅遊城市當中就有雲南，雲南不光景色秀美，當地的風土人情也是在其他城市當中體驗不到的，那麼到了雲南，除了欣賞美景之外還要吃美食，今天我們就來說一說雲南特色美食小吃有哪些?
小吃，源於民間，又高於民間。源於民間，講的是普及，在普及的基礎上就會出現提高，這就是高於民間。在高於民間的基礎上再普及、再提高，這就是小吃不斷繼承發展的客觀規律。雲南菜以擅長烹制山珍、淡水魚鮮和蔬菜見長，具有鮮嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚的特點，適合雲南多民族人民的口味，自成一格。
提起雲南小吃，大家首先想到的就是過橋米線了吧，其實雲南的小吃非常的多，下面就給大家列舉雲南的20種小吃，其中包括過橋米線、宣威火腿豆燜飯、呈貢涼拌豌豆粉、蟮魚米線、石屏燒豆腐、大理雞絲涼米線、尋甸風味小土豆、騰沖大救駕扽等等。去雲南這些小吃不容錯過。（僅供參考啊！）
雲南春季游：15處踏青賞花遊玩的好地方，等你來玩！
舌尖上的雲南：你心目中最具雲南特色的十大名菜是哪幾個？
1.過橋米線
傳統的小鍋鹵餌絲軟糯中帶著勁道，小孩子能吃，老爺爺也一樣合口；餌絲的米香味混合在火腿香肉末香醬油鮮韭菜嫩中，加幾粒甜甜的青豌豆添一抹鮮明的綠，視覺、味覺一次過癮。
⑷ 雲南人愛吃的10大「另類美食」是什麼
滇菜即雲南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系，這里氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，名廚多匯，兼收歷代地方、民族飲食之精華，雲南飲食文化的多樣性、復雜性、融合性等特點在這一地區表現尤為突出和鮮明，下面就來看看雲南人愛吃的10大“另類美食”，外地食客只能望而卻步，無從下嘴。
1、大理白族酸辣魚風味獨特的玉溪酸湯涼米線，以味美聞名全省，到過玉溪的人，不品嘗一下涼米線的味道，是會後悔莫及的，這道美食早在清康熙年間就有記載製作，其製作手法一直流傳至今，不過有些人第一吃還是接受不了其味道，就像喝胡辣湯一樣，雖然沒有濃重的胡椒味道，但想要適應習慣這道美食還需要多吃幾次。
⑸ 雲南菜系裡，有哪些特色菜
雲南菜系獨特，神秘、口味鮮嫩、清香回甜等。雲南特殊地理氣候環境造就了很多得天獨厚的美食特色。瑞麗因為是邊境，有很多外地人、緬甸人，所以口味比較雜，偏心的說一句，瑞麗菜沒有芒市的好吃。黑三剁，雲南特色風味名菜之一，具有濃郁雲南地方風味的家常菜餚，咸香微辣，非常適合下飯。地道的黑三剁是選用雲南特產的雲椒、雲南大頭菜加上豬肉餡，通過過煸炒制而成。
汽鍋雞更值得一提，是雲南最具代表的名菜之一，聽說有兩百多年歷史了，因用汽鍋蒸制而得名，喜歡吃蒸菜可以試試，蒸菜的優點就是能保持菜的原汁原味，口感很鮮美，相當巴適。民族特色的美食有：楚雄彝族的火腿、回族的黃牛乾巴和白切雞、白族的乳扇和酸辣豆腐魚、傣族的撒撇和酸扒菜、阿昌族的橄欖撒、景頗族的鬼雞和手抓飯還有碳烤牛肉乾吧。
雲南菜是包容的，酸甜苦辣咸，五味俱全，面面俱到，既不偏甜、亦不偏麻、偏辣，它的特色不在某種特別口味。五色花米飯，即紅、黑、黃、白、紫色花米飯，簡稱花米飯。花米飯是一種純天然的綠色食品，色彩鮮艷，香味濃郁，美味可口，是布依族的特產。
⑹ 昆明的名菜有哪些去昆明旅遊哪些是必吃菜
今天就讓我們來聊聊昆明的名菜以及去昆明旅遊哪些是必吃菜吧！
接下來讓我給大家推薦一些在昆明玩的攻略。如果你是坐飛機到昆明的話，那麼你可以直接坐大巴到市區。地鐵六號線也可以直達市區。住宿我建議住在官渡附近，逛街吃飯都非常方便。第二天你可以坐大巴從大理到洱海，喜歡安靜的就住洱海附近，喜歡熱鬧的就住大理古城附近。遊玩順序可以根據喜好和住宿條件決定。可以包車環洱海吹風，包車要簽好合同，取車前拍照留存。
第三天你可以從大理到麗江，到了麗江先去酒店放行李再去轉一轉。第四天你可以去玉龍雪山，最好做隧道下山。上山前備好氧氣瓶。第五天可以從玉龍雪山到香格里拉。晚上在廣場吃耗牛火鍋，逛廣場在廣場上跳舞。
以上就是我的回答，希望對你有幫助。
⑺ 雲南餐廳招牌菜香辣好吃，你最喜歡哪幾道雲南菜呢
雲南是中國民族種類最多的省份，除了漢族以外，還有彝族、白族、傣族、苗族等25個民族。雲南菜又叫滇菜，是中國菜地方菜系裡最具特色的菜系。這里有著25個民族的特色文化，自然雲南菜也匯集了多個民族文化的特色。
說起雲南，很多人首先想到的應該是這里的旅遊業，大理、麗江、玉龍雪山、西雙版納等等都是多少人夢寐以求的旅遊勝地，但是今天瘦猴要跟大家介紹的不是雲南的美景，而是雲南的美食。
六：酥炸雲蟲
酥炸雲蟲是雲南特有的一道美食，對於很多外地人來說可能覺得是一道不可思議的菜品，但是對於雲南人來說這道菜是他們宴請客人必備的一道美食。雲蟲是一種寄生在竹筒里的昆蟲，竹蟲的營養價值很高，油炸之後入口嘎嘣脆，越嚼越香。
⑻ 雲南十大名菜都是哪些
雲南十大名菜：大救駕、山官牛頭、水煎乳餅、白油雞樅、老昆明羊湯鍋、汽鍋雞、宣威小炒肉、圓子雞、野生菌火鍋、酥炸雲蟲。
1、酥炸雲蟲。
乳餅是中國乳酪，純奶製作。奶香醇厚，又營養豐富。不用放油，煎好即使冷了也香純不膩，可以當健康零食隨時補鈣。
⑼ 雲南16個州市特色菜排名，你的家鄉菜排第幾呢
雲南16個州市特色美食排名出爐，看看你的家鄉菜能排第幾名？
第16名
楚雄姚安乳鴿
景頗鬼雞，歷史上景頗族有萬物有靈的宗教信仰，而鬼雞就是景頗人用雞做祭品，祭獻鬼神後，將雞宰殺，煮熟晾涼後撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料，配入鹽、味精、醬油等調料製成。
在過去，只有山官（景頗族的頭人）、貴族才能享用這道菜。為了能常常吃到這道美味，聰明的景頗族人將“鬼雞”端上了飯桌，並作為款待客人的上好佳餚。
⑽ 雲南人喜歡吃什麼菜
雲南十大經典名菜
1
大救駕
大救駕是著名的雲南小吃之一，也是雲南餌塊系列中的代表，由優質大米加工製成，一般分為塊、絲、片三種。這道菜色美誘人，兼有紅、黃、綠、白四色，又有極佳的口感，香糯細軟，別具一格。
2
山官牛頭
山官牛頭是舊時景頗山官宴請頭人貴賓的大菜。所謂山官，是指過去邊疆民族地區地方官的官職，類似土司。此菜用帶角的牛頭骨做餐具，採用煮燉、燒烤、涼拌等手法，是當年沿襲下來的傳統形式，舍棄了要客人手握尖刀剔嚼牛頭肉的「粗魯」，把烹制好的牛肉剔切好，放到已洗磨得干凈錚亮、奇特美觀的牛頭骨上，配上景頗族的獨特蘸水，堪稱特色。
3
水煎乳餅
乳餅是雲南大理白族人和石林撒尼人製作的一種乳酪的名稱，用牛奶或山羊奶製成，用山羊奶製成的質量最好，白色塊狀，酷似豆腐塊。沾白糖、椒鹽生吃或者下油鍋煎吃都很爽口。
4
白油雞樅
雞樅是野生食用菌之王，主要出產於雲南山區。其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養豐富。油炸雞樅，選用適宜高溫油炸的普洱茶籽油與雞樅一起烹飪，2小時後，這份來自大自然的饋贈便可讓所有食客豎起大拇指。
5
老昆明羊湯鍋
羊湯鍋是雲南聞名遐邇的美食，把山羊宰殺洗凈，切成大小不等的坨狀，放入一口大鐵鍋或行軍鍋內，和羊肝、羊心、羊腸、羊肚等雜碎一鍋煮，然後蘸些又麻又辣又香的蘸水。一幫人把桌子和熱氣騰騰的火鍋圍圓，天氣越冷，吃起來越暢快舒服。
6
汽鍋雞
傳統雲南氣鍋雞必須用土陶汽鍋干蒸，選用當天宰殺的土雞肉塊，手法上只放生薑片和蔥段，不能放其他調料尤其不能放水，雞湯完全來源自蒸汽。色澤要金黃鮮亮，肉糯而不爛，雞湯清澈透明，口感上要入口即化，滋嫩鮮香。
7
宣威小炒肉
宣威小炒肉色、香、味俱全，蒜苗的清香和深濃的醬油伴隨著各種調料不時散發著獨特的香味，令人胃口大開，垂涎三尺。
8
圓子雞
上好的豆腐圓子松軟嫩滑，入口即化，再加上清湯土雞的燉煮，香醇細膩，口味溫和，一年四季都可食用，適合各個年齡段的人群。
9
野生菌火鍋
雲南野生菌品種非常多，各種各樣的山珍菌子放到鍋里一起煮，等熟透後每人來上一碗，真是鮮美無比。
10
酥炸雲蟲
炸竹蟲、炸蜂蛹、炸螞蚱……雲南菜系中素有炸蟲子的做法，各種蟲子油炸後又香又脆，口感酥嫩，美味可口，營養豐富，自古就是雲南人待客的上品珍餚。