『壹』 口水雞配方
早就想做這個菜了，一直都是在川菜館里才會點的菜，因為口感太辣，家裡也沒敢真嘗試著做，昨天LG說，今天休息可以在家吃飯，貓很開心，就做了這個菜，兩人還喝了兩杯小酒，這東東確實是個很好吃的菜餚，開胃醒神，不能吃太辣，可以適當地減低點辣度，適合自己的才是最好的
口水雞的做法
步驟step
1
口水雞的烹飪技巧
技巧tips
雞肉煮熟後，放在冷水中浸泡一下，這樣雞皮的口感是帶脆感的。
『貳』 請問一下，口水雞的家常做法
食材明細
主料
雞腿2隻
花生米適量
油適量
料酒適量
姜適量
蔥適量
- 油辣子
辣椒面適量
食用油適量
白芝麻適量
花椒5g
干辣椒10粒
八角2顆
桂皮一段
香葉2片
- 調味汁
麻椒油一勺
香油一勺
生抽一勺
料酒一勺
香醋一勺
微辣口味
拌工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
1
洗凈雞腿入鍋，料酒適量，涼水淹過，大火燒開，出凈血沫
12
調汁，B+C+適量花生碎；雞腿肉切成2cm的長條狀擺盤，調汁淋入即可
口水雞的做法步驟
『叄』 讓人食慾大增的口水雞是怎樣做出來的
7、看著圖片就想流口水，路過此文章的朋友們，快來試試吧，看看這款家庭經典版做法，你能打幾分
『肆』 口水雞怎麼做
冬天很少吃冷盤了，·收到金龍魚的菜籽油後，看著這精緻的瓶子澄亮的顏色，忍不住想吃點辣辣的暖身子，小編也是個無辣不歡的人，剛好冰箱里有現成的雞腿，拿出來做了一道手撕涼雞，香香麻麻，紅油很有食慾，做法也是十分簡單的，喜這道菜的朋友可以嘗試一下，零失敗呢！
其實有花生會更好些，小編臨時沒有找到花生，用芝麻炒香來做也是非常香，這是一道重口味的菜，雖然是冷盤也十分適合冬天吃呢！
口水雞的做法
步驟step
1
口水雞的烹飪技巧
技巧tips
小貼士：做紅油，最好選用菜籽油來做，色澤更紅亮，味道也特別香。
『伍』 關於口水雞，它是一種怎樣的美食
與白切雞相比口水雞是我最喜歡的一道雞肉菜。白切雞往往口味清淡，而口水雞正好和白切雞相反。它的辣味讓人吃了之後特別開胃。而且方法簡單，吃雞後剩下的醬汁可以和面條拌著吃，一舉兩得。作為一道經典的冷盤，口水雞也是餐桌上常見的家常菜美食。
然後加入小米椒青椒蔥花醬油白醋蚝油老乾媽白糖，再加入少許剛和雞腿一起煮好的雞湯，攪拌均勻備用。將泡好的雞腿取出，切成大小合適的雞塊，放入盤中備用。也可以直接用手撕雞腿看個人喜好。然後將調料倒入雞肉中，加入一些洋蔥和歐芹攪拌均勻即可食用。
如果不著急可以先放在冰箱里十分鍾再吃，這樣會更好吃。喜歡加點配菜的小夥伴也可以加點黃瓜絲~金針菇等。配菜煮熟，切好放在雞下面做底料，這樣不僅可以吃雞，還可以吃其他菜也很不錯。
『陸』 口水雞怎樣做才好吃
主料：雞腿兩個
輔料：蔥姜蒜適量、白芝麻少許、紅油三十克、花椒油六克、生抽二十克、味精兩克、鹽三克、料酒十五克
口水雞之步驟
步驟一、首先准備雞腿清洗干凈，然後開爐點火加入清水，冷水下入鍋中（一定要冷水放入，這樣煮出來的效果才比較好），水量要沒過雞腿，再加薑片、料酒（料酒有去腥的作用，也可以用白酒代替）、鹽，水燒開後、小火煮15分鍾關火，再浸泡十分鍾（浸泡的目地是為了去腥）
步驟二、接著撈出雞腿（煮到雞腿用筷子能輕輕戳進去，就代表好了），再用冷水浸泡十分鍾製冷（這時候雞腿的皮就非常脆了，最好是用冷開水）
步驟三、然後把大蔥切絲放入盤中墊底，把浸泡好的雞腿撈出瀝干水分，用刀面將雞腿肉反復拍幾下（拍幾下的目地是為了讓肉質鬆散，後期更容易入味），然後剁小塊裝入墊好大蔥的盤中（剁的稍微均勻一些）
步驟四、再取一小碗，舀入之前煮雞的湯汁30克，把花椒油、生抽、白糖、味精、白醋（白醋主要是去腥的作用，三兩滴足夠）、辣椒油等調料放進去，稍微攪拌均勻
步驟五、最後將調好的料汁淋在擺好的雞腿上，再撒上少許芝麻點綴一下（芝麻也可以和料汁一起放入），要是家裡富裕的話，來點香菜點綴一下那就更完美了。
『柒』 美食雞肉的做法大全
一、麻油雞
做法：
1.將雞腿切塊，先用半鍋滾水汆燙去血水，撈出備用；
2.炒鍋加入麻油4大匙，放入薑片，小火煸炒至脫水焦黃，放入雞塊翻炒；
3.倒入米酒與熱水，中火煮約10分鍾，盛出即可食用。