1. 西餐中的羅勒是什麼、一般怎麼用
羅勒是唇形目、唇形科、羅勒屬植物，為葯食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。具有強大、刺激、香的氣味。
羅勒的用途：
1、 葉可食，亦可泡茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。許多義大利廚師常用羅勒來代替比薩草。泰式烹旺中常用的調料。
2、 羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。
3、可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。
4、羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬里味道十分醇厚。
(1)干羅勒是什麼圖片擴展閱讀：
羅勒的提神功效：
羅勒精油萃取自葉片及花頭，為無色的精油。氣味清涼，對神經系統有很強的刺激作用，疲勞時使用立即振奮精神，對於精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效；幫助增加記憶力。
羅勒的美容療效：
對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用，也可用於經常加班和長期面對電腦出現的黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚，平衡油脂分泌。但過量時會使皮膚過分緊綳或刺激皮膚。
2. 什麼是羅勒葉它是什麼味道呢
羅勒葉（又稱九層塔葉，也叫魚香菜），野生或栽培，分布於亞洲熱帶。我國雲南、廣西、廣東、福建、台灣等地均有野生。喜生於排水良好的土壤中。九月間收采，除去泥沙，洗凈，切段，曬干。亦可鮮用。使用部分為唇形科植物羅勒的地上部分。
葉屬溫性，用於調制義大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。清油可用於香水或香皂中增加特別香味。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用。可作菜餚調味，能辟腥氣。多用於義大利菜餚。
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羅勒沙拉麵
做法
1.首先製作羅勒醬：將松子放入烤箱，用100℃先烤至金黃色；大蒜去皮，洗凈、拭乾；羅勒葉洗凈，瀝干備用。
Tips：
製作羅勒醬的大蒜、羅勒葉務必拭乾水分。
羅勒醬的保存方法：用干凈玻璃瓶盛裝，再倒入1～2大匙橄欖油存放於冰箱，使用時取出，攪拌一下。
參考資料：羅勒葉-網路
3. 義大利面中用到的羅勒是要的羅勒葉還是曬幹了的羅勒葉
義大利面中用到的羅勒一般是新鮮的羅勒葉。
義大利羅勒意麵（青醬意麵）做法：
材料：義大利面：2份，乾麵大約150克；松子：三大勺；大蒜：三瓣（可按照口味自行調節）；海鹽：3克；橄欖油：3大勺（2勺醬里放，1勺拌面用）；黑胡椒：3克；羅勒葉：一小把；巴馬乾酪粉： 若干。
1、松子放到平底鍋內炒到香脆，然後起鍋。
4. 干羅勒怎麼用在麥德龍購了一瓶干羅勒，不知怎麼用，能不能拌好沙拉後干撒點
作好義大利面，撒一些干羅勒，會很好看。
另外，燉肉或者做批薩的時候 可以加一些干羅勒。
5. 羅勒是什麼
羅勒是可以吃的，它可以食用的部分主要是葉子。在中國，羅勒是作為一種蔬菜栽培的，可以做菜熬湯，也有很多的吃法。此外，羅勒還可以用作調料醬料，比如代替披薩草來做披薩，還可以加入義大利面、香腸當中調味。羅勒也是法式料理，希臘料理，印度料理和泰式料理當中採用的調料。
羅勒還可以泡茶，將羅勒和薄荷、薰衣草、檸檬、馬郁蘭和馬鞭草混合，可以調制花草茶，具有解壓的功效。
羅勒的葯用價值
羅勒可以全草入葯，它可以用於治療很多的病症，包括頭痛、耳痛、鼻炎、支氣管炎、感冒、小兒發熱、胃痛、脹氣、消化不良，以及肌肉酸痛、跌打損傷、風濕性關節炎、淤腫、蛇咬傷、粉刺和羊癲瘋等病症，對一些婦科類疾病也有療效。此外，羅勒還可以在情緒方面產生重要作用。緩解壓力、刺激情緒，並有消暑的功效。
別看羅勒就這么小小的一株，它能乾的事情真的很多。
羅勒可以提神和美容
羅勒香氣四溢，可以提取出無色的精油。它的氣味清清涼涼的，使用它可以緩解疲勞、振奮精神，並且增強記憶力。將羅勒精油和香蜂草、天竺葵之類的精油搭配使用，具有也想不到的效果。
羅勒還可以美容，羅勒精油對乾燥缺水、老化粗糙並有皺紋的皮膚有滋潤作用，可以控制粉刺。也可以將羅勒用於改善黑眼圈、眼袋，緊實肌膚，平衡油脂分泌。但是注意不要過量，否則會使皮膚受到刺激。
6. 羅勒是什麼味道的
羅勒，味辛甘，似茴香略不同，所以曾經下架年久不用，搭配所需會不同。
羅勒，包括迷迭香等，並非引進，羅勒古代首用主用均以中葯定義，葯食同源，其味回轉變沁香沃口。為什麼多認定引進，正如眾多商業利益驅使下的罪孽一樣，包括擺度擺科知道，會被利用篡改中華文明，這為資源文明。羅勒，古人使用，曾經少有關注，後以海龜方式回到餐桌。當然，這篡改有更可怕的源頭，洋T務。
自古產生名稱眾多：熏草、燕草、蕙草、西王母菜、蘭香、零陵香、香草、香菜、鈴鈴香、鈴子香、翳子草、矮糠草、千層塔、九層塔、香花子、家佩蘭、蘇薄荷、紫蘇薄荷草、魚香草、薄荷椒、省頭草、香佩蘭。
古代葯用：主產長江以南地區，野生，失用經久後，多數百姓已經不敢認采，現今日漸採用調配餐食味道。此葯草具有疏風解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之功效。常用於感冒頭痛，發熱咳嗽，中暑，食積不化，不思飲食，脘腹脹滿疼痛，嘔吐瀉痢，風濕痹痛，遺精，月經不調，牙痛口臭，胬肉遮睛，皮膚濕瘡，癮疹瘙癢，跌打損傷，蛇蟲咬傷。少數民族多地亦主葯用等等。
7. 西餐中干羅勒與濕羅勒的使用區別該什麼時候使用
干羅勒的味道不如新鮮的芳香，干羅勒和新鮮羅勒的使用區別：同樣都可以調節味道，使用新鮮羅勒的味道更重一些，而且味道不會被改變，干羅勒的味道和新鮮羅勒的味道有些差異，優點是方便保存，另外，新鮮羅勒亦可用作食物裝飾
8. 干羅勒碎是什麼
風乾的羅勒葉子碎片。羅勒是香料的一種，義大利的比較好。不太好買，不知道你們當地有沒有麥德龍，如果有就好買了，那裡面很全的外國進口香料。
9. 干羅勒香料的做法步驟圖，干羅勒香料怎麼做好吃
用料
新鮮羅勒
清水
白醋
干羅勒香料的做法
羅勒摘下後清水沖洗，在用清水加幾滴醋浸泡10分鍾
將浸泡的羅勒沖洗干凈
放在廚房紙上，用廚房紙擦去多餘水分，室溫下放一兩個小時（著急可以直接全部擦乾水分）
烤箱烘乾：低溫烘乾需要兩到四小時；微波爐烘乾：高火一到兩分鍾
烤至羅勒顏色變深，並且用手一捏非常的脆，直接碎掉了，就可以了
10. 羅勒是什麼調料
羅勒是一年生的草本芳香植物，屬香辛調味類蔬菜，又稱九層塔，唇形科羅勒屬，以嫩莖葉食用，上海市郊1986年引入，目前僅少量栽培。羅勒全株被稀疏柔毛，莖呈四方形，高50～60㎝，分枝較多。葉互生有細柄，淡綠色，卵園形或橢園形，葉緣淺鋸齒狀或全緣。花白色或紫色，分層輪生，形成輪傘花序，每一個花莖，有輪傘花序6～10層。種子小，黑褐色橢園形。
羅勒性素溫暖，屬長日照植物，生長適溫25～28℃，低於18℃生長緩慢，要求排水良好，土質疏鬆肥沃的土壤。上海地區露地栽培在4月中、下旬；保護地栽培，可提前在3月上、中旬播種，採取撒播，播種前施足腐熟有機肥，約3～5天出苗。生長期間要勤澆水，除草，當秧苗有6～7㎝時，開始間拔秧苗供食，定苗時的株行距約20～25㎝，主莖生長至20～30㎝時，可採摘嫩莖葉供應市場，一般可採收至8月下旬，每次採摘間隔10～20天，採摘後結合澆水，適當追施氮肥，病蟲害較少發生。若作為留種用，就不宜採摘嫩莖，任其自然生長，7月開花，8月種子分批成熟，要及時採收。
目前，上海生產的羅勒莖葉，主要供賓館作西餐配料。嫩莖葉除涼拌外，還可在麵食中作調料，油炸，作湯等，有消暑解毒之功效。