1. 色拉油是什麼
什麼是色拉油?
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適合用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。
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2. 麵粉可以做什麼美食
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
煎餅果子
食材：麵粉300克（依據個人口味決定）、本地雞蛋1個（最好能買家養雞生的雞蛋）、鹽、食用油、白芝麻適量。
製作方法
1將麵粉放入空盆中，加入一個雞蛋（也可以將雞蛋事先打散再加入）、少量食用油、食鹽和白芝麻（注意加入的食用油不要太多，不然做出來的面團會非常的油）。
2.用手將所有食材混合均勻，然後慢慢的捏成整個面團，最後經過揉捏摔打，做成一個外面油光發亮的面團。
3.將面團取出，放置在案板上（案板上可以事先撒上一些麵粉），用擀麵杖將其擀成一個厚度為2毫米左右的薄餅。
4.在面餅正面也撒上一些麵粉，然後用擀麵杖從面餅的一頭將其慢慢捲起來。
5.再用刀沿著擀麵杖，將卷好的麵皮切開。
6.將切開的麵皮在分成5厘米左右寬的小麵皮。
7.最後用刀在小麵皮中間劃兩下，使其中間出現2個3厘米左右長的小口子。
8.大火將鍋燒熱，然後倒入足量的食用油，待到油溫升至七層左右，轉小火，將准備好的麵皮依次放入，然後用鍋鏟不停翻動麵皮。
9.直至麵皮表面呈現金黃色，即可撈出，控干油，放入碗中，依次做出足量的薄脆，然後撒上椒鹽和辣椒粉，就可以食用了。
土豆麵粉疙瘩
1：麵粉里加雞蛋調成糊狀，要稍微早點調好，會更加有筋，加了雞蛋會讓麵皮吃起來更有嚼勁
2:土豆去皮切條狀，不要太細，容易斷了，火腿肉切絲
3：熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據自己燒的量加的。
4：等水開了，就可以把調好的麵糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋，看著鍋里的麵皮一片一片的變成黃澄澄的，亮晶晶的
5：這時就可以加調料了，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，喜歡吃辣的可以加點干辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點胡椒粉，待面片熟透，加點味精，撒點香蔥就可以了。
看著這黃澄澄土豆，亮晶晶的面片，一定會把你的食慾勾引的滿滿的，味道真的好極了！
油條
食材：高筋麵粉、 油、水、 糖、 鹽、酵母
1先把糖、鹽、酵母倒入盆中用少許水化開，然後倒入高筋麵粉再慢慢倒入溫水把麵粉攪拌均勻，揉搓成團，放置30分鍾等面團膨脹至兩倍大小，之後刷上一層油再次輕輕揉搓蓋上保鮮薄放置20分鍾。
220分鍾後把面團擀至平整，均勻切成2指寬長條。
3接著拿一根筷子在每條面條中間豎著壓一下。
4然後把兩條面條重疊，再從中間壓一下。
5最後把面條拉長，放入油鍋中炸制膨脹酥脆變色就可以出鍋了，放在空架上立干油就可以食用啦！
撻粿
撻粿是徽州最為古老的傳統食品之一，早在唐代，徽州人遠行就會帶上撻粿作為干糧，至明清時期，撻粿更是成為徽州人必備的食品，無論是外出經商、求學、上山下田甚至是平日里的早餐，撻粿都是徽州人的首選。
製作方法
1麵粉少許，加適量冷水和開，靜置一段時間等面團發開
2把干蘿卜絲用清水泡開，加入適量豬油，攪拌均勻
3將發好的面團分成小面團，擀皮
4.將足量蘿卜絲餡包進麵皮，沿著麵皮邊緣包好，手法有些像包包子，包好後有褶子#還可以在放入蘿卜絲前將肉泥鋪在麵皮上
5用擀麵杖將包有餡的面餅擀平，力度適中，小心露餡
6接著將擀好的面餅放入鍋中小火煎熟，不需要在鍋中放油
7等到兩面略有金黃即可出鍋，可以當小吃，也可以早上就著粥喝，十分美味哦。
面條
面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。
製作方法
1、把麵粉放入盆里，放點清水和鹽，將水和散面全部揉合在一起形成團狀，揉10分鍾，用紗布靜置20分鍾
2、20分鍾後，用擀麵杖將面團壓扁，撒點麵粉用擀麵杖捲起並擀平，
3、用擀麵杖擀成盡量薄的大麵皮，圓形、長方形都可以。
4、將擀好的面對折，然後用刀小心翼翼的將面切成條狀即可。
雞蛋灌餅
1先製作面團，將60g開水倒入麵粉中，用筷子迅速攪拌，使麵粉與水結合成雪花片狀
2然後加入冷水繼續用筷子攪拌，差不多不燙手時，用手揉成面團，再放置在案板上繼續揉10分鍾左右，揉成光滑的面團。
3將面團均勻的分成四份，覆保鮮膜醒發15分鍾。
4此時調制油酥，將麵粉與植物油倒入小碗中攪拌均勻即可成為油酥
5手掌蘸取些乾麵粉防粘，取一個面團按扁。
6在面團上塗抹一層油酥。
7像包包子一樣將油酥包起來，注意收口要嚴密，不要讓油酥漏出來，四個面團全部包好後，收口朝下放置覆保鮮膜繼續醒發15分鍾
8取一個包好的面團，手上沾些植物油，案板上也塗抹適量植物油防粘，慢慢將將面團按扁擀成薄薄的餅。
9此時預熱電餅鐺，只預熱下盤就可以。
10在預熱好的電餅檔下盤塗抹適量植物油，將面餅平鋪放入，蓋上蓋子選擇煎餅/煎蛋檔。
11烙制1-2分鍾，開蓋見面餅上層鼓起，用筷子將表皮戳破。
12取一枚雞蛋在碗中打散，將打散的雞蛋液沿戳破的面餅口緩緩灌入。
13將面餅翻面關蓋再烙制1-2分鍾即可出鍋，在一面刷少許甜面醬。
14再放上一片生菜一同捲起即可食用，喜歡食辣還可以刷些辣椒醬，裡面也可夾些火腿片等。
蔥油餅
主料：麵粉200克、開水適量五香粉1勺、鹽半勺京蔥1根、色拉油15ML
製作方法
1麵粉加開水和面，一點一點的加，開始用筷子攪，都攪成面噶瘩就可以上手了。開始手法要輕柔，然後一氣呵成，雙手齊用力翻轉面團，揉至光滑，就像剛剝了殼的雞蛋，零毛孔哦親！醒面20分鍾。
2. 大蔥切沫，倒入五香粉和鹽。熱鍋倒入油，待油溫燒熱關火倒入裝蔥沫五香粉和鹽的小碗里製成蔥油。
3. 揉好的面團分成幾份，擀成大長片，稍薄些。刷上蔥油
4. 兩邊向中間折起，然後在中間來一刀，就能做成兩個餅了
5把餅一個一個捲起來，跟便便一樣，再用擀麵杖擀成大面片
6平底鍋少放幾滴油，放入大餅皮，烙至兩面金黃
7烙好的餅勁道彈牙，還有濃郁的蔥香，怎一個好吃了得。您要有功夫再煎個雞蛋，炒點土豆絲，做個裡脊片用大餅一包即可。
玉米饅頭
食材：玉米粉100克、小麥粉200克、牛奶適量、溫開水適量、安琪酵母乾粉2克、菜籽油適量、生菜兩片、食品紅色素兩滴
製作方法
1玉米麵粉和小米麵粉。
2酵母加溫水攪拌成牛奶狀備用。
3倒入配好的酵母粉、牛奶、溫開水順一個方向攪拌至絮狀。（牛奶和溫開水分次加入）
4揉成光滑細膩的面團，保鮮膜包裹面盤等待發面。
5面團按下無有回彈已醒發好了，面團揉成光滑細膩的長柱形。
6揪成大小相等的小劑子，小劑子揉成圓球，一隻手往前一隻手往後推動饅頭轉起來，轉出高度。
7整好形狀的饅頭放入蒸鍋里蓋鍋蓋等待二次醒發，饅頭之間的空隙空的大一些，防止粘連。（蒸籠里刷一層油防止饅頭和蒸籠粘連）
8蒸鍋水燒開後，醒發好的饅頭上蒸鍋大火蒸十五分鍾關火開蓋。
燙面蒸餃
食材：麵粉1斤、韭菜適量、、雞蛋適量、蝦皮適量、薑末適量、色拉油適量、雞精少、香油適量
製作方法
1把韭菜切小段，雞蛋炒後切碎備用。
2把，韭菜，雞蛋，蝦皮放在盆里，家薑末，適量鹽少許雞精和香油。韭菜先用一點色拉油拌一下，之後調餡的時候不出水，拌勻後備用。
3和面要用熱水燙一半，然後再加溫水活，活好以後要比包餃子面軟一些，活好餳一個小時。
4把面切成小劑子，擀成中間後兩邊薄的片。
5放上餡後先把中間捏上，然後再把兩邊捏上。
6蒸鍋燒開以後把大餃子放入，大火蒸15分鍾就行了。
7時間到以後等上兩三分鍾再揭蓋。晶瑩剔透的蒸餃就出鍋了。
發糕
食材:南瓜150克,紫薯200克,麵粉250克,酵母粉5克,白砂糖50克,清水適量
1南瓜紫薯切塊蒸熟，趁熱搗成泥
2南瓜泥搗碎後倒入攪拌機內，加入白砂糖和清水
3同樣也把紫薯泥搗碎後倒入攪拌機內，加入白砂糖和清水，攪拌過後的糊狀
4分別加入發酵母攪拌均勻，攪拌好了直接倒入麵粉里
5紫薯也倒進另外的麵粉里，用筷子使勁旋轉攪拌均勻了，倒入抹過油的容器里
6靜置在溫暖處發酵至兩倍大，也可以放在鍋里密封發酵
7在發酵好的南瓜面團上撒上蔓越莓干，蓋上鍋蓋開火蒸至25-30分鍾即可，關火後千萬不要馬上開鍋，靜置5分鍾後再打開
8紫薯面上也撒上蔓越莓干，我還撒了點熟芝麻。同樣蒸至25-30分鍾
9蒸好出鍋後的成品，用刀切塊後裝入盤內，方便食用。
麵包
材料：高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
製作方法
1. 將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻
2. 將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化
3. 加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團
4. 移到工作台加入奶油拌勻
5. 用手來回揉搓，稍有筋度即可
6. 完成後把面團放入發酵箱，在22度-25度的環境中鬆弛20分鍾（第一次發酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放一個架子，把放著面團的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鍾左右就發起來了）
7. 用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1-4小時
8. 從冷櫃取出後，先讓面團放置回溫，再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形
9. 再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15-20分鍾，最後一次30分鍾，然後再拿出來擀開成方形面片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊天氣已經很熱了，所以置於室溫下約40分鍾就可以了。
10. 二次發酵完畢後，在面片上刷上蛋汁（不要塗在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18-20分鍾。
11. 關於黃桃麵包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裡面折進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉鬆、其他水果等。
手撕餅
製作方法
1把180克中粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的面團兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鍾；
2.黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒入在20克麵粉里，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，製成油酥備用；
3.把餳好的面擀成約3mm厚的面片，用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端卷到另一端（沿著寬邊卷哈，卷得稍微緊一些）；
4.把面卷好，按平後用刀切開，一切為二，然後把兩條面合並在一起，捲成卷兒，蓋濕布鬆弛20分鍾後再用手按平，然後用擀麵杖擀成薄薄的一張餅；
5.將平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鍾時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反復2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。冷吃熱吃都可以。
除了以上幾款，麵粉還能做的還有很多美食哦。
3. 家庭做菜選用哪幾種油較為合適
超市貨架上的食用油各種食用油的促銷活動讓人看得眼花繚亂都不知道到底該選哪個日常生活中，幾乎每一頓飯都要吃油，你吃對油了嗎。並不是隨便買一瓶油就回家炒菜了，吃不對反而有害健康。而且，不同的烹調方式，適合選用的油的種類也不同。種常用油，這樣吃才最健康。花生油-最適合炒菜的油花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是∶∶，屬於均衡型植物油。壓榨生產的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿卜素等營養成分保存較多。建議適合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。注意事項：花生油分為壓榨產品和溶劑浸提產品，前者更香。購買時，最好挑選大品牌、等級高的產品，這是因為，花生容易被黃麴黴毒素污染，且這種毒素容易溶於油脂，劣質花生油存在這方面風險。大豆油——最不適合炒菜大豆油的脂肪酸組成為亞油酸。油酸。亞麻酸。和棕櫚酸。由於亞油酸含量豐富，屬於高亞油酸型植物油，並富含維生素E。
4. 大豆油是色拉油嗎為什麼百度圖片是的色拉油有大豆油
是色拉油
5. 安徽板面的做法
用料
主料
烹飪技巧
學習牛肉板面，需要很好的耐心，和技術 才能做出來最好的味道。希望大家早日吃到自己做的美食哦！加油
6. 自製水果蛋糕
自製水果蛋糕
用料
主料
6.
1淡奶油300克，在冰箱中放置5分鍾左右。
2取出奶油，加50克白砂糖，打至有紋路。7.
1放1片蛋糕，抹一層奶油，放蔓越莓干，再抹一層奶油。
2加1片蛋糕，抹奶油，放葡萄乾，再抹奶油。
3加1片蛋糕，抹奶油，放水果。
4用巧克力寫字，裱花。
7. 這道美食裡面有什麼
看的不是很清楚，大概有雞柳片，檸檬片，還有紫包菜。你可以嘗一下，食物是需要嘗的才知道答案的。既然說到食材了，我們來看一些相關知識，看看這些食材的營養價值。
雞肉營養價值：
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
紫包菜營養價值：
1.紫包菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數包菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.紫包菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.紫包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，還富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
8. 紅花椒和青花椒在用法上有什麼區別
1、顏色上的區別
這個區別只要是看見後都能發現，是一種很直觀的區別，紅花椒表面是呈現一種深紅色，而青花椒表面則是青綠色的，就好像是未成熟那樣。2、味道上的區別
雖然它們同樣都是花椒，但花椒味道之間也是有區別的，只有對於花椒味道比較敏感的朋友才會發現，相比於青花椒來說，紅花椒是那種干香味，而青花椒則是清新味道，麻味要比紅花椒更重。搜狐網
多雲 / 2°
「紅花椒」和「青花椒」有什麼區別？不懂你的菜白做了
水雲山
2020-12-09 16:33
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要說生活當中，咱們在烹飪食材的時候，除了往裡面加入一些必備調味料之外，還會往裡面加入一些配料食材，其中花椒就是很多人喜歡放的一種，特別是在四川地區，主要是以麻辣的口味為主，所以花椒的使用頻率也很高，並且花椒除了吃起來麻麻的口感之外，它還能給菜品起到去腥增香的作用。
那麼說到花椒，不知大家是否知道花椒也是分為了紅花椒和青花椒的，通過名字想必大家都知道，這兩種花椒在顏色上就有很大的區別，除了這一點之外，這兩種花椒還有什麼區別呢！
【紅花椒和青花椒的區別】
1、顏色上的區別
這個區別只要是看見後都能發現，是一種很直觀的區別，紅花椒表面是呈現一種深紅色，而青花椒表面則是青綠色的，就好像是未成熟那樣。
2、味道上的區別
雖然它們同樣都是花椒，但花椒味道之間也是有區別的，只有對於花椒味道比較敏感的朋友才會發現，相比於青花椒來說，紅花椒是那種干香味，而青花椒則是清新味道，麻味要比紅花椒更重。
3、做法上的區別
生活當中紅花椒會更加常見，再加上香味濃郁，一般是用於肉類去腥去異味，這也是為啥有時腌肉的時候，會往裡面加入一些花椒粉，而這花椒粉就是由紅花椒製作而成，再就是做辣子雞，手撕包菜的時候，也會放入少許的紅花椒，提升菜品的香味，吃起來的口感特別好，而青花椒常用於做椒麻雞，做泡菜，這樣可以增加麻香味，還能防止細菌的滋生，效果特別好。
9. 色拉油圖片
10. 什麼是色拉油
色拉油俗稱涼拌油 ，是將毛油經過精 煉加工而成的精製 食品油，可用於生 吃，因特別適用於
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西餐"色拉"涼拌菜 而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透 明、無氣味、口感好，用於烹調時不 起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小 時仍能保持澄清、透明（花生色拉油 除外），除做烹調煎炸用油外主要用 於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油 ，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原 料油。