Ⅰ 青豆和毛豆的區別毛豆、青豆、黃豆的演變
青豆和毛豆是常見的蔬菜，樣子看上去很相似，那麼，青豆是毛豆嗎?青豆和毛豆的區別
青豆和毛豆本質上種屬是相同的，都是同一種植物，都是大豆類(黃豆)。只不過區別在於毛豆是新鮮連莢的黃豆，而黃豆則是去莢後曬乾的毛豆。黃豆就是我們所說的大豆，大豆年輕的時候是毛豆， 因為它的豆莢上長有很多細毛，豆莢嫩綠色，青翠可愛，等成熟變黃後就變成大豆了。毛豆可以剝殼後吃其毛豆米，還可直接剪去兩頭，加鹽連莢煮食。夏天夜宵，來上一盤水煮毛豆，喝上一點啤酒，味道特別好。
而青豆則是種皮為青綠色的大豆。
它們的關系即:毛豆→青豆→黃豆(大豆)
