㈠ 烤魚的做法和配料
最近的夜宵，基本都圍繞在龍蝦的身上啦，真的，不管碰見誰都會不由自主的說，夜宵吃龍蝦去，是的，當下這個季節，當下這個時間點，龍蝦無疑是大眾最寵愛的小寶貝，但要說到夜宵，除了龍蝦燒烤，烤魚真的也是非常閃光的一道美食哦，喝酒嘮嗑也是非常得勁的哦，所以今天呢，龍蝦我們暫且不說，我們就來說說這貫穿我們一年四季的爆款美食—烤魚，5款超熱門的烤魚家常做法，在家就能做，隨時想吃隨時可以做哦!
在說做各種口味之前，我要和大家大概說一下，這個魚的處理，我們知道，魚只鮮不腥才是最理想的狀態，所以呢不管是清蒸還是烤的還是炸的，這個魚一定要小心的處理哦。
首先呢，魚買回來是一定要仔細的處理的，處理去鰓去腥線，還要好好的腌制一下，下面我們就來學習如何腌制一下魚。
腌制魚需要的材料：花雕酒、食用鹽、乾花椒、洋蔥絲、薑片、清水各適量
1.清洗處理干凈的魚我們向把水控一下，然後取干凈的盆子，然後取適量的水，然後加入適量的花雕酒、食用鹽、乾花椒、洋蔥絲等，然後攪拌均勻，讓乾花椒泡濕潤一些後就好了
2.然後我們把控過水的魚放入到盆中，然後均勻的塗抹魚所有部位，然後靜放在盆中40分鍾即可腌制好。
魚的話基本都有些許腥味，所以基本上做的話都會腌制一下的哦，這樣能有效的祛除魚的腥味哦。魚腌制好後，我們就開始來製作各種口味的烤魚，不同口味烤魚做法，區別在於不同的口味調制，所以今天我們會單個的來和大家說一說，不同口味烤魚口味怎麼調配。
第一款：香辣烤魚
1、准備所有烤魚食材，我們選用常見的鱸魚，准備好適量的蔥姜蒜、花雕酒、烤肉醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。
2、首先來處理魚，將鱸魚洗凈，剖去內臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀。
3、處理好的鱸魚放入盆內，然後依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，塗抹均勻後，靜置腌漬2小時左右。
4、後洗凈鍋，開火將平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入，各面煎5分鍾左右，西蘭花焯水。
5、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋蔥絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關火，撒黑胡椒末。
6、將西蘭花碼在盤邊，將洋蔥平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，將魚碼在盤內，撒上黑胡椒末即可。
第二款：酸辣烤魚
1、准備所有食材、黑魚作為主料，然後准備醬油、豆瓣醬、黃豆醬、胡椒粉、食用鹽、辣椒干、花椒、薑片、料酒、蔥、香菜、八角、蒜末、食
㈡ 求真實烤魚圖片！！！
正宗烤魚
㈢ 烤魚的圖片
烤魚是一道菜品，製作原料主要有新鮮魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。烤魚，一種發源於重慶巫溪縣
㈣ 萬州烤魚圖片
你好，我幫你上傳的圖片就是重慶萬州烤魚，希望能幫助到你。
㈤ 我發布了一張烤魚圖片到微信朋友圈，我朋友對我說了這么一句話，吃不到的葡萄都是酸的，請問是什麼意思
你發布了一張烤魚到朋友圈，可能你朋友覺得你是在炫耀，你朋友對你說了這么一句話，吃不到的葡萄都是酸的，意思是你烤魚再好吃的話，對於她來說吃不到烤魚等於烤魚是不好吃的，可能她心裡有些不高興，她應該是希望你吃烤魚時叫上她，可能你沒叫她，她心裡不高興。
㈥ 正宗烤魚的做法
烤魚（Grilled fish），是一道菜品。製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
烤魚的做法
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下
2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鍾，撒上香菜就好了
㈦ 烤魚製作方法過程
宰殺：
魚一般選用黑魚、鯉魚或草魚。宰殺時先用剪刀減去魚鰭，並用刮刀將魚鱗刮凈，從脊背開刀，去掉內臟，腹部相連，平壓成平面，清水洗凈，在魚身兩側改刀。注意改刀時刀口不要改在魚肚子上，改刀時每1厘米劃一刃，一條整魚改十刀左右。
（二）腌制：
腌料配方：
酒1千克、花椒粒5克、鹽50克、雞粉10克、胡椒粉5克、蔥薑汁200克混合均勻。
腌制：
將宰好的1500克左右的魚用對好的腌料腌制5分鍾備用（短時間腌制，底味要足）。
（三）烤制：
將腌制好的魚平鋪在夾子上，放在烤爐上大火烤1分鍾，將魚翻一次面，均勻刷入芝麻油，隔1分鍾翻一下，約烤制8分鍾，至魚烤成金黃色，撒入辣椒面（辣椒粉與孜然粉比例為1：1)即可。
（四）秘制魚醬製作：
配方：
豬骨白湯膏、料酒、鹽各10克，雞骨白湯膏、雙翼增香粉、味精、紅薯澱粉、魚露各8克，芝麻醬、砂糖、沙茶醬各6克，花生醬9克，排骨醬3克，蚝油5克，清水20克，枸杞酒5克，色拉油25克。
製法：
鍋內下色拉油25克，燒汁5成熱，依次下入所有原料，一同炒制20分鍾即可。
（五）鋪底料：
在傳統烤魚的基礎上，用芹菜、圓蔥、白蔥切成均勻的長段，鋪在韓式電煎鍋中，然後將烤好的魚鋪在上面備用。注意盡量不用水分過多的輔料如青筍、白菜、胡蘿卜等墊底，否則烤魚在入鍋加熱後因水分過多會失去魚肉本來的鮮味。
㈧ 烤魚的做法及配料
這是吃飯的傢伙，秘密不外傳，看你這么問就告知你，你自己多做多磨練，魚宰殺洗凈打花刀，用魚夾夾住魚，上炭火開水烘烤，注意打翻和刷油至魚皮有點焦黃或整魚烤熟用1托盤上面放芽菜將魚鋪上面，淋烤魚汁（豆瓣醬、生抽、椒油、耗油、鹽、糖、麻辣香水魚、麻辣鍋底料、干辣椒小段和花椒（油煉過）、海鮮醬、鮮味王、味精、雞精），在淋入椒油，撒上油炸花生、薄荷便可上火慢烤吃
㈨ 求烤魚真實圖片！！！
烤魚的做法
材料
主料：空心菜500克，
調料：鹽5克，味精3克，大蔥4克，料酒5克，大豆油50克
做法
1.將蔥洗凈切成末待用；
2.先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝干水分；
3.炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒；
4.再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。
㈩ 紙上烤魚的製作方法和配料
紙上烤魚配方及紙上烤魚工藝，採用該配料加工的魚味道鮮美，肉質松軟，營養充足。具體為:該配方包括菜籽油，豆油，老薑，大蒜，大蔥，紅蔥頭，洋蔥，豆瓣，料酒，米酒，小米椒，香果，草果，白寇，紅寇，香葉，香草，香毛草，紫蘇，薄荷，三奈，丁香，砂仁，豆蔻，千里香，陳皮，大茴，小茴，八角，桂皮，畢卜，紫草，紅油，辣椒，泡椒，小米椒，酸菜，薑末，蒜末，香辣醬，耗油，花椒，豉油，孜然，香油，胡椒，味精，雞精，白糖，桑葉，桃仁，桉樹葉，牛蒡子，資木瓜。還提供了一種紙上烤魚的加工工藝，具體包括老油的煉制，烤魚配料的燒制，錫紙包魚進行烘烤的過程。採用該工藝及方法加工的烤魚可以防止高血壓、高血糖、高血脂，增強免疫力及抵抗力，適合餐館等大批量製作。