A. 饅頭花樣造型做法
第一種：玫瑰花饅頭
【原料】：小米山葯胡蘿卜米糊一碗（約260g）、麵粉400g、酵母粉4g；
打開網路APP看高清圖片
詳細做法：
1、取一個大碗，把放涼的小米山葯胡蘿卜米糊倒進碗里，再放進酵母粉攪拌均勻；
2、把麵粉倒進碗里，和米糊拌均勻；
3、先拌成圖中這種面絮狀；
4、再用手揉至光滑，可以把面團移到揉面墊上揉光滑以後再放到大碗里；
5、蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
6、取出發酵好的面團，放到揉面墊上，撒上少量的乾麵粉，揉均勻以後搓成長條形；
7、切成小面劑，每個22g左右，一共切了30個；
8、順著切面按扁，成圓形；
9、再用擀麵杖擀成四周薄一些，中間厚一些的圓片狀，像餃子皮大小；
10、取五個圓片，如圖中所示，疊壓在一起，相到錯開一點，排成一排；
11、從一側捲起來；
12、卷好以後，從中間擰斷；
13、斷面朝下，玫瑰花的造型就出來了；
14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12個；
15、放到蒸箱里醒發5-10分鍾，通電，蒸18分鍾左右，結束後燜2分鍾再打開；如果用蒸鍋，可以開水上鍋，蒸18分鍾，燜2分鍾。
16、玫瑰花饅頭就蒸好了，香噴噴，好吃！
我這里用的是早餐剩的一碗米糊，也可以換成牛奶或其它液體，根據含水量的不同，用量需要相應調整，比如這個食譜里的米糊就比較濃，用了260g，如果換成純牛奶，400g麵粉配230g左右的牛奶就可以了。
第二種：香菇饅頭
原料：【原料】：麵粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉適量；
詳細做法：
1、先把配料表裡的麵粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一個光滑的面團，放到一個小盆里，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大；
2、發酵好的面團放到揉面墊上，撒上少量的乾麵粉，揉至均勻；
3、把面團分成11個35g重的小面團，和一個55g重的大面團；
4、小面團依次揉圓，放到可可粉里沾上可可粉，這個就是香菇頭了；
5、把沾了可可粉的面團放到蒸盤上，依次擺放好，再把預留的55g重的大面團分成11個小面劑，分別搓成一頭粗一頭細的小面條，這個就是香菇柄，一起放到蒸箱里靜置醒發10分鍾左右；
6、醒發好的香菇頭會形成一些裂紋，香菇柄會變得更粗胖一些；
7、蒸汽烤箱通電，蒸20分鍾，結束後燜2分鍾再打開取出；如果用蒸鍋，就是開水上鍋，蒸20分鍾，燜2分鍾。
8、蒸好的香菇上的紋路更明顯了，底部掏個洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇饅頭了。
這個香菇造弄的饅頭非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受歡迎的，不妨試試。
第三種：南瓜饅頭
【原料】：老南瓜200g、麵粉300g、酵母粉3g、葡萄乾10粒、乾麵粉適量；
詳細做法：
1、先把老南瓜去皮切塊，放到盤子里，上鍋蒸熟；
2、再把放涼的熟南瓜放到小盆里，攪拌成泥，放入麵粉和酵母粉，用筷子攪拌均勻；
3、最後用手揉成一個光滑的面團，因為南瓜泥的含水量比較高，所以此配方中不需要再加水；揉好以後放到一個大碗里，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
4、發酵好的面團；
5、把發酵好的面團取出放到揉面墊上，撒上少量的乾麵團揉至均勻，面團光滑；
6、把面團分成10個小面團，分別揉圓備用；
7、用一根牙簽，貼著面團的邊，轉圈按壓出紋路；
8、中間插上一個葡萄乾，一個小南瓜造型的饅頭生胚就做好了；
9、把南瓜擺在蒸盤上，放到蒸汽烤箱里，就可以蒸了。因為製作南瓜造型時速度相對要慢一點，這個過程中面團已經開始醒發了；
10、蒸20分鍾後，燜2分鍾再取出，紋路清晰的金黃色南瓜饅頭就出鍋了。
造型好看，顏色漂亮，營養健康，這種無添加的南瓜饅頭最受小朋友們的喜愛了，多吃南瓜對身體也有好處，不妨多做做。
第四種：向日葵饅頭（一次發酵法）
原料：南瓜、紫薯、酵母粉、麵粉、清水；
詳細做法：（注意，這個有點兒不一樣，這一款用的是一次發酵法）
1、黃色的南瓜蒸熟後放涼，和麵粉、酵母粉混合均勻，揉成一個光滑柔軟的黃色面團備用；
2、紫薯去皮蒸熟後放涼，和麵粉、酵母粉混合均勻，揉成一個光滑柔軟的紫色面團備用；
3、把黃色面團分成70g一個，紫色面團分成25g一個，每種分出六個即可，揉圓備用；
4、用擀麵杖分別擀成圓餅狀，黃色面餅厚約0.8CM，紫色面餅厚約0.4CM；
5、把紫色面餅疊放在黃色面餅中間，依次擺好；
6、用叉子在黃色面餅的四周按壓出紋路；
7、再用刀隔2CM寬切一刀，切開的位置捏成花瓣；
8、依次做好所有的向日葵花基礎形狀，因為南瓜面團和紫薯面團都會有點兒粘，可以撒少量的乾麵粉在上面；
9、再揪一小塊黃色面團擀成長方形，切出長條，交叉擺放在紫色面餅上，就更好看了；
10、把做好的向日葵生胚擺在蒸盤上，放到蒸箱里發酵約30分鍾，再通電蒸20分鍾，結束後燜2分鍾後再取出即可。
顏色金黃，表面光滑，口感香甜，這樣的面點像花兒一樣，都有點兒捨不得吃了。因為這個用的是一次發酵法，所以造型做好以後，醒發時間較長一些，但整體時間比二次發酵還是要短的。
第五種：紅糖刺蝟饅頭
原料：紅糖50g、熱水150g、麵粉300g、耐高糖酵母粉2g、黑芝麻數粒；
詳細做法：
1、先取一個小盆，把紅糖和熱水放進去，使紅糖融化成紅糖水；
2、等到紅糖全部融化，紅糖水也不熱的時候再把麵粉和酵母粉放進盆里；
3、揉成一個光滑柔軟的面團，放到大碗里，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大；
4、醒發好的面團蓬鬆且有彈性；
5、把發酵好的面團放到揉面墊上，撒上少量的乾麵粉，揉均勻以後再搓成長條，切成8個等大的小面劑；
6、再分別揉圓備用；
7、取其中一個小面團，搓成橢圓形，一側捏出刺蝟的面部形狀，取兩粒黑芝麻點綴上去做刺蝟的眼睛；
8、依次把剩下的面團也都捏出刺蝟的面部，點上黑芝麻；
9、再用剪刀細細的剪出刺蝟身上的刺，比較多，要有點耐心；
10、依次剪出所有的刺蝟的刺以後，如果動作慢，刺蝟也醒發充分了，就直接上鍋蒸18分鍾左右，如果動作快，刺蝟饅頭生胚還沒有醒發充足，就再醒發5分鍾左右，開火蒸18分鍾，換成蒸鍋，就是開水鍋蒸即可。
小刺蝟造型獨特，不管是大人還是小朋友都會喜歡，因為放了紅糖，味道甜甜的，更加吸引愛吃甜食的小夥伴。但要記住，因為有糖，最好使用耐高糖酵母粉製作，以免影響發酵效果。
五種可愛的面點做法就分享完了，您覺得怎麼樣呢？宅在家裡的日子如果比較無聊，可以著做麵食來打發時間，如果家裡有孩子，也可以通過製作麵食鍛煉手工，又能培養孩子愛上廚房，一舉兩得。
製作發酵面點的時候一定要注意，如果配方里放了糖，建議使用耐高糖酵母粉，如果配方里沒有糖，則可以隨意使用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉。
B. 用老面怎麼發面做饅頭
饅頭，是很多人早餐的選擇，特別是北方人，對饅頭有一種執著的偏愛。其實，饅頭的味道並沒有想像中的單調，只是看你怎麼做。
打開網路APP，查看更多高清圖片
對於蒸饅頭是冷水蒸還是水開了再蒸，老面怎麼用？舌尖計整理了自己照著書本嘗試一遍又一遍得出來的經驗，現在分享給大家，希望對你們有幫助！
先來說說老面怎麼用？
1、老面蒸饅頭麵粉500克，老面80克，40度左右的溫水250-275克（用手試一下「呀熱了！」就是這種感覺就可以了，水溫千萬不可過熱！），鹼面2克。
2、上面只是一個基礎用量，鹼的用量要根據季節，溫度，面的發酵程度做適當調整。冬天適量少放一點鹼，夏天稍微多放一點鹼；面發酵程度有一點小就適量少放一點鹼，面發酵有點過度就適量多放一點鹼。
酵母蒸饅頭這種方法簡單用時很短，而且容易操作，適合新手。蒸出來的饅頭同樣松軟勁道有彈性，而且還有一絲絲甜味，也是非常好吃的。
做好饅頭的4個關鍵：
1、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
2、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。
3、做饅頭是最簡單的麵食，不是很復雜，關鍵看你揉面的時間長短，揉的時間越長這饅頭越筋道，就越好吃，一般最少揉15分鍾，如不怕累可以再加5分鍾左右哦。
4、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用干凈毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鍾可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布，否則下面會很乾，我試驗過的。
蒸饅頭用開水還是用冷水?
蒸饅頭勿用熱水：許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。
C. 發饅頭怎樣可以很蓬鬆
蒸饅頭，很容易出現剛出鍋饅頭還是軟的，但一放涼就發硬的情況，其實這還是跟製作的過程沒有用對方法有關，蒸饅頭可以說是各種主食的製作中最為復雜的一種，每一步都很關鍵，作為北方人，我家便離不開饅頭，因此我專門向面點師傅請教了方法，原來只要掌握好3招技巧，饅頭松軟香，而且放冷了也不會硬，這樣的饅頭一出鍋便能聞到陣陣的麥香味，炒一盤土豆絲就能吃得特別過癮，喜歡吃饅頭別總是在外面買了，自己親手做也能搞定香軟蓬鬆的饅頭。
饅頭的做法：
備用食材：麵粉400克，酵母粉4克，水200克，白糖10克；
製作過程：第一步，麵粉秤好需要的量，在中間挖個洞，放入酵母粉，再將白糖放在麵粉的周邊，水燒熱，差不多35度左右；
第二步，開始和面，無需多揉，成團即可，蓋上一張保鮮膜，靜置發酵2個小時，面團發酵好了，可以看到全是小氣孔；
第三步，接下來將面團分成三份，先取一份反復揉搓，直到看不到裡面的氣孔，將面團揉搓光滑，然後整理成成條，分成小面劑子；
第四步，分別搓成小圓球，整理成饅頭胚子，將其他2份面團也這樣揉搓整理成饅頭，蓋上保鮮膜二次醒發20分鍾；
第五步，蒸鍋添水，上汽後再隔水放入饅頭，小火蒸25分鍾，不要當時就打開鍋蓋，燜5分鍾，饅頭出鍋了，趁熱吃一個，特別的暄軟好吃。
小編總結：蒸饅頭，有的人喜歡加牛奶，但個人總覺得添加牛奶的饅頭吃著有些怪怪的，因此沒有放，但喜歡的便可將備用食材中的水全部換成牛奶，或者是用水和牛奶混合著用，蒸饅頭用普通的小麥粉便可，無需高筋麵粉或者是低筋麵粉，南北方的飲食有差異，南方人大多習慣主食吃大米，不過也可以偶爾蒸一次饅頭，換換口味也是很好的，蒸饅頭大家只要用對了方法，掌握了技巧，饅頭便能輕松做好，而且還不輸外面買的，因為這個方子本就是一位常年做面點的師傅分享給我的，方子當然會特別實用，喜歡的也可以學習了。
烹飪小技巧：
1、之所以將酵母粉和白糖分開來放，便是因為擔心這兩者混合在一起，會阻礙各自發揮的作用，不管是用牛奶還是水，都最好用35度左右的溫度，酵母菌會更加容易發揮活性，尤其是在冬天比較冷，更是要用溫水，不能用冷水或者是太熱的水；
2、將麵粉加水揉成面團是第一次開始發酵，而饅頭胚子做好的靜置是第二次發酵，這兩次都需要做好，饅頭想要暄軟，發酵便是非常重要的；
3、想要饅頭松軟但不是勁道，揉面的過程很重要，和面的時候無需過度揉，但第一次發酵好要做饅頭胚子的時候一定要反復多揉面，這樣的饅頭才會更加有韌性，口感更好，蒸饅頭時間自行掌握，但記得關火後要燜一會才可出鍋。
D. 饅頭怎麼做才松軟好吃
黃金饅頭的烹飪技巧
技巧tips
小英子心語：
1. 南瓜蒸熟了要趁熱用勺子碾成泥會很容易
2. 因為南瓜的含水量不同，除去南瓜泥添加的水要酌情添加，配方里的不是定數
3. 面團里放點鹽蒸好的面團會好吃點
4. 蒸制的時間視面團的大小延長或縮短。
E. 家庭做饅頭,怎樣才能做出又光滑又松的大白饅頭,步驟是怎樣
在山東這個地方，麵食就是主食。我們的麵食有饅頭、包子、煎餅、餡餅等等，平時吃最多的就是白饅頭了。山東的饅頭又大又圓，跟之前我在南方看到的饅頭完全不一樣。有一次去南方，買了幾個饅頭，口感是很松軟，但是吃了5個也吃不飽，不是我們北方人胃口大，而是南方的饅頭質量輕。我們山東的大饅頭，一個個分量足，才吃得飽，像女性朋友，一頓吃一個就差不多了。
打開網路APP，查看更多高清圖片
山東饅頭又大又圓，而且表面很光滑，口感也很松軟。但是這樣又光滑有松軟的饅頭，到底是怎麼做的呢？一開始我也不會，後來老媽教我這些技巧，真的好用，學會後自己做，做出來比饅頭店裡做的還好吃。下面我把這些技巧分享給大家，做饅頭很簡單，想要做出好吃的饅頭，就要知道這些技巧，學會都可以去開店了。一起來看看吧～
【蒸饅頭】
第一步，首先我們把麵粉到入盆中，麵粉500g左右，然後准備5g酵母放在碗里，加1勺白糖，倒入適量溫水攪拌化開。
第二步，酵母在溫水裡活躍起來，然後倒入麵粉中拌勻，再加適量溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團。面團揉的時間越久，蒸出來的饅頭就越光滑。
第三步，揉好的面團放著發酵，要把面團發酵至2.5倍大，並且都是蜂窩狀就可以了，發酵好，饅頭才能松軟可口。
第四步，發酵過後，還要揉一揉排氣，然後分成小劑子，揉成饅頭胚，這個時候也要多揉一揉，這樣蒸出來的饅頭表面才能光滑。
第五步，揉好的饅頭胚需要二次發酵，不然口感不松軟，二次發酵後，饅頭胚也會變成2倍大，然後再上鍋蒸，鍋中燒開水之後，蒸個25分鍾，然後燜5分鍾，饅頭就可以出鍋了。
佳佳提示：
1、酵母不要直接加麵粉里，這樣發酵的不均勻，先加溫水化開，讓酵母活躍起來；2、二次發酵非常關鍵，二次發酵過後，饅頭才會松軟；3、蒸好的饅頭別著急掀開鍋蓋，先燜個5分鍾再出鍋，防止塌陷。
F. 這個圖片是什麼意思
這個是小兔子搬桃子，小青蛙搬芭樂，小鴨子搬香蕉
G. 怎麼發面做饅頭好吃
H. 求希澈面癱饅頭的所有圖片 要高清 想做頭像
已發226張~~
裡面有希希推得關於面癱的所有圖 是有日期標出來的那種
I. 花樣小饅頭做法及圖片
J. 蒸饅頭如何發面
說起饅頭，人們都不會陌上，特別是北方人，幾乎個個愛吃饅頭，大多數的人還會自己蒸饅頭。現在的生活條件好了，饅頭也不是天天吃的了，人們會用包子、餃子、面條來替換著吃。記得我小的時候，我娘經常會說：擀擀烙烙不夠吃，發發蒸蒸吃不完。意思就是同樣多的麵粉，烙餅，擀麵條不夠一家人吃的，而發一下面，蒸成饅頭吃就會吃不完。由此可以看到饅頭的飽腹感是非常強的，所以有的減肥的機構會簡易減肥的人不要吃面條和烙餅，實在想吃麵食了就吃饅頭，畢竟這樣吃進去的面少哈。
蒸饅頭我是童子功，十幾歲上就每周蒸一次饅頭，這蒸一次就要備夠一家人吃一個星期的干糧，然後每天的早飯和晚飯幾乎主食就都是饅頭。那個時候用柴火灶，大鐵鍋，竹蒸籠，好像從來沒有說蒸出來這里塌那裡凹的奇形怪狀的饅頭。後來，用起來了液化氣，金屬的蒸鍋，這蒸饅頭的技術好像倒退了，時不時的就會有一個好像被鬼捏了的饅頭。請教師傅，網上查找，據說是鍋的密封性太好，蒸汽的滴落，氣壓的變化等引起的。沒有辦法只好放棄金屬的蒸鍋，我又用回了竹蒸籠，雖然不說次次個個都很滿意，總體來說還是不錯的。
下面就來手把手的，一步一步的教你如何發面，如何蒸饅頭吧。整個過程不需要任何電器，最簡單、最家常的，沒有任何添加劑的純手工饅頭是這樣做出來的。
第一、配方：麵粉（中筋麵粉就 可以）500克，水300克左右（麵粉的干濕度不一樣，吸水性有些差別），酵母5克（天冷可以多一些放7克左右），白糖（可以不加）5到10克。
把所有的原材料放在一起，水不要一次加完，慢慢攪拌著加，把麵粉攪拌的沒有乾粉了就可以了。
用手把面絮揉成一個光滑的面團，揉成面團後表面抹一點水，蓋好進行發酵。（如果溫度夠大約一個小時左右就可以發酵完成）。
發酵至原來面團的兩倍大小後就可以開始下一步了。
第二、把發酵好的面團放在案板上，案板上撒一些乾麵粉，這樣不會沾案板。
用手揉一揉，把面團中的氣體排出，然後揉成一個長條，如果喜歡刀切，這個面條要搓的圓一些，那樣切出來好看。我下面還要揉圓，所以不需要那樣，揉成長條就可以了。
把揉成長條的面揪成均勻的小劑子，我不喜歡大個的，這是400克麵粉的，我揪了12個小面團。
看著面不白吧，不要懷疑，這是用的褐麥粉，不白是正常的。把小劑子分別揉成圓形的小饅頭，放在籠屜中，注意不要太近了，給它們留出發酵的空間。蓋好籠屜蓋後進行二次發酵，大約20到三十分鍾，看饅頭有明顯的長大的樣子就可以開火蒸了。
不用開大火，中大火就可以，鍋開後開始計時，這饅頭小，15到20分鍾就可以關火了，關火後等待三五分鍾，就可以揭鍋了。整體來說還可以，有一個應該是揉的時候氣體沒有排干凈，有點塌了。