① 雞蛋和鴨蛋有什麼區別 怎麼分辨 ，謝謝了
雞蛋和鴨蛋的區別：
1. 從顏色上來看:雞蛋一般紅、茶色居多,也有白皮雞蛋；鴨蛋綠色居多，少部分白皮。
2. 從大小上來看：鴨蛋一般比雞蛋大。
3. 從形狀上來看：鴨蛋橢圓的程度大些，雞蛋稍圓些。
4. 從重量上來看：鴨蛋比雞蛋重。
雞蛋：
(1)鴨蛋長什麼樣子圖片擴展閱讀：
雞蛋：
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
卵母細胞在卵巢內生長發育時，卵黃物質在卵內逐漸積累增多。卵黃物質以同心圓為層次，形成深色卵黃 ( 黃卵黃 ) 和淺色卵黃 ( 白卵黃 ) 相間排列的卵黃結構，由白卵黃形成卵黃心，由此向動物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱為潘氏核。白卵黃含有較多的蛋白質，黃卵黃富含類脂物質。卵內細胞質很少。
主要位於動物極卵黃頂部的一個區域內，細胞核位於此處。隨著卵母細胞內卵黃物質的增多，體積變大，卵泡突出卵巢表面。排卵時，初級卵母細胞完成第一次成熟分裂，排出第一極體，成為次極卵母細胞。隨即進入減數第二次分裂中期。
排卵時，卵泡膜破裂，次級卵母細胞從卵巢里釋放出來，立即被十分活動的輸卵管傘捲入。在傘部大約停留 15 分鍾，在這里如果與精子相遇可完成受精過程並排出第二極體。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
鴨蛋：
又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
鴨蛋由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚珠或胚盤等部分組成。
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內，加沸水溶化，待冷後打入鴨蛋，調勻，上籠用武火蒸15～20分鍾即成。趁溫服食。
肺陰虧虛，乾咳少痰，口燥咽干 鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖一並放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。
網路：雞蛋
網路：鴨蛋
② 怎麼區分雞蛋和鴨蛋
1、顏色不同：
雞雀銀蛋一般紅、茶色居多,也有白皮雞蛋；鴨蛋綠色居多，少部分白皮。
2、大小不同：
鴨蛋的體型比雞蛋要大
3、形狀不同：
鴨蛋橢圓的程度大些，雞蛋稍圓些。
4、重量不同：
鴨蛋比雞蛋重。
(2)鴨蛋長什麼樣子圖片擴展閱讀
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
但吃雞蛋時要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收謹滑和消化，不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克頃晌宴，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
③ 海鴨蛋和普通鴨蛋有什麼不一樣
1、產地不同
普通鴨蛋大部分都是在內陸小湖小泊中人工養殖的鴨子產的蛋，海鴨蛋是由海邊城市天然放養的海鴨所產的蛋。
2、餵食飼料不同
普通鴨蛋一般以人工飼料或者湖中的淡水魚為食，為了保證其質量以及產蛋的數量，一般主要還是人工飼料為主，
而海鴨蛋是由海邊城市天然放養的海鴨所產的蛋，其主要以海中的小魚、小蝦、小螺以及小蟹為食，純天然，無添加、無激素，這種海鴨十分肥美。
3、營養價值不同
食用海鴨蛋對人體多麼有益，不僅可以軟化血管，預防心腦血管疾病，還能提高記憶力，延緩衰老，關鍵是其營養不僅豐富，但是其膽固醇含量還只是雞蛋的50%，而普通鴨蛋營養價值就比海鴨蛋營養價值就遜色很多。
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鑒定標准
蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。
·以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產的為最好，冬季或台風雨天氣所產品次之。
·以料泥型，並生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘塗放養所產的為最好，光禿又沙質的灘塗放養品質差。
·以低密度、小群散用放養所產的為好，大群高度密集放養所產品質次之.
參考資料：網路—海鴨蛋
④ 鴨蛋,鵪鶉蛋有什麼外表特徵
鴨蛋外表是青殼，且蛋殼光滑干凈，完整無破損。還有一種就是鴨蛋的殼是白色的，外表粗糙，殼相對比較薄，這樣的鴨蛋不容易存放。選購時，握住鴨蛋左右搖晃，不發出聲音的就是好的鴨蛋。
而鵪鶉蛋外表近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點大小。鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的，另一邊是尖的，就算是漂白後的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。
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中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
童不宜多食據研究證實，兒童多動症與氨基酸攝入過量有關．主要是動物性蛋白攝入過量。發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質，但一般每日每公斤體重攝入3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。
過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質的分解產物還會產生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應多食蛋類高蛋白食物。
⑤ 中葯鴨蛋子長什麼樣
中葯鴨蛋子如圖
巧用鴉膽子治療雞眼
用法與用量：用熱水燙洗患處，發軟後用刀削去隆起處及表面硬的部分，貼上剪孔的膠布，孔的大小與病變相等。將鴨膽子（去殼）或苦參搗爛，貼患處，蓋滿患處，以膠布敷蓋，每隔6天換葯1次，一般3次即愈。
方解：鴉膽子治雞眼。雞眼多因長途步行，鞋不適足，或足骨畸形，局部長期摩擦、受壓，皮膚角質增厚而成。多在腳底壓力點部位，初生時往往會誤認為是鞋底摩擦所長的老皮，稍久會有不平的感覺，且漸粗硬，行走時如墊腳般很不方便，甚至疼痛不已。
其形狀透明、渾圓，中有綠豆般大小的穎粒，左右腳常對稱而生，故叫作「雞眼」；亦稱「肉疔」「肉刺」，是一種常見病，多在趾緣和腳底前等處生長略高於皮膚面的硬結，硬結中心為一圓形的角化組織，形似雞鄭臘昌眼，表而淡黃，其尖端向下生長，並壓迫末梢神經而產生疼痛。
此症發生的原因，可能是終日甚少走動，或是鞋襪過緊，而影響腳底肌肉活動，以致氣血瘀滯，經絡阻隔，血流不暢，血瘀而停滯，外感毒邪，內外相兼肌膚失潤，溢於皮外，故見本病。屬「痰濕凝結、濕熱毒聚，氣血瘀滯」所致。
以上內容參考人民網—喊扒—巧用鴉膽子治療雞眼驗案、網路——鴉膽子