『壹』 裡脊肉是哪個部位
裡脊肉是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。
豬裡脊又分外脊和裡脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉。
裡脊位於外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉。由於裡脊分量太少，做菜時往往用外脊替代裡脊。
裡脊肉的保存方法
家庭如果需要保存裡脊肉，可把裡脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。
如果需要長期保存，則需要把裡脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存一個月不變質。
『貳』 豬裡脊肉是豬的哪個部位
豬裡脊肉是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的豬裡脊肉大排去骨後就是裡脊肉，小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。
『叄』 豬的通脊肉 是什麼部位
通脊肉也稱外脊，在裡脊肉上方。油脂含量適中，豬肉風味絕佳之處。可拿來大塊煎或炸豬排，也適合各種豬肉料理。次於裡脊肉的上等豬肉，香味盛。
裡脊肉（Tenderloin），是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
拓展資料:
軟炸裡脊是一道北京著名的特色美食。屬於京菜，主要由豬裡脊肉和雞蛋，主要油炸烹制而成。
軟炸裡脊是北京著名的特色美食。屬於京菜，口味鮮香，滑嫩可口。主要食材是豬裡脊肉和雞蛋，主要烹飪工藝是炸。可佐餐食，也可作下酒佳餚，是一款老少皆宜的不錯菜品。也可做燒烤菜品，烤出來的味道更加美味。
『肆』 豬的裡脊肉，到底在哪個部位呢怎麼辨別呢
一張圖教你如何辨別不同部位豬肉，再挑選豬肉的時候不用裝懂了。我們中國人的習俗，基本上都會在逢年過節的時候，殺豬宰羊，尤其是在過年的時候，一些農村的習俗基本上都會殺一頭豬來過年，豬每個部位上的肉質口感吃起來都不一樣。所以做出來的菜也不同。尤其是一些農村人，在結婚的時候殺一頭豬幾乎都夠了所有的宴席用。現在有很多的人在超市裡面買豬肉的時候，其實根本就不懂，豬的什麼部位上的肉好吃？所謂在超市的肉食區里擺放的同煎肉裡脊肉，梅花肉這些，他們根本就不懂得是豬的，哪一部位上面的肉。只是在選肉的時候能分出肥瘦。今天我們就來了解一下豬的各個部位，上面的肉。
好啦，關於豬肉部位介紹就到這里，以後再買豬肉的時候，別再懵了。
『伍』 裡脊肉是在豬的哪個部位請附圖。
指豬的脊椎骨內側的條狀嫩肉。
裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。
裡脊的儲存方法：家庭如果需要保存裡脊肉，可把裡脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存，則需要把裡脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存一個月不變質。
(5)豬脊肉是什麼部點陣圖片擴展閱讀
豬肉的部位不同肉質也不同，烹調時有不同吃法，按照烹調的需要，豬肉各個部位做法如下：
1、五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉疊起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
2、裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中較嫩的肉，可切片、切絲、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。
3、臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
4、坐臀肉：位於後腿上方、臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
5、夾心肉：位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡、做肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
6、前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉中夾肥肉，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
8、彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片、切丁，能代替裡脊肉用。
9、蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10、豬頸肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質差，一般多用來作餡。
11、豬頭：宜於醬、燒、煮、腌，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
『陸』 豬後背上的肉叫什麼
豬背上的肉叫什麼肉
豬背上的裡脊肉前後相連的，分別是梅花肉和臀尖肉。梅花肉就是豬背和豬頭之間的肉，梅花肉屬於肥瘦相間非常均勻的一部分肉，也是很多人喜愛的肉，因為相比於;裡脊肉，梅花肉也很嫩，並且肥瘦相間非常鮮美，大家都知道豬肉帶一點點油味道非常香，最重要的是久煮不老。