A. 開水白菜的做法
開水白菜是國內四川地區的一道非常出名的菜餚。本次給大家介紹開水白菜如何製作，快來看看吧。
食材
娃娃菜 300克
鹽 10克
胡椒粉 10克
味精 10克
雞湯 300毫升
1
將娃娃菜切成條備用，鍋中加水燒開，放入鹽，胡椒粉和味精調味。
方法/步驟
B. 中國國宴中的「開水煮白菜」，有什麼特別的地方
非常特別，你以為開水煮白菜就真的是開水煮白菜嗎，錯了，開水白菜的製作工藝相當復雜，就單單那個所謂的“開水”就很難製作。國宴菜餚，一直都是讓我們垂涎欲滴的存在。但是，不管是哪一道菜，看起來都非常高大上，而且覺得非常難做，這個時候，開水白菜就像是一道清流闖入了大眾的視線。大家都覺得，開水白菜，就是開水煮白菜，非常簡單，好像各家各戶隨隨便便都可以吃到。就有人說了，這可是國宴菜啊，哪有這么簡單的。
如果說是用在國宴上，大師傅們還會展現自己出神入化的刀功，將其雕刻成花的形狀，然後將湯澆上，白菜就會像花瓣一樣散開。總而言之，開水白菜作為一道國宴用菜，不管是製作工藝也罷還是取材也好，都是頂尖級別的，和我們自己家裡的水煮菜完全不一樣。
C. 國宴中的「開水白菜」，外國人憑什麼嘲笑
國宴是各國領導人或重要人物的晚宴。其中的菜餚經過精心挑選，從宮廷小吃到民間小吃，豐富多樣。每場國宴的菜單都讓每個人想知道國宴可以選哪些菜。一般來說，這樣的晚餐是奢侈而精緻的食物，但是有一道開水白菜看起來很粗糙，而且它和這么多精緻的食物有點不一致。
聽起來簡單而朴實，但實際上它展示了高超的煮湯技巧。它嘗起來又鮮又嫩，有著無與倫比的香味和很好的味道。這是國宴上的佳品。外國人不明白，以為這湯是開水，其實這湯是精華。只有喝完之後，才明白這有多美味。
中國菜博大精深，一道簡單的菜可能會顯示出更多的烹飪技巧。
D. 開水白菜是國宴菜系當中的主菜之一，這道菜的製作難點是什麼
在我們的現實生活中，其實也有很多美食是大家不知道的，如果我們在網上了解的話，我們就會發現很多食物它都有自身的特點以及一些具體的。實際意義的，相信大家在網上也是看到了開水白菜是國宴菜系當中的主菜之一。所以他們就會產生這樣的疑問，就是這道菜的製作難點是什麼呢？對於這一問題的回答。在我個人看來，首先難點是配方以及控制火候，下面我們具體來了解一下。
所以我們在平時的生活中，也應該要更多的去關注這方面的問題，對於每一個人來說，學習每一道菜都是有一定的難處，只有我們細心的去學習，我們就會發現其中的一些技能和技巧之類的，而且也對於我們今後做菜提供一定的方法和技能，以上就是我總結的一些對於這個問題的相關知識，希望能夠對大家有用。
E. 水煮白菜叫什麼雅名
水煮白菜，雅名叫做乾隆白菜。在東北叫大肉酸菜。在南方叫酸野。
水煮白菜又名開水白菜，這道菜聽起來是那麼的簡單，但是實際上它的奢華程度可不是一般人能享用的起的。同時這道菜目前也屬於我國的國宴精品菜餚，它極其輕柔滑潤的口味受到了國內外一致的好評。
這道菜其實早在清朝的時候就已經有了，那個時候是皇室人員御用之菜品。而創始這道菜的廚師就是川菜名廚，黃敬臨先生。黃敬臨當廚時，有不少人貶低川菜只會麻辣口味，極其粗俗土氣。
為了打破這種現狀，於是他冥思苦想並百番嘗試，終於開創出了這道「開水白菜」，這道菜深受慈禧太後的喜愛。後來黃敬臨卸職後，便將此菜做法帶回了四川，在四川廣為流傳。
F. 開水白菜是哪裡的菜
開水白菜，川菜
小貼士
不要擔心湯不清澈，按步驟來，最後過濾是關鍵。多過幾遍，湯清，略呈茶色。
G. 國宴中的「開水白菜」為何一直被外國人「嘲笑」，這到底是什麼菜
外國人嘲笑他，特別的low，因為他們認為捲心菜是一種非常便宜的蔬菜。他們在國宴上用這種便宜的蔬菜招待領導人，所以他們覺得這也很不合適。因此，外國人做出了嘲弄的態度。事實上，他們不知道這道菜不是普通的煮捲心菜，但它非常有講究，製作起來非常麻煩。
聽起來簡單而朴實，但實際上它展示了高超的煮湯技巧。它嘗起來嫩滑，有著無與倫比的香味和很好的味道。這是國宴上的佳品。外國人不明白，以為這湯是開水，其實這湯是精華。只有喝完之後，才明白這有多美味。
H. 開水白菜如何開花
1. 准備食材：將白菜洗凈，剝去幾層，取中間最嫩的菜心，切去根部，掰成一片片。鵪鶉蛋切半，皮蛋、火腿、胡蘿卜、蒜切丁，蔥、姜切絲，枸杞放入水中泡發。
秋末打過霜後，是蔬菜們最好吃的時節。這個時候的青菜、白菜都透著一股鮮甜，北方人都囤起白菜啦。
2. 焯水：鍋中放少量鹽滴上幾滴油（這樣焯出的菜顏色更鮮艷）。水燒開後，放入白菜葉。
只要稍微過一下水，10來秒就立馬撈出。然後用細針或者細牙簽在白菜的莖部戳一些小孔。
戳小孔為了後面澆湯汁時能夠滲入更多。不要焯水前戳哦，不然都被水填滿啦。
3. 調制湯汁：熱鍋後倒入油，不用熱油，倒入蔥絲、姜絲、蒜末爆香。
I. 開水白菜是四川名菜嗎
開水白菜是一道四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道精品。
開水白菜以北方的大白菜心來製作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後澆湯時在湯里淋一些雞油。成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，不油不膩，卻清香爽口。
2018年9月10日，「中國菜」正式發布，「開水白菜「被評為「中國菜」四川十大經典名菜
據說周總理宴請外賓時，上了一道開水白菜。外賓看到這道菜，遲遲不肯品嘗。周總理幾番邀請，外賓才勉強嘗了一口，誰知這一嘗就驚為菜中極品，大吃起來。
其實，開水白菜美味的秘訣在於「開水」。這看似白開水的清湯，是用老母雞、老母鴨、火腿、排骨、干貝等放入湯鍋內，加入足量清水、姜、蔥，燒開後打去浮沫，加料酒，改用小火保持微開不沸，慢慢地熬至湯出鮮味。熬制這樣的清湯，至少需要4個小時。開水白菜清鮮淡雅，湯味濃醇，有不似珍餚、勝似珍餚之感。
這湯的境界實在是高啊！在長時間的熬制中，把種種滋味融在一起，最後以「白開水」的姿態來呈現。看似平淡，實則是淡而有味，就像薄霧籠罩的遠山，看似清淺悠遠，裡面卻藏著萬千風景。濃到極致是平淡，人生有味是清歡，這湯中頗有些禪意，蘊含著生活與人生的大境界。
有一種境界叫「開水白菜」。以最樸素平凡的面目示人，卻有著豐富而厚重的內涵。這種淡，不是寡淡蒼白，而是洗凈鉛華後的真醇之味。這種淡，不是貧乏空洞，而是繁華落盡後的簡約之風。
記得有一位作家，年輕時的文風頗為張揚鋪張，彷彿生怕別人不知道他的才情，所以極力濃墨重彩，層層鋪陳，極盡華麗。感覺那時候的他，就像個剛出道的武林俠士，每一個文字都帶著刺眼的光，拚命想吸引所有人的注意力。
J. 開水白菜是川菜嗎
開水白菜！！！！必須有開水白菜！！！！！肯定有開水白菜！！！！
先放一張圖片：
最後，最後，我覺得一道日本菜也符合非常簡單非常要吃，最重要的是非常好看的這么個說法：