1. 西蘭花就指菜花嗎
菜花屬十字花科，甘藍屬，生物學名稱花柳菜，亦稱花菜。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。
西蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
菜花圖片
2. 炒西蘭花，有人先焯水，有人直接炒，你覺得應該怎麼做
說起蔬菜，可能有些人會不喜歡吃，但其實大多數人都還是挺喜歡吃的，特別是一些綠色、健康，並且還比較容易炒的蔬菜，就比如生菜、菠菜之類的。而對於有些蔬菜來說，很多人其實並不是不喜歡，只是做法太難，不是炒不熟就是被燒焦，就像西蘭花花菜一樣。那為了不炒焦，我們都應該怎麼炒呢？是先焯水還是直接爆炒？往下看，教你最完美做法。
現在，大家都知道西蘭花應該怎麼去炒了吧，下次記得一定要試試哦。
3. 為什麼西蘭花是健身餐的常客
說起西蘭花，各位都知道這是健身人士最常食用的健身餐，那他最大的魅力到底在哪兒呢？西蘭花還有一點，就是蛋白含量比普通葉子菜類要高出3-4倍，當然其他微量元素含量也更高，這讓很多健身人士難以拒絕！
健身人士最擔心的就是激素增多，所以西蘭花就成了非常重要的選擇，普通的男性女性朋友最好也應該多食用，當然除了西蘭花還有許多其他菜也可以抗雌，比如：羽衣甘藍、白菜、包菜、蘿卜、水田芥菜等等食物。
西藍花加入到你的日常健身餐中，最好生吃或烹蒸，因為油炸、煮沸和微波會破壞它的營養，直接加入到主食麵條，或蔬菜高湯也是不錯的美味選擇！
相比西蘭花，我倒是很喜歡它的親戚花椰菜。
同樣是適合健身族群吃的食材，但是比西蘭花好吃到不知道哪裡去。不過料理手法不像水煮那麼簡單，所以很多健康餐都把它排除在外。今天我想試試，把我最愛點的「大碗花菜」，做成一道無油低卡版本的健身食譜。
在健身房偶爾和教練閑聊，談起了健身減肥餐。我問教練為啥健身餐里除了雞胸肉，還有西蘭花？教練說減肥健身期間需要蛋白質高、熱量低的食物，但不能餓著肚子。而西蘭花正符合條件。富含膳食纖維，熱量極低，飽腹感強，延緩胃的排空時間。
此外，西蘭花還是一種植物蛋白豐富的蔬菜能夠促進肌肉的生長，這就是減肥健身餐中為什麼除了雞胸肉，還有西蘭花的原因了，聽完健身教練講解恍然大悟。
4. 西蘭花是健康綠色食物，有哪些美味又健康的製作方法嗎
大家都知道西蘭花是一種非常有營養的蔬菜，很多朋友也比較喜歡吃，可以說西蘭花的營養是所有蔬菜當中最高的，所以咱們吃蔬菜的時候要首選西蘭花。西蘭花在咱們平常生活中賣的也並不是很貴，可以經常多吃一點，而做西蘭花最健康，營養不流失的方法就是蒸，所以今天就來跟大家分享一道西蘭花蝦仁蒸蛋，這樣做出來的蒸蛋非常好吃，營養不流失，咱們一起來看一下它詳細的烹飪步驟吧。
【西蘭花蝦仁蒸蛋】
【烹飪食材】西蘭花，食鹽，雞蛋，食用油，蝦仁，生抽，香油
【烹飪步驟】
6、西蘭花撈出來以後，咱們將蝦仁放進去焯水一下。蝦仁焯水的時候咱們動作要快，當蝦仁快要變色的時候立馬撈出來。咱們將蛋液放在蒸鍋中，然後給它扣上一個盤子或者是保鮮膜都可以，蒸蛋的時候一定要熱水下鍋，先給它大火蒸5分鍾，5分鍾之後咱們將鍋蓋打開，然後把蝦仁放在上面，再將西蘭花放在上面。西蘭花和蝦仁可以擺成自己喜歡的形狀或者是圖案，全部擺好之後咱們給它蓋上蓋子繼續蒸5分鍾，這個時候來調一個料汁，涼白開裡面加上一點生抽和香油攪拌均勻就可以了，5分鍾到了之後，咱們將雞蛋取出來，然後加入剛剛調好的料汁就可以吃了。
【小貼士】
1、在蒸雞蛋的時候，一定要將表面的浮沫全部撇去。
2、根據自己的喜好來添加調味料。
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5. 西蘭花還是西藍花怎麼做好吃
這是一道極富營養價值快手菜，蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑。西蘭花最顯著的功效就是防癌抗癌，阻止癌前病變細胞形成，抑制癌腫生長。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
用料
速凍蝦仁 200g
西蘭花 300g
蒜 20g
醬油 5g
生粉 適量
雞精 適量
鹽 適量
蝦仁炒西蘭花的做法
西蘭花洗凈後，用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯，注意頭朝下浸泡。
小貼士
1.鹽的量要控制好，做這道菜時除了用淡鹽水去除西蘭花殘存農葯外，沒有放鹽已經很鮮美了。
2.家裡有小朋友的話食材盡量選用鮮蝦，保證新鮮度。
3.選蝦的時候，表面紅色顏色越深說明蝦青素含量越高。
6. 這菜僅需8元一斤，但吃著比雞鴨都好，你愛吃這玩意嗎
番茄配“動物中的人參”，補腦提神，營養好吸收，比吃大魚大肉強！
7. 吃西蘭花有什麼好嗎
西蘭花是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，冬天吃火鍋都喜歡涮點西蘭花來吃，但是很多人卻不知道，吃西蘭花到底有什麼樣的好處呢?為什麼會有人說西蘭花不能吃的太多呢?
第三：營養均衡
西蘭花吃太多其他食物就會攝入不足，導致營養不均衡，我們需要營養均衡，如果光吃西蘭花，我們的胃可能就沒有地方謄給其他食物了，但它的營養也不均衡，長期下去我們肯定還是會缺乏營養。
第四：不適宜人群
患有結腸炎或者其他消化系統疾病的患者不要吃太多西蘭花。只有高凝血體質的心腦血管病患者不能多吃，因為西蘭花中豐富的維生素K有促進凝血作用。
最後，不管是什麼食物，都需要根據自己的實際情況來選擇，適合自己的才是最好的。
8. 西蘭花長什麼樣的
西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
十字花科芸苔屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，光緒年間傳入中國。
9. 這菜能夠增強免疫力，給肉我都不換，你們愛吃嗎
剛剛過了立秋的節氣，都說"秋高氣爽"，這天氣一下子就變得涼快了起來，但是"秋老虎"還是不容小覷，中午的時候雖說沒有了夏天的炎熱，但是太陽光特別的強，簡直要把人曬透了，但是到了晚上卻又一下子涼颼颼。
正值季節交替的時候，這時候最容易生病，所以大家一定要保護好身體，多吃一些有營養的時蔬，多喝一些滋補的湯品，增強身體的免疫力，這樣疾病才會遠離我們。
10、 湯汁收濃郁了，就差不多可以了，因為香菇本身就是熟的，所以大火炒制不需要太長時間就可以出鍋了。
10. 健身人士為何大愛西蘭花
說起西蘭花，大家都知道這是健身人士最常食用的蔬菜，那他為什麼受到廣大健身人士的歡迎呢？最大的魅力到底在哪兒呢？朝食集（帶你了解西蘭花最牛叉的功能！
首先，西蘭花製作起來很簡單，放在開水裡泡幾分鍾，就能取出來吃了，非常方便。其次，西蘭花飽腹感很強，會讓你減掉更多脂肪！最後，它的蛋白含量比普通葉子菜類要高出3-4倍，當然其他微量元素含量也更高，這讓很多健身人士難以拒絕！但僅僅如此嗎？
NO！NO！NO！它最大的功能在於抗雌，為何會有抗雌這個說法？很簡單，男性體內其實是一個雄性激素和雌性激素動態平衡的場所，此消彼長，當雌性激素升高，則雄性激素減少！睾酮降低會造成男性肌肉減少，慾望消退，那麼哪幾種人雌性激素容易升高呢？
經常喝酒的、有脂肪肝的、啤酒肚比較大的、健身使用類固醇的，這些都容易產生雌性激素升高問題；而我們普通人若經常工作壓力巨大、缺少睡眠、頻繁使用醫用葯物、使用不潔水和攝入激素偏多的食物，也會引起雌性激素升高！
可以這么說，不良生活習慣和糟糕的身體狀況會讓男人睾酮越來越低，甚至經常鍛煉的大爺睾酮都比30歲左右的人高。（難以想像有木有！）
那對於女人就沒有好處了？那你就大錯特錯了！如果各位對蔬菜有研究的話，應該會注意到西蘭花會幫助抗氧化，幫助抗癌，其實這個抗癌就是指的乳腺癌，這在醫學中，已經有大量的實驗證明過這一現象。為何會有乳腺癌，很多女孩就是因為雌性激素過高導致的。
而二吲哚基甲烷（DIM）從西蘭花中提取而來的，是一種有效的促進雌激素代謝劑，能夠加速雌激素的代謝和清除，改善雌激素過多症。
而健身人士最擔心的就是雌性激素增多，所以西蘭花就成了非常重要的選擇，普通的男性女性朋友最好也應該多食用，當然除了西蘭花還有許多其他菜也可以抗雌，比如：羽衣甘藍、白菜、包菜、蘿卜、水田芥菜等等食物。
了解了這么多，就在於一句話：多吃西蘭花吧，營養健康少不了！
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