A. 關於拌粉的描述
用料
桂林米粉
醬油
醋
香油
白鬍椒粉
榨菜
酸菜
辣椒（剁椒也行） 能吃辣就多放點
花生
蒜苗、香蔥
詳細非正宗拌南昌拌粉（一樣很好吃）的做法
按照上面👆小貼士的那個方法把米粉泡好。我是提前一晚上用冷水把米粉泡上、然後第二天早上起來用開水煮三分鍾左右，看下廚房還有別的方子是（吃前用開水至少泡1個小時，泡好的米粉煮一分鍾就可以吃了）大家可以多試試方子。我用的是我爸爸從桂林買回來的米粉。
B. 江西的特色小吃有什麼
1、南昌瓦罐湯
南昌煨湯，又名南昌瓦罐湯。尤以南昌民間飯庄最為有名，是江西南昌地區的特色名菜，完全採用民間傳統的煨湯方法，以土質陶器為瓦罐，精配食物。
2、廬山石雞
廬山石雞是江西省九江市廬山區的一道特色名菜，屬贛菜系潯陽菜一支。廬山石雞選用陰澗岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精緻而成。廬山石雞具有「色澤深黃，肉質細嫩，香味濃郁，口味甚醇」的特點，深受民眾喜愛。
3、上饒雞腿
上饒雞腿是江西省上饒地區特色小吃，使用上饒當地山裡野雞的特大雞腿，根據傳統工藝，_用現代食品科技精心研製的鼎新產品，食之骨酥肉韌，香辣開胃，是佐餐，下酒，休閑及饋贈親友的美食佳品。
4、蓮花血鴨
蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨因具有「色美味香、鮮嫩可口」的特點而被列入「十大贛菜」之一。
5、酒糟魚
酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統名吃，選半斤左右的草魚（青魚），腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。
C. 在南昌最著名的小吃是拌粉,用英文怎麼說
The most famous snack in Nanchang is mixing powder.
好吃的南昌拌粉
D. 江西米粉口感和做法
江西米粉主要品種有直條米粉，通心米粉，寬條米線，沙河粉，銀絲米粉，貝殼粉，瀨粉，過橋米線，蕎麥米粉，黑米米粉，玉米米粉等。江西米粉以有韌性和咬勁，在全國米粉中獨樹一幟。口感與義大利面條相比，有異曲同工之巧，因此在國外銷路相當不錯。
江西米粉的食用主要有三種：炒米粉、拌米粉、煮米粉（湯粉）。炒米粉吃的是韌性，涼拌粉吃的是辣味的爽勁，湯粉吃的是順滑。主要製作原料是優質晚米，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。
一、江西炒米粉的做法：主料：江西米粉 750克。
配料：瘦豬肉200克，濕香菇3個，芹菜1根，大蒜1根。
製作過程：（1）將干江西米粉用沸水煮6-8分鍾，撈起瀝干水待用。將瘦豬肉和香菇切成小片的，濕香菇切成絲。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。（2）在鍋里下點豬油，在旺火上燒到六成熟時，倒入肉絲翻幾下，再把香菇絲下過一起炒約1分鍾，加入芹菜，大蒜，醬油，味精和鮮湯燒2分鍾，即成澆料，起鍋待用。（3）把鍋洗凈，放在火上燒熱，放豬油多點，燒到六成熟時，放進米線炒拌3分鍾，再把澆料放入米粉合拌約2分鍾，起鍋，香噴噴的炒粉就好了。
南昌炒粉其實也有自己的「正宗」出處。最早的南昌炒粉是以南昌萬花樓的炒粉最有名氣，其特色品種包括牛肉炒粉、豆芽炒粉等。為了滿足食客日益增長的味覺需求，南昌炒粉衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等。
二、江西拌粉的做法：還有一種叫做「拌粉」的食物應該是南昌獨有的。拌粉即可以當小吃，也可以當主食。在南昌的各大高校，各個胡同巷口裡都有拌粉賣。幾乎南昌人或來南昌的都會吃拌粉。拌粉，應該算是一種冷食，它是將米粉先在白開水（不加任何佐味料）裡面煮熟，然後撈起來用冷水沖凈，冷卻存放。食用前將米粉放入網勺內在開水裡面微燙半分鍾，然後撈起倒入碗里，分別加入醋、醬油、辣椒油、生蔥末、生香菜、熟花生仁、辣椒末等其他佐料，攪拌後即可食用。
南昌涼拌粉具有「韌、爽、鮮、滑」的特點。由於米粉本身筋道，再加上煮熟後馬上入水冷卻，使得米粉絲毫不綿軟，韌性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由於米粉放置後產生的粘連，過水濾干能保證粉條吃起來根根清楚、條條滑溜；再加上由以上輔菜佐料拌起來，南昌涼拌粉開胃爽口，即便是炎炎夏日也令人食慾大動。
E. 怎樣煮米粉
用料
米粉 一把
線椒 6根
小米辣 10個
生抽 3勺
老抽 1勺
陳醋 1勺
花生碎 適量
蔥 2顆
蒜 6瓣
蘿卜干 適量
超簡單巨好吃的南昌拌粉的做法
香辣爽滑，超好吃的拌粉
蔥花
F. 拌粉怎麼做簡單又好吃
用料
米粉
小蔥
小紅椒 青椒
蒜
食用油
生抽
老抽
醋
簡單又好吃到不行的拌粉的做法
首先是要把處理米粉，因為米粉很難軟化。我是頭天晚上用水泡了一個晚上。第二天再水煮幾分鍾。當然也可以直接丟到鍋里用水煮，只不過時間會久一點。煮到拿筷子夾起來感覺很軟很軟就可以撈起來。用冷水反復沖洗，然後浸泡一會兒。這樣是為了增強米粉的口感，也可以防止米粉沾粘。
然後就可以開始准備配料了。首先蒜末是必不可少的，然後其它東西你可以按喜好添加。我做的很簡單，就用了青椒跟蔥，因為口味屬於偏重的，所以用了小紅椒。還可以加火腿腸啊肉末啊這些，料越多吃起來越香~把要除了小紅椒，其它料都要切碎。
鍋燒熱後轉小火，注意一定要小火，因為料只需要稍微加熱斷個生出點香氣而已。倒油，冷油下小紅椒，翻邊出辣味後加一半蒜蓉繼續，不一會兒蒜蓉的香味就出來了，然後加生抽，因為生抽是主料，可以適當的多一點點，我又加了一點老抽跟醋，主要是為了提色，醋是因為自己喜歡，這個都可加可不加。然後可以加入你喜歡的料了，我加了青椒沫，然後加一點鹽，因為本身就有很多生抽了，所以鹽可以少放一點。這里換成蔬菜沫味道也是棒棒噠~翻兩下大火沖開一下就可以關火了，關火後倒入另外一半蒜蓉還有一些蔥沫。這個時候就可以聞到飄香的味道了~這個過程其實很短，撐死了三分鍾，注意只要稍微過一下油就好了~
然後就是攪拌了，這里應該有花生米的，我沒有就沒放了，想吃熱的就直接把粉倒入鍋里拌。不過夏天的話把料乘起來放到碗里拌，口感冰涼q彈，配合炒料的香氣，簡直停不下來啊~
G. 粉小怪江西拌粉的醬料怎麼做的好好吃
食材
江西米粉 500克
蘿卜干 150克
熟花生米 30克
辣椒粉 10克
孜然粉 3克
蒜末 15克
薑末 5克
五香粉 5克
麻辣鮮 20克
方法/步驟
把香料（辣椒、孜然、五香粉、麻辣鮮）全部放在一起攪拌均勻
把蒜和薑片弄成蒜末薑末
裝罐保存，無添加劑！少許鹽，少許白糖，生抽，蘿卜干，蔥花，辣椒油1-2勺攪拌調料
江西米飯冷水下鍋，約煮10來分鍾（用筷子夾斷即可）
關火後蓋著燜7-8分鍾，撈出用冷水沖洗浸泡。
燒一壺熱開水，用簍子把冷水洗過的粉沖熱1分鍾。
和上面配好的醬料均勻攪拌，加自己喜愛的花生米
注意事項
可根據自己口味調整辣椒，喜歡辣可以多放一點兒
H. 南昌市的特色美食有哪些
一、南昌拌粉
南昌拌粉是江西南昌的特色小吃，特色就是滑，香，咸，一嗦就是一大口，吃完嘴裡辣咸辣鹹的，就想喝點肉餅湯。南昌拌粉地道做法，就是在鍋中燙熟滑嫩的圓米粉，撈出過涼水以保持口感，最後投入幾勺以干、鮮辣椒為基本的特製醬料，拌勻即可食用！這樣做出來的米粉爽滑入味，深受本地人的喜愛。
二、南昌煨湯
南昌煨湯是江西南昌地區的特色美食，地道南昌味，濃濃故鄉情，南昌民間有一種傳統煨湯製法，歷經千年沉澱。對南昌人來說，瓦罐煨湯是南昌人生活習慣的一部分，朴實的煲湯工具，保留了最原始的瓦罐湯味，這是南昌人對瓦罐湯的執著偏好，早起喝上一盅味道鮮美、營養豐富的湯，一天都元氣滿滿。
三、南昌白糖糕
白糖糕，也是南昌最具特色的美味小吃，街頭隨處可見的兒時回憶，它曾是南昌人的早餐選擇之一，如今在一些特色餐館仍可品嘗到「糯軟香甜、表酥內嫩」的正宗白糖糕。屬於南昌人的獨一份小吃，在別的地方吃不到。甜甜糯糯嘰嘰的白胖子，隔著屏幕也能想像的它軟糯的口感！
四、紅酥肉
紅酥肉是南昌的特色名菜，看起來像是一盤扣肉，琥珀色的薄芡汁淋在紅酥肉上面，拈起一塊肉看上去是一整塊肉，其實是分開製作而成的，肥瘦相間的肉剁成肉餡，比肉丸子的顆粒要粗一些，我感覺製作方法是：肉餡調味做好後，再放在有肥肉的肉皮上面燒燜而成，總之美味得很！
五、鄱陽湖獅子頭鄱陽湖獅子頭是是地道的南昌特色傳統名菜，口感酥軟、鮮嫩，可稱為男女老少咸宜，也是食肉吃貨的最愛，鮮肉的美味、香芋口感，再加上馬蹄末、火腿末、干貝絲、薑末、雞蛋的「潤色」，咬上一口，軟糯的口感真是美味極了，看看圖片是不是都流口水了呢？
六、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是江西南昌地區的特色名菜。藜蒿長在江西的鄱陽湖沿岸較多，在我印象中，因為它屬於野生長的，每到它可以摘的季節，就會有很多大人帶著袋子去採摘。雖然它要花時間去摘，去洗，但當吃到美食的那一瞬間，藜蒿鮮嫩，微辣氣息伴著臘肉就是一大口，就覺得一切都值得啦！
南昌是江西省轄地級市，是一個被嚴重低估的寶藏城市！人間煙火氣與清雅山水兼具，說起這南昌美食，手指頭都掰得數不過來了，美食不僅是特色，更是一個城市的味道，一代人的記憶，今天小編就來分享江西南昌最有名的六大特色美食，尤其最後一種，是吃不膩的南昌味！一起來看看吧。