⑴ 羊肉炒什麼菜
野蔥炒羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)400克，
輔料：野蔥150克，
調料：料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油5克，姜5克
做法
1.將野蔥去雜洗凈切段；羊肉洗凈切絲放碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會兒。
2.鍋燒熱，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野蔥炒至入味，出鍋即成。
⑵ 羊肉炒什麼菜好吃
炒胡蘿卜好吃。
羊肉炒胡蘿卜：
准備用料：羊肉350g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量、孜然粉適量、香菜適量、白芝麻適量、胡蘿卜150g。
1、羊肉切成片；
⑶ 羊肉片怎麼炒好吃
炒羊肉片好吃的做法如下：
用料：青椒1個、花枝丸半斤、雪花羊肉150g。
1、青椒切塊，花枝丸對半切，雪花羊肉片化冰。
⑷ 怎樣炒羊肉嫩又好吃又簡單
怎麼炒羊肉好吃又簡單
一、大蔥炒羊肉
材料：羊腿肉250克，大蔥蔥白1段，香菜2根，紅椒1個，孜然1大勺約15ml，辣椒面1小勺約5ml，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，糖1/2小勺。
做法：
1、羊腿肉洗凈控干水，切成小丁塊，加料酒、生抽稍微腌製片刻。
2、大蔥斜切成段;香菜切段;紅椒斜切成段。
3、熱鍋，倒入2大勺油，等油7成熱以後把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用。
4、把鍋徹底洗干凈，燒干鍋里的水分，鍋里不要有水，也不用放油，把孜然放進去，用小火炒出香味。
5、再把辣椒面放進去，炒出香味。
6、把羊肉放入，加鹽和糖調味，大火快速翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的裹在羊肉的外面。
7、最後把大蔥、紅椒和香菜放入翻炒均勻即可。
小貼士：
1、做這道菜的時候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片狀，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。
2、煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則羊肉很容易出汁，口感會變老。
⑸ 什麼炒羊肉好吃
香菜炒羊肉片
材料
羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少許醬油，生粉，料酒，香菜少許紅蔥，味精
做法
1、羊肉片用少許醬油、生粉、料酒拌勻，香菜洗凈切段備用。
2、炒鍋放油燒熱，下少許紅蔥頭碎、姜絲炒出香味，倒入羊肉翻炒至變色，加入剁椒，蔥段炒勻，加味精調味。
3、把香菜倒入快速翻幾下即可起鍋。
野蔥炒羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)400克，
輔料：野蔥150克，
調料：料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油5克，姜5克
做法
1.將野蔥去雜洗凈切段；羊肉洗凈切絲放碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會兒。
2.鍋燒熱，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野蔥炒至入味，出鍋即成。
沙茶炒羊肉
材料
油菜1把羊肉100蒜頭3顆辣椒6片醬油1匙太白粉1匙糖1匙食用水少許沙茶醬2匙醬油1匙
做法
羊肉先腌5分 / 油菜洗干凈去尾切小段 / 蒜頭切片 / 辣椒斜切 醬汁可先調，倒食用油先炒羊肉約8分熟撈起，倒食用油炒油菜梗炒一下 油菜葉拌勻 最後下羊肉+醬汁拌勻即可
青蒜炒羊肉
材料
主料：羊腿1塊，青蒜1棵
輔料：鹽少許，生抽適量，食油適量，香油少許，糖少許，干澱粉1勺
做法
1、羊肉切斷紋路，切成絲，加生抽、糖、干澱粉和幾滴香油，攪拌均勻。
2、青蒜沖洗干凈，切塊。
3、鍋燒熱，下適量油，先下青蒜頭炒香。
4、下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本變色，將青蒜葉倒入，繼續翻炒。
5、加少許鹽和清水，繼續翻炒，待水收干，盛起。
仔姜炒羊肉
材料
鮮羊肉150克，仔姜100克，青紅椒各1個，大蔥(取蔥白)1段調味料黃酒1小匙，鹽適量、醋1小匙、雞精1小匙
做法
1、羊肉、仔姜、青紅椒(去蒂)、蔥白均切絲；
2、羊肉略用黃酒、鹽腌片刻；
3、鍋中下油燒到八成熱，下姜絲煸香；
4、把肉絲、辣椒絲、蔥絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽、雞精，起鍋前滴點醋即可。
芥藍炒羊肉
材料
白芝麻少許,羊肉片10片,芥藍100克,蒜末 少許,米酒少許,辣豆瓣醬一小匙,蚝油一小匙,醬油膏一小匙,胡椒粉少許,太白粉1/2小匙,米酒 1/2小匙
做法
1、羊肉與腌料混合靜置十分鍾,芥藍切段分根部及葉子
2、熱油鍋,下芥藍根部較難熟部分與蒜末炒香,鍋子中心移出空間放入羊肉炒至八分熟
3、芥藍葉子部分放入拌炒至肉全熟,加入米酒嗆鍋,即可上桌
⑹ 羊肉和啥菜一起炒好吃
蔥爆羊肉
小貼士
1、這個菜炒制的時候要全程大火，這樣才能爆出香味；
2、如果你買的是羊肉片，腌制的時間可以適當縮短，調料也可以適量減少；
3、羊肉在第一遍炒完的時候會出湯，一定要把湯汁控干；
4、鍋一定要燒熱了再放油，這樣羊肉不容易粘鍋；
5、因為羊肉之前已經腌制過了，所以炒的時候不用再加鹽，要是口味重的也可以加一點，這個完全看個人口味，我是覺得夠了就沒再加鹽。
⑺ 炒羊肉放什麼菜更好吃
羊肉搭配洋蔥、芹菜、青椒、青蒜等，炒出來比較好吃。現在生活水平提高了，人們在選擇肉食的時候，也會挑選一些價格較高的，比如說羊肉、牛肉之類的。可是自己之前沒做過，不知道怎麼製作比較好吃。羊肉常見的做法是炒制、燉湯、做包子，我們可以根據自己的喜好，來選擇製作的方法。
芹菜里含有大量的膳食纖維，可以促進腸蠕動，有利於身體排毒。而且芹菜相對來說是利口的，吃下去會感覺很清爽。配合羊肉一起炒，吃起來不會特別油膩。其他做法是以羊肉為主，這道菜是以芹菜為主，可以考慮多放芹菜少放肉，吃起來味道會更香。
⑻ 羊肉和啥菜一起炒好吃
羊肉炒胡蘿卜：
准備用料：羊肉350g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量、孜然粉適量、香菜適量、白芝麻適量、胡蘿卜150g。
1、羊肉切成片；
⑼ 怎樣炒羊肉又鮮又嫩又好吃
羊肉能促進血液循環，提高身體的抗寒能力和免疫力，是秋冬必吃的滋補佳品，特別適合手腳發冷的朋友。爆炒羊肉是很多人都愛吃的一道菜，其做法十分簡單，重點在於掌握火候和羊肉的處理方法。下面給大家分享羊肉鮮美嫩滑、不膻不腥的做法！
准備食材:
羊肉、蔥、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋蔥、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉
製作過程:
1、爆炒羊肉要求速度比較快，所以一般要用羊肉片來炒制，在羊肉切片之前，必須先冷凍一下，容易切成薄片。
2、切好羊肉片之後，用花椒和清水燒開煮十分鍾熄火，將羊肉片快速放入燙變色，立馬取出瀝干備用（作用:可以除去膻味和血水，但要注意焯羊肉片時間不宜過長，否則影響口感）。
3、蒜拍碎，姜切絲，青椒切塊，蔥切絲，香菜切段，洋蔥切絲。
4、熱鍋放油燒燙，放入蒜、蔥、姜煸香，倒入羊肉、胡椒粉和孜然粉炒製片刻。
5、青椒、洋蔥焯水瀝干後倒入炒制，加入香菜、生抽、老抽、少許鹽炒均勻，用生粉勾芡倒入炒均勻出鍋裝碟。
小提示:
1、羊肉已經斷生了，下油鍋炒制也要動作快，防止炒老了。
2、羊肉選有點肥的更香。
3、用花椒、孜然粉，能提香和去膻味。
⑽ 炒羊肉的做法大全家常
用料
羊肉片 300克
大蔥 2根
花椒 20粒
料酒 1勺（小湯勺）
生抽 1勺（小湯勺）
鹽 少許
砂糖 少許
十三香 少許
植物油 少許
白芝麻 少許
炒了20多年的蔥爆羊肉的做法
准備食材：羊肉片提前解凍（某東買的涮火鍋的羊肉片），花椒不是必須可以不放（因為現在的家人不愛吃羊肉的膻味，我放了花椒去膻味的）我自己吃的時候是不放花椒的
小貼士
1，炒肉的時候要大火，怕麻煩的可以不分開炒，我覺得不分開炒，時間久那樣肉會老。
2，花椒不是必須，可以不放，放有放的作用，不放有不放的香味，看各家口味
3，大蔥不建議炒的太熟，太熟了混合在一起就熟過了，出鍋後溫度還可以繼續讓大蔥變熟)
4，盡量用大蔥白