❶ 魚膠煲湯做法大全
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花膠燉雞
材料：黃魚肚4個，雞半隻，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。
做法：
1）花膠洗凈晾乾水分。
2）鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠。
3）等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。
4）炸好的花膠推到鍋邊控干油。
5）油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。
6）用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和薑片浸泡12小時。
7）浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了。
8）雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
9）桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用。
10）雞塊焯去血水備用。
11）泡發好的花膠切成小段備用。
12）鍋里放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鍾後，轉小火煲1.5-2小時。
13）熄火前加鹽調味即可 。
猴頭菇燉花膠
材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。
做法：
1、 猴頭菇用水浸泡一晚發好。
2、 發制花膠：將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱里24小時取出就行了。
3、 將花膠和豬展肉切塊，焯水（水裡放些姜蔥去腥）。
4、 將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。
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花膠枸杞糯米粥
材料：花膠三個、糯米40克、枸杞紅30粒。
調米：鹽。
做法：
1. 准備所需料材。
2. 花膠泡軟清洗干凈。
3. 用剪刀將花膠剪成稍粗的絲。
4. 砂煲里水開後將糯米清洗凈及材料全部放入。
5. 將其調至自動檔位，煲約二小時至花膠軟糯。
6. 調入鹽即可即食用。
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花膠淮山豬骨湯
材料：花膠、淮山、豬骨、陳皮、紅棗、姜
做法：
1、花膠浸泡超過12小時然後切成塊。
2、豬骨飛水後用清水沖清干凈。
3、淮山皮切大塊。
4、陳皮浸泡之後颳去裡面那層白膜、紅棗去核、姜切片。
5、將豬骨、花膠等材料依次放入壓力鍋內注入半鍋水開始大火煮沸約半小時熄火。
6、待壓力鍋冷卻下來轉倒入電飯鍋里燒開。
7、然後才把淮山放入一起煮沸約一至兩小時，喝的時候再入鹽、胡椒粉等。
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花膠瘦肉粥
原料：花膠，瘦肉，大米
做法：
花膠仔泡軟，洗干凈，再准備一塊姜！
香米泡一會
加入花膠和姜大火燒開
煮到粥爛就OK了
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枸杞花膠燉鵪鶉
材料：枸杞 30粒圓肉 10粒鵪鶉 2隻花膠 2個
配料：鹽 少許料酒 少許
做法：
1. 紅棗洗凈用刀背輕拍取出棗核，枸杞，圓肉洗凈備用。
2. 花膠用清水浸泡洗凈。
3. 鵪鶉冶凈，剁掉頭及爪和撕去脖子皮的部分。
4. 花膠泡軟後用剪刀剪成小節備用。
5. 鍋里放水，放入料酒，水滾後將鵪鶉飛水洗凈備用。
6. 將鵪鶉放入燉盅。
7. 放入紅棗，圓肉和花膠，加入適量的涼開水。
8. 入滾水鍋中隔水燉二個至三個小時。
9. 出鍋前十分鍾放入枸杞，燉十分鍾後調入少許鹽即可。
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人參花膠雞湯
主料：老雞肉165g，人參10g，花膠10g。
配料：枸杞4粒。
調料：鹽少許。
做法：
1-2：花膠切小塊冷水浸泡過夜。鍋放冷水燒開，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗干凈。
3：把人參切小塊和枸杞、花膠放進燉盅里。
4：把雞肉放進燉盅里，加適量水進去。
5：蓋上蓋子放進燉鍋里。
6：燉鍋加水到刻度，慢燉4個小時。
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花膠豬骨湯
材料：花膠三個，豬骨兩斤，香菇，玉米，枸杞，鹽，料酒，胡椒粉，薑片，蔥段。
做法：
步驟一：先把花膠放在冷水裡發三天，這個發的時候根據自己所買花膠的厚度決定，我這次買的花膠不錯，很厚實。
步驟二：花膠發好後，放入小鍋加水煮一下，煮的時候加入黃酒、薑片和蔥段，主要是為了去腥味。
步驟三：把加工好的花膠撕成小塊，很厚實吧！看著就舒服，呵呵！
步驟四：燒鍋水，把豬骨放進去汆一下，去血水後放入燉鍋備用。
步驟五：把香菇撕成塊。
步驟六：把玉米切成節狀。
步驟七：放入冷水、花膠，水開後燉一個小時，再把香菇、玉米、枸杞放入鍋燉半個小時，最後關火，放鹽和胡椒粉。
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海參花膠肉骨湯
材料：肉骨、海參、花膠、香菇、蜜棗各適量
調 味：鹽 適量
做 法：
1 備材料
2 香菇泡好後切塊，海參是別人幫忙泡發好的，其他材料清洗一下即可
3 肉骨冷水下鍋先煲30分鍾
4 把水煲至有些發白
5 倒入海參與花膠
6 中火繼續煲
7 大約1.5小時，湯煲至濃稠，下鹽
8 再煲5分鍾左右，湯成，裝碗
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鮑汁花膠
材料：花膠100克、西蘭花適量、鮑汁2大勺、高湯200ml、老抽1勺、鹽2克、料酒1大勺、蔥姜適量。
做法：
1 將花膠用冷水浸泡過夜，取出剪段；
2 鍋里放入適量清水、蔥段、薑片、料酒和花膠，小火煮20分鍾汆去腥味，取出沖洗干凈浸入冷水裡備用；
3 鍋里放入泡發好的花膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢燉30-40分鍾；
4 燉至花膠變得軟糯，湯汁濃稠，嘗味適量加鹽調味後即可盛出；西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時撈出洗凈，入開水鍋中，加適量油和鹽焯熟，配在花膠邊上即可。
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❷ 海鮮的種類及圖片大全
海鮮的種類及圖片大全：
1、海參
海參，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。當水溫達20℃時，刺參就會轉移到深海的岩礁縫隙中或潛藏於石底，不吃不動，整個身體收縮變硬如刺球。一般動物不會吃掉它。它一睡就是一個夏季，等到秋後才蘇醒過來恢復活動。
❸ 外形相似的帶魚和刀魚有何區別哪種更適合煲湯呢
刀魚和帶魚是生活中常見的兩種水產食材，這兩種魚的外觀十分相似，有些人不知道應該如何區分他們，今天我會為大家介紹刀魚和帶魚的區別，能讓大家知道兩者之間的不同，同時也會讓大家知道吃刀魚的好處有哪些。
今天為大家介紹了刀魚和帶魚的區別，能讓大家知道這兩種水產魚類有什麼不同，也讓大家了解了吃刀魚的好處，如果大家平時也喜歡吃魚，可以試著多吃一些刀魚，食用後會有特別好的食用功效出現。
❹ 各種煲湯的做法大全帶圖片能買到書嗎
各種煲湯的做法大全帶圖片能買到書，但是各種煲湯都可以大全帶圖片能買到。
❺ 魚煲湯的做法大全
食材
鯽魚 適量
腐竹 適量
香菇 適量
油 適量
鹽 適量
蔥姜蒜 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
花椒 適量
1
鮮香菇用清水浸泡去泥沙，切成小塊。
8
燉至魚肉軟爛，魚湯濃郁即可出鍋，再撒上些許的小蔥絲。請原諒我這太實惠又不太美觀的盆。
方法/步驟
❻ 鰻魚骨頭怎麼燉湯
2
大火燒開，撇掉泡沫。加入適量白蘭地，再次燒開，轉小火燉一小時左右。
3
喝前撒上蔥花和鹽
小貼士
鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
❼ 最珍貴的水產有哪些
海鮮基本都是從海南空運過來的，廣東那邊也有，記得以前在海鮮市場工作了一年多，還是比較清楚的，海鮮空運的運的話價格還是不一樣的，如果要說那類海鮮高，個人覺得比較多，比如、帝王蟹、象牙棒、七星魚、還有大龍蝦，像這些價格是比較高的，還是就是海生、鮑魚、價格低一些，要說中國目前最貴的海鮮個人覺得還是帝王蟹、大龍蝦吧，大家吃的比較多，所以需求量越來越大，價格也在長據說，現在只發現3隻。
其中，有一隻曾在美國拍賣，價格超過600萬美元
❽ 海鮮水產品各種做法大全
海鮮有很多種，每種的烹飪技法與烹飪時間又各不相同，可以去學校進行專業的海鮮特色學習
❾ 常見的水產品種有哪些具體到名稱。
300多種。
市場上常見的經濟魚類淡水品種有：
中華鱉（甲魚）
南美白對蝦
脊尾白蝦（白米蝦）
羅氏沼蝦
日本沼蝦（河蝦）
烏鱧（黑魚）
鱸魚
桂（鱖）魚
黃鱔
翹嘴紅鮊（白絲魚）
黃顙魚（昂刺魚）
鰱魚（白鰱）
鱅魚（花鰱）
鯽魚
鯿魚
草魚
鮰魚（斑點叉尾鮰）
羅非魚
泥鰍
海瓜子
田螺
花蛤
中華鱉（甲魚）
南美白對蝦
脊尾白蝦（白米蝦）
羅氏沼蝦
日本沼蝦（河蝦）
烏鱧（黑魚）
鱸魚
桂（鱖）魚
黃鱔
翹嘴紅鮊（白絲魚）
黃顙魚（昂刺魚）
斑節對蝦（草蝦）
河鰻
鋸緣青蟹（雄）（青蟹）
鋸緣青蟹（雌）（膏蟹）
中華絨螯蟹（雄）（河蟹）
中華絨螯蟹（雌）（河蟹）
牛蛙（食用蛙）
青斑（青石斑魚）
大龍蝦（三角脊龍蝦）
三文魚（大西洋鮭）