Ⅰ 內脂豆腐的做法步驟圖，內脂豆腐怎麼做好吃
1、選豆選擇果粒飽滿整齊的新鮮大豆，清除雜質和去除已變質的黃豆。
2、浸泡用多於大豆重3～5倍的清水浸沒大豆，浸泡時間一般春季12～14小時，夏季6～8小時，冬季14～16小時，其浸泡時間不宜過長或太短，以扭開豆瓣，內側平行，中間稍留一線凹度為宜。
3、磨漿按豆與水之比為1：3～1：4的比例，均勻磨碎大豆，要求磨勻、磨細，多出漿、少出渣、細度以能通過100目篩為宜。最好採用滴水法磨漿，也可採用二次磨漿法。
4、過濾過濾是保證豆腐成品質量的前提，如使用離心機過濾，要先粗後細，分段進行。一般每公斤豆濾漿控制在15～16公斤。
5、煮漿煮漿通常有兩種方式。一種是使用敞開大鍋，另一種是使用密封煮漿。使用敞開鍋煮漿要快，時間要短，一般不超過15分鍾。鍋三開後，立即放出漿液備用。如使用密封煮罐煮漿，可自動控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好，但應注意溫度不能高於100℃，否則會發生蛋白質變性，從而嚴重影響產品質量。
Ⅱ 請教老師石膏怎麼弄點的豆腐沒有石膏塊
石膏豆腐點漿需要注意溫度和濃度。
1、溫度：點漿溫度最好是剛沸騰之後，點老影響產量和口感。
2、濃度：多出豆腐關鍵是豆漿濃度的控制。豆漿太濃豆腐就少，豆漿水份太多做完後放置一會也會影響外觀。
具體做法，
工具/原料
大豆、石膏 、過濾布
豆漿機、火爐、大鍋等
方法/步驟
1
第一步：黃豆處理
做豆腐，我們需要精選優質的大豆，飽滿有光澤的，然後泡6個小時左右，泡大。250克干黃豆大概可以泡1斤的濕黃豆。
2
第二步：打磨豆漿
黃豆泡好後，我們用磨漿機進行磨漿（家庭用的話用家用豆漿機打果汁功能打成濃濃的生豆漿），黃豆和水的比例大約是250克濕黃豆和2000ml水，可以反復打三次，出漿率將提高很多。
3
第三步：過濾豆漿
利用過濾布，把打磨好的豆漿過濾出來，直接把過濾好的豆漿盛放好，豆渣單獨放。
4
第四步：熬豆漿
把過濾好的豆漿放在鍋里，先大火煮開後，再轉小火再煮2分鍾。把煮出來的泡沫撇去，時刻關注著，繼續小火煮個2分鍾即可關火，煮好的豆漿需要冷卻一下，大約冷卻5分鍾，然後我們把豆皮撈出來。
5
第五步：製作石膏水
在豆漿冷卻期間我們要按照12克的石膏粉兌250毫升的溫水，把石膏用溫水兌好。
6
第六步：製作豆腐花
把豆皮撈出來後，把石膏水倒進去，用力不斷攪拌，把多餘的泡沫撇去，然後待15分鍾左右，豆腐花就做好了,想吃豆腐花就可以放些調料吃了。
8
擴展：家裡小製作的話可以用小一點的器具就可以了，一樣能做出美味的豆腐來。
注意事項
要吃硬一點就多壓一點，要吃嫩一點少壓一點
Ⅲ 快手內脂豆腐煲的做法步驟圖，怎麼做好吃
內脂豆腐的做法步驟
1
200g黃豆，要做的豆香味足，我就多放了黃豆。
2
泡發到這個程度，兩瓣之間有一點點縫。
3
准備豆漿機。1000ml左右水
4
放到豆漿機里。
5
啟動兩次，細的果蔬程序。
6
兩次後的成品
7
過濾。
8
過濾後的生豆漿。
9
倒入湯鍋開煮。
10
准備3g內脂。
11
倒入容器，用40度左右的溫開水化開，備用。
12
豆漿煮開，再煮3分鍾，期間看到表面有一層豆腐衣，用筷子撈起，撈2-3次。就可以。
13
豆漿煮兩三分鍾後關火。等豆漿涼到80度左右。就倒入化內脂的碗里靜置10分鍾左右。
14
成品，內脂豆腐。可以直接涼拌吃。很香。
Ⅳ 內脂豆腐怎麼做好吃又簡單的方法
內脂豆腐是比嫩豆腐、水豆腐更加嫩滑的一種豆腐，而且它可以直接食用，用來做日本料理胡麻豆腐都是非常不錯的，那麼內脂豆腐怎麼做好吃呢？除了我們剛剛說的日本料理胡麻豆腐以外，我們還可以運用在中餐里，比如剝一到兩個皮蛋，將它們搗碎，內脂豆腐也均勻的切成塊與皮蛋拌在一起，一道冷盤皮蛋拌豆腐就做好啦！它的優點是不用像嫩豆腐或者是水豆腐還需要在鍋中煮一下，而是可以直接用來涼拌，口感相對而言也更加細嫩、軟滑，十分適合夏季食用。
肉末內酯豆腐的做法
肉末加一勺生抽和一小勺白鬍椒粉，適量放點料酒，攪拌均勻腌制十分鍾。
趁腌制的時間可以把豆腐切成小塊，蔥切成蔥花。
鍋里放油燒熱，下肉末大火翻炒至肉末變色。肉末水分炒干後倒入豆腐塊，加半碗水煮開。
煮開鍋里加一勺生抽，半勺老抽，一小勺糖，覺得淡可以再加點鹽，輕輕晃動炒鍋，把調料和豆腐晃勻。
小貼士
我用的內酯豆腐，比較嫩，好入味，個人喜好，在烹飪時盡量不要用鍋鏟，豆腐容易碎，晃動鍋子就行
雞蛋蒸豆腐的做法
扣出的嫩豆腐劃成小塊，放入深一些的容器中雞蛋蒸豆腐的做法 步驟1
雞蛋打入碗中，加入少許食鹽雞蛋蒸豆腐的做法 步驟2
按1；1比例加入清水攪打均勻雞蛋蒸豆腐的做法 步驟3
攪打均勻的蛋液倒入豆腐中雞蛋蒸豆腐的做法 步驟4
放入蒸鍋，中小火蒸15分鍾雞蛋蒸豆腐的做法 步驟5
豆腐蒸好取出直接澆入醬油香油即可。雞蛋蒸豆腐的做法 步驟6
Ⅳ 內酯豆腐湯的做法大全家常
主料
內脂豆腐2盒
土豆2個
香蔥2棵
油少許
醬油少許
蚝油少許
雞汁少許
番茄醬少許
白糖少許
鹽少許
五香粉少許
澱粉1勺
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點擊查看大圖6.內脂豆腐湯，滿滿二大碗全部喝光。
輔料
內脂豆腐湯的做法步驟