① 野菜具體都有哪些
1、水芹菜
水芹菜又叫做水芹，它主要長在一些濕地和沼澤地，這種地方比較適合水芹菜的生長，符合它的生長習性，這種野菜的病蟲害比較少，可食用的部位比較多，它的莖可以作為蔬菜吃，有的水芹菜長在低窪的水田中，基本上沒有蟲害，所以說是一種比較純天然沒有蟲害的綠色蔬菜，水芹可以和許多海鮮搭配在一起食用，比如海參水芹粥，水芹菜還可以包餃子喲。
② 水芹的可食用部位到哪裡
水芹的莖和葉子都可以吃，他的根部通常情況下，因為口感不好，人們不會吃。
③ 吃的芹菜是什麼部分
吃的是芹菜的莖和葉子。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，葯用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"葯芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
④ 「水八仙」是指茭白、蓮藕、水芹、芡實、慈菇、荸薺、蒓菜、菱八種蔬菜。其中,食用部分均為植物莖的一組是
茭白、水芹這兩個用的是莖，蓮藕、慈菇、荸薺、菱用的根，芡實用的是果實蒓菜用的是葉子。
「水八仙」是指茭白、蓮藕、水芹、芡實、慈菇、荸薺、蒓菜、菱八種蔬菜，是傳統栽培的水生蔬菜品種，主要分布在蘇州市的吳中區、吳江、常熟、太倉、張家港、崑山等地，由於種植歷史久遠，品種種類多、質量上乘、栽培精細。一度形成了鮮明的地方特色，在國內外享有盛名，故美其名曰「水八仙」。
吳門水鄉，水生作物豐富，品種之多位於全國之首：
自古以來，橫山荷花塘的藕、南盪的芡實、梅灣的呂公菱、葑門外黃天盪的荸薺、蓮藕等都是聞名遐邇，加上茨菇、茭白、水芹、芋艿等這些各具營養價值和經濟價值的水生經濟作物，被人們並稱為「水八仙」。「春季荸薺夏時藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鮮，水生四季有蔬菜」,就是蘇州魚米之鄉水生蔬菜的真實寫照。
在蘇州市郊有「六湖一江」之稱的車坊鎮，由於地勢偏低、湖田多，特定的自然條件賦予了車坊種植水生蔬菜的優勢。那些靠著「水八仙」生活的農民，住在自家蓋的小樓房裡，生活得有滋有味。對他們來說，土地已不是生活來源的惟一，但卻是他們的生活根本。他們可以把其他事忘記，卻不會忘記收了一茬「雞頭米」之後，下一撥再種水芹。但土地的日益緊張，不得不讓他們的內心也產生了緊張。
⑤ 我們吃的是芹菜的什麼部位 莖還是葉柄
芹菜的莖和葉都可以吃。芹菜葉的營養成分中遠高於莖。芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖：其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素b1是莖的17倍，維生素c是莖的13倍，鈣超過莖2倍。
芹菜吃法：
芹菜瘦肉湯
原料：豬瘦肉250克，豆腐乾3塊，芹菜750克，調味料。
做法：
1、瘦豬肉洗凈，切片，用調味料腌10分鍾；
功效：芳香醒脾，消食美膚，消除口氣。
適應症：用於脾虛，食不消化，形體消瘦；胃熱口臭，煩熱不眠；高血壓，頭痛眩暈；熱淋小便不利等。胃寒者慎用本湯。
(5)水芹吃什麼部點陣圖片擴展閱讀：
芹菜的功效
芹菜性涼，味甘，具有清熱除煩、平肝、健胃、利水消腫的作用，對高血壓、神經衰弱、水腫、婦女月經不調等病有輔助治療的作用常見的芹菜有旱芹和水芹之分，旱芹主要產於北方，水芹主要產於南方。與水芹相比，旱芹香氣更濃，營養比水芹好，入葯較佳。「不過，水芹中含多種氨基酸、揮發油、水芹素等，具有保護肝臟的作用，肝不好的人可以多吃。
挑選芹菜的注意事項
一般葉子顏色較淺(接近翠綠色)的芹菜，芹菜味會比較淡，所含粗纖維少，吃起來比較嫩，適合切絲、切片後炒著吃或者涼拌；而葉子顏色較深(接近墨綠色)的芹菜，芹菜味會比較濃，所含粗纖維略多，吃起來比較老，適合切成丁，用來做餡。此外，這種芹菜用來做湯或做粥也是不錯的選擇。值得提醒的是，葉子顏色深的芹菜雖然口感較老，但營養會略高一些。
除了芹菜葉子，還可以通過芹菜莖來判斷其口感。對於同一品種，莖偏「高、細」的芹菜一般口感比較嫩，而莖「矮、粗」的芹菜相對口感比較老，但芹菜味比較濃。
⑥ 聽別人說還有蔬菜長在水裡的，你知道哪些
能長在水中的蔬菜品種也不在少數，日常可見的有蓮藕、芹菜、豆瓣菜、水芹、生菜、茭白、芡實、茼蒿等，比較名貴的還有蒓菜，水筍等。當然這些菜不是真正的只需要水就能生長，還是把根長在土壤里才可以。不過有的菜真的能漂浮在水面上就能長的了。我所知道的是一種空心菜，在土壤里可以長，在水裡也可以生長茂盛，真的是可以完全離開土壤生長。空心菜也叫竹葉菜，葉子是竹葉，莖中空，能長出須根。非常喜歡潮濕的地方生長，把一段空心菜的莖扔在水裡，就會長出須根，開始長大。終生都能漂浮在水面生長。增長速度快，莖葉鮮嫩，非常好吃。