『壹』 缽缽雞 什麼意思
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。
比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
(1)缽缽雞是什麼樣的圖片擴展閱讀：
缽缽雞有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾乾，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽。把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一隻洗腳盆。
『貳』 缽缽雞是什麼
缽缽雞是四川的傳統名小吃，是以陶器缽盛放，配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。缽缽雞屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史，有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。
缽缽雞是四川的傳統名小吃，是以陶器缽盛放，配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。缽缽雞屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史，有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。
『叄』 缽缽雞怎麼做它通常都用到了哪些調味料
在夏天炎熱的時候，雖然吃火鍋還是大家都非常喜歡的方式，但是也有一部分人覺得太熱了，吃的不痛快，而這一點怎麼能難得到愛吃的中國人呢，因此缽缽雞也出現了在大家的面前。缽缽雞是一種大家非常喜歡吃的食物，口感鮮辣刺激，很多人一邊坐在馬路邊上擼串，一邊喝啤酒，非常的暢快淋漓。
缽缽雞如何製作？通常都用到了哪些調味料？正常情況下大家在家做，不過基本上都會自己在網上買一些調味料，這些調味料都是配好的，里邊有三份，一種是調味粉，一種是芝麻，還有一份就是辣椒油了，這樣子配好的調味料大家吃起來比較的方便省事，而且口味也很好。缽缽雞做法也比較簡單，選擇一些你自己比較喜歡吃的蔬菜，然後提前把這些蔬菜下鍋焯熟，把缽缽雞的調料倒到碗里，再加入1比3的水，然後把蔬菜放進去，浸泡半小時之後再使用就可以了。有些人還會買一些串串把蔬菜串上，這樣子比較有儀式感。而且夏天的話還可以放在冰箱里冰一會兒載吃，吃的時候口味非常好，而且比較的涼爽。
不知道大家喜歡吃缽缽雞嗎？相信應該沒有人能夠拒絕這樣子的美食吧。
『肆』 缽缽雞的具體做法是什麼
缽缽雞在四川有2種口味，紅油味和藤椒味。廣受大眾追捧。下面介紹一下他的做法，看看怎麼樣。
『伍』 缽缽雞是什麼玩意
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系
製作方法
選材
缽缽雞菜系:四川菜
原料:童草雞，花生醬，芝麻醬，蚝油，醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油。
將童草雞洗凈待用，鍋里加蔥、姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟後取出，速浸入預備之冷水中，待冷卻後改刀裝盆，加入調好的調味料，並撒上花生醬、紅油。
配料:
健壯仔公雞 1隻(約2000克)紅油辣椒50克
花椒粉5克 精鹽 20克
白糖10克 味精 5克
製作程序
1、煮雞。公雞宰殺後去凈茸毛、內臟，洗凈、煮至斷生，將雞撈出。湯內加豬棒骨熬制。
2、切片。雞收干水氣後整理去骨，切成片狀。
3、調味裝缽。雞片放盆內加入精鹽、紅油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均勻，裝上陶罐上桌，舀一碗雞湯配食。
成品雞肉不鮮亮。缽缽雞的色澤應該是紅白相間，油亮。調味時不應放醬油，以免有傷雞肉色澤。熟油辣椒煉好後，可放置一兩天再用，即能使油脂紅亮，成品好看。
『陸』 缽缽雞好吃嗎
在我們的日常生活中，我們對於美食的追求都是永不止步的，有時候自己就特別好奇，為什麼世界上出現了這么多好吃的東西？很多女孩子想要減肥，感覺非常難，因為看到美味的食物就管不住自己的嘴，美食讓我們的生活充滿了五顏六色的色彩。相信很多人都知道缽缽雞這種美食，缽缽雞好吃嗎？大家都喜歡看桃子姐的美食作品，桃子姐，賣的缽缽雞銷量特別好，而且深受很多人的喜愛，很多女孩子都特別喜歡吃缽缽雞，特別是大家一起吃，就特別有感覺，一包缽缽雞能夠配上各種各樣的蔬菜。以上只是小編個人的看法，你喜歡吃缽缽雞嗎？
『柒』 缽缽雞是什麼東西呀
01缽缽雞常見的菜品:鳳爪、雞尖、鵪鶉蛋、郡肝、鴨腸、豬皮、牛肉、黃喉、牛肚、牛肉、豬鞭、魷魚、脆皮腸、雞心等等;素材則比葷菜的種類更多，常見的有海帶、西蘭花、平菇、金針菇、藕片、萵筍葉、竹筍、豆腐乾、土豆、木耳、素毛肚等等。
『捌』 為什麼又那麼多人喜歡缽缽雞
缽缽雞受歡迎的原因
1.特殊的調味料
平時大家都吃雞，但是缽缽雞它的香味有一個非常重要的一個秘方，就是運用了藤椒油。藤椒油的話會比普通的花椒油除了麻之外，還會有特殊的一些香氣。所以將藤椒油放在缽缽雞當中的話，會使缽缽雞吃上去它的香味更加濃郁，麻而不膩。這也是吸引的大家喜歡吃缽缽雞的一個特殊的原因之一。
2.雞肉鮮嫩
製作缽缽雞所選用的雞不是我們平時所選的那種肉雞，而是專門的跑地雞，也叫做四川本地的土雞。這種雞都是放養在鄉下山腰上面的，滿山的跑，所以它跑出了一身的跑肉。因此用這樣的跑地雞製作出來的缽缽雞的肉質非常鮮嫩無比。
3.湯
缽缽雞雞之所以好吃入味，還有重要的就是瓦罐裡面的土雞湯。這種土雞湯讓肉浸泡在裡面，味道更加濃郁一些。
以上就是關於缽缽雞的由來以及為什麼有那麼多人喜歡缽缽雞的原因的具體分析和介紹。所以如果小夥伴如果有機會到四川的話，一定要去四川當地嘗一嘗最有特色的民間小吃缽缽雞，嘗一嘗地道的缽缽雞到底是什麼味道的，為什麼會吸引著大家慕名而來。