1. 特色砂鍋菜譜
特色砂鍋菜，砂鍋在東北是最好的冬天食品。砂鍋可以燉好多種菜品，比如鱈魚豆腐，紅燒肉乾豆角，海帶豆腐，海帶凍豆腐，只要你想吃什麼都可以。
2. 誰知道超大砂鍋圖片
「一米大左右」是口徑吧？我是生產砂鍋的，但是沒有這么大的，這么大的該叫水缸了！而且砂鍋最多能用光波爐，但是效率極差，一般是不能用電磁爐的，現在市面上有能用電磁爐的砂鍋，要麼就是騙人的；要麼就是植入金屬片的，很容易壞；或許是我見識少，如果有很好的能用電磁爐的我都想賣回來研究研究~~呵呵。
1砂鍋紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，在我國各地流傳甚廣，早已成為家家戶戶都會做的一道家常菜。紅燒肉在各地的做法也會稍有不同，南方習慣用醬油調色，而北方則偏愛炒糖色兒。其以上好的五花肉為製作主料，鍋具以砂鍋為主，成菜色如瑪瑙，肥而不膩，吃起來讓人回味無窮，是非常受大眾歡迎的一道經典特色家常砂鍋菜。2魚香茄子煲
茄子是大家都熟知的一種常見蔬菜，最早起源於東南亞地區，古印度是它的馴化地，後來才慢慢傳入了我國。茄子富含蛋白質、脂肪等營養成分，經常吃能夠防止高血壓、心臟病等疾病。在茄子所有吃法中，魚香茄子煲可以說是最佳吃法。它的做法非常簡單，很受大眾喜愛，是最適合砂鍋做的菜之一。
3香辣砂鍋魚
砂鍋可以煮什麼菜？砂鍋受熱均勻特別適合用小火煨、燉、燜，可以用來煮很多種菜式。在砂鍋菜譜中，香辣砂鍋魚便是一道傳統的家常菜品。這道家常菜主要製作食材一般是草魚，配料為黃瓜，調料是黃豆醬、生抽、辣椒等，將煎好的魚和炒制好的配料一並放入砂鍋中，通過小火燜制而成，味道香辣撲鼻，十分下飯。
4砂鍋黃燜雞
黃燜雞又叫香雞煲，起源於山東省濟南市，屬於魯菜系家常菜品，因做法簡單，味道美妙，是許多人餐桌上的一道常見菜。黃燜雞的主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等，用砂鍋燜制而成，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美，肉質嫩滑
5砂鍋啤酒鴨
砂鍋啤酒鴨是一道以鴨子、啤酒為主料的特色佳餚，也是飯桌上一道很受歡迎的砂鍋燉菜。這道菜據傳起源於清代，做法簡單，就是將鴨肉與啤酒一同放入砂鍋燉煮，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。它不但能夠補充秋冬嚴寒對於人體的消耗，還緩解春季午後的炎熱，是一道很獨特的下酒菜。
6山葯排骨煲
山葯排骨煲是一道家常砂鍋菜，也是大眾最愛吃的一道家常菜。山葯性平，口感綿軟，營養豐富，有著「天然人參」美稱，是餐桌上的常見食材；而排骨更是深受男女老少的喜愛，怎麼吃都吃不膩。用山葯和排骨放在砂鍋中一起燉，不僅製作簡單、味道鮮美，還能補充鈣質、提高身體免疫力，且有美容養顏、滋陰壯陽的功效，絕對是一道不可錯過的養生美食。
7砂鍋娃娃菜
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，味道甘甜，營養豐富，富含維生素、微量元素與硒，價格比大白菜要貴上不少。娃娃菜的做法有不少，有種用砂鍋做的，不僅做法簡單，口感鮮香，還可促進腸蠕動，幫助消化，補充維C等，大人小孩都愛吃。
8砂鍋燉羊肉
羊肉是我們常吃的肉類之一，也是最適合溫補的肉類，既能御風寒，又可補身體，適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。羊肉做法有很多，可清燉、紅燒、烤串等，想要保留羊肉的更多營養，一般都是用砂鍋來小火慢燉。這道砂鍋燉菜，不僅營養豐富，還能強健筋骨，提高身體免疫力，最適合天氣寒涼的時候食用。
9砂鍋素什錦
砂鍋素什錦是一道非常簡單方便的美味菜餚，因為做法簡單，好吃又下飯，已成為許多人餐桌上的常見客。這道菜的家常做法，可以按照自己的喜愛來，愛吃啥素菜加啥素菜，只要把喜好的蔬菜放入砂鍋一同煮熟即可，如果有放青菜的話，建議起鍋之前再放，調味汁也是起鍋之前放的。總之砂鍋素什錦真的特別簡單，哪怕是廚房小白都能做出好吃的砂鍋菜。
4. 15款精品砂鍋，各具特色，味道香濃，餐廳推薦指數五顆星
15款精品砂鍋，各具特色，味道香濃，餐廳推薦指數五顆星。
砂鍋肥腸
1.把鹵肥腸切成塊，青筍亦切塊。
2.鍋里放油，先下大蒜、薑片、鹵肥腸等炒香，摻入鮮湯和鹵肥腸的鹵汁燒開後，加青筍塊並加鹽、醬油、味精等調好味，待小火燒至肥腸軟熟時，起鍋盛入砂鍋里並撒蔥花後，蓋上蓋再放煲仔爐上，煲燙便成菜。
砂鍋酸菜魚
1.魚骨、肉分離，魚骨切段；魚肉片大片，沖水洗凈，用干凈毛巾吸干水分，加鹽、味精，白鬍椒粉，蛋清拌勻，加適量生粉拌勻。
2.老壇酸菜取梗切片，粉絲發好入盤內墊底。
3.鍋內入熟雞油燒熱，下入酸菜梗、泡仔姜、泡小米辣、黃燈籠椒、魚骨炒1分鍾，加豬骨湯燒開，下入雞精、白醋調味，下入魚片煮熟，起鍋倒入容器內。
3.另起鍋下入熟雞油燒熱，下入干辣椒段炸香，倒在魚上，撒菊花瓣即可。
砂鍋肥腸
1.把鹵肥腸切成塊，青筍亦切塊。
2.鍋里放油，先下大蒜、薑片、鹵肥腸等炒香，摻入鮮湯和鹵肥腸的鹵汁燒開後，加青筍塊並加鹽、醬油、味精等調好味，待小火燒至肥腸軟熟時，起鍋盛入砂鍋里並撒蔥花後，蓋上蓋再放煲仔爐上，煲燙便成菜。
鍋仔鵝雜
材料：風鵝、咸白菜、冬筍、蝦干、豬油、鹽、味精、雞精、高湯各少許。
1.各原料焯水瀝干。風鵝、咸白菜、冬筍切片待用。
2.鍋中放入豬油，加入各原料，翻炒一下，加入高湯，調味，煨透即可。
砂鍋雜魚
1.雜魚宰殺治凈後，放入熱油鍋煎至兩面金黃起殼時，鏟出來待用。
2.凈鍋入油燒熱，投入薑片、蒜瓣、蔥節和干辣椒節爆香，摻適量清水。
3.燒沸後下入煎好的雜魚，調入鹽、料酒、味精、雞精、白糖、醬油和老抽，用小火燒至成熟入味，改大火收汁，出鍋裝入砂煲里，撒些小米椒和香菜，上桌點火食用。
砂鍋魚頭
1.花鰱魚頭洗凈，斬成塊，放入盆中，加鹽、料酒、薑片、蔥段腌15分鍾；豆腐切成長約8厘米，寬約2.5厘米的條，然後放入沸水中汆去異味；泡青菜切成塊，野山椒去蒂剁細成末。
2.鍋置大火上，燒豬油至七成熱，放入碼味後的魚頭，炸緊皮後撈出。
3.鍋內留少許油，放入泡青菜塊、薑片、野山椒末、蔥段炒香，放入魚頭、豆腐條、胡椒粉、料酒移至小火上，慢慢煮至湯白肉熟，烹入味精、雞精，揀去蔥段、薑片起鍋盛入砂鍋中，大火燒開，淋入香油、撒上蔥花即成。
砂鍋酸菜羊肉
材料：羊後腿肉、酸白菜、粉絲、大蔥、香菜末、薑片、蔥末、鹽、味精、料酒、醬油、香油、胡椒粉。
1.粉絲用清水浸發後，撈起剪成長段，酸菜片薄後，再切成細絲，擠去水份待用。
2.羊肉洗凈後切薄塊，納盆加鹽、味精、料酒、胡椒粉、醬油、香油拌勻待用。
3.凈鍋下開水，倒入酸菜絲稍煮，再放入羊肉塊，煮熟後再放入粉絲，大火燒開後倒進砂鍋中，撒上香菜末即可上菜。
砂鍋啤酒鴨
1.洋鴨宰殺治凈，剁成3厘米見方的塊，放在細流水下沖15分鍾，瀝干待用；魔芋沖一下水，改刀成條，入沸水（水中加少許鹽）焯透。
2.鍋入豬油燒至五成熱，下干黃椒、薑片煸香，放入鴨塊翻炒3-5分鍾至鴨皮變緊、油分析出，然後倒入高壓鍋，調入生抽、秘制香料粉、蚝油、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、鹽、味精各，倒入啤酒，加入適量清水（高度沒過原料半指），上汽後壓8分鍾，關火浸泡待用。
3、凈鍋入鴨塊、原湯，大火燒開後倒入墊有魔芋條的砂鍋，撒蒜苗上桌即可。
秘制香料粉
八角、桂皮、陳皮、香葉、香茅、肉蔻、肉桂各、白芷、黑胡椒、小茴香、青花椒各、藿香葉、孜然粒入攪拌機打碎即可。
砂鍋雞塊豆腐
1.將豆腐洗凈，切成2.5厘米長，1厘米寬、1厘米厚的片，用水焯一下；雞肉洗凈，剁成3厘米長，1.5厘米寬的塊，剁成3厘米長、1.5厘米寬的塊；蒜苗洗凈，切成3厘米長的段。
2.鍋置火上，放熟豬油燒至七八成熱，放蔥花、薑末炒出香味，投入雞塊煸炒片刻，見雞肉變色，，烹入料酒，加入醬油、鹽、糖、鮮湯、蓋上鍋蓋，用大火燒10多分鍾，倒入砂鍋內，移到小火燉約30分鍾，待雞塊酥爛時下入豆腐片、鹽、滾上倆滾，放入味精，撒上蒜苗段即成。
砂鍋肥腸鴨
1.將仔鴨宰殺後洗凈，剁成塊，入沸水汆燙，撈出後入鍋中炒香；肥腸段入沸水中汆燙，撈出。
2.油鍋內下豆瓣醬、干辣椒、薑末、蒜末、料酒炒香，注入鴨塊、肥腸段，用小火燉熟，調入鹽、味精即可。
砂鍋燜魚
原料：鮮活鱸魚、干蔥、蒜子、鮮沙姜、青紅椒圈、豉油汁、美極鮮醬油、胡椒粉、味精、雞粉、鹽、辣鮮露、老抽、生粉、香菜末、高湯、雞油、花生油。
1.干蔥剝去外皮，切成塊；蒜子切掉兩頭，輕拍一下（使其裂開）；鮮沙姜刨去表皮後切片。
2.鱸魚治凈，斬下頭尾另作它用。把魚肉批成0.3厘米厚的片，納盆加鹽、美極鮮醬油8毫升、豉油汁15毫升、胡椒粉、味精、辣鮮露、雞粉、老抽和生粉拌勻。
3.取砂鍋上火燒熱，往鍋里放花生油、雞油燒熱，倒入干蔥塊、蒜子、沙薑片並用木鏟攪炒出香，再烹入剩餘的豉油汁、美極鮮醬油炒勻，轉小火後把魚片整齊地擺放在輔料上面，蓋上砂鍋蓋燒至砂鍋內不冒大汽時（時間約5分鍾），沿砂鍋蓋邊沿澆淋燒沸的高湯，燒約5分鍾再澆淋一次高湯，這樣持續兩次魚肉就熟且入味了（揭開砂鍋蓋，看魚肉挺身稍蜷曲即好）。然後往砂鍋蓋上澆少許的白蘭地（受熱會立馬燃燒起來），待燃燒完畢揭開砂鍋蓋，往裡邊撒香菜節並淋香油，蓋上蓋即可上桌。
砂鍋酸湯魚片
材料：草魚、綠豆芽、黃燈籠辣椒醬、四川泡菜、川式泡蘿卜、高湯、蔥油、味精、鹽、味精、蔥姜水、紅薯粉。
1.魚宰殺後取肉，切成厚0.2厘米的雙飛片，用清水沖漂30分鍾，吸干水分後加入鹽、味精、蔥姜水、紅薯粉拌勻，朝一個方向攪打上勁。
2.黃燈籠辣椒醬、四川泡菜、川式泡蘿卜放入粉碎機內，充分粉碎，倒入沙鍋內，加入高湯大火燒開，改小火熬制5分鍾，過濾雜質，放入魚片，小火煮至七成熟，用笊籬將魚片撈出，放入綠豆芽後再放入魚片，燒開後用味精調味，淋入蔥油，即可上桌。
秘制砂鍋鴨
香料油製作：
1.干香菇、干香茅草、青花椒、良姜、八角、香葉、桂皮、孜然、花椒、小茴香各、蓽撥、紅豆蔻、草豆蔻、沙姜、甘草、草果、千里香、白蔻、丁香、辛夷各5克，放入機器打成粉末。
2.鍋入色拉油燒至六成熱，沖入粉末中，注意邊沖邊攪，待油與粉充分融合，加蓋燜1天，讓香料的味道充分融入油中，即可使用。
3.湖鴨宰殺治凈，斬成小塊，加料酒、香料粉（即用於製作香料油的那種粉末）拌勻腌制20分鍾。
4.鍋入香料油60克燒至五成熱，下入薑片、蔥段爆香，入鴨塊中火煸2分鍾，放入辣妹子醬、老抽、干辣椒段繼續煸炒1分鍾，添入高湯浸沒鴨塊，將鴨塊連湯帶料放入高壓鍋中，開蓋大火燒開轉小火燉30分鍾至鴨肉全熟，將鴨塊揀出，原湯瀝去渣滓留用。
5.原湯倒入炒鍋，放入鴨塊大火收汁，待湯汁即將收盡時淋入紅油，撒青紅椒片各，起鍋裝入盤中，撒香菜末點綴即可。
5. 沙鍋做東西為什麼好吃
這是因為砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和。
因為砂鍋最大的特點是受熱均勻，而且保溫效果很好，特別是小火煨、燉的菜餚用砂鍋來燉煮再合適不過。另外砂鍋的均勻傳熱性也能使食物的香氣得以溶解釋放，所以砂鍋做出來的東西口感更醇厚。這是因為砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的保存，葯劑成分保留比較全面。
還有很多植物葯材是含鞣質、有機酸等，它們會和鐵鍋里的鐵離子產生化學反應，變成不溶於水的沉澱物，這樣人體就無法吸收。
6. 弘揚中華砂鍋美食文化如何理解
砂鍋（又名沙鍋）產品集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養於一鍋，是一種不可多得的烹調方式。砂鍋屬於陶制炊具，在我國已有5000多年歷史。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術品，綜觀世界烹飪，大都是在鍋中制菜，然後再倒入碗盤之中供人食用；但我國的砂鍋卻是集炊具與餐具為一體，一菜一鍋，直接上桌食用，菜餚講究色、香、味、形、器的文化內涵這也是砂鍋的一大特色。民以食為天,人以健康為本。養生、食補在中國已有幾千年的歷史,而今更是溶入了現代保健的最新概念,成為飲食的一種健康新時尚.餐飲中,器皿的考究更是必不可少的。
人們受用砂鍋，自有砂鍋文化。其深厚底蘊不只表現在歷史悠久源遠這個層面上，而就現實而言，除上述特點、特色也是題中應有之義外，還主要體現在「流長」即「流」到現代層面的文化內涵上。
一是砂鍋文化的多元化，大眾化。菜品的多樣、廣泛，別類有之它有之，別類乏之它多之，別類無之它具之。此外，又可從服務對象的定位上看出：中底檔居多，高檔很少。
二是砂鍋文化的前瞻。現代社會發展，生活質量提高，砂鍋應運而生及至春筍般蓬勃發展，恰是適應了人們對家庭廚房要求的科學化、簡潔化的需求。現代砂鍋業的發展，砂鍋業主的遠見卓識，也必須體現在前衛和時髦上了。
現代生活的演繹已發展到「吃」的演繹。過去進餐而食，以「飽」為滿足，如今這一檔為數不多，多的是以品嘗、場面等等文化氛圍的適場為滿足。此一檔，是其他餐飲形式不能與砂鍋相媲美的。真乃是：東南西北砂鍋鍋鍋火，春夏秋冬紅火火火紅。砂鍋魅力，在品味中綻放。
筒骨砂鍋為大眾人喜愛，究其原因，不少人解釋為：一是夏季氣候潮濕，吃砂鍋以驅濕氣；二是以熱抗熱，以熱驅熱，求得一身爽快。一位作家講夏天吃砂鍋有如詞家中之「豪放派」，或「如武松打虎式」，「頗有粱夫人擊鼓戰金山之概」。
中華飲食博大精深，可以以味為特色，可以以形為創意，更可以「皿」為賣點，共同構成繁榮的餐飲市場。而在其中，以砂鍋為主題的系列飲食店更是以特色、美味、健康、創意、實惠為賣點，一直以來，始終風行餐飲界，不斷掀起消費熱潮。
7. 砂鍋小吃有哪些
砂鍋豆腐的做法：
主料：豆腐200g、豬血300g。
輔料：油適量、郫縣豆瓣醬適量、蒜苗適量。
1、把豆腐豬血洗凈切成小塊。
8. 10道砂鍋做的菜
砂鍋可以用來做砂鍋臘肉，常見方法如下：
准備材料：臘肉300克、菜花1塊、胡蘿卜半根、芹菜桿2根、青蒜苗6棵、大蔥1棵、干紅辣椒4個、醬油少許、鹽少許
1、豬臘肉清水沖干凈；
9. 有沒有人學過任大姐特色砂鍋的，味道怎樣
砂鍋讓食物於砂鍋之間互相滲透，做出的砂鍋鮮醇味美，湯汁香濃、菜品豐富、葷素皆有，濃淡皆宜，各種營養搭配互補，各種鮮味融為一體。最大程度地保留了食物的溫度與鮮香。
濃香與厚重，清香與淡雅，兼收並蓄。
砂鍋口味，既有傳承四川美食特色，麻辣鮮香，紅彤彤的色相帶來的沖擊和誘惑，使食客著迷的麻辣口味。
又有清新淡雅，清淡鮮香的三鮮口味！
還有金典香辣口味、濃醇醬香口味、消食開胃番茄口味、小資情調沙茶口味、回歸農家酸菜口味供食客品嘗！
10. 砂鍋居的特色菜
以燒、燎、白煮的手法，製作砂鍋菜。因全部菜餚皆大歡取材於一頭豬，因此謂之：全豬席。砂鍋居全豬席，所做菜餚的原料皆取材於一口豬。烹飪方法獨特，以滿人特有燒、燎、白煮的手法烹制。廚師們因材施藝，精彩迭出。整豬的肥肉可製成鮮美絕倫的白肉片；五花豬肉可製成別具一格的如意卷；豬肝可燒成形若鳳凰之晴的風眼肝；豬腸可燒成金黃艷麗的炸鹿尾；豬肉製成泥做干炸小丸子醮「老虎醬」，別有一番風味。全豬宴是集北方豬類菜餚精萃於一席的美饌，其萊式豐富堪稱一絕。在砂鍋居的菜餚中有 「64燒碟」的說法。「碟」，按行業內人的說法，7寸(23厘米)以下的盤子為碟。砂鍋居的廚師們把豬的內臟諸如心、肝、肺及豬頭、豬蹄等部位精心加工後，以油炸、燒的技法致熟盛入碟子內稱為「燒碟」，一共可以做64樣。「64燒碟」也叫「砂鍋全桌」，16個燒碟叫「砂鍋角」。砂鍋居特色菜：砂鍋白肉、砂鍋三白、砂鍋獅子頭、九轉肥腸、干炸丸子、爆三樣、水晶肘、蔬香富貴雞、國宴獅子頭、計司烤魚等。砂鍋居鎮店名菜：砂鍋白肉、紅燒全家福。