㈠ 如何煮一道簡單美味的湯
一、【冬瓜肉片湯】
冬瓜是夏季清熱消暑的利器，含水量充足，與肉片一起煮成湯，營養又消暑，老人孩子都能喝，不妨在這悶熱的三伏天多做給家人喝。
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1、冬瓜表皮清洗干凈，切成薄厚均勻的片，裡脊肉切成薄片，裡脊肉放入小碗中，碗中加入2勺生抽、少量的料酒、半勺蚝油、蔥段和姜絲，用手抓勻，繼續加入1勺澱粉和適量的油，再次用手揉抓。
2、砂鍋中加入適量的清水，大火煮開後轉小火，下入冬瓜片，繼續煮1分鍾左右。
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3、下入腌好的肉片，用鏟子將肉片在鍋中迅速地打散，轉大火煮2分鍾左右，加入少量的鹽，少量的雞精調味後，即可出鍋。
4、加入鹽和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋。
二、【綠豆百合薏米羹】
在酷熱的盛夏來一碗冰爽的綠豆湯，趕走身上的「暑熱」，也不失為一種解暑降溫的好方法。不過北方的自來水大多呈鹼性，其含有較多的礦物質，煮好的綠豆湯容易變紅，所以在煮綠豆湯時最好使用純凈水，顏色青綠不發紅。
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1、食材准備好後，將綠豆、薏米、百合等食材簡單地清洗一遍，沖洗干凈。
2、清洗干凈後，綠豆和薏米用水浸泡1—2小時，百合、蓮子浸泡半個小時，讓食材充分吸飽水分，這樣能縮短煮的時間。
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3、電飯鍋中加入適量的清水，倒入薏米、綠豆、百合和蓮子，按煮飯鍵燜煮15分鍾就可以了。
4、煮好後打開鍋蓋，加入冰糖，攪拌均勻後蓋上蓋子，利用余溫再燜2分鍾，讓冰糖融化即可，一碗清甜可口的綠豆百合薏米羹就做好了。
三、【絲瓜肉絲湯】
絲瓜味道香甜、口感嫩滑，我家經常用它與肉絲一起煮成湯，葷素搭配、味道鮮香，與排骨湯比口感一點也不差，營養也很充足。
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1、絲瓜用清水清洗干凈，用刮皮刀刮掉表皮，切成細絲，裡脊肉沖洗干凈，順著紋路切成細絲放入碗中，加入生抽、少量的鹽、姜絲、小蔥段揉抓均勻，繼續加入適量鹽和澱粉再次揉抓均勻，腌制5分鍾左右。
2、鍋中加入適量的油，油溫5成熱時，倒入大約50克的麵粉，用鏟子不斷地攪拌，這時要用小火，以免糊鍋。
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3、待麵粉微微變黃散發出面香味後，倒入1碗熱水，轉大火將水煮至沸騰。
4、倒入肉絲，用鏟子將肉絲迅速打散，煮2分鍾左右，倒入切好的絲瓜，加入少量的鹽，少量的胡椒粉、味精，攪拌均勻使調味料與湯完全融合就可以了。
㈡ 南瓜綠豆湯怎麼做才好吃竅門
南瓜綠豆湯
用料
主料
這碗湯水女人要多喝，南瓜湯里要加綠豆一起煮，沙軟清甜，還清肝潤燥，夏天的必喝的！高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到"清熱解暑"的治療效果，而南瓜有安神作用，煮上一鍋喝了去祛濕，濕氣少了了睡眠好了。簡簡單單的湯水，家家戶戶都會煮，天熱必須煮上，南瓜的清甜，綠豆的綿軟，味道好極了
㈢ 破壁機做綠豆湯怎麼做
用料
綠豆 70g
冰糖 60g
水 適量
破壁機版綠豆沙的做法
將綠豆洗凈，加水泡6個小時
將綠豆倒入破壁機內加水、加糖至40水位線，蓋好蓋子，選擇豆漿程序
完畢後加開水至48水位線，冷卻後即可飲用，冷藏口感更佳
㈣ 怎樣製作綠豆湯
食材
綠豆 250g
方法/步驟
綠豆洗凈，除去雜質，用清水浸泡半小時。
1.煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鍾，以清澈綠湯為佳。
2.取一隻不銹鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鍾後，舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。
3.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。
4.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。
5.煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。
6.煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉製品中的毒素。
注意事項
㈤ 綠豆湯製作過程圖片
【綠豆湯最簡單的做法】：
1、一碗綠豆清洗，放入壓力鍋內膽中。
2、向內膽里加入8碗-10碗清水，喜歡喝稠一點兒的，也可以少放一點兒水；但因為綠豆沙煮好後放置一段時間還會變稠，所以至少要放5碗以上清水。
3、將內膽放入壓力鍋中，選擇「豆/蹄筋」功能，煮好即可。沒有壓力鍋的朋友，可以用電飯煲，有「豆」功能的選擇豆功能，沒有的選擇煲湯功能。
4、煮好的綠豆湯打開放些冰糖進去，靜置放涼就可以喝了。如果喜歡更涼爽些，可以放在冰箱里冷藏後再喝。
這樣煮好的綠豆湯，湯水充足，並且每勺都有足夠的綠豆；綠豆煮得開花卻不會全部化開，吃起來糯糯的有嚼勁，舒坦。
【小貼士】：
1、減肥的朋友喝綠豆湯，盡量不要加糖哦。
2、給孩子喝，自然放冷，別放冰箱啦。
首先要確定的是，不管你是煮成了綠色還是紅色，是不關綠豆什麼事的。這完全取決於你的操作：
這是因為，在綠豆皮中含有大量的「多酚類」物質——類黃酮。它極易發生氧化、聚合等反應，這一系列的反應後果就是變成紅色。根源找到了，我們就可以很輕松的煮出綠色的綠豆湯了。
首先，就是減少它的氧化反應，也就是減少與氧氣接觸的時間。最簡單的辦法就是，用高壓鍋來煮。當然了，如果煮出來的綠豆湯在室外放置時間太久，也是會增加其氧化反應的，顏色由綠變棕黃色，最後轉成褐色。
如果沒有高壓鍋或者電飯鍋，還可以換一種做法：就是泡綠豆湯，將綠豆放進暖瓶內，然後快速灌入開水，浸泡一個50分鍾左右，同樣可以得到一盆清爽的綠豆湯。
其次，就是水質的選擇。有研究發現，不同的水質煮出來的綠豆湯在顏色上差異很大，純凈水煮出來的最綠，自來水煮出來的顏色最紅。這是因為自來水中含有很多微鹼性的離子，可以氧化類黃酮。所以，在用自來水煮綠豆湯時，如果想得到一鍋綠色的湯，不妨在水中加一點白醋或者檸檬這類酸性物質。
總之，導致綠豆湯自綠色變紅的根源在於：鍋、水以及時間，選擇用純凈水，高壓鍋快速煮，是最有可能煮出綠色的湯的。
那麼，綠色的湯與紅色的湯，誰的營養價值更高呢？
這個問題其實是顯而易見的，當然是綠色的好一點。原因很簡單，剛才說了綠豆湯之所以變成紅色，是因為多酚類物質被氧化了。要知道，被氧化的這類多酚類物質，對人體還是很有好處的，它是一種抗氧化物質（如維生素C、花青素等），可清除對人體細胞有害的自由基。
不過，不常喝到綠色綠豆湯的朋友，也不必過於悲傷，雖然它們的營養價值有差異，但並不太大。況且，我們夏季喝綠豆湯是為了解暑的，又不是說靠它補充維生素。最後，要提醒大家的是，綠豆湯雖然好喝，但是如果胃腸弱或有腹瀉症狀時，應避免喝，更禁止空腹喝冰鎮的綠豆湯。
㈥ 綠豆湯煮爛和不煮爛，哪種喝法的更消暑
煮綠豆湯只要10分鍾
綠豆湯為煮鍋中水滾後，加入綠豆，為了最大限度地保留綠豆的清熱解毒功效，在小火煮10分鍾即可晾涼飲用，此時，湯顏色碧綠，綠豆剛剛爆皮，可以把湯和綠豆分開，綠豆可以和粳米繼續煮成綠豆粥。綠豆湯煮的時間長就會變成紅色了。清熱消暑的功效隨之下降。據明代高鐮《遵生八箋》記載,「解暑綠豆湯,綠豆淘凈，下鍋加水，大火一滾，取湯冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。」
綠豆湯易變紅色
綠豆湯很容易變成紅色，開始熬出來的湯是碧綠的，不一會兒就變成了紅色。這是因為綠豆皮中含有大量的抗氧化物質多酚，抗氧化能力測定表明，綠色綠豆湯抗氧化能力最強，高於紅色綠豆湯。顏色越紅，抗氧化能力越弱。一般來說，抗氧化能力越強的綠豆湯，其解暑效果越好。
㈦ 電飯鍋銀耳綠豆湯做法
1.
提前浸泡綠豆和銀耳。銀耳撕小片,同綠豆放入內鍋。
2.
內鍋加入6-7杯水。
3.
外鍋加2杯水。
4.
將內鍋放入外鍋。
5.
加蓋按下開關,開關跳起後加入冰糖調味。
6.
出鍋。
㈧ 綠豆湯怎麼熬
綠豆湯的做法如下：
原料：綠豆100克、水800克、冰糖70克。
1、浸泡綠豆將准備好的綠豆反復洗干凈後放入清水中浸泡1小時。如下圖所示。
㈨ 喝綠豆湯也有禁忌這三個「不要」原則，糖友趕緊收藏好
生活中，綠豆製品層出不窮
綠豆湯、綠豆糕、綠豆餅、綠豆沙……
每一個都製作簡單且美味
而家中常備的解渴甜品肯定少不了綠豆湯
不僅清熱解毒還能消渴利尿
但煮綠豆也是一門學問
煮得好是錦上添花
煮得不對可能會傷腸胃
不同的人在喝綠豆湯的時候
也有很多需要注意的禁忌
在現代營養學看來，綠豆對於輔助調理糖尿病能發揮很大用處。那糖友們應該怎麼吃綠豆，又該吃多少呢？對此，中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主管醫師王澄給出了專業的解釋。
在日常進食時，糖友考慮最多的是血糖生成指數（GI）、含糖量以及攝入量的控制。
作為雜豆，綠豆含有較多的膳食纖維，GI值為27.2，屬於低GI食物，糖友在日常可以用綠豆和米飯搭配食用，能輔助控糖。
很多人會擔心，綠豆中也有澱粉，會不會對糖尿病患者有影響呢？實際上，綠豆澱粉中含有相當數量的低聚糖，進入人體後不易被消化吸收。因此，綠豆為機體提供的熱量比谷類更低，日常採用綠豆替代部分谷類時，對肥胖者和糖尿病患者還有輔助治療的作用。
最後是糖友最關心的該吃多少的問題。在這里，王澄建議糖友每次攝入綠豆最好不超過25克。綠豆的蛋白質含量高，幾乎是大米的2.5倍。但綠豆所含蛋白質不屬於優質蛋白質，進食過量可能會加重腎臟負擔。因此，糖友每次攝入15克到25克的綠豆即可，糖尿病腎病患者則應在營養師的專業指導下食用。如果做成綠豆湯，應該多喝湯，少吃豆。
王澄還指出，綠豆含微量元素鉀、磷、鎂、鈣、鐵、硒都相當高，對防治糖尿病合並高血壓有一定的幫助。
1. 不要額外加糖
對於廣東人來說，綠豆湯是最佳清熱解渴食材。對此，王澄建議，綠豆本身清甜，糖友煮綠豆湯無需額外加糖。
2. 空腹時不要喝
綠豆湯空腹食用容易對腸胃造成傷害，最好和大米一起煮粥或煮飯。喝綠豆湯的頻率控制在一周最多3~4次，不可貪多。烹飪綠豆時最好先浸泡半個小時，泡軟後再煮食，更有利於消化吸收。
3. 腸胃差不要喝
胃腸道功能較弱的人群不適宜食用，以免出現腹痛、腹瀉等症狀；糖尿病腎病患者建議在營養師的指導下食用。
推薦食譜
苦瓜綠豆湯（兩人份）
材料：苦瓜100克，綠豆50克，陳皮適量。
做法：
1、綠豆洗凈，浸泡30分鍾。苦瓜洗凈，切塊。陳皮洗凈備用。
2、鍋置火上，加入適量清水，放入陳皮，煮沸後放入苦瓜、綠豆，燉約30分鍾至綠豆熟即可。
專家點評： 苦瓜具有抗氧化、抗菌、降血壓、降血糖、降血脂的功效，和綠豆一起能很好地控制血糖升高，腸胃虛弱的人群不適合食用。
通訊員/張陽
圖片/來源網路
編輯/李美諄
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㈩ 這啥啊煮過的綠豆湯出現這個是正常的嗎這綠豆湯還能吃嗎
那些細細白色的是綠豆的胚芽結構，綠豆上面有一個白白的，煮出來就是那種形狀，煮過的綠豆湯經常可以看到，是正常現象，可以放心吃的。看到圖中綠豆白色那個小條狀的么，被煮出來的就是它了。