『壹』 粽子材料做法大全
自己在家做，想做什麼口味就做什麼口味，喜歡什麼餡料就放什麼餡料，干凈衛生，經濟又實惠。但是無論你做幾種餡料，首先需要把糯米提前泡上。我是把糯米提前泡24個小時，糯米泡的時間稍微久一點，這樣糯米的糯性才能泡出來。否則你蒸熟的粽子糯性肯定要差一些。
粽子小貼士：
1、糯米最好是提前泡12個小時以上，這樣糯米的糯性才能泡出來。
2、粽子葉要煮熟，否則粽子葉容易開裂。
3、紅綠豆和黑米也要提前泡上，肉粽子要把肉提前腌制上，腌制入味的肉包出的肉粽子才好吃。
『貳』 粽子的材料有哪些
粽子的餡料有：
1、鹹肉粽子，呈三角形，除了加入糯米以外，還會添加五花肉、蝦米、以及花生、瑤柱等食材，吃起來口感風味，而且味道別有一番風味。
2、裹蒸粽子，主要是用冬葉製作而成的，餡料主要以糯米為主，還會添加綠豆、豬肉等食材，煮好的粽子十分清香，吃起來有種入口即化的感覺。
3、梘水粽子，正宗的梘水粽子只是在攪拌糯米的時候加一些梘水，最後用冬葉包好。煮好的梘水粽子米粒緊緊黏連一起，一點不會鬆散，看起來金黃透明，而且吃起來不膩口。吃的時候可以蘸著蜂蜜火白砂糖一起吃，味道極好。
4、綠豆鴨蛋粽子，是由糯米以及綠豆、花生米等製作而成的。包好粽子以後，放入鍋中煮熟後過涼就可以食用了。
5、果仁桂花粽子，主要是由糯米、芝麻、豬油、桂花等食材製作而成的。包果仁桂花粽的方法比較簡單，煮好後吃起來香味十足。
粽子的寓意：
端午節吃粽子是為了紀念屈原，這是因為屈原看到國家將亡時，就在五月五日投汩羅江而死。老百姓為了找到他的屍體，就劃著船去打撈。
並且把米飯撒到江中，讓魚蝦吃米飯，不讓吃屈原的屍體，於是就有了端午節，有了賽龍舟，有了吃粽子的習俗，世代相傳，逐漸發展為我國端午節特殊的食品，一直延續到今天。
『叄』 粽子有哪些餡料，粽子餡料種類大全
1、肉粽
肉粽是傳統食品之一。粽子重約二三百克，裡面是糯米包著豬肉和綠豆為餡，高級一點的還包著香腸板栗筍絲之類。主要原料有糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精。
2、蛋黃粽
蛋黃粽：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、粽葉、蚝油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、薑末、五香粉
3、鹼水粽
鹹肉鹼水粽子的做法是在粽子中屬於非常經典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用鹼等。
4、百香果粽子
百香果粽子：糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。
5、什錦粽子
材料：糯米、蓮子、綠豆、香菇、咸鴨蛋、五花肉、蝦仁、蒜、油鹽、雞精、魚露、胡椒粉、沙茶粉。
『肆』 粽子都有什麼餡料的
1、肉粽
肉粽是傳統食品之一。粽子重約二三百克，裡面是糯米包著豬肉和綠豆為餡，高級一點的還包著香腸板栗筍絲之類。主要原料有糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精。
2、蛋黃粽
蛋黃粽：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、粽葉、蚝油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、薑末、五香粉
3、鹼水粽
鹹肉鹼水粽子的做法是在粽子中屬於非常經典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用鹼等。
4、百香果粽子
百香果粽子：糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。
5、什錦粽子
材料：糯米、蓮子、綠豆、香菇、咸鴨蛋、五花肉、蝦仁、蒜、油鹽、雞精、魚露、胡椒粉、沙茶粉。
『伍』 包粽子都有哪些食材
主要原料是糯米，輔料有蠶豆、玫瑰、肉、鴨蛋、棗泥、火腿等等。
1、甜味有：白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。
2、鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。
3、也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的「雙拼粽」。
(5)粽子有什麼料圖片擴展閱讀
粽子食用注意事項：
1、粽子不宜冷食，一定趁熱食。涼粽子十分不利於消化。此外，肉粽子里還含有大量飽和脂肪，對於胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油會給消化系統帶來負擔。
2、如果吃白粽子，沒有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調理血液循環，十分宜人。清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。
參考資料來源：網路-粽子
『陸』 製作咸粽子要什麼材料
一、鹹肉粽子配料
鹹肉粽選用五花肉、糯米、綠豆為主原料製作的粽子。鹹肉粽是漢族傳統小吃,端午節食俗。外層粽葉以大量清水刷洗,糯米口感綿密軟嫩,內餡用上選的五花肉,經過腌浸的程序,與生米、綠豆包里起來入水煮熟而得。鹹肉粽子氣味郁香,油潤適口,是一款口味獨特的甜品。
二、鹹肉粽子的做法
做法一:鹹肉粽子
食材:
主料:糯米1000克,小蘇打10克,五花肉400克,粽葉1把
輔料:鹽12克,醬油1湯匙,生抽3湯匙,蚝油1湯匙,香油1/4湯匙,黑胡椒粉1/2茶匙,料酒2湯匙,五香粉1/2茶匙,水適量,棉線適量
做法/步驟
1.准備食材:糯米、去皮的五花肉、粽葉、小蘇打。
2.用清水淘洗兩遍,將水潷出去,重新加入清水浸過糯米3厘米以上,將糯米浸泡一夜。
3.五花肉切小塊。
4.切好的五花肉放入容器中,加入調料(輔料裡面除水和棉線以外的料全部加入,鹽只放2克)。
5.抓勻提前腌制一晚,天熱要入冰箱冷藏腌制。
6.用小刷子將粽葉一片一片刷凈後放開水中煮5分鍾,撈出待用。
7.泡好的糯米瀝干水待用。
8.小蘇打放入碗內,加少許水融解成蘇打水。
9.將瀝干水的糯米重新倒入泡米的盆內,加入蘇打水和10克鹽。
10.拌勻並靜至半小時。
11.取一片粽葉捲成一個圓錐狀(葉片比較窄的要用兩片重疊再稍微錯開一點以便增加葉片寬度),注意尖部要緊閉,以防漏米。
12.用勺子往圓錐狀的筒中舀入1湯匙糯米並用筷子捅一桶。
13.加入一塊腌好的鹹肉。
14.再蓋上一層糯米,九分滿即可。
15.左手虎口處握住錐形,右手將上層糯米用手指稍微壓平,然後將多餘的葉子翻折下來包住米,隨即用手將葉子的兩側捏下去,之後的粽葉尾端向一側折疊,然後綁上棉線。
16.包好的粽子放入電高壓鍋,加水與粽子平行或淹沒過粽子1厘米左右。
17.蓋緊蓋子,接通電源後按蹄筋鍵(系統自動顯示時間為40分鍾)開始煮粽子,聽到高壓鍋發出"滴滴滴"提示音後表明時間已到,粽子已煮好。即可切斷電源,繼續燜半小時後再開蓋取出,也可以燜幾個小時等粽子涼了再出鍋。