1. 重慶美食有哪些
1、重慶火鍋
重慶大街小巷內遍布了火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店內總是座無虛席！重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食方式。重慶火鍋最初起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。2016年5月重慶火鍋已經被選為重慶十大文化符號之首，現在重慶火鍋在全國各地都有知名的連鎖店，吃火鍋已經成為了一種時尚和人們對生活的一種享受。
2. 重慶三大經典美食是哪些你是怎麼知道的
第一種就是重慶火鍋，火鍋作為重慶特色之一，吸引到很多的吃貨，很多人去到重慶都會嘗試一下，有些人更是為了它而前來的呢。重慶的火鍋是以辣出名的，但是我們在吃第一口的時候會覺得還好，不過越吃到後面就會感覺越辣，吃到最後你可能會感覺整個人快被辣開花了。
第二種就是重慶的特色干鍋，幾種特色干鍋里最經典的就是就是干鍋雞了。製作干鍋雞的做法簡便快捷，吃起來的味道鮮美火辣，而且這道美食做成的色澤很鮮艷誘人，所以在很多時候，這道美食也是逢年過節，邀請客人時的佳品哦。
最後一種就就是重慶萬州烤魚，這道菜是當地特色傳統名菜。重慶萬州烤魚不僅在當地很火，現在在全國各地也都經常能看到重慶烤魚的店鋪。它的香味濃郁、湯色紅亮，吃起來外皮香脆，帶有獨特的焦香味和濃郁的料香味。所以這道美食也是很值得品嘗的。
3. 重慶十大名小吃排名是怎樣的
重慶菜屬於川菜，是以 “麻、辣、鮮、嫩、燙”為重點，今天我就來為大家介紹一下到重慶必吃十大美食，快來看看你都吃過幾種了呢？
1. 重慶火鍋
重慶大街小巷內遍布了火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店內總是座無虛席！重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食方式。重慶火鍋最初起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。2016年5月重慶火鍋已經被選為重慶十大文化符號之首。
10.烤腦花
烤腦花也是地道的川渝地區的一道傳統特色小吃，腦花像芝士又像是脊髓，四川人喜愛腦花，也把腦花吃出了百般的花樣。串串冒菜店的冒腦花，街邊的鹵腦花，燒烤攤上的烤腦花，大排檔下的爆炒腦花，還有煎腦花、腦花面等城會玩系列……總之你想吃的腦花做法這里都有。腦花氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。
4. 重慶特色美食都有什麼
重慶特色美食有火鍋、小面、棒棒雞、毛血旺、酸辣粉、雞雜、抄手、糍粑塊、泉水雞、水煮魚，樣樣都特別好吃，去重慶玩的小夥伴，以上小吃都是不容錯過的美食。
1、火鍋
提到火鍋，人們首先想到的是重慶。火鍋是重慶的文化符號和美食代表。重慶人吃火鍋，無辣不歡。
2、小面
重慶小面是重慶的傳統特色小吃，是一種麻辣素麵，分乾麵和湯面兩種類型。
10、水煮魚
魚，我所欲也；辣，亦我所欲也。二者可以得兼，吃重慶水煮魚也。
這10道菜，你最喜歡哪一個呢？你還知道哪些重慶特色美食？
5. 重慶都有哪些代表性的美食
重慶火鍋
說起重慶，那不得不提的就是重慶火鍋啦！重慶大街小巷內遍布了火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店內總是座無虛席！重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食方式，以調湯考究，麻辣鮮香見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特。
6. 重慶有哪些美食重慶十大最具特色的小吃盤點
提到重慶，就不得不提重慶的美食。重慶人有一種辛辣的味道，所以重慶的食物到處都在蓬勃發展。辛辣食物的著名味道也吸引了許多喜歡辛辣食物的美食家來品嘗。相信去過重慶的人一定不會錯過這個屬於山城重慶的獨特美食。在探索山城美景的同時，他們可以品嘗食物。這種獨特的享受讓人流連忘返!我來一個個介紹一下重慶你不能錯過的十大特產。我相信你只要看看它們就會有很大的胃口。
傍晚黑幕降臨，住在重慶的人沒有選擇匆匆往家裡趕，而是選擇慢悠悠的走在街上，開始一天繁忙工作後的享受，和朋友邀著，就著頭頂上的一片黑夜，隨意的坐在路邊搭的攤子旁，點上大串大串的烤肉，烤素菜，再來幾瓶山城的老啤酒，一天的疲憊都能在美食和歡笑中消散。
山城重慶不但是景美人美，食物也是極其的美味，今天為大家介紹的還只是重慶美食地圖中的冰山一角，大家是不是就已經被這些紅辣辣的美食饞得食指大動了呢?不要光看，行動起來，有機會來到重慶的小夥伴們千萬不要錯過這里的美食盛宴，一定要親自來嘗嘗這里的美味哦，香的，麻的，辣的，只要肯嘗試，總有一款就是你的菜!
7. 網評出來的重慶最有名氣的特色美食有哪些呢在家該怎麼做
重慶是美食吃貨的天堂，重慶的川菜本便是中國八大菜系之一，聞名世界，有代表性的菜餚有宮保雞丁、水煮肉、毛血旺、口水雞等，除此之外還有很多本地的小吃，例如重慶重慶小面、花甲粉、最終迫不得已提的便是重慶知名的火鍋店。油茶樹，是重慶特色美食中最低調沉穩的地方風味。稻米碾成的米糊，用開水沖調，迅速拌和就成了芳香的嬰兒米糊。再上灑鬆脆的炸面條、油酥餅扁豆、鹹菜顆粒物、蔥段、鹽，就能夠開吃了。
首要特點是朝天椒、麻椒和老黃奶油，基本上都是香辣的，不管一年四季，吃重慶火鍋店全是一件很過癮的事，麻辣鮮香，口味極佳。毛血旺是重慶的傳統的特點特色美食，這是以鵝血或是豬的血、泥鰍、香腸、牛百葉等當做關鍵原材料，加上薑片、蒜頭、干尖椒、八角等做為輔材，再經多道工序製做成的英語。做成的毛血旺顏色洪亮，也是屬於香辣口感，香飄四溢，聞著都讓人垂涎欲滴。吃起來鵝血嫩滑，火鍋配菜美味可口可口、風味獨特。
8. 重慶菜的美食介紹
在重慶，最出名就屬火鍋了，在全國也是耳熟能詳的特色美食，還吸引了不少到中國來的外國朋友。都火鍋的種類也有很多，比如鴨腸火鍋，鱔魚火鍋等等。一桌人圍著紅彤彤的火鍋，吃得不亦樂乎，肉片、鴨腸、鱔魚、豆芽，想吃什麼就煮什麼，走在路上經過店門口都可以聞到那種讓人留口水的香味。
重慶火鍋主要分為紅湯和清湯兩種，紅湯以麻辣鮮香為主，而清湯以色清味鮮為特色。鴛鴦火鍋就是這二者的結合體，即火鍋用S形的金屬片分格成太極圖狀，一清一紅，顏色分明。外地人在重慶喜歡吃鴛鴦火鍋，要是吃紅湯抵擋不了，馬上請清湯救駕。本地人的最愛大概要算街邊的小火鍋（又稱麻辣燙）了，而三拖一是這種火鍋的代表。所謂三拖一，就是葷菜三元（個別菜除外），素菜一元。一頓下來，每人只須十來元就能酒足飯飽，真是經濟又實惠。如今火鍋行業競爭激烈，又出現了二拖一。不過，一分價錢一分貨，也別太貪便宜。重慶火鍋取材相當廣泛，葷的可取自家禽、家畜及其內臟器官和水產，而幾乎所有的蔬菜都可用作素菜。
在重慶吃火鍋是不分季節的。冬天吃火鍋是名正言順，但夏天火鍋的生意更火爆。在三伏天，臨街露天而坐，赤裸上身（僅限男性），鍋中汁水翻滾，桌上熱氣蒸騰，吃得汗流浹背，同時談笑風生，席間觥籌交錯，一杯冰啤下肚，暢快淋漓之極！而這也成了遠近聞名的夏季重慶街頭一景，連我在中甸的永生飯店遇到的老外都知道。和成都的火鍋相比，重慶火鍋更有陽剛之氣。如果重慶火鍋是「大江東去」，那麼成都火鍋就是「小橋流水」。成都人吃火鍋原料很精細；重慶人沒有如此講究，豬、牛肉都是大張的薄片，白菜用手撕成整張，鱔魚根本不要洗，連著血水就倒進鍋里。如今重慶的老灶火鍋重新出現，土灶加粗瓷大碗，更顯豪放！重慶的火鍋名店不少，如橋頭、小天鵝、露凝香、蘇大姐等，我喜歡橋頭。在南坪的總店，地方較大，氛圍較好，點菜計價，可以吃到江團等高檔菜，席間有歌舞時裝表演。相比之下，彈子石分店的自助餐火鍋我去得更多，每人30元，除了白酒，其餘的隨意吃。一般選用鴛鴦火鍋，紅湯燙大多數葷菜；清湯燙香菇、生菜、粉絲等素菜。如喜吃田螺，一定要再向服務員要個干辣椒碟。席間有服務員不斷推小車送小吃，淺嘗一下萵萵頭和油炸豆沙餅，千萬別敞開吃，因為好吃的還在後面。吃得差不多了可要碗冰鎮銀耳湯，清涼潤肺；如覺得肚子還有潛力可挖，來碗八寶粥吧，再配點點心小吃。最後來碟水果，滿意而去。如果在重慶火鍋吃得意猶未盡,可帶些火鍋底料回去。最簡單的做法是底料加水煮開便可燙食；如要講究些，先用油炒香郫縣豆瓣，加入骨頭湯（雞湯亦可），再加入牛油，干辣椒，花椒，大蒜，老薑和底料，煮開，再根據口味的濃淡酌量添加調味品。 泉水雞是起源於重慶南山，在渝川地區流行的新派菜之一，香辣可口，回味無窮，一般一雞三吃，泉水雞，雞血旺，炒雞雜。一個地方於兩峰峽谷之內，環境清雅，風景迷人，半壁間屋子上掛滿藤蘿，小院壩花架上爬滿綠色植物，於其中與朋友喝茶等雞，清風吹過山谷，心情悠然陶醉。
由於辣椒刺激，體內血液循環加劇，接著全身毛孔盡數舒張，微汗。在此時此刻，所有感覺無不透露著一個「爽」字。來點青菜雞血旺湯，品一下雞血的細嫩，嘗一下湯的清淡菜香。爆炒雞雜可讓你體驗一下普通的川味家常菜，如何？老臘肉透明微卷，肥而不膩，散發著柏樹枝的香氣，感覺有種農家的生活樂趣。飯畢，天也黑了，去不遠的一棵樹鳥瞰重慶的夜景吧。重慶的建築臨兩江，順著山勢而築，因而顯得跌宕起伏，錯落有致，夜晚降臨，萬家燈火，璀璨迷人，立體感極強。你會覺得眼前有個漂亮耀眼的大花籃，近在咫尺卻伸手不可及，人在景中的感覺真的很奇妙！雞在重慶的吃法繁多：口水雞，結合了鹵味和白斬雞的優點；辣子雞，在大堆的干辣椒里埋了大量的雞丁，不僅要好眼力，還要好腸胃；燒雞公，既象泉水雞，有兼有火鍋的風格 做法很簡單，把鴨肉燉熟（別忘放老薑），加入適量切成長條的泡酸蘿卜繼續燉（注意：泡酸蘿卜越酸越好，最好是陳年的），覺得差不多了再加鹽，於是大功告成！這種湯很開胃，讓人飯量大增。通常的情況是鴨肉還剩很多，酸蘿卜已打撈完畢。要是覺得做起麻煩，街上有大同小異的酸蘿卜鴨子湯鍋，只不過油更多，添加了蕃茄、黃花、香菇調味，同時還可燙食其他菜。好東西得和大家分享，再介紹我家的看家菜——蕃茄苦諫（音譯）排骨湯。顧名思義，就是把這三種東西放在一起熬成的湯。湯色微白，苦諫苦而清香，蕃茄酸而味美，加以排骨則配成絕佳的口味。試試，它會讓你傾倒！
中國餐飲五十強之重慶企業 相應名 次 企業名稱 7 重慶市毛哥食品開發有限公司 9 重慶劉一手餐飲管理有限公司 10 重慶陶然居集團 11 重慶德庄實業（集團）有限公司 20 重慶秦媽餐飲管理有限公司 24 重慶巴將軍飲食文化發展有限公司。 28 重慶市巴江水飲食文化有限公司。 31 重慶佳永小天鵝餐飲有限公司。 37 重慶奇火哥快樂餐飲有限公司。 40 鄉村基（重慶）投資有限公司。 正在申報中的渝菜標准
渝菜名稱 申報餐企
渝風春卷 渝風堂
椒鹽茄餅 劉一手
大蒜鯰魚 商務學院
姜爆鴨子 商務技校
水煮牛肉 老四川
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