⑴ 吉林美食有哪些
一般說來，中國的各大城市中，省與市之間的名字市不一樣的，然而在東北地區有個例外，那就是吉林省的吉林市。吉林市作為吉林省的省會，有著很多吉林省乃至東北三省的美食，這些美食不僅好吃美味，而且有著很濃厚的生活趣味，看看有你喜歡的嗎？
殺豬菜
東北地區的農村打多養豬，而每逢年關，吃一頓豬肉自然是少不了的，所以一進臘月 家家戶戶就要開始著手殺豬，取肉做飯。豬肉在年關有很多用途 包餃子、炒菜、熬肉、煉油、灌腸等，而豬其它的部位，自然也不能浪費。
勞動人民的智慧，在這一刻就體現了出來。殺豬菜就是東北地區年關時節常吃的一道菜，其原料十分廣泛，幾乎包含了豬身上的全部部位。五花肉、血腸、豬頭肉、豬骨等地方都可以和酸菜一起燉煮，味道香醇可口，富有生活氣息。
人參雞
東北和大興安嶺相近，大興安嶺是一片廣闊森林，生長著非常多草本植物物種。在各類植物中，有一些植物有著葯性，可以作為中葯食用，在這其中，要屬人參的品類最高了。人參作為中華名貴草本，不僅有著廣泛的葯效，拿來做菜甚至也有進補的效果。
人參雞是東北吉林的一道特色菜，聽名字就知道，這道菜的食材有雞和人參。相比人參雞 東北地區的另一種吃法—小雞燉蘑菇來說，人參雞並不是很出名。人參雞可以作為葯膳食用，在味道鮮香醇美的同時還有進補的效用，實為良品。
看了吉林的這些美食，小編不由得想去一趟東北。在外面冰天雪地，風雪呼嘯時，在小屋裡圍著火炕吃殺豬菜，吃的滿頭大汗後再去外面玩雪。不知道在東北生活的朋友們是不是每天都能過上這種日子呢，真是讓人羨慕。
⑵ 去吉林玩，哪些特色小吃一定要嘗嘗
能吃是福，嘗盡人間美食，不枉來人世間一遭。到了吉林怎麼能不知道這里著名的地方特色小吃，今天小編就分享六大特色小吃。
作者：xiaoyu2980
⑶ 長春特色小吃都有什麼
1，回寶珍餃子
回寶珍餃子是回族風味食品。因創制者為回寶珍而得名，至今已有70多年歷史。其特點是皮薄餡大，湯鮮味美，不破肚，不塌腔。
2，滿族八大碗
滿族八大碗，是滿族特有菜種。它由雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚 、阿瑪尊肉等八種菜組成。
3，雪衣豆沙
雪衣豆沙屬於吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。
4，長春醬肉
長春醬肉屬於東北菜，主料為五花肉，口味是醬香，工藝在於醬，是長春醬肉是長春特色美食。長春醬肉溫度在30攝氏度以下，能存放較長時間不變質。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。
5，翡翠人參茅台雞
翡翠人參茅台雞是吉林長春傳統的名吃之一。是將中國佳釀茅台酒做為調料之一，藉以去除人參固有的土甘味並且使雞肉增香提味。主要食材是將母雞、茅台酒、吉林人參。
⑷ 吉林有哪些不能錯過的美食
吉林不能錯過的美食有很多的，是因為每個地區有每個地區的特色，但是特別的時吉林的老白肉館是最不能錯過的。
是的。新元圓餃子。百年品牌。沒有品味！來吉林的朋友一定要去嘗嘗。他們不僅能吃到美味的餃子，還能讓你了解吉林近百年的歷史。商店裡有許多解放前的老吉林的照片。尤其是1921年拍攝的吉林老城區二樓的照片，讓人回想起100年前的那條潺潺的河流，那寧靜的小鎮，那朦朧的黃昏！
吉林市有很多特色小吃，如肉串、雞湯豆腐串和炸粉。前幾句話有兩層意思：一是怕吃太多好吃的東西，不肯離開；二是要久留，希望常來常去。
⑸ 吉林十大美食
雪衣豆沙屬於吉菜，已有百年歷史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。雪衣豆沙主料選用豆沙，輔以蛋泡糊，採用松炸的烹調方法製成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動翻轉不停，極富情趣。
鹿茸三珍湯，菜餚名，以長白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭為主料，輔以高湯，佐料烹制而成。常飲鹿茸三珍湯，有補精髓、壯筋骨之效，是高級滋補佳品。宮廷菜，用料均為上品，營養豐富，味道極美。
白肉酸菜血腸是滿族傳統食品，普遍為各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺年豬之後，宴請親友的一道主菜。其全稱應該是「酸菜燉白肉血腸」。東北地區有一首著名的網路歌曲《東北人都是活雷鋒》，最後一句說：「翠花，上酸菜！」這里的酸菜就是指「酸菜燉白肉血腸」。白肉血腸名聞東北的地方菜。
清蒸白魚屬於東北菜系，食用後可調理身體各項機能。選用的一定是活魚，本位咸鮮，色彩艷麗，魚肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。切記不能與大棗同食。這道菜富含多種營養，包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。營養不良調理、補虛養身調理、脾調養調理、水腫調理。本菜選用的是松花江活白魚。
燒鹿尾，是一道吉菜。主料是鹿的尾巴，用滿族傳統的做法烹飪而成，肉香味醇，十分鮮美。在中國古代，對鹿尾的烹制十分講究，「韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜」，這是古書記載的吃鹿尾的佐料。很長時間以來，鹿尾都是稀而貴的烹調原料，也是高級宴席上的名貴佳餚。燒鹿尾這道菜皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚，被贊為「味中奇」。
長春醬肉屬於東北菜，主料為五花肉，口味是醬香，工藝在於醬，長春醬肉是長春特色美食。長春醬肉溫度在30攝氏度以下，能存放較長時間不變質。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。用泡肉時，冬季用熱水，春秋用溫水，夏季用涼水 。
鴨腰燒口蘑是東北地區傳統的一道名菜，吉林省特色名菜，屬於東北菜。主要材料為鴨腰，水發口蘑，調料主要為味精、紹酒、白糖。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
人參雞吉林省特色名菜，人參燉雞（Ginseng chicken）是一道以人參、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精為輔料製作而成的傳統葯膳。具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人參雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。
鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜，屬於東北菜。俗語說：「鯰魚燉茄子，撐死老爺子」，由此可見這道菜之美味。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。此菜相傳和宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋欽宗有關，是吉林、黑龍江一帶傳統菜餚。
烏拉滿族火鍋是東北地區流傳已久的傳統美食，因興盛於吉林烏拉城而得名。吉林烏拉是滿語音譯，據《吉林通志》記載：「吉林謂沿，烏拉謂江。」吉林烏拉意為沿江，清康熙二十四年（公元1685年）下令統稱吉林。冬季來到美麗的吉林市，有「一觀一品」之說，「一觀」即欣賞天下奇觀霧凇美景，「一品」就是品嘗美味的烏拉滿族火鍋。
⑹ 長春美食讓人流連忘返，你知道哪些具有特色的呢
東北名菜拉皮，清爽可口，製作方法簡單。木薯澱粉為基礎的浴缸煮沸，浸泡在水中，冷藏和地面。側板上加了胡蘿卜、黃瓜和黑木耳絲。它可以與壓碎的大蒜、醋、鹽和芝麻油一起食用。又軟又爽。皇室鼎豐燒餅、紅豆餡和綠豆餡都位於長白樓附近，真正的鼎豐辦公樓、崇慶路有精美的皮糕和糕點，是我一生中最美味的糕點。綠豆餡又甜又新鮮。稀有的長白山宴、艾斯梅拉達人參茅台雞和烤鹿尾的價格很高，約400元。推薦地點：北國知春酒店（人民街重慶路）、明門（人民街自由路酒店）、西福德酒店（人民街南環路）。
白肉血腸是吉林省著名的傳統風味之一。這道菜以憤怒的豬肉和克拉拉血香腸為主要原料，遵循滿族人的烹調技術和飲食習慣，是一道很受歡迎的佳餚，成品白肉鬆而糯，肥而不膩，瘦而不柴；軟血的腸子很嬌嫩，但是長春的冬天很冷，咬一口香噴噴的湯是一件好事。東北人不講究細節，做得很好吃，地址是重慶路618號，是亞泰福源西門。你可以在門牌上找到名字。你沒有吃真正的鼎豐油炸蛋糕。鼎豐真油煎餅FOI賣到2元錢的卡達（我幾年前買了2元51）。漲價後，買的人減少了。後來，他以每人2元的價格重新買了一輛車，卻從來沒有賣過3元錢，你知道的！
⑺ 長春十大名吃有哪些
1、一鍋出
「一鍋出」，很奇怪的名字，原來就是「主菜和主食放在一起上桌」的意思。鍋里又燉菜又烀餅子，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊。用料十分豐富，味道也一樣，是一道朴實、簡單的鄉土菜。食材豐富，搭配主食。
8、地三鮮
地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚，百吃不厭。
9、熏肉大餅
熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統名點，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。包肉的大餅色黃清香，里軟外酥層次多，和熏肉搭配尤為和諧。
10、雞湯豆腐串
長春人民心目中的豆腐串只能是老韓頭的才正宗，熏制的干豆腐在雞湯裡面煮到軟爛入味，再配上一勺原湯，蒜末，辣椒等等，在東北的冬天街頭，熱乎乎的連吃帶喝一整碗，真是享受啊！
⑻ 吉林特色美食有哪些
吉林特色美食有燒燈碗，砂鍋老豆腐，黏豆包，白肉血腸，清蒸白魚等。
1，清蒸松花江白魚，是吉林市名菜之一。松花江白魚色日肉嫩，味道鮮美，清朝曾被列為貢品為松花湖特產。清蒸白魚有兩種做法，一種是以食湯為主，魚肉細膩而無鹹淡味，另一種是以食魚肉為主，清蒸時使湯汁入魚體內，屬干蒸之法。2，白肉酸菜血腸是滿族傳統食品，已有長久歷史。它成菜白肉薄如紙帛，色白有光，味美異香，是以鮮帶皮豬五花肉，豬大腸，鮮豬血等為主要原料，以砂仁，桂皮，紫蔻等10多種為配料，經多道工序製作而成。吃起來瘦而不柴，松軟鮮嫩，肥而不膩，別具風味，備受歡迎。
3，豆腐是久盛不衰的吉林風味菜餚。砂鍋老豆腐，拋開了以嫩豆腐的為最好吃的觀念。它是以豆腐，熟雞肉絲，海參，火腿，蘑菇等為主要原料，放入砂鍋中慢火燉制而成。它口感，菜湯鮮適口，香氣濃郁，深受人們的歡迎。
吉林是大米，玉米之鄉，菜餚比較符合大眾口味，主要有三大特點，油大，鹽多，菜碼大。東北人口味重，基本上每道菜都鹹味都比較重。熗拌菜，家常冷盤，醬沾菜，則是典型的吉林農家菜餚，只用新鮮的黃瓜，蘿卜，涼粉等配上不同的調料，做法簡單，味道卻很新鮮。
⑼ 吉林省十大特色美食
特色菜餚： 人參汽鍋雞
菜餚的成分包括白條雞，人參，豬骨高湯和各種調味品。稱放在容器當中的雞肉浸泡在清湯中，味道鮮美。這道菜特點是雞肉軟爛嫩滑，營養豐富。
根據這道菜的演變滋生出一道更美味的菜餚「翡翠靈芝雞」這道菜的成分包括老母雞，新鮮富有光澤的靈芝和各種調味料。這道菜主要是通過蒸煮和文火慢燉而製成，成品菜為白中帶綠外形美觀，入口清脆而不油膩，非常的具有回味感。
鹿茸三吃蝦
製作過程：將大蝦切成三段； 准備各種各樣的調味品； 按照三種不同的方法准備蝦的三個部分：用三個餡料填充蝦頭，炸頭； 將蝦的尾巴浸入由蝦肉和蛋清製成的糊狀物中，使其成為鳥的形狀； 燉中間部分並添加鹿茸切片。
特別小吃：李連貴熏肉大餅
這種麵食是吉林省著名的傳統小吃。它是由一位名叫李連貴的人發明的，菜餚的成分包括豬前槽肉，豬裡脊肉，豬骨，小麥粉，高湯，發酵麵粉和10餘種中葯調味料，如丁香，肉豆蔻，砂仁，肉桂，胡椒，八角，姜，肉桂，蔥等獨有的配方所組成，其口感酥軟咸，同時還可以健脾胃有助於消化等功能。
朝鮮冷麵
主要成分包括蕎麥面，澱粉，牛肉片，梨，洋蔥，胡蘿卜，各種蔬菜和必要的調味料，製作而成。面條有嚼勁，湯清涼，辛辣，酸和清爽。朝鮮冷麵在中國和朝鮮半島都很受歡迎。在酷熱的夏日，這種涼爽的面條確實是抵禦令人窒息的熱量的強大武器。
特色菜餚：清蒸松花江白魚
這道菜非常好吃。在清末民初時期吉林當地官員將白魚送給皇帝作為貢品。皇帝與之許多官員和顯貴人士也非常喜歡用白魚製作的菜餚。其同時比較受歡迎的還包括：煨三鮮，刺嫩芽銀耳薇菜湯，白扒松茸， 參茸餛飩，牛肉鍋貼等。
延吉是延邊朝鮮族自治州的首府，遊客可以在那裡品嘗各種韓國料理和小吃，例如：打年糕，朝鮮 冷麵，朝鮮泡菜和烤牛肉等特色美味佳餚。
鐵板烤牛肉是吉林的傳統小吃，歷史悠久。准備菜餚包括幾個步驟：在桌子中間放一個帶有圓孔的木炭爐； 把鐵板放在爐子上； 鐵板加熱後，將一些牛油倒在鐵板上； 鐵板上烤大塊的牛肉。烤牛肉准備好後，將其沾著調味料中食用。傳說就是這樣，100多年前吉林的回族人經常去內蒙古買牛羊。由於這是一段漫長的旅程，回族人經常野外就餐。一次鐵鍋落到地上並被打破。所有人都餓了，但附近沒有村莊。其中一人想到了一個主意。他拿起一些石頭和木材，把破碎的鐵鍋放在柴火上面去烤牛肉。這樣烤出來的牛肉非常好吃。後來這種烤牛肉的方式被介紹給一家小型餐廳以這種方式製作的牛肉非常的受歡迎此種方式一直沿用至今形成了一道獨具特色的烹飪方式，它每天都吸引著越來越多的顧客。
⑽ 吉林十大特產美食
吉林十大特產美食
吉林省，簡稱「吉」，是中華人民共和國省級行政區，省會長春。吉林省位於中國東北地區中部，與遼寧、內蒙古、黑龍江相連，並與俄羅斯、朝鮮接壤，地處東北亞地理中心位置。以下是我精心整理的吉林十大特產美食，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
1、萬昌大米
吉林省永吉縣萬昌鎮地處長白山麓西，這里山清水秀、黑土肥沃，水稻生產條件優異，得天獨厚的自然條件加上無任何污染的長白山水系自流灌溉孕育出了特有的綠色晚粳稻穀，萬昌系列優質珍珠米正是以該稻穀為原料，採用科學方法加工而成，其米粒色漢潔白如玉，晶瑩剔透，清亮如珍珠。煮熟後香氣四溢，且脹份小、粘性大口感甚佳。本產品經農業部產品質量監督檢驗測試中心檢驗各項指標優良達到產品標准。本產品含有人體所必須的氨基酸19種，蛋質含量達12%。
2、黃松甸黑木耳
黃松甸黑木耳，吉林省特產，中國國家地理標志產品。主產於該省蛟河市黃松甸鎮及周邊地區。由於特殊的種植環境和種植方法，黃松甸黑木耳成分獨特，品質優良，被評為中國「全國名牌產品」。蛟河市黃松甸鎮是「中國黑木耳第一鎮」、「食用菌之鄉」、食用菌「全國優秀基地鎮」、「全國小蘑菇新農村建設優秀示範鎮」。。黃松甸黑木耳，於2001年注冊為「黃松甸」品牌，2001年「黃松甸」牌黑木耳被吉林市人民政府評為「吉林市名牌農產品」。
3、吉林高粱酒
吉林高粱酒吉林省吉林市舒蘭市經濟開發區、南城街道、北城街道、鐵東街道，永吉縣經濟開發區、西陽鎮6個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域吉林市人民政府《關於確定吉林高粱酒地理標志產品保護范圍的通知》，吉市政發〔2012〕397號吉林糧食集團釀酒有限公司企業標准：Q/SLNJ0001S—2012《吉林高粱酒》
原料要求：
1。釀造用水：採用地下水，水質符合國家飲用水有關標准。
2。高粱：採用產地范圍內種植的優質東北紅高粱。
4、東山白蜜
吉林白蜜起源於長白山野生蜂蜜，它經歷了數千年的歷史演變，唐、宋、明、清時期，蜂蜜隨著貢品、商品、禮品的發展，逐漸分類出白蜜、紅蜜、黃蜜、生蜜、熟蜜、清蜜、渾蜜等品種。清朝將白蜜列為上品。吉林官府每年定期向朝廷進送白蜜貢品，從此形成吉林白蜜的品牌；民國時期吉林白蜜從貢品演變為民間珍貴的食品，流通國內外，解放後吉林白蜜發展為吉林東山白蜜。吉林白蜜歷經數千年的演變，於清朝得名，為歷代宮廷貢品，馳名中外。本品系在長白山天然椴。
5、福茂牌干椒
福茂牌干椒產於塞北平原的吉林省洮南市福順鄉。福順鄉位於洮蛟河中間地帶。這里土質肥沃，年積溫較高，日照強，晝夜溫差大，降雨量偏少，種植辣椒有著得天獨厚的自然優勢。同時良好的水利設施又為辣椒產業提供了優越發展條件。這片美麗富饒的土地具有馳名中外「四辣之鄉」的美譽（「四辣」指辣椒、大蔥、大蒜、黃煙）。福順鄉龜頂紅等干椒作為商品已有近百年的生產加工歷史。早在1971年10月福順干椒就以「洮南特產」參加過廣交會。同年12月。
6、新興園蒸餃
吉林的主食風味，被人們稱道的是新興園蒸餃，筱筱火勺和會友發包子。河南街新興園元籠蒸餃久負盛名，迄今已有近70年的歷史。餃子外型美觀，個頭均勻，皮薄發亮、筋道、鹵汁多，滋味鮮美，食時配上一碗清湯，很受顧客歡迎。現已列入吉林面點譜新興園的歷史沿革：1894年：董世昌開辦一家小飯館，叫董家飯鋪。1901年：董世昌將王兆元、王兆吉挖到他的飯店。王家哥倆把在山東學會的圓籠蒸餃引入該店。當時的餃子館是吉林非常有名的.飯店之一。
7、砂鍋老豆腐
豆腐素以吃嫩為好，「砂鍋老豆腐」卻一反常俗，偏偏以「老」見卓，成為久盛不衰的吉林風味菜餚。烹制此菜，別具匠心。先將豆腐經旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然後涼透擠出水份，改刀成塊與熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中燒開後改用慢火燉。用精鹽、味精調口，待豆腐入味後，放入熟豌豆，淋香油出勺，此菜湯鮮適口，豆腐名「老」實「嫩」。
8、富春園火鍋
富春園火鍋久負盛名。火鍋特點，除有生熟豬、牛、羊肉和各種山珍野味、海鮮品外，還有經過選料、燒烤、刷洗、煮鍋、冷凍、切片等七道工序精製而成的「片糊肉」。「片糊肉」切出要打卷，下鍋後成鋸齒狀，加入海鮮、野味、調料，食之肥而不膩，瘦而不柴，具有肉嫩、湯鮮、味美爽口等特點。
9、吉林蕨菜
蕨，是多年生草本蕨類植物，列於鳳尾蕨科。產於吉林東部山區、半山區。株高一米左右，根狀莖蔓生土中，葉大，多回羽狀復葉，孢子囊群生葉背邊緣。其幼葉可食，是上等山菜，稱「蕨菜」。蕨菜既可鮮炒或做湯，又可鹽漬或曬成干品。腌漬製品很受人們歡迎。腌制時，選擇長勢好、鮮嫩、粗壯、無病蟲害的新鮮蕨菜，切去不能食用的較硬部分，進行腌漬。經兩次鹽漬，就成為柔軟、鮮嫩。。色澤近似新鮮蕨菜的腌製品。它一般不易霉爛，便於貯存。據科學分析。
10、野生人參
野生人參野生人參主要產於我國吉林的長白山等地區。野生人參採挖時間一般在7月下旬至9月間，因為這時果實成熟呈紅色，比較容易被人發現。野山人參多數用生曬的方法，把人參洗刷潔凈後，先用硫磺熏，再在陽光下曝曬，反復四五次，最後以炭火緩緩烘乾。功效：滋補效果很好。
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