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香蕉的頭和尾為什麼是黑色的圖片

發布時間: 2022-08-30 02:34:36

❶ 香蕉為什麼會變黑

香蕉放置過長時間的時候皮會變黑,因為香蕉表皮細胞中的氧化碳被氧化了。通常情況下,細胞膜受到氧化碳的嚴密保護,一旦香蕉被磕到碰到了,或在低溫下長期保存,細胞膜受損,碳氧化物與空氣中的氧氣接觸並氧化成黑色。

香蕉皮少量發黑可以吃。香蕉皮上出現少量斑點是沒有關系的,這是因為香蕉熟透了的表現,而且這個時候的香蕉是口感最好最甜的,所以可以放心食用。

香蕉皮大量發黑不可以吃。如果香蕉皮的黑色斑點很多,就表示香蕉已經熟過頭了,這些黑色斑點會從香蕉皮滲入果肉當中,如果發現果肉已經呈黑色,就表示香蕉已經開始腐爛,這個時候就不能再吃了。

保存方式

1、買回來的香蕉最好掛起來,減少受壓的面積,這能使香蕉「美貌」保存更長時間。

2、如果香蕉在買回來的時候立即用清水沖洗數次,則可以緩解成熟劑的腐蝕。在相同的外部條件下,洗過的香蕉可以延長5至7天的貯存時間而不會變質。

3、香蕉最好保存在攝氏8到23度之間,高溫會使香蕉更快壞掉;太低的溫度容易凍傷。注意不要在冰箱里冷藏香蕉,否則肉會變成深褐色,味道不好。因此,請在炎熱天氣下將其放在陰涼通風處,在寒冷時將其包裝在報紙上。

❷ 買的香蕉頭怎麼這么黑,能吃嗎

騷年呀!你吃的是它裡面的肉,你管他那個頭幹嘛啊,那個黑色的頭不能吃的。剝了皮裡面的香蕉肉可以吃。我就納了悶了,非洲人女人是黑了點,但是內心也是溫柔的。從樹上摘下來的香蕉一般都是青的,要在家裡放一段時間才變黃色,所以他的頭變黑了 很正常。放心大膽的吃

❸ 香蕉發黑的原因 為什麼會發黑

香蕉皮變黑其實是香蕉炭疽病的表現,因與人炭疽病症狀相似而得名,病原菌是香蕉盤長孢,這種菌並不會對人體產生任何作用。

這種症狀只有在香蕉成熟時才會表現出來,表皮出現黑點說明香蕉已完全成熟,此時口感和風味最好。同時未成熟的香蕉中含有大量鞣酸,易導致便秘,成熟後鞣酸含量大大降低,因此表皮出現黑斑時是香蕉最佳食用時機。但當果肉也出現發黑、腐爛等現象時則不建議食用。

(3)香蕉的頭和尾為什麼是黑色的圖片擴展閱讀

快樂食品:香蕉

香蕉是維生素和礦物質的好來源。數據顯示,每100克香蕉含胡蘿卜素60微克,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等B族維生素以及維生素C。香蕉含鉀很豐富(每100克含鉀256毫克,鈉0.8毫克),有抑制鈉元素造成的血壓上升和損傷血管的作用,所以,高血壓和心臟病人宜吃香蕉。

香蕉中的鈣、磷、鎂有利於骨骼生長,還含有鋅、硒、銅等人體必需的微量元素。除了不溶性纖維外,香蕉中還含有可溶性膳食纖維——果膠,可以吸收水分使大便變軟,還有助調整腸道的生態環境,抑制有害的腐敗型細菌,促使結腸功能正常,對便秘和腹瀉的防治均有益。

尤其值得一提的是,香蕉中含有的色氨酸能夠轉化為5-羥色胺,這是一種抑制性神經遞質,能夠促進人的心情變得安寧,減輕悲觀抑鬱程度,甚至可以減輕疼痛,故香蕉又有「快樂食品」之稱。

香蕉的香甜以及軟糯口感使其成為許多甜品飲品的製作原材料,如香蕉酥皮派、香蕉紅薯餅、香蕉紅糖布丁、香蕉酸奶等,香蕉奶香雞蛋麥片粥很適合老人和兒童食用,既能提供相應的能量和蛋白質、易於消化,又含有豐富的膳食纖維。

❹ 剛買回來的香蕉的柄為什麼是黑色的可以吃嗎

只是外皮氧化所致,這樣的香蕉口感更好!可以放心食用的!

❺ 香蕉頭部發黑是怎麼回事

摺痕導致果皮內部組織暴露。果皮組織和空氣發生氧化反應,變黑色

❻ 香蕉為什麼是黑色的

樹上的香蕉還綠,還硬,人們就把它摘下來啦——要是等到它變黃、變軟,那運輸起來就麻煩了,摘下以後,過了些時候,香蕉自然會由綠變黃。
在香蕉的表皮細胞中,含有葉綠素與葉黃素。香蕉沒成熟時,葉綠素掩蓋住了葉黃素的黃色,所以香蕉看上去是綠色的。待放了些時候,細胞中分泌的酵素與葉綠素發生化學變化,破壞了葉綠素,綠色消失。這樣,葉黃素的黃色便顯示出來了,香蕉也就換上了一件黃色的新裝。
香蕉挨了凍,或者皮被碰傷,碰破時,常常會出現黑色的斑點,看去象塊金錢豹的皮。這卻又是另一場化學變化。原來,香蕉表皮細胞中,還含有一種氧化酵素。平時,它被細胞膜嚴密地包裹著,不與空氣接觸,正如你夏天躺在蚊帳里一樣,不受蚊子的打擾。但是,一旦受凍、碰傷,細胞膜破了,那氧化酵素就流出來了,與空氣中氧氣發生氧化作用,結果生成一種黑色復雜的產物。
香蕉出現黑斑表示糖分變高了,所以吃起來會香甜不澀,最漂亮的香蕉是黃澄澄,有深褐色至黑色的小小斑點密布表皮,俗稱芝麻蕉,這時最好吃,但也因果皮果肉已軟,不適合運輸,此時再不吃,很快就會過熟。

另外有些人一看到香蕉皮變黑就將其扔掉,其實這是一種既浪費又很不明智的行為。日本研究人員通過研究發現,吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素,幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質,當人們攝入香蕉時,體內的白血球會受到刺激,從而使白血球數量增多、活動加快。試驗證明,買後擱置幾天,外皮發黑的香蕉使體內產生的白血球數,是新買香蕉的5倍。因此,外皮發黑的香蕉更能起到排毒防癌的作用。不過,皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。

無論是香蕉或是其他水果,只要發生霉變腐爛,各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖,並在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分,通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散,導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果,可能會發生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等,嚴重的還會發生抽風、昏迷,危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素,它會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害,還有較強的致癌作用。此外,水果腐爛後其所含的硝酸鹽,還會變成有毒的亞硝酸鹽。

有些人可能以為水果腐爛後,只將腐爛部分挖去,還可以食用。其實,這種做法也不正確。因在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中,仍可檢出毒素。所以腐爛的香蕉還是丟掉為好

❼ 香蕉皮不黑,肉不黑,中間芯是黑的能吃嗎有圖片

一、香蕉中間的芯是黑色是怎麼回事

香蕉的正常顏色應該是青色和黃色。如果是青色的話,說明香蕉還沒有完全成熟,雖然可以食用,但是口感沒有完全成熟的口感好。如果香蕉的顏色是黃色的,說明香蕉已經成熟,在植物內乙烯作用的作用下,表皮變得發黃,果肉也變得更加軟糯香甜,這時候吃起來的口感是最好的。

香蕉的內芯發黑說明香蕉已經成熟過頭了,由於氧化的作用,香蕉開始變黑,雖然不是什麼「黴菌」的原因,但是也最好不要在吃了,這樣的香蕉已經沒有了營養,口感也變差,吃了還可能會導致拉肚子腹瀉等不舒服的症狀,影響身體的健康。

香蕉中間的芯是黑色

二、香蕉應該怎麼保存

我們買回來很多香蕉,但如果一時半會兒吃不光的話,可以將整串香蕉用清水沖洗幾遍,以減輕催熟劑的腐蝕,讓香蕉不易氧化。很多人會直接把香蕉放進冰箱裡面,但是這樣反而會讓香蕉的果肉變成黑色,加速氧化,影響香蕉的口感,所以沖洗過的香蕉可以比放進冰箱保存更久,一般是可以保持5至7天不變質的。

香蕉中間的芯是黑色

香蕉很容易就過於成熟了,所以我們在購買的時候不應該一次性買太多,不然太浪費了。我們應該盡量吃新鮮的水果。或者掌握了正確的保存香蕉的方法也可以延長香蕉的可食用期。否則不新鮮的水果吃了是會影響健康的,最好不要。

❽ 為什麼香蕉一剝開以後會變黑

香蕉皮中的酚類物質和多酚氧化酶被氧氣氧化,放置在空氣中的時間長了就會變黑。

由於香蕉皮的細胞中含有豐富的酚類物質及多酚氧化酶,當香蕉表皮受到損傷時,細胞會被破壞,此時,正常情況下分隔在細胞不同區域的酚類物質和多酚氧化酶便會「相遇」,酚類物質在多酚氧化酶的催化下會與氧氣反應,產生羥基醌,進而聚合形成鄰苯二酚型黑色素,且反應時間越長,顏色越深。

香蕉皮上有少量黑點是可以吃的,而且這個時候的香蕉甜度更高、口感更好。但如果香蕉表皮上的黑點太多,就說明香蕉已經熟過頭了,此時黑點會從表皮進入果肉里。因此,剝開香蕉皮後,如果果肉也呈黑色,說明香蕉已嚴重腐爛,不可食用。

(8)香蕉的頭和尾為什麼是黑色的圖片擴展閱讀:

香蕉表皮變黑可能是炭疽病,一般情況下香蕉在沒有成熟的時候,它就侵入香蕉裡面了,果實成熟後才表現出來症狀。它只是侵害,植物的果實對人體沒有什麼危害,也不會傳染人體,香蕉炭疽病是香蕉成熟後才表現出來,如果不成熟它就不會顯現出來,成熟後的香蕉是口感和風味最好的時候。

但是如果香蕉一旦出現黑斑,需要馬上食用,再放置就容易腐爛,不能食用。

沒有成熟的香蕉有比較多的鞣酸,鞣酸會容易引起便秘、腸梗阻等,香蕉放成熟後鞣酸量會大大減少,對人們的潤腸和通便有很好的效果。當香蕉外皮變黑,裡面也腐敗變質的時候,不建議食用。

❾ 香蕉尾部黑黑的是什麼

香蕉尾部黑黑的東西,就是果皮中的一些元素,氧化以後積累的黑色顆粒,不用擔心,這是正常的現象。