❶ 冰皮月餅製作方法
主料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克
輔料：玉米油5克、純牛奶180克、糕粉50克
一、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。
❷ 冰皮月餅與傳統的月餅有什麼區別
所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏櫃里。
冰皮月餅的皮基本是由糯米粉，粘米粉（就是大米粉），澄面（就是小麥澱粉）搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷卻後做成的，餡料和普通月餅無異。冰皮月餅不需要烤制，製作簡單，且基本不用油，糖用的也少，相對普通月餅來說是低糖低油低熱量。
冰皮月餅基本是透明的白色，看起來很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。所以相對普通月餅更誘人。
❸ 冰皮月餅和麻薯的區別
1、 來源地不同：
冰皮月餅：傳統中國中秋節食品
麻薯：來源於日本
2、 製作原料不同：
冰皮月餅：熟糯米粉、蓮蓉和豆沙
麻薯：糯米粉，玉米粉，水
冰皮月餅：
(3)冰皮是什麼樣子的圖片擴展閱讀：
冰皮月餅不同於一般的月餅製作，所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏櫃里。
冰皮月餅的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙製成。
❹ 冰皮月餅製作方法是什麼需要注意什麼
冰皮月餅不同於普通月餅，是需要使用米粉或澄粉做出皮，然後包入餡料冷藏後食用，這樣的月餅軟軟糯糯，口感像糯米滋一樣，最主要製作方法簡單，不需要烤制，外觀更精緻好看，口感清新。以下分享冰皮月餅的詳細製作方法。
注意事項：
如果不喜歡吃奶黃餡，以及不擅長製作奶黃的，可以直接用鹹蛋黃和豆沙代替。奶黃餡成本比較低，也容易買到，所以建議自己在家做。
蒸製冰皮的時候一定要注意各種粉的用量和火龍果汁的比例，如果太稀的話很容易不成形，如果太稠的話也會讓冰皮涼了太硬，只有把握好用量才能製作出軟糯的口感。
如果想要冰皮是完全透明狀的可以使用西米粉，或者木薯粉。
❺ 家庭製作冰皮月餅的簡單做法