① 雞柳圖片大全
② 雞身上長的，這個是什麼
雞腸
雞的腸子，細長且薄脆，常用來做成鹽酥雞或鹵味等。
雞睾丸
是公雞的睾丸，膽固醇高，常用於補品料理中，如做成麻油腰子。
雞肉怎麼保存
新鮮未冷凍的雞肉，買回後當天食用最佳，如果不立即食用，可稍汆燙去血水後冷凍，這樣就不會有腥味，建議在1-2周內食用完。
如果是現宰急速冷凍的雞肉，可直接放於冰箱冷凍，可存放1個月。下次需要時，建議前一夜放於冷藏室慢慢解凍。泡水解凍雖用時短，但雞肉的肉汁易流失，會影響口感。
③ 雞柳的做法腌制配方
主料：雞胸肉300克、料酒5克、鹽2克
輔料：雞粉2克、黑胡椒3克、蛋清1克、澱粉50克
1、雞胸肉300克切條、料酒5克、鹽2克、雞粉2克、黑胡椒粉3克，攪拌均勻。
④ 雞排跟雞柳有區別嗎
雞排跟雞柳有區別,只是定義上不同，它們製作原料都是雞胸肉的。
雞排是雞胸肉片成的肉片，須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成「排」似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鍾左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩的雞排。
雞柳是用雞胸肉切成條狀。在切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然後再把片狀的雞胸肉切成條，由於切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，因而得名。是一種受廣大人民所喜愛的一種小吃。
雞排或雞柳製作
所需原料
1、雞胸肉1/2塊
2、蔥末20克(約2根)、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3、炸雞排粉100克
製作步驟
1、雞胸肉洗凈後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（如果是雞柳就切成條狀的）備用。
⑤ 軟炸雞柳（椒鹽口味）的家常做法大全怎麼做
軟炸雞柳（椒鹽口味）的做法
1.
將買回來的雞腿肉沖水洗凈，去掉雞皮。如果有人喜歡吃雞胸肉也可以用之代替雞腿肉，只是我覺得雞腿肉口感更好而已。）
烹飪技巧
1、炸雞柳的時候千萬不可以炸的時間太久，當外皮呈金黃色時就要撈出，否則再等一下麵糊會糊掉變黑的。2、在撒嬌鹽的時候，要用小火，讓鍋保持熱度就好，否則會把水分吸干，影響口感。
⑥ 外面賣的炸雞柳口感非常嫩，這是怎麼做到的
家庭版炸雞柳的做法：雞脯肉切割成條，添加米酒，生抽，耗油，鹽，糖，五香粉腌漬預留。生雞蛋，鹽，木薯澱粉，小麥麵粉調為稀糊。提前准備麵粉和澱粉的混和粉料。雞脯肉條中添加少許木薯澱粉抓勻，先後裹上蛋糊液，粉料，溫度5成熱入鍋炸，至兩位金黃色撈起來就可以。提前准備燒烤配料一撒便是路邊小吃，番茄沙司便是kfc版的。要想鬆脆一些就沾一遍蛋糊液和粉料，並再炸一次。只抓了一層粉料的立即烹制也美味。一定不必文火慢炸，時長越長，水份外流越多，就老了。
孜然粉面，辣椒粉，黑椒汁，番茄沙司，這些，視本人口感而定。提前准備一塊雞脯肉清洗切割成條放進盆里備用，提前准備蔥段、米酒、姜、生雞蛋、木薯澱粉、香炸粉。拿雞排人倒進米酒、蔥段、薑片、抓勻放那腌漬20min，把一個雞蛋清洗打進碗里攪拌備用，在拿2個碗一個月裝木薯澱粉一個裝香炸粉，把腌好的雞排在木薯澱粉里裹勻放進生雞蛋也里沾勻，最終放進香炸粉里裹勻，起鍋燒油有燒到七完善，轉到文火，把雞排入鍋烹制金黃色起鍋放進盤里就可以。又嫩又美味你能試一下。
⑦ 雞柳是什麼做的
雞柳一般是重組肉做的。
重組肉嘛就是重新組合的肉，把肉切成塊/片/絞成絲/打成泥等，然後再按照你想要的方式重新組合
目的是把廉價部位或者結締組織多的部位修整成口感較好的狀態。一句話，為了降成本。
加工方法一般是用酶嫩化，然後用植物蛋白粘合、填充。
風險在於加工過程多，與外界接觸面大，所以微生物風險高，不適宜生食。
安全性，正規公司生產的重組肉安全性一般無需擔心。
總結，重組肉是便宜貨，但也是肉
個人覺得，重組肉也是一個完全合法的降成本手段。有錢就買好的，沒錢么就買便宜的。一般人對重組肉主要的疑慮在於知情權沒有滿足：
你賣豬屁股肉沒問題，但是不能說這是豬裡脊肉。
但是假如人家一開始就只說這是肉，那咱也沒法職責那店老闆不是。
如何辨別：
下面圖片就是非重組肉
如果有塊肉你吃起來覺得有那麼一點點不像肉，那這就是重組肉。
另外添一句，大家經常感覺有些自助餐廳、火鍋店裡面用的是假肉，其實一般是重組肉，只不過他們用的是重組肉裡面的低端產品。