A. 金湯魚的做法，金湯魚怎麼做好吃，金湯魚的家常做法
食材
主料
草魚
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
小金瓜
150g
姜
100g
大紅椒
100g
大蒜
100g
黃燈籠辣椒醬
50g
胡椒粉
適量
生粉
適量
雞精
適量
步驟
1.草魚一條，去磷去腮和內臟清洗干凈
2.大紅椒1個，切成大紅椒圈，姜切片、大蒜苗適量
3.小金瓜去皮切成片，放入蒸鍋內蒸熟
4.將草魚切掉魚頭，順著中骨剃下魚肉，剃下魚肉上的大骨刺，片下魚皮
5.攪成南瓜泥備用
6.將魚肉用斜刀片成魚片
7.魚頭，魚骨，魚皮斬成大塊，碗裝備用
8.加入適量的鹽和生粉，用手輕抓，抓到魚片粘手有彈性
9.起鍋燒熱去底油倒入魚頭、魚骨、魚皮用小火煎黃煎香
10.然後加入適量的水，放入一半薑片大火燒開，蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾
11.湯色奶白後倒出碗內備用
12.另起鍋去底油，放入薑片炒香，加入黃燈籠辣椒醬，小火炒香
13.下入南瓜泥炒香
14.倒入熬白的魚湯放入大紅椒圈
15.加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調好味
16.將魚片用手均勻的散入湯里
17.放入大蒜苗，用勺背推均，煮至魚片變色
18.起鍋裝入碗內即可
小貼士
小金瓜主要用來提煉金湯而用，不可放過多，以煮出的湯能成金湯為宜；
魚片不易煮太久，下入魚片後湯開煮幾秒鍾至魚片變色即可！
B. 西紅柿到底該生吃還是炒什麼樣的口感最好
西紅柿生吃和炒著吃都挺好的，都很好吃，很有營養價值。西紅柿生吃的口感比較好，吃起來有沙沙的口感。
C. 金湯魚的做法有哪些
主料：河鯽4條。
輔料：黃椒醬100克、油2湯匙、鹽10克、味精2克、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒1湯匙。
1、把魚去鱗、去腮、去內臟，洗凈。
D. 酸爽開胃的金湯酸菜魚醬，到底是怎樣的熬制方法
在川渝地區，所有以魚為主料製作的家常菜中，酸菜魚大概是受眾人群最廣，最接地氣的一道菜了。都說「食在中國，味在四川」，同眾多的川渝美食一樣，酸菜魚更注重的是入口後的味道。酸菜魚配料：小黑魚 2條、蔥姜蒜 少許、干辣椒 2個、酸菜 1顆、雞蛋 1隻、南瓜泥 一大勺、黃燈籠辣椒醬 一小勺、紅薯粉 少許、花椒 10粒—20粒、料酒 少許、胡椒粉 適量、泡椒 適量。金湯酸菜魚酸辣開胃，味道鮮美，湯色金黃，魚肉嫩滑彈牙，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，金湯酸菜魚的靈魂就是這個金湯醬，金湯醬的熬制方法也是有很多，一般都是用高湯、老南瓜、黃燈籠辣椒醬、胡蘿卜等熬制而成
經常酸辣醬的做法。把甜面醬，辣椒，大茴，八角，在鍋內熬制。一面加上蔥姜蒜，裡面加入醋。大蒜去皮去蒂炒到辣椒軟化後加入白醋和芝麻油炒勻關火
E. 什麼美食節目做了一道金湯魚
用料
主料
烹飪技巧
1南瓜泥如果不會炒，也可以先蒸熟成泥備用，但是一定記得要去掉它內層的厚皮
2因為野山椒的泡椒水有鹽，所以最後調味前可以先嘗一下湯汁，如果已經比平時吃菜偏咸，也可以不再加鹽
3泡野山椒的水一般包裝里會有，這一步一定不要省略，這點泡椒水就是整個菜味道的基礎
4最後撒蔥花和小米辣，我因為手上沒有蔥花就直接用了新鮮青椒切小丁，主要是為了點綴色彩
F. 可以喝湯的金湯魚片，究竟是怎樣的製作流程
爐頭 鍋內入熟豬油50克燒熱，加干蔥絲、姜絲各50克，小火煸香，加豬骨湯3千克，大火燒開，撇去干蔥、姜絲，加泡好的小米50克、南瓜泥100克，熬3分鍾左右，加鹽8克、酸菜魚的做法1.魚切成薄片，加適量料酒，姜粉、雞蛋清，抓勻，腌20分鍾左右。2.酸菜、泡椒、干辣椒切成小塊、姜蒜切片。這道金湯魚片可區分於金湯水煮鱖魚哦，這兩用到的是草魚！金湯既黃燈籠辣椒醬與小金瓜一起熬制而成！將草魚去骨後片成魚片腌制，放入金湯內燙煮即可！