『壹』 大型餐廳廚房油煙機怎麼清洗
廢油就是「最佳祛油劑」
油煙機儲油盒裡的廢油，過濾出最上面的一層，就是清潔換氣扇、灶台和抽油煙機污漬的「最佳祛除劑」。具體的做法是用破布或破毛巾蘸取廢油塗抹於油污處，浸泡約半分鍾後用布擦掉，然後用干凈的百潔布拭亮，這時油煙機的機身，亮得可以「照鏡子」。
儲油盒的清潔
除了上面提到過的「儲水清潔法」外，在盒內貼上一層保鮮膜或在儲油盒的內壁上套上一隻裝蘆柑的小塑料袋，保證塑料膜或塑料袋完全蓋住盒內表面，「兜得住」吸附的廢油，那麼，隔一段時間抽起置換，儲油盒基本就是干凈的。
油網的清潔
保護扇葉片的油網可用螺絲刀慢慢卸下來，噴上「油煙凈」後放入塑料袋中，靜置15分鍾後取出，在盆內注入80℃的熱水後用抹布仔細清洗。若油網上油垢很厚，也可以用薄竹片輕輕刮下一部分油垢後再行清洗。
扇葉的清潔
扇葉的清潔一定要用「油煙凈」嗎？不一定。雖然，油煙凈對機身和扇葉上的油污有很強的皂化和乳化能力，將油煙機下面的檯面用報紙覆蓋後，在機身和扇葉上噴上油煙凈，幾分鍾後開一下油煙機，利用風扇的離心力將油煙凈和溶下的污油抽走，再用濕紙巾擦拭一遍，機身和扇葉的清潔就做到了家，但油煙凈畢竟是一種化工用品，對皮膚和呼吸道黏膜有一定的刺激作用，我們還是少用為好。
參考資料：http://www.3mio.cn/News/106.html
『貳』 飯店抽油煙機安裝高度
一般頂吸式高度在70cm，如許既可包管不碰頭，又可包管抽油煙的效果。一般吸油煙機沿外沿間隔灶面650～700毫米。
側吸油煙機不會有碰頭的困擾，可以安裝得更低些。煙機底部與灶台大多相距在30CM左右，這種高度有利於盡快吸走油煙，又不會影響到灶台的火焰。太高，吸力損失大，太低，會影響燃氣灶的火苗，不利於充分燃燒，另外，會影響到過高過大的烹飪用具的使用。
抽油煙機使用注意事項
抽油煙機在爐灶消耗煤氣或其它燃料時使用，房間必須通風良好。
禁止爐火直接烘烤抽油煙機。如果不按說明珠規定方法清晰，抽油煙機有起火的危險。
必須使用可靠接地的電源插座，如果電源軟線損壞，必須用專用軟線或從其製造廠或維修部買到的專用組件來更換，更換燈泡時，請先拔掉電源，每隻燈泡功率不大於20W。
以上內容參考人民網-抽油煙機怎麼選
『叄』 如何選擇抽油煙機和燃氣灶
一、家用油煙機如何選擇——看電機、葉片、運行噪音
吸油煙機最重要的部分是電機。選購時注意選擇滾珠軸承的電機，這樣電機的使用壽命更長久。要選用經過金屬不粘處理的葉片，這樣的葉片結實耐用，動平衡穩定，更有利於油和煙的分離。同時，要反復按動吸油煙機的電源開關，比較一下電機啟動時噪音及運轉聲音的大小，雜音越小越好。
希望可以幫助到您哦。
『肆』 如何挑選油煙機
廚房裝得美不美，和瓷磚、檯面、櫥櫃這些元素有關。但入住後能不能保持，就要看油煙機了。
一款能吸的油煙機，讓油污更少，家務更輕松，讓開放式廚房變成可能，也保障了家人的健康。
前幾天我們發起了話題：「你家油煙機好用嗎？」，大家紛紛推薦了自家的「油煙黑洞」。爆炒愛好者，懶人，顏控，家有開放式廚房的人……都能在這兒找到省心的油煙機！
本文所有品牌均為用戶推薦，與好好住沒有任何商業關系
1、選購前，先了解這些油煙機冷知識
好好住APP用戶@竺煜
我本身就是一個賣廚房電器的，給大家說句公道話。油煙機這東西，都是根據你管道長度來決定的。如果 你煙管4米或者以上，你裝再多都是浪費。現在消費者的觀念就是貴的好。，我可以在這很負責的跟大家說一句，如果你家煙管不超過2米，你用任何一台油煙機都是好的。
好好住APP用戶@Bossblooms：
敲黑板：嚴格遵守產品說明，按與灶台要求的距離安裝，對油煙機的功能發揮也很重要。
好好住APP用戶@Blackbabyhouse：
想問問住友們，鄰居炒菜自家油煙味特別重，這個是怎麼回事？該怎麼解決呢？
@Yu晶晶 回復：
能安逆止閥就安,不能安就他們有味道你也開油煙機。
2、爆炒、開放式廚房，「能吸」是最重要的
A 爆炒川菜都沒問題
①堪稱廚房裡的黑洞
品牌：西門子（油煙機型號經常更換，具體型號可從文末掃碼去問屋主們）
好好住APP用戶@pidank：
西門子颶風，非常好用，被鼻子比我家狗還敏感的先生稱為「油煙黑洞」。風機強大，吸力強，先生炒菜我在旁邊備菜都聞不到油煙啊。
最方便是自清潔，我們看到的濾油網已經夠臟了，更臟的其實是裡面的電機渦輪，然後它可以高溫甩油，自己就把渦輪上積聚的油甩干凈，簡直是潔癖的福音。知道了渦輪有多臟後，我想起以前用過的油煙機內心就顫抖……
最後，對於家電而言，能買旗艦款的，就不要買入門款。
有住友提到，油煙機的型號、編號每年經常變動，所以給出的信息都不太准確。如果你想了解更多，去好好住APP搜用戶的名字，問問他們吧。
在好好住APP，「廚房油污怎麼除」、「開放式廚房如何防油煙」一直都是很多人頭疼的問題。有人推薦好打理的瓷磚、好用的清潔產品，其實都不如一個好用的油煙機來得實在。
文章篇幅有限，好用的油煙機遠不止文中提到的8款。你還可以在好好住APP搜#油煙機 的標簽），有更多圖片、話題干貨等著你，你可以和大家交流使用經驗，也可以詢問購買鏈接。
希望油煙問題不再是你的大麻煩。
『伍』 現在小飯店都用哪種油煙機詳細點
都是訂做的！正常的油煙罩加風機管道出去！排氣扇只能換氣！那麼大油煙排不出去的。往地下排都是騙人的