干鍋牛蛙圖片高清

❶ 四川牛蛙怎麼做好吃

三步搞定最愛的干鍋牛蛙的做法

• 喜歡吃的蔬菜洗凈，切好， 油炸一遍撈出。土豆喜歡吃薯條口感的就切條，喜歡薯片口感的就切片。

  

❷ 怎樣燒牛蛙

干鍋牛蛙是川菜中最為常見的做法，家裡做可以隨意加入自己喜歡吃的蔬菜，還可以控制辣味的程度，牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品。
一、干鍋牛蛙
主料：牛蛙400克
輔料：油適量 生薑片適量 大蒜片適量 八角適量 郫縣豆瓣醬適量 料酒適量 蔥花適量 萵苣適量
洋蔥適量 干辣椒適量 豆豉適量 蒜苔適量 剁椒適量
製作工藝：
干鍋牛蛙總共有12個步驟：
1、准備生薑片和大蒜片
2、牛蛙洗凈，剁成大塊後用鹽，料酒，生薑片，大蒜片腌制一小時
3、准備調料
4、萵苣去皮洗凈切條
5、洋蔥切片，蒜苔切段
6、之後倒出腌制的水分裹上生粉
7、熱鍋倒入油，油溫5分熱。下入牛蛙煎至表面生皮後撈起，瀝干油分
8、留底油，先下入生薑片和大蒜片爆香
9、再倒入豆瓣醬轉小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均勻
10、煸炒出香味倒入香蔥和蒜苔，萵苣
11、煸炒均勻回鍋牛蛙，加入適量開水
12、加入剁椒翻炒均勻，保持大火一直燒至收干汁水即可
二、熊貓小貼士
1、先把牛蛙腌制一下能去點腥味。豆瓣醬屬於偏咸調味料，烹制過程要控制好。這道菜很鮮美，我沒加雞精調味。

❸ 紫蘇青椒干鍋牛蛙怎麼做才正宗呢

用料

麻辣香鍋底料 100克

牛蛙

3隻

黃瓜

1個

香芹

2-3根

青紅辣椒

各1個

蒜

1頭（10瓣左右）

小蔥

3根

姜

5克

紫蘇

少量

花椒

1小把

干紅椒

隨意

植物油

2大勺

蒜蓉香辣醬 1小勺

啤酒

50ML

老抽

1小勺

料酒

1大勺

糖

1小勺

鹽

少量

雞精

適量

干鍋牛蛙的做法

• 牛蛙塊洗凈，加入一部分姜絲、花椒、料酒腌制10分鍾左右

  
  

• 最後加入紫蘇炒勻即可

小貼士

1.牛蛙事先已經讓賣家處理好了，切成塊了，所以比較方便。牛蛙口感一定要做稍咸點，各種味要重一點兒，否則腥氣會壓不住。
2.沒有香鍋料就用豆瓣醬吧，沒有紫蘇不加也可以的。

❹ 牛蛙怎麼做好吃呢

爆炒牛蛙

小貼士

1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」，蛋清用來腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。

2、先熱油鍋里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜後再倒入牛蛙，翻炒成菜。

腌制過的牛蛙，雖然經過反復的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都贊不絕口。最後得出結論，下次我要再多買兩只牛蛙，因為味道太好，兩只的量真的不夠吃～

❺ 干鍋牛蛙怎麼做才好吃

食材明細

主料

• 牛蛙4隻

• 輔料

• 香蔥適量

• 姜適量

• 蒜1頭

• 青辣椒適量

• 紅辣椒適量

• 鮮花椒適量

• 醪糟汁50毫升

• 料酒少許

• 水澱粉適量

• 白芝麻適量

• 配料

• 麻辣火鍋底料1勺

• 郫縣豆瓣醬1勺

• 砂糖少許

• 香油少許

• 六月鮮醬油1勺

• 麻辣口味

• 燒工藝

• 三刻鍾耗時

• 普通難度

干鍋牛蛙的做法步驟

• 

  7

  加入少許砂糖、生抽，調味。

• 8

  轉至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鍾至湯汁收少。

• 9

  轉至干鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點上酒精燈便可邊熱邊吃。

小竅門

1、腌制牛蛙時要用力抓拌，使澱粉充分滲入肉裡面，使肉質更嫩。

2、牛蛙肉質柔嫩，切記翻動過頻會散。

: )

❻ 牛蛙應該怎麼做

爆炒牛蛙

小貼士

1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」，蛋清用來腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。

2、先熱油鍋里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜後再倒入牛蛙，翻炒成菜。

腌制過的牛蛙，雖然經過反復的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都贊不絕口。最後得出結論，下次我要再多買兩只牛蛙，因為味道太好，兩只的量真的不夠吃～

❼ 干鍋牛蛙的做法最正宗的做法

主料：牛蛙200克、薑片5克、蒜片5克、郫縣豆瓣醬25克

輔料：紅椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克

1、去皮牛蛙切塊。

❽ 蒜香乾鍋牛蛙的做法，蒜香乾鍋牛蛙怎麼做好吃

干鍋牛蛙

用料

牛蛙2隻（約兩斤）；土豆、西芹、萵苣、蓮藕各1隻（根）；香菜若干；紅辣椒（乾的、新鮮的）若干；花椒、香葉若干；鹽、糖、白鬍椒、料酒、生抽若干；麵粉、生粉若干；郫縣豆瓣醬（豆豉醬）若干；蒜頭、生薑若干

做法