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花美娃高清圖片大全

發布時間: 2022-06-30 15:10:05

A. 美蛙魚的做法

第一步:花鰱魚頭刷去表面魚鱗,摳去魚鰓,從魚腦處劈開一分為二,加鹽、料酒拌勻腌制5分鍾去腥;美蛙剪去頭部,去皮、去內臟,洗凈血水,加鹽、料酒拌勻腌制5分鍾。



第二步:炒鍋炙凈,添入清水4000克,加入火鍋醬、香料粉、胡椒粉、雞精、鹽、糖攪勻,大火燒沸後放入魚頭,倒入料酒煮5分鍾,待魚鰭翹起,放入美蛙繼續大火煮1分鍾,澆入火鍋油,轉小火燜3分鍾,倒入盛有白菜葉、豆腐塊的平底鍋中,撒上大蔥段、香蔥段、蒜碎,再鋪上一層干紅辣椒段。煮魚頭時在另一爐灶加熱菜籽油,待油溫升至八成熱時菜品正好出鍋。



第三步:舀一勺熱油,撒入青花椒10克激香,將花椒與油一同澆入鍋中激香辣椒段。按此手法倒入5勺油(約100克/勺),將辣椒全部激出香味即可走菜,上桌後可直接食用,中途無需開火,久煮蛙肉容易脫落、變老。

B. 重慶正宗美蛙魚頭發源地在什麼地方源於什麼地方

發源於四川 在重慶得到傳播

美蛙魚是以美國青蛙、花鰱魚頭為主要材料製作而成的一道川菜。

蛙,選自原產於美國西部的美蛙,個大肉嫩,營養豐富。美蛙魚頭鍋底也是採用多種調料加中葯熬制,天然不傷身,鍋底熬好後加入花鰱魚頭,熬出香味後加入美蛙,因美蛙肉質鮮嫩,幾分鍾後便可出鍋,在撒上蔥花點綴,一鍋好吃的美蛙魚頭出爐了

C. 美蛙雞怎麼做好吃呢

主料:美蛙、山珍

輔料:仔姜、青椒、秘制香料、鮮椒等

調料:花椒、菜籽油、澱粉。嫩肉精。雞精等

做法:將油燒制5成熟,將美蛙去皮碼上鹽、嫩肉精,澱粉,入油鍋輕炸即可,將水2斤入鍋,放入仔姜,鮮椒、花椒,炸好的美蛙一起煮,同時放入雞精,山珍,秘制香料,待美蛙熟時加入青椒起鍋即可!

香辣炒美蛙的做法
主料:美蛙250克,干辣椒100克。郫縣豆瓣醬1大匙,花椒2小匙,薑末,蒜末各1小匙,鹽,雞精各1小匙,料酒2大匙,澱粉,香油各適量。

1. 美蛙收拾干凈,剁成塊,加入雞精、薑末、蒜末、料酒拌勻,腌制半小時,然後放入澱粉拌勻;干辣椒切成節。
2. 鍋置火上,倒油燒至五成熱,下入牛蛙塊,大火油炸,炸至表面呈淺金黃色,質地變硬後,撈出瀝油。
3. 鍋內留底油,放入郫縣豆瓣醬、干辣椒節、花椒炒至色澤棕紅時,加入牛蛙熗炒,讓辣椒、花椒之香味充分融入美蛙中,最後加入鹽、雞精、香油炒勻後起鍋。
特點:肉質鮮嫰、仔姜味濃,辣味爽口、適合特色菜

D. 美蛙怎麼做好吃

水煮美蛙

用料

美蛙 12斤

絲瓜 1斤

香菇 半斤

芹菜 一根

黃蔥 兩根

紅99濃縮火鍋底料400g裝 一袋

水煮美蛙做法

  • 基本原料大集合


E. 美蛙火鍋做法

美蛙火鍋是今年最受歡迎的火鍋品種之一,它採用了四川特有的干辣椒、七星泡椒、小米辣尖椒、泡薑片、魔芋片共同製作而成,所以口味辣、香,再配上肉質細膩的美蛙,吃起來特別的鮮嫩。而且這種火鍋上桌時,滿眼全是火紅色,特別容易吊起客人的食慾。

食用方法:服務員將裝有美蛙、魔芋片的鍋不點火上桌,客人吃完美蛙後再點火,放入鴨血、火腿片和其他蔬菜涮制。

特點:口味醇香,並帶有一種強烈的辣香味。底料:四川特產的干辣椒2斤,七星泡椒1斤,蔥、姜、蒜各100克,火鍋老油100克,八角5粒,山奈、丁香、小茴香、香茅、桂皮各5克。

湯料:底料1斤,薑片、蒜片、蔥段各80克,色拉油20克,泡薑片、小米辣尖椒(四川特產的一種小辣椒)各50克,鮮湯2斤,明油10克,美蛙(美蛙)500克,四川特產魔芋片50克,香菜末30克,鹽、味精各2克。

蘸料配方:酥花生粒3克,酥黃豆末3克,芽菜末、香菜末各3克,加入鍋中湯汁10克調入味精1克即成(一份量)。

底料製作:①將干辣椒打碎成末,加入30℃水中浸泡2小時後撈出,控水後放入三成熱的色拉油中小火炒制20分鍾(炒時要不停地翻動炒勺,以免辣椒發糊),炒出辣椒的香味即可。干辣椒、水、色拉油的用量配比為1:2:1。②再放入整個的七星泡椒小火炒5分鍾後,放入蔥、姜、蒜再翻炒2分鍾。③再在鍋內放入提前熬好的老油、八角、山奈、丁香、小茴香、香茅、桂皮一起小火翻炒30分鍾即可出鍋。

湯料製作:①將蛙宰殺後去皮、去頭、去爪、去內臟,然後洗凈,用鹽、味精腌漬20分鍾。②鍋內放入色拉油,燒至七成熱後,煸炒美蛙,待美蛙至熟,淋上明油出鍋。③鍋內再放入色拉油,燒至七成熱時,放入泡薑片、小米辣尖椒、蔥段、薑片、蒜片一起大火煸炒,待泡薑片、小米辣尖椒出香後,放入鮮湯和底料小火熬制沸騰,放入炒好的美蛙、魔芋片和香菜末不點火一起上桌即可。

F. 常見的牛蛙品種有哪些

1、美國青蛙

又名沼澤綠牛蛙、豬蛙或豬嗚蛙,美國青蛙原產在加拿大、美國一些地區,主要分布在南卡羅萊納州、得克薩斯州,我國於1987年引進,個體比本地青蛙大,但比牛蛙小,最大個體500克左右。

2、牛蛙

牛蛙,俗名美國水蛙,因其叫聲猶如牛而得名,牛蛙原產在北美洲、墨西哥等地區,目前世界各大洲均有分布,是各個地區食用蛙的主要養殖品種,近年來,牛蛙已成為我國水產養殖重要的名特水產品之一。

G. 美蛙怎麼做好吃又嫩

香辣美蛙的做法

  • 洗凈的牛蛙1000g,大約7隻,每隻牛蛙切成8塊,先攔腰切斷,上半身下半身各3刀。

  • 小貼士

    鍋里加入牛蛙爆炒時,碗里腌制出來的多餘的液體要倒掉。

H. 美蛙是什麼

美蛙魚頭是以美國青蛙、花鰱魚頭為主要材料製作而成的一道川菜。

製法: 1、紅棗洗凈,泡軟;蓮子洗凈,泡軟,去內芽芯;將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。

2、魚頭砍成4塊,洗干凈,裝盤;水發海帶洗凈,改刀裝盤;豆苗洗凈裝盤;青筍桿去皮,改刀成條,裝盤;土豆削去皮,切成厚片,用清水沖漂後,裝盤;金針菜去蒂,洗凈裝盤;上海青去蒂和老葉,洗干凈、裝盤。

3、取大沙鍋置火鍋桌中央,加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精,點火燒沸,配上蒜泥油碟和備好的原料上桌,即可煮燙食用。

I. 美蛙魚頭火鍋是由重慶火鍋演變而來的嗎有沒有什麼故事

美蛙魚頭來源

其實很多人都不知道美蛙魚頭火鍋,美蛙魚頭火鍋是由重慶火鍋演變而來的,最早出現是在四川,但美蛙魚頭的發揚光大是在重慶,是重慶的一批人讓美蛙魚頭火遍了全國,傳到了其他城市。全國各地有很多家美蛙魚頭火鍋,而他們大部分技術也來自於重慶一帶。美蛙魚頭火鍋最初起源於2000年左右,而作為重慶第一批美蛙魚頭火鍋技術人才,諸如陳龍(廚司令餐飲創始人)、李瑞芳(重飲技術總監)等,如今早已經是老闆、總監級人物,做為重慶人,非常感謝他們為重慶的美食做出了巨大的貢獻。所以雖說美蛙魚頭火鍋起源在四川,但是想要吃到或學習正宗的美蛙魚頭火鍋還是要到重慶,都比如說重慶廚司令美蛙魚頭,他們的美蛙魚頭火鍋真是一絕。



美蛙魚頭的營養價值:

美蛙肉白、鮮、香、嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白、低膽固醇的食品,已成為倍受人們青睞的高級佳餚,適合於各類人群。花鰱魚頭主要含有水分、蛋白質、脂肪、灰分、無氮浸出物。以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。有暖胃,益筋骨,用魚頭入葯可治風濕頭痛、婦女頭暈等功效。適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用。

美蛙魚頭火鍋,因其肥滑細嫩的魚頭和細嫩入味的美蛙,再加上辣而不燥、香而不膩的湯底,一鍋而名。湯底鮮香,底料的鮮美盡煨蛙中,久食而不上火,口味麻辣醇厚,回味悠長。

J. 成都玉林西路的金湯美蛙,喜歡美蛙魚頭的又有福了,是嗎

因為湯里還加有檸檬和小米辣,所以湯底不僅醇厚,還有股清新的酸辣味,這種辣口非常舒服,但味道又不會太重太辣。

老闆還特意推薦一定要點完白米飯,用湯泡著吃,吃過之後的show妹兒想說:味道真的絕了!

吃的時候再從鍋里打好一份原湯蘸碟,將蛙肉放進碗里浸泡,混著蘸碟里的辣椒和蒜泥讓香味更加濃重,又麻又辣的味道真的會上癮。

不僅紅鍋好吃,【漁咾蛙】的鍋底還有鴛鴦和酸菜鍋,選擇性很高。但真正驚艷的卻是這口酸菜鍋底,讓老闆在廣東花了將近20萬元才學成功的味道!

店裡所有的牛蛙、魚類都是由養殖地直送到店,到店後也依然活蹦亂跳,客人下單後在現宰現殺,流水線操作,確保上桌的都是最新鮮的味蕾。

用1280的琺琅鍋,但蛙煲只要38

琺琅鍋健康、保溫好,烹飪出來的食物營養美味。對於蛙這種口感要求高的尤物必須是絕佳搭配,咋一看一鍋蛙肉+整個琺琅鍋就有足足11.6斤重!

這樣煲好的牛蛙不僅肉質豐厚,而且肉質也非常嫩滑,輕輕一呡就分裂開來,還特別有彈性。

除了鍋的重量,鍋里滿滿一斤的蛙肉看的更是大塊人心,下面還有內容超級豐富的配菜,尤其是青筍片爽脆清甜。

如果這些都不能滿足你的胃,也同樣可以點餐加魚頭和魚肉進去,讓湯底變得更有營養,更加鮮美,主要是龍利魚和耗兒魚可以選擇。