A. 春節團圓飯有那些菜
過年團圓飯必備菜：
1、餃子
春節吃餃子是中華民族的傳統文化。家家戶戶都要圍在一起吃個團圓餃子。有的還會包帶硬幣的餃子，代表新的一年就會順順利利。
2、魚
魚肉在春節的時候代表年年有魚，基本上都會做這道菜。
3、雞肉
意味著吉利。雞與吉同音，寓意吉祥，雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達，春節第一餐喝雞湯，象徵「清泰平安」。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意「新年抓財」，「有希望的後生」要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有「出人頭地」之意。
4、地三鮮
這個在北方有很多家都要吃，但是也不一定每家都得吃，不過也是菜譜之一，通常是當季的三種蔬菜。
5、腌臘肉
一般是由豬肉經過鹽浸漬數日，而後經過柏樹枝條樹葉熏烤和晾乾，最獨特的就是煙熏香的美味。
6、餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天闢地，使「氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地」，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取「餛飩」與「渾囤」的諧音，意思是糧食滿囤。
7、生蘿卜
北方一些人家吃年夜飯還專門購買生蘿卜，每人咬一口，謂之「咬春」。因蘿卜俗稱菜頭，取「有好彩頭」之意。
B. 春節團年菜譜
1、一鍋燉——盆滿缽滿
這其實不是一道菜，而是一個做法，主要是將很多美味放在一起，在台灣叫「圍爐」，川蜀的火鍋，廣東的盆菜，福建的佛跳牆，上海的全家福，東北的豬肉燉粉條，在我的老家江西有一道臘味拼盤，這種「大雜燴」的做法，寓意著豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿，年夜飯都會有的一道菜。
2、紅燒魚——年年有餘
中國傳統有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同「禮」諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同「吉」諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同「連」諧音，連年有餘。只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有餘有頭有尾，寓意豐收富裕。
3、紅燒豬蹄——手到財來
這道菜很多酒店套餐都有，叫「發財就手」「橫財就手」「手到拿來」等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發菜等一起煮熟營養豐富，味道好。
4、肉丸子——團團圓圓
在湖北年菜中最大的亮點就是各種丸子，象徵著團團圓圓，而其他地方也會有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黃燜肉丸，糯米丸子，除了單獨做成菜，也可以放在第一道菜里，豐富內容，增丁添口更團圓。
5、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因為顏色亮眼及口感爽脆成為了很多人年夜飯的首選蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相似，所以通常會被賦予「平步青雲」「百尺竿頭」「扶搖直上」「欣欣向榮」「四季平安」的意義。而且這道菜清淡，可符合現代人的膳食需要。
6、排骨年糕——步步高升
年糕同「年高」，有著一年比一年高的意思，過年吃年糕寓意著喜慶。年糕有白年糕和黃年糕，象徵著白銀和黃金。年糕則是有甜有咸，我在北京吃過紅棗鑲的黃金糕，回家就沒有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不錯。
7、餃子——招財進寶
吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳餚。餃子又稱作「交子」，「交」是新舊交替之意，「子」為「子時」，寓意著暫新的一天的開始。另外，餃子形似銀元寶，因此也有著招財進寶、財源廣進的意思。餃子的餡料選擇也有講究，一般餡料會加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和「久財」諧音，白菜與「百財」諧音，兩者都代表著富貴、財富，而香菇與「鼓」諧音，給人一種飽滿的感覺，有著鼓財的美好寓意。
C. 過年吃什麼蔬菜
過年春節適宜吃的時令蔬菜
一、紅薯
紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
D. 春節都吃什麼菜
1.年糕:年糕是農歷新年的時令食品。它有紅色、黃色和白色，象徵著金銀。是一種用糯米或米粉蒸制的糕。在南方有吃新年年糕過年的習慣。這些軟糯的、粘粘的年糕象徵著新年生活中甜蜜與溫馨。在春節吃年糕時，「義取年勝於年，以祈求豐收。」這意味著一切都很順利，一年更比一年高。年糕的種類有：北方的白糕和黃糕；江南有水磨年糕；西南部有糯耙；台灣有紅龜糕。北方的年糕做法有兩種：蒸年糕和炸年糕。除了蒸和炸，南方年糕也有切片煎和煮湯的方法。
2.餃子:餃子在古代被稱為「角子」，在北方有吃餃子作為除夕晚餐的傳統，但吃餃子的習俗也不同。有些地方在除夕吃餃子，有些地方在新年第一天吃餃子。三十晚上，如果北方人不吃餃子，他們會覺得沒有新年的氣氛。北方的一些山區也有從初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是一種獨特的方式，表達人們在告別舊世界、迎接新的一年時對好運的祝願。從晚上11點到第二天凌晨1點，「餃子」指的是新年和舊年的交叉點。餃子意味著生更多的孩子。春節期間吃餃子被認為是一件大好事。
3.湯圓:南方的元宵食品被稱為「湯圓」，也被稱為「元宵」、「湯團」和「浮元子」。它是中國傳統小吃的代表之一。這是一種由糯米粉製成的球形食品。通常有餡料，煮熟後和湯一起吃。它也是元宵節最具特色的食物。加入黑芝麻和豬油，加入少許白砂糖，用糯米粉搓成圈。因為這種湯圓在鍋里浮沉，所以最初被稱為「浮元子」。後來，一些地區將「浮元子」改名為湯團。在江蘇、上海等地，有新年早上吃湯圓的習俗。
年糕
E. 過年吃的家常菜有哪些
推薦幾個過年吃的家常菜：
一、【魚香肉絲】
眾所周知，魚香肉絲沒有魚，其實是以豬肉（裡脊）、黑木耳、胡蘿卜絲、竹筍絲、辣椒為主食材，營養全面而豐富，以魚香味出名；炒好的魚香肉絲咸鮮酸甜，色澤紅亮，是一道老少皆宜的下飯菜。
二、【糖醋排骨】
糖醋排骨應該是糖醋口味最受大眾歡迎的一道菜了，用新鮮的豬肋排配上鮮美的糖醋汁，色澤醬紅，肉質鮮嫩，骨香濃郁，咸中帶甜；做法其實不難，最關鍵的一步就是炒糖色。
三、【清蒸鱸魚】
蒸菜是每年年夜飯餐桌上必不可少的一種，而清蒸鱸魚口味咸鮮，魚肉鮮美，吃到嘴裡每一口都是享受。鱸魚的營養價值很高，是淡水魚中DHA含量最高的，所以最為補腦。
四、【蒜蓉粉絲蝦】
這道菜是我的最愛，每次來客人的時候總是會做這道菜，不僅口感好，做法也簡單，顏值還高，粉絲吸足了蝦和蒜蓉的鮮味，非常美味。
五、【小雞燉蘑菇】
用到了黃芪和當歸，補血又補氣，鮮美好吃，尤其是湯更是鮮美好喝，每次做上一大盆都吃得光光。
F. 北方過年都吃什麼菜
北方過年一般吃餃子、魚、豬前蹄、柿餅、粘豆包。
1、餃子
對於北方人來說，餃子是每個重要節日必不可少的食物，春節當然也不例外。北方地區一般在年三十12點前把餃子包好，新年鍾聲敲響後煮餃子吃，這時正好是正月初一，取「更歲交子」之意。同時，餃子與元寶頗為相似，寓意進寶。
粘豆包也叫「年豆包」，是一種甜甜糯糯的糕點。剛過臘月二十三，人們就開始碾面篩面，互相幫襯著包粘豆包、蒸粘豆包。
G. 春節期間吃什麼菜
春節前每家每戶都會准備很多菜，多用來招待遠道而來的親戚、朋友。
春節期間吃的菜有一個是必須要有的，應該是可以說成是菜的，那就是餃子啦。春節吃餃子應該是大部分地區的習俗了吧。想想一大家人，坐在一起，說著話，擀片兒，包餃子，分工合作，每個人都可以做一點事情，付出了自己的勞動的餃子，吃起來也一定是最香的。
白菜是春節期間留給我印象最深的蔬菜，除了白菜，春節期間還可以吃到很多種類的蔬菜。如蒜薹、尖椒、胡蘿卜、蘑菇、藕等等，太多了。
H. 春節晚上吃啥菜
餃子：我國春節吃餃子的習俗已經有很久的歷史了，正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取「更歲交子」的意思。有的地方會在餃子里放上硬幣、花生等東西，誰吃到了就代表著新的一年裡運氣會很好，是一個好兆頭
I. 家宴上最不可少的就是紅火菜，過年吃什麼菜
用豬瘦肉做的一些菜餚，包括溜肉段、鍋包肉，還有一些炒的青菜。拼盤是由香腸、豬肝、豬心、口條、花生米等食材組成。每到過年的時候都會做油炸的食物，小麻花、爐箅子、小丸子、小油條等等，做好幾盆，可以零食，也可上桌。
J. 農村過年吃什麼菜
從古至今，部分地區的等級制度觀念非常濃厚，不過還好隨著社會發展，大家思想也逐漸解放了。但是現在還是有不少的城裡人瞧不起農村的人，認為農村太窮，太落後，沒文化，但是大家不知道的是現在很多農村發展的很好，教育經濟一樣不落下，就連春節吃的特色美食也變得非常美味，接下來我給大家盤點一下農村過年都吃什麼~
五花肉在農村很受歡迎，肥瘦相間，口感肥而不膩，而且賣得也不貴。做豬肉凍會用到非常多的調料，比如說八角、桂皮這種味道濃郁的香料，還有生抽醬油和老抽醬油一起用，不但顏色好看，味道也特別好！
5.魚
過年吃魚是中國的傳統習俗，意味著年年有餘！所以農村在魚的做法上也是很厲害的，清蒸、酸菜、水煮、紅燒基本上農村的家庭都會做，而且魚都是非常無污染的，菜也是自家地里摘的，吃得放心啊！