① 豬連筋肉是豬的哪個部位
豬連筋肉就是「豬肋條」，就是「五花肉」。
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。
最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
(1)筋骨是哪個部點陣圖片豬擴展閱讀
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
五花肉本身已經有足夠的油脂，口感通常不會太干澀，燉煮時添加一兩滴黑醋，可以讓瘦肉部分肉質軟嫩一點。此方式適用於五花絞肉，用力將絞肉團甩打，增加肉質的彈性，讓做出來的肉餡吃起來味道更美。
② 筋骨在哪個部位我想知道
你好，筋骨是中醫的一個名詞，指的是筋脈骨骼，並不是指某一個地方，全身各處的筋脈骨骼都叫筋骨。
③ 連筋是豬身上的哪部分
連筋吃起來肯定很沙，豬肝就無所謂了。
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④ 武漢燒烤中的肉筋是豬的什麼部位
一般燒烤用的都是豬板筋，是指豬背部的兩條大筋。質地很硬需要長時間高溫煮才能爛，一般高壓鍋開鍋也得半個小時，或者開鍋10分鍾關火悶到泄氣也差不多能爛糊。
燒烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋條上除了五花的部分外，薄薄的那種全瘦肉的肉，並且肉的表面有白色的膜。這種肉比一般瘦肉有」咬頭「所以被叫做肉筋。肉筋都是生烤的，和羊肉串一樣腌制就行，烤法一樣。注意切的時候看好橫順茬！肋條一邊那塊瘦肉就是肉筋。
肥筋一般指帶肥肉的蹄筋，豬身上的。也是高壓鍋煮熟後烤的。特點就是口感好、有嚼頭！味道和口感板筋有區別。
⑤ 豬驚骨在哪個部位
豬驚骨是豬耳內的聽骨，在豬耳朵里。豬驚骨，即豬的聽骨，俗稱「豬驚」或「驚骨」，左右耳內各一，一厘米見方大小，呈不規則狀。
豬身上的這兩塊聽骨，具有奇特的天然造型，翻過來看形似鬼臉，覆過去瞧狀如龍頭，自古在膠東民間就被視為壓驚、辟邪之物。
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豬驚骨習俗：過去，哪家媳婦要生小孩了，家裡人會到屠戶家尋幾塊豬驚骨，洗刷干凈晾乾後，在石板上打磨光滑。等到小孩過百日那天，用紅繩穿好，戴在孩子的手腕或腳踝上。
豬耳營養價值：豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當冷盤吃的「鹵豬耳」，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
⑥ 豬背筋是哪個位置的肉
豬背筋又叫豬骨髓或者豬脊髓，100克骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克含蛋白質、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣.
豬背筋簡單的說就是骨髓里的肉
一般是用葯材煲成湯
補腎食物--豬髓：豬脊髓和豬骨髓，對遺精者也頗有效驗，正如清.王孟英所說：「豬骨髓甘平，補髓，養陰，治骨蒸勞熱、帶濁、遺精。」
⑦ 豬肉筋是哪個部位的肉
前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。取自豬只背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，能夠做多種烹調變化。
梅花肉：
屬於上肩胛肉，油脂分布均勻，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起來口感好，用途廣泛，過去也是價位最高，俗稱「上肉」。現代人大多不喜歡油脂過多的肉質，因此肉攤販賣時大多會把皮和厚厚的豬油脂肪層去掉才賣給消費者。
料理方式：適合長時間燉煮、紅燒、大塊烘烤，如叉燒肉、燉肉、白切肉，烹調時間越長越能將味道煮進肉里，另外也能切成薄片，做為火鍋、燒烤用肉片。
胛心肉：胛心肉就是下肩胛肉，在傳統市場常聽人用台語說的「ㄍㄚˋ心」就是它。胛心肉因為較沒有油脂，被認為是做絞肉的最佳部位，通常可加入一點肥肉，讓絞肉料理更加滑順，製成料理如水餃餡、包子餡等也會更好吃。
B：前腿肉
有的肉販會把附近相連的前胸肉、梅花肉都包含在前腿，但以多數分法來說，前腿比較單純就是指腿部部分。前腿較後腿粗短，膝蓋向前彎曲，一般常吃到的萬巒豬腳與德國豬腳使用的都是前腿部分，但略有不同的是，萬巒豬腳會使用整支前腿，但德國豬腳主要是取前腿上方多肉的地方，而不包含腳蹄。
料理方式：因肉質比後腿來得Q，適合紅燒、燉煮至熟爛，或是煎烤烹調、炒肉絲或剁成絞肉做餡料。
C：大里肌
位於豬只背脊中央的部位，油脂偏少、肉質富咬勁，形狀和紋理工整，算是豬肉中很好的部分。因為肉塊完整，一大塊特別適合做成炸豬排，也常見於製作成中式排骨這類菜色，料理後有更濃厚的肉質香味。
料理方式：因為纖維細且比較緊密，不適合長時間烹煮;但短時間的烹煮，像是厚切做成炸豬排，或者切絲快炒的口感都很好，可以吃得到肉的咬勁。
在處理時，為了讓肉質可以更加松軟，可用肉槌拍肉，此動作會把肉的纖維和一些組織拍斷，烹調時肉的收縮就會比較有限，維持口感，不會過度干硬。
D：小里肌
是背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，是豬隻身上運動最少的部分，也是全豬中最嫩的一塊肉。特色是肉味較淡、無骨且不帶筋，脂肪含量低。靠近肋排的里肌尖端是特別嫩的部分，又稱為「腰內肉」。
料理方式：這塊肉纖維細，適合快速短時間烹調，以免肉汁流失，像是煎、炒、炸都是小里肌很適合的烹煮方式，或者單純做成炸豬排食用。
⑧ 豬板筋是什麼肉是豬身上哪一部分
豬板筋：
豬身上的通背肉(又稱外脊肉、扁擔肉)所連的那層白色筋膜
白色筋膜由十二條粗筋並列組成,每一條粗筋又是由較細的呈纖維狀的筋絲構成，其大小、長短、厚薄、寬窄與豬的大小,肥瘦及年齡大小有密切的關系
白色筋膜連同裡脊肉一塊切下,一般會連刀不易切斷,烹煮時不易熟爛
