A. 想請教一下爆肚兒里的散丹.肚領.肚板芯.食信.肚板.葫蘆都是指羊的哪部分
都是羊的胃的一部分，只不過用刀分割後根據形狀有不同的名字。
比如：散丹是上面好多小圓疙瘩，象撒在上面的人丹（小葯丸的一種），故稱散丹。肚嶺是羊胃靠近食道的一頭，是最嫩的。
B. 肚仁兒是哪個部位
爆肚是羊肚，不是胃部分。羊肚是指羊肚子的器官。羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。適宜胃氣虛弱，反胃等人。(2)肚領是哪個部點陣圖片擴展閱讀：爆肚的歷史發展：創自清光緒年間的百年老店「金生隆」人稱爆肚馮，素以爆肚脆嫩，作料爽口為人稱道。水爆各色羊肚為老店一絕。
「水爆」為烹飪中的爆法之一，爆肚又是水爆牛羊肚的總稱。其中爆牛肚有四種：肚仁、厚頭、百葉、百葉尖；爆羊肚有九種：肚仁、散丹、肚領、蘑菇頭、肚絲、肚板、食信、蘑菇、葫蘆。
C. 牛肚是牛的哪個部位 牛肚營養分析
導讀提示:牛肚是牛的哪個部位?牛肚即牛胃，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。那麼愛吃牛肚的您知道牛肚是牛的那個部位嗎?
牛肚是牛的哪個部位?牛肚即牛胃，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。那麼愛吃牛肚的您知道牛肚是牛的那個部位嗎?
牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃)，最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」(用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜)。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。
牛肚是牛的那個部位?牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
D. 牛肚領是牛身上的哪個部位
牛肚即牛胃。
牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉、毛肚），最後一個才是真胃（皺胃）。
瘤胃內壁肉柱俗稱「肚領、肚梁、肚仁」。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
(4)肚領是哪個部點陣圖片擴展閱讀：
涼拌牛肚
主料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量
配料：香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙
營養分析：
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
適宜人群：
一般人都可食用，尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
食療作用：
性平、味甘，歸脾、胃經；
有補虛、益脾胃的作用；
治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
E. 請問豬肚仁是指什麼
北京的爆肚楊將豬肚分檔,肚仁為其中之一,是最好的部分.其次是散子,肚領,實信兒,蘑菇,肚板兒等.
F. 爆肚是什麼部位
水爆肚只適用羊肚，牛肚除百葉以外，不宜水爆。因為質厚易韌，氽的時間稍久就不能吃了。只有羊肚組織細軟，可以水爆著吃，而且洗凈後潔白，不象牛肚黑灰暗淡不耐看。
羊肚分成四個部位，定以專名。緊接食管第一部份，是瘤胃部位最大，上有毛巾一樣的小肉瘤，俗稱肚板。肚板有兩大塊，兩塊相連之處有一條較厚的肉峰，最嫩，稱為肚領。肚領去皮只用內部凈肉，又白又厚稱為肚仁，是最好的部位。第二部份是形如連環方形的蜂窩胃，稱為肚葫蘆。第三部份是重瓣胃，有如一頁一頁折疊的布片，稱為「散旦」，也可叫百葉（牛肚只有這一部位能爆著吃），除肚仁外，這是最嫩的部份。第四部份是芻胃（這才是一般哺乳動物的胃），俗稱肚蘑菇，大概是指它又滑又軟而言，接近腸部的一段較細小的叫蘑菇尖。最貴的是肚仁，其次百葉、蘑菇，以肚板最便宜
G. 肚頭是豬胃的哪個部分 是靠近食道這邊還是靠近小腸一面
就是豬的胃，最厚的那一快，營養最好，最肥厚，在豬肚的上部，近似三角形。烹飪術語叫「肚仁」，豬肚子，豬腸子。各地的叫法不一，要看對吃，是否講究？北京的爆肚腸：將豬肚分檔次，（1）肚頭又稱為肚仁或肚領，是最好的部分，（2）其次是散子,肚領,實信兒,蘑菇,肚板兒....緊接食管第一部份，是瘤胃部位最大，上有毛巾一樣的小肉瘤，俗稱肚板。肚板有兩大塊，兩塊相連之處有一條較厚的肉峰，最嫩，稱為肚領：肚領去皮只用內部凈肉，又白又厚稱為肚仁（有地方稱肚頭），是最好的部位。
H. 爆肚分別是羊胃的那個部位
爆肚是羊肚，不是胃部分。
羊肚是指羊肚子的器官。羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。
適宜胃氣虛弱，反胃等人。
(8)肚領是哪個部點陣圖片擴展閱讀：
爆肚的歷史發展：
創自清光緒年間的百年老店「金生隆」人稱爆肚馮，素以爆肚脆嫩，作料爽口為人稱道。水爆各色羊肚為老店一絕。「水爆」為烹飪中的爆法之一，爆肚又是水爆牛羊肚的總稱。其中爆牛肚有四種：肚仁、厚頭、百葉、百葉尖；爆羊肚有九種：肚仁、散丹、肚領、蘑菇頭、肚絲、肚板、食信、蘑菇、葫蘆。
據爆肚馮第三代傳人馮國明介紹，由於當時「在旗」的許多「貝勒爺」都曾在爆肚馮處吃過爆肚。各位的口味不一樣，喜好爆的「部位」也不盡相同，所以逐漸形成了十三種不同品種的爆肚。
爆肚的功夫除了原料新鮮外，全在一個「爆」字上。水要量大、滾開，火力要極旺。材料入湯，三幾秒鍾便熟。像肚散丹5秒鍾、肚板7秒鍾，肚葫蘆、肚領、肚蘑菇8秒鍾……如果爆過了火就會老硬。
I. 肚領的照片或正確部位@@@@@@
豬肚上最肥厚的部分，在豬肚的上部，近似三角形……一般叫「肚頭」、「肚仁」。
肚領就是肚梁，肚梁一般針對牛羊肚而言，肚，一般是指動物的胃。肚梁是牛、羊大肚中橫著長的一綹肚梗，非常厚實，很好辨認。