㈠ 什麼是豬寸骨
豬寸骨是棒骨旁邊的一根小細的骨頭，髕骨之類的一個骨頭。下面是豬寸骨的圖片和孑然寸骨的做法介紹：
做法：
1.寸骨先用少許生抽、糖、味精、酒入味2小時。
2.隔水蒸熟寸骨，濾去蒸汁待涼，蒸汁留用。
3.油燒八成熱，把寸骨炸至表面金黃撈起瀝油。
4.爆香蒜茸、紅椒碎和寸骨，加入用適量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精調好的汁，翻炒至汁濃撒上蔥花便可。
