❶ 煮老南瓜的做法步驟圖，煮老南瓜怎麼做好吃
用料
嫩南瓜小半個
南瓜藤一把（這里的南瓜藤是論把賣的）
大蒜數瓣
油，鹽，味精適量
步驟
1
點擊查看大圖
南瓜藤一把，嫩南瓜小半個
步驟
2
點擊查看大圖
去除南瓜藤外面的小刺刺
步驟
3
點擊查看大圖
南瓜切片，南瓜藤用手搓洗一下切碎，蒜切片
步驟
4
點擊查看大圖
鍋燒熱，放油（油是平時炒菜的2倍）到入南瓜翻炒，炒至8分熟
步驟
5
點擊查看大圖
加入南瓜葉子和蒜片翻炒，油被南瓜葉子全吸收了，放鹽翻炒幾下
步驟
6
點擊查看大圖
加水煮開，蓋鍋蓋煮2到3分鍾（以南瓜煮熟了為准）
步驟
7
點擊查看大圖
加味精，起鍋
小貼士
這道菜水要多一點，也可以做成湯，放在桌上涼一下，味道更好，冷的吃也很美味
❷ 南瓜怎麼做好吃菜譜
推薦一道清炒南瓜
【清炒南瓜】
[准備材料]：南瓜1塊，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用鹽少許。
[製作步驟]：
1、將新鮮的南瓜去皮去籽後清洗干凈。選擇甜度高點的南瓜，這樣炒出來會比較好吃一些。
2、處理好的南瓜切成厚薄均勻的片狀。也可以根據自己的喜好切成塊，不要切太薄，不然容易炒爛。
3、大蒜拍碎去皮後放入鍋中，小火炒香。大蒜淡黃色，出現濃郁的蒜香味就可以了，千萬不要火太大了，不好容易糊，味道就會發苦了。
4、再將切好的南瓜放入鍋中，中火翻炒。用不粘鍋會省事很多，事後也比較容易清洗。
5、炒至南瓜微微變軟後加入適量食用鹽調味。
6、然後加入少許清水，大火煮沸後轉小火燜5分鍾左右。具體時間根據南瓜烹飪過程中達到的軟爛度來決定。
7、南瓜軟爛熟透後，加入適量蚝油調味。然後嘗下味道，差不多就可以出鍋了。
❸ 老南瓜放哪不會爛
南瓜由於果實比較堅實，所以儲存的時間很長。放在陰涼乾燥通風的角落裡，可以保存2個月左右。一定要注意的是，存放的時候，要將南瓜的瓜柄朝上放；如果瓜柄朝下的話，南瓜會腐爛得很快哦！
一般南瓜放置在陰涼處可長達1月因為含有總不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的70%以上，其中主要為亞油酸,存放的時候，要將南瓜的瓜柄朝上放；如果瓜柄朝下的話，南瓜會腐爛得很快哦！
❹ 蛋黃焗南瓜的做法視頻
小南瓜1隻約400克，鹹蛋黃4隻。
製作方法編輯
1、先將鹹蛋黃蒸熟(約十分鍾)，再放到墩頭上用刀切成粉末狀；
各種蛋黃南瓜照片
各種蛋黃南瓜照片(20張)
2、南瓜去皮去籽，切成麻將大小0.2CM厚的片，油500克燒至5成油溫(大約150度，油麵手感覺很熱)，倒入南瓜煎3分鍾(也可以煎老點，味更香)，撈出；
3、鍋留底油，倒入蛋黃用小火熬勻(大約1分鍾)，有泡抹浮起狀，倒入南瓜，再放味精、雞精各5克，少許糖和少許鹽，炒勻即可出鍋。
注意事項編輯
糖和鹽可不放，要放可以少許。油不能太多或太少。不要放水。蛋黃加生粉，再加點水跟酥炸粉，比例生粉要多一點，不可以太濕，沾完濕粉在沾乾粉下去炸，炸熟先撈起來1.南瓜削皮去籽，切成塊——什麼塊都行，看你自己喜歡什麼樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太
特色美食蛋黃焗南瓜圖片
特色美食蛋黃焗南瓜圖片(20張)
大。水裡放鹽煮熟。侯軍教過好像是煮7、8成熟，實戰經驗告訴我們，不要聽他的，一定要熟才行，否則因為和蛋黃一起炒的時候時間很短，南瓜不可能從7、8成熟變成熟。
2.鍋里倒少許油，蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關火，等不熱了再開。
3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。
4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。
5.然後就可以裝盤出鍋了。
材料編輯
小南瓜1隻（約400-500克）
咸鴨蛋黃4隻
吉士粉，生粉適量
糖適量
油2茶匙(10ml)
不同製作方法蛋黃焗南瓜圖片
不同製作方法蛋黃焗南瓜圖片(18張)
黃酒1湯匙(15ml)
鹽1/2茶匙(3克）
雞精1/2茶匙(3克）
采購技巧編輯
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽台上，放幾個月都不會壞。
2．超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鍾，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的條。然後在水中煮熟瀝干，灑上一層吉士粉和生粉然後過油，表面炸硬之後撈出
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，咸鴨蛋黃白糖 雞精，味精，然後用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之後放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之後便可出鍋小貼士：
如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。
最簡單的蛋黃南瓜做法
用過幾種方法做過蛋黃南瓜之後，覺得有的太油，有的太膩，有的太麻煩，今天學了利用微波爐做這道菜的方法，少了油炸的麻煩，真的覺得不錯，老公向來不吃南瓜，結果吃過之後贊不絕口，吃了好多哦，不油不膩，味道真的不錯哦。
材料只要南瓜和鹹蛋黃就可以搞定，呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片，放在微波爐內高火，時間視南瓜的多少而定，直到南瓜八九分熟
二 蛋黃弄碎灑點水放在微波爐中高火1分鍾，打散
三 鍋內放油，小火，把蛋黃放進去炒一下，直到起泡泡，然後把南瓜放在鍋內翻炒，注意不要把
南瓜炒得太碎，否則會影響美觀哦，好了，起鍋，一道香甜的蛋黃南瓜就做成了，
這可是我學過的最簡單的做法了，好好吃哦
[原創]鹹蛋黃炒南瓜－做法
用料：
南瓜－最好是國產的長條南瓜，好吃。那次在公司他們買的是什麼進口的，又貴又不好。
咸鴨蛋黃－放在小碗里搗碎。
做法：
1.把南瓜削皮，切成像薯條似的長柱條，備用；
2.鍋內放油，把南瓜條稍微炸一下，火候不要太大，南瓜條稍微軟點就撈出來控油；
3.把多餘的油倒出來，然後鍋內留少許油，把搗碎後的鴨蛋黃放進去翻炒；
4.待蛋黃呈膨脹狀，把南瓜條倒進去，和蛋黃充分混合翻炒；
5.加少許鹽、味精，翻一下；
6.出鍋啦！
如果覺得炸東西比較麻煩。可以把南瓜條過水稍微煮一下再和鴨蛋黃炒。味道也還行。怕麻煩的可以這么試
❺ 南瓜怎麼做菜好吃
首先要把南瓜裡面的南瓜籽拿掉，這個是不能這樣一起做菜吃的
❻ 大南瓜放到家裡哪個位置
大南瓜放在家裡哪一個位置？我覺得你可以放在陰涼乾燥的地方就可以，而且儲存時間比較長。
❼ 怎麼存放南瓜 南瓜如何保存
1、老南瓜由於果實比較堅實所以儲存的時間很長，一般完整的南瓜可以放1-3個月，切開的南瓜可以放一周左右。
2、完整的南瓜只要放在陰涼的地方可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個月。
3、如果是切開的南瓜，保存時需要先去掉瓤否則容易腐敗，用保鮮膜包好在冰箱冷藏室內可以保存一周左右，但最好在1-2天內盡快食用。
4、需要注意的是，存放南瓜的時候一定要將南瓜的瓜柄朝上放，如果南瓜柄朝下的話南瓜很容易腐爛。
❽ 南瓜品種圖片大全 南瓜品種哪個最好蛇南瓜又糯又甜
南瓜是我們都吃過的一種瓜果類的蔬菜，因其味道又糯又甜，香甜可口而受到人們的喜愛。但是不知道你發現沒有，有的時候吃的南瓜並不是很甜，這是為什麼呢?其實，南瓜品種也是分為很多的，那麼究竟哪種南瓜最香甜可口呢?
一、南瓜品種圖片大全
我們在生活中常吃的南瓜其實有著很多的品種，這也就解釋了為什麼有時候的南瓜卻沒有之前吃的那麼香甜可口了。南瓜品種一共有以下的9種類型：
1、蜜本南瓜
早熟雜交種，果實底部膨大，瓜身稍長，近似木瓜形，老熟果黃色，有淺黃色花斑。果肉細密甜糯。全生育期95天，單果重約2千克，對病毒病有較強抗性。
2、黃狼南瓜
上海市優良地方品種，又叫小閘南瓜。植株生長勢強，莖蔓粗，分杈多，節間長。第一雌花著生於主蔓第十五至十六節，以後每隔一到三節出現雌花。果實長棒槌形，縱徑約45厘米，橫徑15厘米左右。果皮橙紅色，完全成熟後被蠟粉。果肉厚，肉質細膩味甜，較耐貯運。全生育期110-120天，單果重1.5千克左右。
3、大磨盤南瓜
北京市優良地方品種，第一雌花著生於主蔓第八至第十節。果實呈扁圓形，狀似磨盤，橫徑30厘米左右，高約15厘米。嫩果皮色墨綠，完全成熟後變為紅褐色，有淺黃色條紋，被蠟粉。果肉橙黃色，含水分少，味甜質面。
4、小磨盤南瓜
在所有的南瓜品種中，這種小磨盤南瓜屬於一種早熟品種，第一雌花著生於主蔓第八至第十節。果實呈扁圓形，狀似小磨盤。嫩果皮色青綠，完全成熟後變為棕紅色，有縱棱。果肉味甜質面，單果重2千克左右。
5、牛腿南瓜
晚熟品種，果實長筒形，末端膨大，內有種子腔。果肉粗糙，肉質較粉，耐貯運。全生育期110-120天，單果重15千克左右。
6、蛇南瓜
中熟品種，果實蛇形，種子腔所在的末端不膨大。果肉緻密，味甜質粉，糯性強品質好。要說南瓜品種哪個最好的話，這種蛇南瓜可是又糯又甜，香甜可口，當之無愧成為了最好的南瓜，在南瓜品種里也是脫穎而出。蛇南瓜的全生育期約100天。
7、甘栗王
早熟雜交一代，生長勢強，莖蔓粗壯，葉色濃綠，第1雌花節位6-8節，可連續出現雌花，坐果性好，果實發育期40天左右。單瓜重2千克左右，果實扁圓形，果皮深綠色，果實整齊一致，商品率高。肉厚3.2厘米，肉質緻密，粉質高，風味口感好。耐低溫弱光，抗熱，抗病毒病，適應性廣。一般畝產2000千克左右。
8、紅栗王
早熟雜交一代，生長勢較強，莖蔓粗壯，葉色綠，第1雌花節位4-6節，可連續出現雌花，坐果性好，果實發育期35-40天。單瓜重1.5千克左右，果實扁圓形，果皮深綠色，果實整齊一致，商品率高。肉厚3.0-3.2厘米，肉質緻密，粉質高。耐低溫弱光，抗病毒病，適應性廣。一般畝產1800-2000千克左右。
9、砍瓜
是葫蘆科南瓜，屬於中國南瓜的一個變種。其生長特性和種植技術，與普通南瓜基本相同，對自然環境、土壤要求不高，春夏均可種植，每棵瓜秧能結2至4個瓜，每個瓜長0.9至1.7米，重6至9公斤。砍瓜之所以能砍掉再生，是因為它含有大量的植物癒合素，這種成分可加速傷口恢復。砍瓜綠蔓攀緣，葉片為心形，背面有茸毛。