❶ 豬蹄子在紅燒的時候，如何能讓它酥香軟糯Q彈
春節最不能缺少的一道菜是什麼？那一定很多了，我們家最不能缺少的就是豬蹄了。軟糯鮮香的豬蹄煮的時間長了全都是膠原蛋白，吃的急了都恨不得上手抓著吃，每年我家的豬蹄不管是做了多少，那都一定會吃光的。
【小貼士】：
1、我們在買豬蹄的時候一定要仔細的檢查好表面還有沒有豬毛的殘留，要是有的話在豬蹄焯水之後將豬毛拔下來的話會比較省事省力
2、煮豬蹄的湯千萬也不要扔掉，用來泡麵條吃也是極香的，味道鮮美就不說了還富含滿滿的膠質。
3、不喜歡吃雞精的話可以不用放了。
❷ 你覺得最好吃的豬蹄做法是什麼為什麼呢
眾所周知，豬蹄的膠原蛋白是非常大的，很多人到了相應的季節都會吃豬蹄，而且豬蹄的做法有很多，最好吃的就是紅燒豬蹄了，接下來小編就為大家介紹一下。
三、結語
最後小編想說要想將豬蹄做的比較好吃，那麼選材也要非常的新鮮，才可以因此購買豬蹄的時候盡量不要買冷凍豬蹄，這樣既不能夠看出豬蹄的好壞，同時價格比普通豬蹄貴很多，另外冷凍豬蹄煮起來的時間也非常的久，所以購買新鮮豬蹄才是最好的。
❸ 紅燒豬腳怎麼燒比較好
主料
豬蹄
2個
輔料
蔥姜
適量
鹽
適量
大料
3個
香葉
2片
老抽
10毫升
生抽
25毫升
料酒
20毫升
冰糖
10克
花椒
3克
雞精
少許
步驟
15.豬蹄以熟加鹽，雞精調味，大火收汁即可。
小貼士
豬蹄要用冷水焯燙，才能把豬蹄中的血水煮出來，然後再過涼水處理掉上面的豬毛，這樣豬蹄燒出來口感才好。
❹ 怎樣紅燒豬腳最好吃
第一步：市場買回來的豬蹄用清水洗凈之後用刀剁成若干個小塊之後備用。
提示：大家買回來的豬蹄最好先檢查一下豬蹄上面的毛有沒有別刮干凈，若干還有殘留的豬毛可以用火燒一下，再用鋼絲球將豬毛弄掉。
第六步：30分鍾後向鍋裡面加入適量的生抽和食用鹽，繼續燉10分鍾左右之後大火收汁，等到鍋裡面的湯汁黏稠之後就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的紅燒豬蹄的做法了，這樣做紅燒豬蹄即容易成功又好吃，尤其是用啤酒代替水做紅燒豬蹄口感特別好，大家如果喜歡吃紅燒豬蹄的話一定要用這樣的方法試一下，相信大家用過這種方法做紅燒豬蹄之後一定會喜歡上這種做法的。
❺ 紅燒豬腳怎麼做好吃又香不油膩
紅燒豬腳怎麼做好吃又香不油膩
我們第一步當然是要准備需要用到的材料啦
材料選擇：
主料：豬蹄1500克，小蔥10克，姜15克，草果1個，丁香2克，香葉5克，八角8克，桂皮8克，啤酒500克
輔料：冰糖25克，老抽15克，醬油20克，色拉油8克，蚝油10克
非常好吃的「紅燒豬蹄」的做法
第一步
我們小提前准備好啤酒紅燒豬蹄的材料，在選擇豬蹄的時候選了瘦肉較多的前腿，並把豬蹄剁成小塊，把豬蹄清洗干凈
❻ 豬蹄怎麼做才好吃視頻
啤酒燜豬蹄特別好吃，而且還不油膩。放姜蔥蒜然後倒一瓶啤酒下去慢火燉半小時
❼ 紅燒豬腳怎麼做
做法一
製作食材：豬蹄兩個斬塊、干辣椒，草果，香葉，八角，花椒 薑片 冰糖十顆左右、鹽一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、料酒三湯匙、味精半茶匙。
製作過程
1、豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用。
2、炒糖色。鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。再攪拌一下。就這個程度就可以炒，不需要說多好的糖色。怕炒老的同學比較好掌握的就是顏色發褐色，開始冒泡。就可以了。
3、倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。
5、兌熱水，轉燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味，我放了一茶匙鹽。
6、燉好的豬蹄，轉到炒鍋里，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。
7、大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。因為我要冷藏保存，所以汁沒有完全的收完，看個人喜好吧!