❶ 黃豆芽發芽的過程
黃豆種子發芽過程
觀察內容
日期和情況
播種日期：2月12日
種皮裂開
2月15 日，我在倒水時看見種皮裂開來了，看到一個白色的豆瓣。
長出胚根
2月18 日，我在開始倒水時看見胚根長出來了，胚根向下生長，好像在吸收水分。
長出胚芽
2月19 日，我在觀察時看見胚芽長出來了。尖尖的白白的胚芽向上生長，它要吸收水分和空氣中的二氧化碳，跟人吸收氧氣一樣。
胚根生長
2月21日，我在觀察時發現胚根開始伸長了。胚根伸長了一二厘米，長成豆芽的根。
胚芽生長
2月22日，我在倒水時，無意中發現胚芽開始伸長了，鑽出土壤，在土壤上面像個逗號。
子葉出土
子葉有點白有點黃，好看極了。
長出真葉
2月26 日，我又去看了，胚芽的逗號型不見了，長成葉和莖，葉子綠綠的，嫩嫩的，美麗極了，葉子下面是兩片子葉有點黃。
子葉萎縮
2月29 日，我又去倒水，看到兩片子葉癟了，很黃，萎縮了。
其他情況
3月2 日，黃豆芽現在長成一株秧苗了，葉子有4片了，莖有5厘米左右了，秧苗的根很長，有三四厘米了。秧苗綠油油的，很粗壯。
❷ 生黃豆芽怎麼生
黃豆芽外形小巧可愛，看著似乎不起眼，卻是營養非常豐富的一種蔬菜，吃起來也是脆嫩清爽，它不僅能做冷盤，帶來一股小清新的風格，也能在水煮魚這種熱辣硬菜中做為配菜墊底，又是另一種風味，還可以在炒粉炒麵這種街坊小食中扮演畫龍點睛的角色，可謂是能文能武、可柔可剛、百搭之選。
黃豆芽的培育也很容易，不像其他蔬菜需要土壤和肥料，而且成長時間很短，只要一個星期左右，胖乎乎的黃豆就能變身成黃豆芽進行收獲了，這么快的成長速度也是沒誰了。但黃豆芽比較嬌嫩，保存時間短，如果貪睡沒有起個大早去菜市場購買，晚一點剩下的黃豆芽就不再水靈了。
所以現在有很多人都在家裡自己生黃豆芽，即生即吃，也不用擔心外面買的黃豆芽可能放了添加劑等，完全的原生態，那麼怎麼來生黃豆芽呢？
● 生黃豆芽的流程
一、挑選黃豆
黃豆芽生長時間短，基本就靠水養著，沒有其他養分供給，因此想要生出粗壯、勻稱、完美的黃豆芽，優質的黃豆是最基礎的。
首先要選用當年生的新豆，新豆的生理機制新鮮、活躍，發芽率高，芽也比較壯，首先應挑選顆粒飽滿、顏色黃亮的黃豆，然後剔除掉干癟、有蟲眼、破損、霉爛的黃豆以及其他雜質。如果是大規模培育黃豆芽，可以使用篩選機，速度快、效率高，如果是家庭培育，則可以用篩子或簸箕等進行人工篩選。
二、培育工具准備
根據培育黃豆芽的數量准備好培育器皿，泡黃豆的比較簡單，大碗、洗菜盆、電飯鍋內膽都可以。
放置黃豆的可以用封底的器皿，但封底無孔的器皿每次給黃豆沖水後需要排水，比較麻煩，如果產生了積水，還會導致黃豆腐爛，因此最好使用底部有孔、利於排水的器皿，比如蒸東西的蒸隔、塑料洗菜籃、簸箕等，量大的也可以使用篩子。
工具需要用開水浸燙或用0.1%的漂白粉進行消毒和滅菌，另外需要准備好噴水壺、紗布或毛巾。
三、泡發黃豆
將挑選好的黃豆用水清洗干凈，放進泡黃豆的器皿里，用2-3倍體積的溫水漫過黃豆，浸泡10-12小時。在此期間，可輕輕翻動數次並去除浮粒，當黃豆膨漲，種殼破開後，即可將水倒掉，把黃豆撈出，准備催芽。
四、淋水催芽
先在培育器皿中墊好1-2層干凈柔軟的紗布，將泡發好的黃豆放進去，鋪平鋪均勻，厚度在12-15公分為宜，可以雙手捧著器皿搖晃就能搖平了。然後在黃豆上面再蓋2-3層紗布或一層毛巾，淋水打濕，水需要淋透，大概淋3-5分鍾，將器皿遮光後放置。
催芽有兩種方式，一種是低溫催芽，另一種是常溫催芽。
1、低溫催芽：
將裝著黃豆的器皿放進冰箱冷藏室，因為環境溫度較低，約3-5天左右黃豆才露出小小的芽尖，然後將已經出芽的黃豆芽取出，換另一個墊了紗布的底部能排水的器皿放進去，同樣再在黃豆芽上面蓋上紗布或毛巾，淋水打濕，遮光後放置在暗室常溫下，每隔4-5小時淋一次水，保持上下兩面的紗布或毛巾濕潤，每次淋水時間約3-5分鍾，確保所有的黃豆都接觸到了水，同時要將水排干凈，器皿中不能有積水。
採用低溫催芽的方式，黃豆芽出的比較慢，但芽會長得白白胖胖的比較粗壯。
2、常溫催芽：
常溫催芽的步驟與低溫催芽差不多，只是省掉了放進冰箱冰藏室進行冷藏的環節，同樣需要每天隔4-5小時就淋一次水，每次3-5分鍾，淋水的時候不能揭開紗布或毛巾，保持濕潤和遮光。採用常溫催芽的黃豆芽，會長得比較細長。
五、收獲
等黃豆的芽長到10公分左右的長度時，就可以進行收獲了，將嫩嫩的黃豆芽清洗干凈，想怎麼吃就隨自己啦。
❸ 黃豆發芽的圖片
黃豆依順序發芽過程：
1、把黃豆洗凈，放在盆里浸泡。
拓展資料：
大豆（學名：Glycine max(Linn.) Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。
❹ 黃豆芽怎麼判斷熟沒熟
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黃豆芽本身有一種腥腥的味道，這種味道一般都是生著的時候能夠聞到，如果熟了就聞不到也吃不出來了，判斷黃豆芽熟沒熟，只要聞聞或者嘗嘗又沒有這種腥腥的味道就可以了。
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在我們用黃豆芽做菜的時候，一定要用上述方法試一試，可以判斷黃豆芽完全熟了才可以吃，不要生吃黃豆芽，也不要吃半生不熟的黃豆芽。
❺ 生長中的黃豆芽圖片
豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
栽培技術
1、豆種的選擇：綠豆可以選用市場購買的即可，育芽前要進行選種，除去破瓣的、干癟的，蟲蛀以及土等雜質，這是培育的第一步。
2、豆種的浸種處理：將選好的飽滿的綠豆種子按1公斤水，1公斤豆進行浸種，水溫可控制在20—23℃，浸種時間一般6—7小時，使豆粒充分飽脹，沒有皺紋為止。
3、裝入容器中進行培育：可將育芽的容器放在空氣穩定處，不應放於通風的過道或露天的場所。同時，裝入豆子後，要在豆子上面蓋上紗布（或者用草袋、麻袋、毛布）多層；蓋密。容器可以選用木桶，底部有孔，底板可以活動，以便於取豆芽及清洗，容器要干凈，覆蓋物也必須用開水洗凈方可用。
4、淋水：豆芽生長必須有充足的水分，可以通過定時的淋水來供應水分，淋水的方法有二種，一種是每次淋水時水量要多，應將整個容器內豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來的水溫度一樣。另一種方法可以將水灌滿整個容器，然後放走水，這樣重復二、三次即可。淋水時應將培育容器上方的遮物揭開，淋水可輕勻淋完後要及時將遮蓋物重新蓋密。淋水時間一般4-5小時一次，無論白天、晚上都必須不間斷進行。
5、採收：達到有真葉出現就應馬上採收，如等根部長出較多的須根則是太老了。
此外，培育過程不要見太陽光，培育完一次後要將容器用開水洗過，防止有病菌危害。
❻ 豆芽的生長過程圖片加解釋
（1）豆子剛剛破土而出的時候，如下圖：
(6)黃豆芽圖片卡通擴展閱讀：
豆芽美容原理：疲勞是容顏的大敵，大豆發芽後，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。
豆芽抗癌原理：亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用
豆芽延壽原理：根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。
專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
❼ 黃豆芽的製作方法
黃豆芽營養美味又便宜，相信很多人都非常喜歡吃黃豆芽吧，但是最近一些不好的傳聞讓很多人突然不敢吃黃豆芽了，對於這樣的一群人有沒有什麼好方法讓他們放心大膽的吃上美味健康的黃豆芽呢？當然有了，那就是自己在家裡發黃豆芽吃。今天就來為大家介紹一下這個自己在家裡面發黃豆芽的方法，非常的簡單實用哦，保證你看一遍就能學會。
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第一步：先將黃豆放入溫水當中泡24小時左右，這一步主要是將黃豆給泡發了，所以大家加入的溫水一定要多一些，找一個大一點的碗泡發黃豆，當然，黃豆只需要一小把就夠了。
第二步：用刀或者是剪刀將礦泉水頂部給去掉，再找一個粗一點的錐子在瓶底的部位紮上七八個孔洞，這個孔洞是為了讓澆到黃豆上的水分可以快速的流掉，所以一定要扎哦。
第三步：將泡發好的黃豆放到礦泉水瓶子裡面，注意黃豆不要超過礦泉水瓶子四分之一的位置，否則泡發好的黃豆芽會跑出去的，弄好之後用清水沖一下黃豆，再用黑色塑料袋或者是毛巾把礦泉水瓶子裹好，防止黃豆芽見光。
第四步：之後每一天的早上、中午和晚上都要用清水澆一下黃豆，十天之後黃豆芽就發好了。
提示：喜歡吃大一點的黃豆芽也可以在多發幾天。
以上就是今天為大家分享的自己在家泡發黃豆芽的做法哦，黃豆泡發好之後炒著吃非常的好吃，接下來再為大家介紹一個炒黃豆芽非常好吃又方便的方法，感興趣的朋友們趕緊來試一試吧。
第一步：黃豆芽先用清水多清洗幾遍，將它完全的清洗干凈。
第二步：鍋裡面倒入少量食用油，等到食用油燒熱了之後放入香蔥、八角、花椒、蔥姜蒜一起翻炒出香味。
第三步：把處理好的黃豆芽倒入鍋中加入生抽後翻炒。
第四步：黃豆芽炒大約一分鍾之後再加入半勺十三香、紅辣椒絲、半勺雞精半勺鹽繼續翻炒，直到將黃豆芽完全炒熟了之後裝盤即可。
以上就是今天分享的泡發黃豆芽以及炒黃豆芽的簡單做法了，大家有沒有興趣自己也嘗試一下呢？如果有就趕緊泡一些黃豆自己試一下吧。喜歡今天分享內容的朋友們記得幫忙收藏和分享一下哦，這樣就會有更多的人看到這篇文章啦。
❽ 黃豆芽什麼樣子
這就是黃豆芽。