A. 卡通青蛙眼睛怎麼畫
摘要
B. 求有圖片的北京石景山游樂園各個項目介紹的網址
1《美洲探險》15元
項目介紹:乘坐該項目,您可以體驗到美洲具有代表特色的地理風貌、人文景觀,並可以化身成為牛仔,經歷街頭槍戰之旅,滿足歷險心理。返回頂部
2《越野車》15元
項目介紹:乘坐造型逼真的越野車,體驗穿越山地、叢林的驚險,在過把"開車癮"的同時,領略美景。返回頂部
3《方程賽車》15元
項目介紹:駕駛方程賽車在賽道上極速飛馳,體驗飛馳電車的刺激,令人著實過一把賽車癮。返回頂部
4《宇宙旅行》15元
項目介紹:宇宙旅行是一種大型的滑車類游藝機,遊客乘坐其中沿405米的軌道,在一分二十五秒內便可遨遊太空,經過太空基地等行星、彗星的穿梭飛行,體驗空間變換、星光迷離。
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5《阿拉伯飛毯》15元
項目介紹:阿拉伯飛毯經過水平反復擺動後逐漸騰空而起,達最高點時瞬間停止,然後又反向旋轉至最高點停止,最後在空中作360度的水平飛旋,還伴有強烈的效果音,使乘者有乘風飛翔之感,其驚險程度令人為之傾倒。返回頂部
6《超級太空船》15元
項目介紹:超級太空船是模擬人造飛船遨遊太空而構思設計的健身游樂項目,是科技與娛樂的巧妙結合,讓更多的具有挑戰性的勇敢者在娛樂中體驗遨遊太空的神趣。坐艙由傳動旋臂帶動,兩艘飛船上下飛舞,你來我往,若兩只比翼雙飛的矯燕,時而升空,時而翻飛,時而又似蜻蜒點水一樣俯沖下去,接著又翻身而起,驚心動魄的景象著實令人驚嘆不已。返回頂部
7《激流勇進》15元
項目介紹:激流勇進是游樂園的大型項目之一,也是倍受遊客歡迎的項目之一。它是一種變形的軌道型游藝機,是用水道作為軌道,利用機械提升裝置把運載工具提升到較高的水位,然後依靠水的勢能造成的水流來帶動運載工具運動。返回頂部
8《勇敢者轉盤》15元
項目介紹:巨大的機械臂把載人的旋轉著的彩盤冉冉托起,直立當空,使人感受豎立盤旋的刺激和快速旋轉的樂趣。
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9《自旋滑車》15元
項目介紹:「驚險刺激,樂趣無窮」是自旋滑車的主要特點,隨著軌道的回轉起,車身也自由旋轉,遊客乘坐其中,猶如旋渦中的一葉孤舟,上下起伏、旋轉,倍感刺激,享受無限樂趣。返回頂部
10《桑巴球》15元
項目介紹:「桑巴球」是贊培拉的經典產品之一。該設備裝飾豪華、色彩艷麗,體現了一種追求童趣、夢想和天真爛漫的裝飾風格。桑巴球屬液壓旋轉類項目,該項目在傳統的運行方式的基礎上,每個座艙提供單獨的手動旋轉轉盤,自控座艙旋轉方向,隨著機械運動的變化而五光十色,給人以強烈的視覺沖擊力。該套設備的設計新穎、獨特,具有時代氣息,吸引力強,有很強的娛樂性,乘客進入座艙,猶如登上熱氣球開始一次快樂的旅行。此項目以少年兒童遊客為主,是完美的家庭游樂設備。返回頂部
11《風神過山車》20元
項目介紹:風神過山車是石景山游樂園為迎接2008年奧運會而引進的一系列重量級游藝項目之一,是國內國產第一台,也北京唯一的往復式過山車,軌道全長276米,車體往復運行一次552米。與普通的過山車相比,該過山車除了具有驚險刺激、氣勢壯觀等特點外,還具有滑車制高點不閉合,旋轉軌道在同一平面的運行特點,能使乘坐者充分體驗正反雙向疾速俯沖、倒立旋轉、超越時空般的刺激感受。
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12《空中飛舞》20元
項目介紹:空中飛舞就是一項極其刺激的特色項目,巨大的軀干宛如伸向雲霄的巨形機械手,神奇大臂冉冉伸向空中,帶動主旋轉盤和支臂成360度轉運動,六排座艙如同六個花瓣連接於支臂頂端與支臂成45度夾角自轉,猶如衛星、地球、恆星做天體軌跡運動;華麗鮮艷的外觀再配以豪華的聲、光、電設施,具有強烈的視聽沖擊力,令遊客有翱翔長空、驚心動魄之感。返回頂部
13《羅馬戰車》20元
項目介紹:「羅馬戰車」模擬古羅馬戰場的場景,勇敢善戰的羅馬角鬥士、極具攻擊力的原始大炮,乘坐者進入其中,彷彿被帶到了古羅馬的戰場。此項目高度在38米,遊客乘坐在角鬥士們用來攻擊敵人的最原始的戰車中,乘坐在包裝成古羅馬戰車炮彈的乘坐物上,大臂旋轉,瞬間被發射出去,通過自旋與翻飛,模擬羅馬古戰車攻擊敵人的運動方式,體驗失重、旋轉所帶來的無窮奧妙。返回頂部
14《幽靈公館》20元
項目介紹:置身於神秘的古堡感受古堡遙遠的氣息,加入幽靈的聚會,度過一段輕松歡樂的時光。一進入彎彎曲曲的通道,大大小小顏色不一的蜘蛛絲垂落下來,觸手可及。晶瑩透徹的牆面,形態各異的小精靈,舉目可見。時而讓您在古堡聆聽歐洲古老的傳說故事,時而讓您在恐怖的後花園與魔同行,時而讓您在酒吧與快樂的小精靈舉杯暢飲,時而讓您在五顏六色的燈光下與幽靈翩翩起舞,時而讓您沉浸在悠悠自得回歸自然之中。來到游樂園不妨親身體驗一下具有迪斯尼風格的幽靈公館。返回頂部
15《拉力賽車》20元
項目介紹:拉力賽車造型別致,駕駛方便,採用「本田」原裝發動機和長安系列車架組合設計製造,駕駛輕巧靈活,裝有彈性前杠、後橋、三點式安全帶等保護裝置,使遊客盡情體驗駕車的樂趣。
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16《峽谷漂流》20元
項目介紹:峽谷漂流是模擬長江三峽漂流探險而建的大型水上娛樂項目。登上站台,乘上皮筏,開始探險的旅程、穿越崇山峻嶺,聆聽如歌流水,在波濤中奮起,在急流中勇進,在旋渦中飛流直下,在溶洞中歷險覓珍,盡享漂流之險,旋轉之樂。
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17《原子滑車》20元
項目介紹:原子滑車又叫過山車,號稱游藝機之王,從十九世紀以來,以其驚險、刺激、氣勢壯觀浩大迅速征服了廣大遊客。石景山游樂園於一九八六年從日本引進該項目,十幾年來,一直倍受遊客青睞。曲折的滑道盤旋飛架高空,滿載遊人的滑車沿滑道疾駛,忽然一個急速俯沖,接著一個鷂子翻身兩個倒立盤旋,然後螺旋飛馳,似蛟龍出海,若流星飛旋,使觀者驚嘆,乘坐者飽嘗無究的驚險之樂。
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18《瓊斯探險》30元
項目介紹:公元1541年,西班牙探險家瓊斯先生,從墨西哥向南美洲美麗的熱帶雨林進發,他駕駛著瓊斯號,越激流、跨險灘,穿越原始森林,沖過大瀑布。一路上經歷了千難萬險,最終登上了南美這片美麗而神秘的土地。「瓊斯探險」這座亞洲最大的水上主題游藝項目,將帶領您再現這一段古老而神奇的探險旅程。返回頂部
19《神舟號過山車》50元
項目介紹:神舟號過山車是懸掛式過山車,其車體和承載設施懸掛在封閉式的軌道之外,軌道長度為888米,提升高度為27.8米,是目前亞洲軌道最長的懸掛式過山車。其設計迎合了現代人求新求異求變的心理和消費多元化的需求,使乘者體驗從未有過的驚心動魄、騰雲駕霧、飛躍極限的刺激感覺,是人們體驗驚險刺激、健身強膽、參與競爭的最好載體。返回頂部
21《UFO飛碟車》10元
項目介紹:UFO飛碟車是引進自國外的最新娛樂設備。遊客坐於車上,自行踏車行走,新穎的圓環飛碟造型在人的踏動下會整體旋轉,而座椅是水平運動的,是既富動感且奇妙有趣,是老少皆宜的健身娛樂項目。返回頂部
22《波浪飛椅》10元
項目介紹:波浪飛椅分上、下兩層,正反旋轉,遊客在飛椅中猶如在波浪起伏的大海中迎風前進,既能體驗在驚濤中前進的刺激,又能品味隨風起舞的詩意。返回頂部
23《德式碰碰車》10元
項目介紹:德式碰碰車速度快、操縱靈活,更有極佳的音樂效果,在密集的車叢中左轉右繞,快速避開迎面撞來的碰碰車,令人會找到一種賽車手的感覺,感受車與車的親密接觸的刺激。返回頂部
24《兒童爬山車》10元
項目介紹:兒童爬山車是一種賦有最新創意的新型滑行車類游藝機,軌道彎急坡陡,走向迂迴曲折,每個獨立運行於軌道的車體在軌道滑行的同時又各不相同的自由旋轉運動,給乘客一種與眾不同的全新乘坐感受。返回頂部
25《果蔬部落》10元
項目介紹:「果蔬部落」屬觀覽車類產品,該項目是沿架空單軌電力驅動運行的並可做自身旋轉運動的新型游覽車。它運行平穩,速度適中,老少皆宜。自旋車配以造型新穎的不同蔬菜、水果外殼裝飾,悅目可人,豪華大方,是觀覽大自然的理想游樂設備。返回頂部
26《童話火車》10元
項目介紹:「童話火車」是一項老少皆宜的游藝項目。它位於石景山游樂園西南門內側與大型游樂項目「神州過山車」主體經營。當您乘坐時,隨著童話火車的緩緩前進,不僅可以看到「神州號過山車」臨空飛翔的美麗姿態,還可以領略到周圍美麗的童話風景。童話火車適合於家庭游,讓您體會到溫馨、和諧的氣氛,盡享天倫之樂。
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27《義大利碰碰車》10元
項目介紹:碰碰車是廣受遊客歡迎的游樂項目之一,方寸之間大顯身手,撞與被撞成了一件十分開心的事情。返回頂部
28《觀覽塔》10元
項目介紹:觀覽塔屬觀覽車類產品,高達20米的跳傘塔,是由一根裝飾精美的主體立柱支撐,造型像降落傘的乘坐艙通過提升裝置,將遊客勻速上升到塔頂觀光,俯視周圍的美麗景色。該設備裝飾新穎、色彩艷麗,有很強的視覺沖擊,再配上造型卡通的降落傘,乘坐者彷彿進入了童話世界。返回頂部
29《哈利歷險》10元
項目介紹:哈利歷險是根據人的 視覺錯覺設計製造的主題項目,使人目睹「水往高處流」、「球往高處滾」等神奇現象。
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30《皇家轉馬》10元
項目介紹:皇家轉馬是東南亞最大的、裝飾最豪華的雙層旋轉木馬游藝機。遊人乘坐在色彩斑斕、富麗堂皇的木馬上跳躍旋轉,宛如置身於仙境般的童話世界之中。返回頂部
31《空中漫遊》10元
項目介紹:空中漫遊模擬雜技演員在空中走鋼絲,使遊客在空中悠閑的賞景漫步,是老少皆宜的運動項目。返回頂部
項目簡介2 -(隱藏)
32《礦山車》10元
項目介紹:礦山車是以採煤工人生活為背景而建造的,乘上礦山車您不僅會親眼看到礦工的工作場景,而且還能體會到乘車飛馳的刺激感受。返回頂部
33《魔鏡迷宮》10元
項目介紹:魔鏡迷宮是由多面鏡子和哈哈鏡組成的鏡子迷宮,內部撲朔迷離,此項目老少皆宜。傳說在地球北邊的最遠處住著一位世上最美麗最孤單的冰女王,那裡到處都是白雪皚皚,美麗的冰女王就住在這個沒有溫度的宮殿里,白色的雪峰作成圍牆,凜冽的寒風裝成玻璃。冰女王為了讓四季都被白雪所籠罩,偷出了天神那具有無窮力量的鏡子,她太得意了一不小心失手摔碎了鏡子,碎片從空中落入凡間,化做一道蜿蜒的牆。自此,凡是走近這面牆的人都會失去方向,找不到來時的路,於是人們把這里叫做「魔鏡迷宮」. 來到這里的遊客,憑借您的聰明智慧,走出迷宮。返回頂部
34《轉轉鳥》10元
項目介紹:「轉轉鳥」是在原「轉馬」設備的基礎上改進型產品。該設備裝飾豪華,體現了一種追求童趣、夢想和天真爛漫的裝飾風格。轉轉鳥轉台周邊採用了有彩色花草圖案並融入音樂符號的裝飾花板;天花板、內外圍板鑲嵌著彩色浮雕,並配以多變幻的彩燈,造型壯觀而華麗。轉台上有姿態優美、吹奏彈唱的蟲蟲座椅;有造型別致的蟲蟲馬車等,且均具有豐富多彩的紋飾。乘客們踏上轉台,猶如進入了一座童年狂歡歌舞廳。返回頂部
35《PK泡泡球》10元
項目介紹:星球大戰創造了一個城堡結構的戰場,在二層娛樂空間里有多種發射裝備,如大炮、各式發射槍和其它發射器。以多彩泡沫為炮彈,可群發、連發、多發和單發,各色泡沫球通過多種有趣的輸送裝置運送和收集,中心噴泉將無數綵球向上噴射,像火山噴發一樣絢麗壯觀,高空翻斗將千萬只綵球一頃而出,如多彩瀑布從天而降,一時間全城堡成為綵球世界,配合強烈的聲、光、電效果,營造出一種逼真的戰斗場面。返回頂部
36《飛象戲水》10元
項目介紹:人坐在卡通小飛象的背上,或在空中飛舞,或水中嬉戲,是老少皆宜的旋轉類水上娛樂項目。返回頂部
37《瘋狂老鼠》10元
項目介紹:乘坐瘋狂老鼠或迅速爬升,或急速俯沖,令人充分感受有驚無險的刺激,是深受廣大青少年的喜愛的游樂項目。
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38《救火勇士》10元
項目介紹:在救火勇士模擬的火災發生場景中,遊客們成了英勇的消防員,是適宜兒童參與的小型游藝項目,寓教於樂。
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39《魔怪屋》10元
項目介紹:整個景觀圍繞著正義戰勝邪惡這個主題進行,通過對相關人物的塑造,表現歐洲中世紀末女巫的生活以及妖魔宴會的內容。整個項目寓教於樂,有著很高的觀賞性和娛樂性。
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40《青蟲過山車》10元
項目介紹:青蟲過山車是借用慣性在半空中起伏滑行的項目,似一條蠕動的大青蟲,造型別致。不敢乘坐過山車的遊客,也可以借機過一把過山車的癮。返回頂部
41《神奇古堡》10元
項目介紹:「古堡」是一座古老而神秘的「山莊」,是根據很久以前發生的浪漫愛情故事而建造的。在設計中,首次把「全息」概念引入聽覺領域,它區別於以往常見的環繞立體聲,集富有刺激性的視聽效果於一體,機關重疊,深不可測,時而溪水潺潺,時而曲徑通幽,使人置身其中之時,獲得全身心的震撼。返回頂部
42《太陽之翼》10元
項目介紹:獅鷲獸是希臘神話中為太陽神阿波羅拉車的猛獸。它有著鷹一般的頭與前肢,獅子一樣的後半身,體形較大,四足站立的成年獅鷲獸體長約3米,非常兇猛。它上天能飛,陸地能跑,水中能游。生而適於戰斗,勇敢無畏。獅鷲獸之間極少爭斗,強烈的忠誠心與榮譽感使獅鷲獸成為戰勝對手保護主人最佳的飛行坐騎。 來到「太陽之翼」的朋友們,將能體驗到駕馭獅鷲獸翱翔的感覺。返回頂部
43《吃驚房屋》5元
項目介紹:造型奇特極具有卡通動感的吃驚房屋,吸引著無數渴望吃驚的人們。進入布置精巧的室內,突然間椅子平行晃動,房屋360°旋轉,地動屋搖,時空錯覺,給人以天旋地轉,騰雲駕霧般的感受。返回頂部
44《浪卷珍珠》5元
項目介紹:浪卷珍珠的座艙在沿圓周波浪形軌跡上作起伏運行的同時,還根據遊客在坐椅上形成重心位置不同,進行正、反轉動,使人在正不得、反不得的過程里中獲得快樂的體驗。
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45《青蛙跳》5元
項目介紹:青蛙跳是小朋友喜愛的項目之一,此項目模擬青蛙跳躍的節奏,合著音樂的節拍一起跳舞,當音樂響起,小青蛙就帶著小朋友跳到最高點,眺望遠方的美景,然後再一起一蹦一跳的回到起點,開心的小朋友樂的手舞足蹈的樣子真像個小青蛙王子!池塘里的小青蛙,也來為幻想世界的狂歡節來助興。返回頂部
46《大摩天輪》5元
項目介紹:摩天輪高50多米,似一架巨大無比的大風車,攜帶著幾十個轎廂緩緩旋轉上升至頂端,登高遠眺西望青山蒼茫,樓宇林立;東覽京城大廈,巍巍可見;北眺玉泉塔影,歷歷在目;俯首樂園全景,美不勝收。返回頂部
47《深海潛艇》5元
項目介紹:深海潛艇是從義大利引進的集知識性、趣味性、娛樂性於一體的,模擬在海中游弋探險的水中項目。它利用聲、光、電高科技手段令海底世界逼真、形象,是青少年了解海洋生物、海洋救護等科普知識的窗口。返回頂部
48《童話漫遊》5元
項目介紹:童話漫遊是供兒童玩耍的一種新穎的小型水上娛樂項目,它模仿一群歡樂可愛的小海豚沿水道追逐漂流的場景,小朋友乘坐在其中,時而沿坡上行,時而順坡速降,在水流作用下,小船不斷前行,經山洞,最後回到站台,平穩而安全,讓小朋友們充分感受戲水的樂趣。優美的環境、卡通的造型讓人彷彿置身於一個童話世界,更為小朋友帶來無窮的快樂享受。返回頂部
49《音樂船》5元
項目介紹:音樂船屬轉馬類游藝機,該項目在傳統的旋轉運行方式的基礎上,增加了乘坐倉升降動作。中心轉盤帶動轉臂旋轉,轉臂一端鉸接於轉盤,另一端固結小船,船體由獨輪支撐於路軌上,路軌由5段不同波長和波幅的曲線構成。轉臂帶動船體旋轉,船體沿路軌上下升降,快速旋轉當中,遊客交替感受到上升超重和下降失重,猶如大海行船、波濤洶涌、驚心動魄的感覺。配上美麗動感的燈飾,逼真的艦艇船模,有很強的娛樂性。返回頂部
50《兒童觀覽車》5元
項目介紹:兒童觀覽車屬觀覽車類產品,是家長陪伴兒童一起遊玩最理想的游樂設備。該項目不但性能優越,而且以其新穎的星星月亮造型、華麗迷人的彩燈裝飾、別致的單臂支撐結構、柔美動聽的背景音樂,襯托出一幅溫馨浪漫的歡樂場景,深受遊客的歡迎。返回頂部
51《魔幻城堡》6元
項目介紹:魔幻城堡的造型似一隻張著血盆大口的毒蜘蛛,增加了它的神秘色彩,是集聲、光、電於一體的高科技項目。
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52《愛情快車》6元
項目介紹:造型新穎獨特,使人在旋轉飛舞中體驗驚險刺激,愈顯親密。返回頂部
53《超級鞦韆》6元
項目介紹:超級鞦韆,外形象一個五顏六色的巨型花籃,外檐懸掛有十四條紅綠相間的長臂。當花籃運轉時,氣動裝置將掛有座艙的長臂高高撐起,接著又緩緩收落。這時紅綠兩色十四條長臂你來我往,我上你下,交替運動,花籃好像又變成了一朵不斷變換色彩的盛開的菊花,坐艙隨著旋轉擺動,似兒時的鞦韆,彷彿回到了童年時光,圓了兒時的夢幻。返回頂部
54《小蜜蜂》5元
項目介紹:小蜜蜂屬自控飛機類產品,該項目是生產廠家博採百家之長,集中力量研製出來的新型游藝機,該設備不但操作簡單、安全可靠等特點,而且還將以可愛的蜜蜂造型、華麗迷人的彩燈裝飾、自控升降、音響的動感效果吸引眾多的遊客。
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55《激浪旋艇》10元
項目介紹:激浪旋艇屬觀覽車類產品,是在原「海盜船」設備的基礎上改進型產品。該游藝機在電腦的控制下,在特定的軌道上做往復擺動並同時作正反兩方向的3600旋轉,使乘客彷彿置身於波濤洶涌的大海之上,忽而躍上風口浪尖,忽而滑入漩渦谷底,驚心動魄的運動,使乘客體驗到搏擊遠海大洋的刺激與樂趣,使乘客與觀眾留戀忘返,回味無窮。其新穎美觀的造型,絢麗迷人的彩燈裝飾,具有很強的娛樂性。此項目是青少年遊玩的最佳選擇。返回頂部
56《章魚》5元
項目介紹:章魚是仿照章魚模樣而設計的大型游藝設施。在它的巨臂上,吸附著5組20個五顏六色的座艙,每組座艙隨大臂做圓周迴旋、上下起伏的同時,還圍繞各自的中心回轉,而五隻大臂的中心卻也在同時做偏心運動,使得座艙在空中的立體運動軌跡呈現得極為復雜。返回頂部
C. 求圖片:兒童卡通畫可愛的小青蛙
呵呵,採納
D. 爲什麽會口是心非
<1>喜愛東方神起因為你覺得他們很帥而且他們都是韓國人,唱歌又那麼快,你根本不知道他們在講什麼,你喜歡他們也許他們的歌的音調非常好聽,但周傑倫就不一樣,他是中國人,而且歌又不錯,比如:彩虹,青花瓷之類的,歌速中等,老聽老聽就當然會哼啦 <2>喜歡"卡通小青蛙"因為它非常可愛,現實中卻非常討厭青蛙因為現實中的青蛙很令人反感 <3>有喜歡的人,你說他的不好,就充分的說明你想在別人面前掩飾什麼或怕別人笑你,但是這更容易引起別人的懷疑哦!!! <4>在長輩面前裝乖好多人都會了,如果你很乖的話,長輩們,鄰居就會誇你什麼的,如果你不是很好,他們就會對自己的孩子說:"看看他家小孩,一點教養都沒有,不要和他學.''然後傳傳傳,周圍人就都知道了,走到那裡就被人指指點點的,肯定會生氣啊,所以最好就是裝乖吧! 這些都是一種心理表現而已,誰都有口是心非的時候,沒什麼丟人的,不用太在意!
E. 這是什麼動漫圖片
家庭教師
《家庭教師HitmanReborn》是一部關於黑手黨的動漫。故事圍繞義大利黑手黨彭格列家族第十代首領沢田綱吉與家族成員的成長而展開的一系列故事。
人物:
右:貝爾菲戈爾(Belphegor) 嵐之守護者 藤原佑規
左:弗蘭(Fran)
F. 各位大神 這個圖片 一個小男孩帶著青蛙帽子 一個小女孩帶著兔子帽子的
小男孩叫蛙哥,小女孩叫兔姐。
(6)小青蛙卡通可愛圖片擴展閱讀:
蛙哥: (《蛙哥漫畫》《好想抱抱你》中的男主角)
《兔姐漫畫》中的男主角。
蛙哥,集帥氣、可愛、陽光、幽默、溫暖、體貼……(此處省略一萬字)於一身的男同胞。
他在生活中,和兔姐(兔兔)碰撞出了各種美麗的愛情火花,有歡樂,有悲傷,有甜蜜,有心酸。點點滴滴里,有無厘頭式的喜劇令人捧腹大笑,還有溫馨的瞬間令人感動落淚……
蛙哥被評為「宇宙疼老婆協會會長」,不可否認,這是大家公認的。
在蛙哥演繹的故事裡,有呆萌暖心小確幸,讓人相信生活,懂得去愛;也有插科打諢小鬧劇,讓人反思生活,懂得珍惜。
G. 鹽焗雞的脆皮是怎麼放了什麼
鹽焗,將加工腌漬入味的原料用紗紙包裹,埋入烤紅的晶體粗鹽之中,利用鹽的導熱的特性,對原料進行加熱成品的技法。主要用於鹽烤河鰻、鹽焗明蝦、鹽焗雞的製作。
工藝流程及特點
工藝流程:選料→腌制→包裹→埋入熱鹽中焗制→裝盤
特點:皮脆骨酥,肉質鮮嫩,干香味厚。
機理:鹽焗利用物理熱傳導的機理,用鹽作導熱介質使原料成熟,加熱時間以原料成熟為准,一般不太長,從而保持原料的質感和鮮味。用錫紙包裹加熱,可以使原料中的水分有一定程度的散發,這也起到濃縮原料鮮味的效果。焗是廣東方言中的一個多義詞,烤的意思。有鎖住香氣的意思。
「焗」字在粵菜中出現的頻率是非常高的,但是細分起來,它大致有四個含義,一是焗這種烹調方法,比如我們常說的鹽焗、桑拿焗;二是含有烤的意思,比如爐焗、瓦缸焗;三是復合型的「焗」制方法,比如煎焗;四則是指干貨放入熱水中漲發。
鹽焗:傳統的鹽焗法是原料經過腌制、表面著色等處理後用荷葉、紗紙(或錫紙)等包裹後埋放在炒至滾燙的粗粒生鹽堆中,利用粗鹽的高溫傳導熱量,致原料成熟的方法,成品香味濃郁,本味突出。
平時,大家都只知道雞可以用鹽焗的方法烹調,但是事實上,可以用來製作鹽焗菜的原料有很多,禽類(比如乳鴿、鴨子)、海鮮類(如蝦、蟹、海螺)、乾果類(比如黑花生、腰果、銀杏)、蛋類(如土雞蛋、鵪鶉蛋)、帶皮的根莖類植物(如山葯、小土豆)均可以採用這種方法來烹調。
技術要點:
1、鹽可重復利用
製作鹽焗菜的鹽是可以重復利用的。第一次使用的粗鹽水分較多,炒時容易造成鹽粒四處彈跳,需用鍋蓋掩護。雖然說鹽可以重復利用,但是如果製作鹽焗雞或者鹽焗海鮮之類的菜餚(烹調時會有汁水流出的),鹽最好使用三次後就替換掉。如果用來製作鹽焗花生、腰果這種沒有汁水的菜餚,鹽一般可以重復利用五六次。
2、鹽焗菜餚必用鐵鍋或沙鍋
炒鹽過程中,鹽中的主要成分氯化鈉在加熱條件下,對鐵鍋損害較大,因此最好用舊鐵鍋來製作,或者用沙鍋。
3、鹽焗雞三層紙包裹
製作鹽焗雞時,雞的外面一定要用紗紙包裹。在加熱過程中,雞會留出很多汁水,所以一般而言,一隻要包裹三張紗紙。其中兩張紗紙上都要塗上熟豬油或花生油,雞油也可以,一為增加雞的香味,二為避免紗紙與雞的表皮粘連過緊,拆紗紙時造成雞皮破損。第三張紗紙則不需要塗油,盡量避免油脂直接接觸到高熱的鹽從而造成油煙。
4、粗鹽溫度達130℃
粗鹽一定要炒至燙手才可以下原料。一般而言,當粗鹽的溫度達到130℃時,方可將原料放入。
5、鹽焗食材的時間控制
鹽焗菜製作並不復雜,主要掌握好加熱的時間就可以。
鹽焗蝦
鹽焗蝦是潮汕經典菜餚,本菜是以草蝦為主料,加入多種調品料製成。蝦營養豐富,富含蛋白質、礦物質及維生素A等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
主料:草蝦12隻,專用鹽焗紙12張,鹽焗粉適量,海鹽,竹簽12支。
做法:先將草蝦洗凈去腳、頭尖,用鹽焗粉腌制1小時,再用竹簽穿好,包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎里炒熱,放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。
特點:鹽火局風味濃郁,蝦肉乾香爽口。
製作流程:
1.做鹽焗蝦,最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽(海鹽)。竹簽,錫紙。
2.將蝦去須,料理干凈後,加料酒,醬油,胡椒粉,大蒜粉,蔥姜,鹽腌制半小時。將蝦子穿上竹簽包上錫紙。
3.支平底鍋,燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋子。(按需要也可以放進去一點花椒,繼續晃動使之混合均勻。)
4.鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發出香味將蝦放入鹽里焗(燜)大概8分鍾左右即可。
鹽焗雞
鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統佳餚,也是廣東本地客家招牌菜式之一,屬於粵菜系 - 客家菜。流行於廣東深圳、惠州、河源、梅州等地,現已成為享譽國內外的經典菜式,特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。
菜品特點
製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。
原料:
三黃雞1隻、沙姜1塊、香菜、米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包,共3斤)
工具
廚房紙(4張)、深底瓦煲(1隻)
製作流程:
1、沙姜洗凈颳去外皮,剁成細末;香菜去頭,洗凈瀝干水待用。
2、三黃雞洗凈去內臟,斬去頭、脖子和雞腳,用廚房紙吸干水分。
3、用米酒和沙薑末塗抹雞身,腌制5分鍾,將剩下的米酒倒入雞腹里。
4、用廚房紙將三黃雞包住,一定要包得嚴實。
5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽,放入包好的雞,再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。
6、 蓋上瓦煲的蓋子,鋪上一塊濕方巾,開小火煮60分鍾左右。
7、煮至濕方巾變干,說明雞已熟,揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
8、取出煮熟的雞,撕去廚房紙,將雞置入碟中,放上香菜做點綴,即可上桌。
製作關鍵:
1、做鹽焗雞用的瓦煲,應選較深一點的,以便能裝下海鹽;由於瓦煲使用一次就丟棄,因此不宜選購太貴的。
2、做完鹽焗雞後,只要將鍋底變黑色的海鹽颳去,白色的海鹽還可以留著下次使用。
3、三黃雞,又名湛江雞,雞肉質嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。也可以選購清遠雞來入菜,但不宜選購飼料雞,否則吃起來雞味不濃。
4、瓦煲底部的海鹽,要高於兩節食指,鋪的海鹽太淺的話,會將雞上的廚房紙燒焦,雞會發黑難吃。
5、包雞用的紙,可以用草紙、牛皮紙或專用鹽焗紙,如果購買不到,也可以用廚房紙代替。
6、給瓦煲蓋鋪上濕方巾,待方巾變得干身,就說明鍋內的雞已熟。
7、如雞的重量在2斤左右,焗10分鍾已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。
8、可以先將宰好的雞用細鹽塗抹雞體內外,然後將雞用明火隔水蒸熟,再將雞斬件。另用豬油或花生油,調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁,盛大碗內,將斬好雞塊逐件沾香料油汁,砌放盤內。
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