⑴ 這是什麼魚，很臭，為什麼！有沒有毒
羅非魚，很臭是因為不新鮮了，一定是凍魚，在凍時就不新鮮了，別吃了。羅非魚市場上有活魚賣，清蒸、燉湯都好。
⑵ 臭魚能吃嗎
當魚的本身的味道就是已經改變的時候說明這個時候魚的成分已經發生了變化，這個時候魚是不可以吃的，因為裡面的營養物質蛋白質類的物質已經發生了改變，如果是進行食用的話那麼就會對身體的健康造成一定的危害的。不僅僅是魚其他的食物如果是發生質變之後也是要注意是不可以食用的，這個時候物質所產生的毒副作用是會比較明顯的，比如說拉肚子或者是腹痛等。
魚蝦發臭的原因無非就是兩種：
一種是保存方法不當而導致的魚蝦發臭，這種發臭是自然界的有害細菌造成的，這樣的臭魚爛蝦是絕對不可以食用的。
還有一種發臭的原因是人為的，比如臭豆腐就是在人為控制的條件下有意讓其發臭的，從而讓豆腐產生特殊的風味。這樣的臭魚爛蝦不但可以放心食用，而且風味獨特並有益於身體健康，其中最有名的要數安徽名菜臭鱖魚了。
但是，這種能吃的臭魚爛蝦並不是隨便放臭的，它們需要經過特殊的製作方法，抑制有害菌生長，促進有益於健康的乳酸菌等有益菌生長，從而讓臭魚爛蝦產生獨特的風味，並且讓其中的營養成分更容易被吸收利用。
因此，自然放臭的那些臭魚爛蝦是不可以吃的，而按照特定方法人為製作的臭魚爛蝦才可以吃。
⑶ 臭厥魚和臭桂魚的區別。
臭桂魚是桂魚為原料做成的。臭桂魚又名臭鱖魚，是漢族傳統名菜，徽州菜的代表之一，源於安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶），流行於徽州地區。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，你一點不用擔心，這決不是菜變味而發出的異 味，這是這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州、新化的名菜臭鱖魚
⑷ 臭魚的做法大全圖解
烹飪技巧
1、干燒臭桂魚時，因腌制後的魚肉的鹹味已經足夠，一定不能再放鹽，加生抽要適量，老抽只能加少許或乾脆不加。
2、不喜歡吃辣者或口味清淡者，可不加干紅辣椒和花椒。
3、超市裡活桂魚價格較貴，用於腌制臭桂魚可選擇價格相對便宜的冰鮮桂魚（或冰鮮鱸魚等），並不影響臭桂魚的口味。
⑸ 陳赫、鄧超吃鯡魚罐頭臭出表情包，兩人到底有多搞笑
這兩個人本身就是喜劇演員，所以當他們品嘗過鯡魚罐頭以後，臉上所浮現出的表情讓人看了就覺得非常搞笑，因為鯡魚罐頭味道聞起來非常臭，所以很少有人敢吃鯡魚罐頭，所以他們兩個人在吃完鯡魚罐頭以後就覺得特別難受。
2.盡量不要在夏天打開鯡魚罐頭，因為夏天蒼蠅特別多，如果我們這時候打開罐頭，那麼就會吸引很多蒼蠅前來，因為蒼蠅特別喜歡臭味。所以最好選擇在冬季食用鯡魚罐頭。
3.鯡魚罐頭只有在煮熟以後才能夠食用，但是不要直接把鯡魚罐頭放在微波爐裡面加熱，否則很容易導致鯡魚罐頭爆炸，如果需要利用微波爐加熱，那麼應該把鯡魚罐頭倒在盤子裡面，然後放進微波爐裡面加熱。
⑹ 臭鱖魚是什麼魚
臭鱖魚是一道菜
臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道徽州傳統名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區（今安徽省黃山市一帶）所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。
這「風味鱖魚」聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。製法獨特，食而得異香。
製作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。然後入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。
⑺ 臭魚的做法
愛吃這個似臭非臭的味道，但是用臭豆腐腌制的臭魚不太喜歡，所以用這個簡單的方法特別的好吃。
用料
鹽15克、姜7片、新鮮魚1條、酒30克
自製臭魚的做法步驟
步驟 1准備一條新鮮的魚，大約兩斤左右清洗干凈，用高度白酒腌制大約10分鍾。
做的時候加上點豆豉，味道更獨特，上次做好的圖片找不到了以後再補充吧。
⑻ 臭拔魚的做法大全
臭拔魚的做法大全
1、將新鮮鱖魚洗凈、去鱗（未去鱗腌制鱖魚會導致腌制過程中魚的水分不易
排出，影響臭鱖魚口感）、剪開魚肚，抹鹽，然後放在木桶裡面腌制（最佳方式是木桶腌制，也有泡沫箱腌制，缸裡面腌制等多種方法都可以，但是切勿採取直接抹
鹽然後也無石頭壓的腌制方法，這種腌制方法魚肉不結實，魚的水分不易排出，魚肉無法充分發酵，就達不到臭鱖魚「似臭非臭」的效果，魚肉也不好吃；），然後
將魚放在室溫25'C左右的環境中，經六七天後，魚體便發出似臭非臭的氣味。
2、洗凈並在兩面各剞幾條斜刀花，待晾乾後放入油鍋略煎，至兩面呈淡黃色時，倒入漏勺瀝油。
3、在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸後，將魚放入，加醬油，紹酒、白糖、薑末和雞清湯，用旺火燒開，再轉用小火燒四十分鍾左右，至湯汁快乾時，撤上青蒜段，用濕澱粉調稀勾薄芡，淋上熟豬油。起鍋即成。
⑼ 有一種魚味道特別臭，卻也有人喜歡吃，是什麼魚
湖南湖北的朋友都愛吃臭鱖魚，是不是這道菜？還不便宜呢。
⑽ 臭魚是什麼魚廣東叫
在廣東，這種魚叫塘鯴，因為這種魚都是在那種很臟的環境中生存，也雜食，豬血啊糞便啊小蝦啊，吃的都是這些，所以也叫臭魚，不過肉質鮮美，很適合清蒸，煲湯也可以