1. 焦糖布丁的焦糖怎麼做
主料1種
滑嫩嫩的。
2. 焦糖布丁要蒸多久
一般十五分鍾左右就行了。
用料
雞蛋2個
牛奶250ml
白砂糖45g
水10ml
砂糖60g
開水10ml
瓊脂0.5g
步驟 1
首先，打散兩個雞蛋。快速教散 ，（不要過勁，避免空氣進入產生氣泡 影響口感）做成雞蛋液 要攪拌均勻。
步驟 2
牛奶加入45g砂糖加熱至溶化 只要不沸騰就行了 用攪拌器 攪拌均勻 不讓它沸騰。 溶好的牛奶 需要放涼至手摸上去溫溫的再加進牛奶里。
步驟 3
把溫牛奶加入雞蛋液 分三次加入（避免燙熟雞蛋）每加一次 就快速攪拌一次至均勻 如是者，成牛奶蛋液 一定要過濾兩次 強調 要把裡面的透明膠狀物濾出，雖然沒有圖片 但只要你試試 就知道是什麼樣子。然後要靜置30min。
步驟 4
把60g砂糖放進不粘鍋再加進10ml水之後用小火加熱至焦黃色 琥珀色 在一點一點加入開水
步驟 5
立刻用涼水泡開過的瓊脂(提前30分鍾用冷水浸泡）加入 攪拌至溶化成焦糖液 倒進模具 放涼等至凝固。
步驟 6
把之前的雞蛋液輕輕倒進模具里 再用耐高溫的保鮮膜輕輕的覆蓋在上面 扎幾個小孔 等水開了再放進鍋里蒸 15min左右不等 蒸到十分鍾時候 我看了下 我用大火 之後就掛火燜了會。
步驟 7
蒸好後 插支牙簽進去5成左右 只要不倒就可以了 還有蒸完後 如果像我這種模具蒸的話 最好拿出來 因為它還有很高的余溫 會使布丁表面產生蜂窩狀 （對於我這個密集恐懼症來說 是很惡心！！）
步驟 8
布丁蒸好後，冷藏後 口感更佳~如果是冬天製作的話 就不必了 因為已經夠冷的了。
步驟 9
失敗的原因： 1 沒有過濾和靜置。 2 蒸汽的溫度過高或蒸好後沒有讓它散熱 以致表面出現蜂窩狀 3 焦糖熬過頭 味道變得很奇怪 很苦 很苦 瓊脂的量或多或少 也會影響焦糖層的口感。
3. 焦糖布丁的焦糖怎麼做
焦糖布丁的焦糖是細砂糖加水熬煮而成
焦糖布丁的做法
布丁液：雞蛋2個、牛奶250克、細砂糖25克
焦糖液：細砂糖60克、冷水25克、開水適量
1.砂糖調入牛奶碗中，放入微波爐里加熱拌勻(不要加沸了)
2.打入雞蛋，順一方向攪拌均勻
3.攪好的蛋奶液過篩，濾掉雜質後，靜置20分鍾以上，使其口感更細滑
4.這時我們可以做焦糖，砂糖中加入冷水，小火熬制
5.熬製成金黃色，中途不可攪拌
6.待熬製成琥珀色後馬上關火，加入開水，攪拌均勻
7.立刻將焦糖分別倒入布丁瓶中
8.將靜置好的蛋奶液輕輕攪勻，倒入到布丁瓶中的焦糖上
9.布丁瓶放入麵包機內桶，注入約布丁瓶2/3高的熱水
10.開啟麵包機烘烤功能，時間為30分鍾(如果是烤箱，布丁瓶放入烤盤，烤盤中加滿熱水，中層，160度烤制約30-35分鍾即可)
1.30-35分鍾後焦糖布丁就好了
12.放涼後放入冰箱冷藏兩個小時以上再食用，口感更佳
4. 德國布丁
材料 ：
1．冷開水120克、明膠3大匙
2．雞蛋黃6個、細砂糖140克、鹽少許
3．牛奶570克、鮮奶油380克、香草精少許、白蘭地酒少許
作法：
1．材料1拌勻，隔水加熱溶化，備用。
2．材料2的蛋黃打散，加入糖入鹽打至乳白色。
3．牛奶加溫至50－60℃，慢慢沖入作法2的成品中，攪拌均勻。
4．置於爐上用小火煮，並不停地攪動，以防粘鍋，並在沸騰前離火。
5．加入作法1的成口攪拌，過濾；再放入香草精及酒，輕輕拌勻，待冷卻。
6．將鮮奶油打至六分發，加入拌勻後，倒入模型中，置於冰箱冷藏至凝固即可。
小秘訣：
1．巴伐利亞甜凍是16世紀時由德國巴伐利亞的一位廚師所製作，故以此地名稱之。
2．享用時，擠上少許鮮奶油更能增添風味。
5. 布丁奶茶好喝嗎
食材明細
主料
紅茶7克
清水350克
牛奶150克
- 輔料
白砂糖30克
甜味口味
煮工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
8
8.奶茶倒入杯中，布丁奶茶即做好了。
布丁奶茶的做法步驟
小竅門
1.紅茶也可以用立頓茶包代替，那就可以省略過濾的步驟。2.糖和奶量可以根據自己的喜好增減。3.冬天可以做熱奶茶，夏天奶茶冷藏後味道更加美味。
6. 誰有古風情侶圖片動漫圖片！！！謝謝
這些