Ⅰ 怎麼做南瓜花樣饅頭
南瓜花樣饅頭如下:
食材清單:
南瓜 200克 麵粉400克 酵母4克 紅豆 數粒
烹飪步驟
1南瓜去皮去瓤，洗凈切片，微波爐高火三分鍾，取出用勺壓成泥。
2酵母和南瓜泥放入麵粉中。
3先拌成大的棉絮狀。
4再揉成面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
5面團發至兩倍大，用手按壓無回縮就是發好了。
6取出放面案上揉光滑。
7用擀麵杖擀開，給面團排氣。
8左右折疊回來。
9上下折疊，繼續擀開，重復三次。
10再次揉光滑。
11取適量面，大約60克，切成四份，搓成長條。
12呈「井」字形互相交叉壓住。
13壓在下面的面條順時針壓在旁邊的面條上。
14上面的逆時針擺放。
15依次擺好。
16將收口捏住。
17翻面整形，綉球饅頭做好了。放一邊進行二次發酵。
18取約100克面，分成五個小劑子。
19擀成餃子皮樣，疊在一起，用筷子在中間壓一下。
20按筷子壓出的印從下往上捲起。
21從中間切開。
22稍微整形，玫瑰花好了。放一邊二次發酵。
23取60克面，30克擀成長舌形，30克分四份，搓成長條，放在面片上。其中最靠前放的，用刀切一下，代表螃蟹的鉗子
24先將下面的放到螃蟹腿上。
25再將上面的翻下來。
26取兩粒紅豆，安在螃蟹眼睛部位，做好後放一邊二次發酵。
27取40克面，搓成水滴形。
28用剪刀依次在上面剪成刺蝟的刺。
29取兩粒紅豆，安在眼睛部位，做好後放一邊二次發酵。
30放入籠屜，之間留點距離。准備上鍋了！
31大火蒸二十分鍾，時間到關火，再虛蒸三分鍾。那個綉球，不讓你擠著刺蝟還是擠著了！集體亮相！
美味小貼士
南瓜含糖，所以和面時沒有再加糖；做花樣饅頭的面不能和的太軟了；用擀麵杖擀麵、排氣，親會發現能省不少揉面的時間呢；發揮各位的想像力，可以做的還很多哦！
Ⅱ 南瓜花樣饅頭竅門
用料
麵粉 500克（此次是低粉）
南瓜 320克(隔水盤子里蒸的，南瓜和水都用了)
糖 35克
酵母 8克
鹽 2克
花樣饅頭－南瓜花捲的做法
依然用的上次白饅頭菜譜的手法，揉好醒面，分割造型再醒面，冷水鍋，中火蒸
隨便什麼造型都可以，可以從網路上搜可愛動物的圖片，想像做啥都可以！祝大家成功
Ⅲ 饅頭花樣造型做法
第一種：玫瑰花饅頭
【原料】：小米山葯胡蘿卜米糊一碗（約260g）、麵粉400g、酵母粉4g；
打開網路APP看高清圖片
詳細做法：
1、取一個大碗，把放涼的小米山葯胡蘿卜米糊倒進碗里，再放進酵母粉攪拌均勻；
2、把麵粉倒進碗里，和米糊拌均勻；
3、先拌成圖中這種面絮狀；
4、再用手揉至光滑，可以把面團移到揉面墊上揉光滑以後再放到大碗里；
5、蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
6、取出發酵好的面團，放到揉面墊上，撒上少量的乾麵粉，揉均勻以後搓成長條形；
7、切成小面劑，每個22g左右，一共切了30個；
8、順著切面按扁，成圓形；
9、再用擀麵杖擀成四周薄一些，中間厚一些的圓片狀，像餃子皮大小；
10、取五個圓片，如圖中所示，疊壓在一起，相到錯開一點，排成一排；
11、從一側捲起來；
12、卷好以後，從中間擰斷；
13、斷面朝下，玫瑰花的造型就出來了；
14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12個；
15、放到蒸箱里醒發5-10分鍾，通電，蒸18分鍾左右，結束後燜2分鍾再打開；如果用蒸鍋，可以開水上鍋，蒸18分鍾，燜2分鍾。
16、玫瑰花饅頭就蒸好了，香噴噴，好吃！
我這里用的是早餐剩的一碗米糊，也可以換成牛奶或其它液體，根據含水量的不同，用量需要相應調整，比如這個食譜里的米糊就比較濃，用了260g，如果換成純牛奶，400g麵粉配230g左右的牛奶就可以了。
第二種：香菇饅頭
原料：【原料】：麵粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉適量；
詳細做法：
1、先把配料表裡的麵粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一個光滑的面團，放到一個小盆里，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大；
2、發酵好的面團放到揉面墊上，撒上少量的乾麵粉，揉至均勻；
3、把面團分成11個35g重的小面團，和一個55g重的大面團；
4、小面團依次揉圓，放到可可粉里沾上可可粉，這個就是香菇頭了；
5、把沾了可可粉的面團放到蒸盤上，依次擺放好，再把預留的55g重的大面團分成11個小面劑，分別搓成一頭粗一頭細的小面條，這個就是香菇柄，一起放到蒸箱里靜置醒發10分鍾左右；
6、醒發好的香菇頭會形成一些裂紋，香菇柄會變得更粗胖一些；
7、蒸汽烤箱通電，蒸20分鍾，結束後燜2分鍾再打開取出；如果用蒸鍋，就是開水上鍋，蒸20分鍾，燜2分鍾。
8、蒸好的香菇上的紋路更明顯了，底部掏個洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇饅頭了。
這個香菇造弄的饅頭非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受歡迎的，不妨試試。
第三種：南瓜饅頭
【原料】：老南瓜200g、麵粉300g、酵母粉3g、葡萄乾10粒、乾麵粉適量；
詳細做法：
1、先把老南瓜去皮切塊，放到盤子里，上鍋蒸熟；
2、再把放涼的熟南瓜放到小盆里，攪拌成泥，放入麵粉和酵母粉，用筷子攪拌均勻；
3、最後用手揉成一個光滑的面團，因為南瓜泥的含水量比較高，所以此配方中不需要再加水；揉好以後放到一個大碗里，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
4、發酵好的面團；
5、把發酵好的面團取出放到揉面墊上，撒上少量的乾麵團揉至均勻，面團光滑；
6、把面團分成10個小面團，分別揉圓備用；
7、用一根牙簽，貼著面團的邊，轉圈按壓出紋路；
8、中間插上一個葡萄乾，一個小南瓜造型的饅頭生胚就做好了；
9、把南瓜擺在蒸盤上，放到蒸汽烤箱里，就可以蒸了。因為製作南瓜造型時速度相對要慢一點，這個過程中面團已經開始醒發了；
10、蒸20分鍾後，燜2分鍾再取出，紋路清晰的金黃色南瓜饅頭就出鍋了。
造型好看，顏色漂亮，營養健康，這種無添加的南瓜饅頭最受小朋友們的喜愛了，多吃南瓜對身體也有好處，不妨多做做。
第四種：向日葵饅頭（一次發酵法）
原料：南瓜、紫薯、酵母粉、麵粉、清水；
詳細做法：（注意，這個有點兒不一樣，這一款用的是一次發酵法）
1、黃色的南瓜蒸熟後放涼，和麵粉、酵母粉混合均勻，揉成一個光滑柔軟的黃色面團備用；
2、紫薯去皮蒸熟後放涼，和麵粉、酵母粉混合均勻，揉成一個光滑柔軟的紫色面團備用；
3、把黃色面團分成70g一個，紫色面團分成25g一個，每種分出六個即可，揉圓備用；
4、用擀麵杖分別擀成圓餅狀，黃色面餅厚約0.8CM，紫色面餅厚約0.4CM；
5、把紫色面餅疊放在黃色面餅中間，依次擺好；
6、用叉子在黃色面餅的四周按壓出紋路；
7、再用刀隔2CM寬切一刀，切開的位置捏成花瓣；
8、依次做好所有的向日葵花基礎形狀，因為南瓜面團和紫薯面團都會有點兒粘，可以撒少量的乾麵粉在上面；
9、再揪一小塊黃色面團擀成長方形，切出長條，交叉擺放在紫色面餅上，就更好看了；
10、把做好的向日葵生胚擺在蒸盤上，放到蒸箱里發酵約30分鍾，再通電蒸20分鍾，結束後燜2分鍾後再取出即可。
顏色金黃，表面光滑，口感香甜，這樣的面點像花兒一樣，都有點兒捨不得吃了。因為這個用的是一次發酵法，所以造型做好以後，醒發時間較長一些，但整體時間比二次發酵還是要短的。
第五種：紅糖刺蝟饅頭
原料：紅糖50g、熱水150g、麵粉300g、耐高糖酵母粉2g、黑芝麻數粒；
詳細做法：
1、先取一個小盆，把紅糖和熱水放進去，使紅糖融化成紅糖水；
2、等到紅糖全部融化，紅糖水也不熱的時候再把麵粉和酵母粉放進盆里；
3、揉成一個光滑柔軟的面團，放到大碗里，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大；
4、醒發好的面團蓬鬆且有彈性；
5、把發酵好的面團放到揉面墊上，撒上少量的乾麵粉，揉均勻以後再搓成長條，切成8個等大的小面劑；
6、再分別揉圓備用；
7、取其中一個小面團，搓成橢圓形，一側捏出刺蝟的面部形狀，取兩粒黑芝麻點綴上去做刺蝟的眼睛；
8、依次把剩下的面團也都捏出刺蝟的面部，點上黑芝麻；
9、再用剪刀細細的剪出刺蝟身上的刺，比較多，要有點耐心；
10、依次剪出所有的刺蝟的刺以後，如果動作慢，刺蝟也醒發充分了，就直接上鍋蒸18分鍾左右，如果動作快，刺蝟饅頭生胚還沒有醒發充足，就再醒發5分鍾左右，開火蒸18分鍾，換成蒸鍋，就是開水鍋蒸即可。
小刺蝟造型獨特，不管是大人還是小朋友都會喜歡，因為放了紅糖，味道甜甜的，更加吸引愛吃甜食的小夥伴。但要記住，因為有糖，最好使用耐高糖酵母粉製作，以免影響發酵效果。
五種可愛的面點做法就分享完了，您覺得怎麼樣呢？宅在家裡的日子如果比較無聊，可以著做麵食來打發時間，如果家裡有孩子，也可以通過製作麵食鍛煉手工，又能培養孩子愛上廚房，一舉兩得。
製作發酵面點的時候一定要注意，如果配方里放了糖，建議使用耐高糖酵母粉，如果配方里沒有糖，則可以隨意使用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉。
Ⅳ 南瓜琵琶扣饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
中筋麵粉 300g
熟南瓜泥 150g
白糖 20g
酵母 3g
南瓜琵琶扣饅頭的做法
准備材料～
南瓜琵琶結饅頭就做好啦～
Ⅳ 怎樣製作南瓜饅頭
Ⅵ 如何做南瓜饅頭又軟又好吃
烹飪技巧
饅頭判斷生熟的方法:
1，用手輕拍饅頭，有彈性即熟;
2手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。