㈠ 端午節為什麼要包粽子和吃粽子
端午節為什麼要吃粽子？端午吃粽子，現在人們只知道這是為了紀念偉大詩人屈原。但據專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；說端午食粽是祭屈原，是後人附會而形成的，僅反映民眾的心願而已。實際上，為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的「寒食節」（清明前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風俗。 端午食粽作為全國性風俗最早始見於西晉周處撰的《風土記》：「仲夏端午，烹鶩角黍。」到了唐、宋時，粽子已經成為端午節的必備食品。 粽子話沿革 春秋時期：用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱「角黍」；用竹筒裝米密封烤熟，稱「筒粽」。 東漢末年：草木灰水浸黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟就成廣東鹼水粽。 晉代：粽子被正式定為端午節食品。這時包粽子的原料除米外，還添加中葯材益智仁，煮熟的粽子稱「益智粽」。 南北朝：出現雜粽。品種增多，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆，裹成的粽子還用作交往的禮品。 唐代：粽子用米已「白瑩如玉」，粽的形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有「大唐粽子」。 宋代：有「以艾葉浸米裹之」的「艾香粽」，還有「蜜餞粽」，見蘇東坡「時於粽里見楊梅」的詩名。這時還出現用粽子堆成樓台亭閣，木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。 元代：粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉，突破菰葉的季節局限。 明代：出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。 清代：出現「火腿粽子」。 如今粽子更是千品百種，璀燦紛呈。現今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內涵花色則根據各地特產和風俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等。 大江南北品名粽 廣東粽子：廣東粽子個頭大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。 閩南粽子：廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉並先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。 寧波粽子：浙江寧波粽子為四角形，有鹼水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種鹼水粽，是在糯米中加入適量的鹼水，用老黃箬葉裹扎。煮熟後糯米變成淺黃色，可蘸白糖吃，清香可口。 嘉興粽子：嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內夾進一塊肥肉，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口肥而不膩。 北京粽子：北京粽子是北方粽子的代表品種，其個頭較小，為斜四角形。北郊農村，習慣吃大黃米粽，粘韌而清香，多以紅棗、豆沙為餡。 其他較為著名的粽子還有四川、兩湖的辣粽、貴州的酸菜粽、蘇北的鹹蛋粽。 外國的粽子 日本：稱粽子為茅卷，在陰歷五月五日吃，是用箬葉或菰葉包米粉，成長圓柱形。 越南：陰歷端午節吃粽子。咸粽用糯米加蝦米、瘦豬肉、紅豆，再加半隻鹹蛋包成；鹼粽，是用糯米粉加椰絲、蝦米、綠豆包成菱形，蘸糖吃；肥肉粽，用糯米、肋條肉、蝦米、綠豆和五香調料包成，煮熟剝殼切片而食。 泰國：潑水節和雨季吃粽子，以甜粽為主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋頭、地瓜，用芭蕉葉包成蒸熟後再吃。 墨西哥：有「粽子節」以歡慶玉米豐收，在節日中，家家戶戶用芭蕉葉包玉米和牛肉、雞肉、胡蘿卜、土豆、辣椒等煮熟後食用。
㈡ #露個臉#端午節吃粽子小常識粽子的正確食用1、粽子不好消化,因此食用粽子應注意適量,不要一次大量進食拜
端午這個節日在中國傳統的民間節日中佔有很大的份量，與春節、中秋可媲為三駕馬車。在鄉下，小夥子處對象到了談婚論嫁的階段，在端午節是要向未來的丈母娘送節禮的。所謂「送節」，就是佳節來臨時，准女婿要登門到丈母娘家送一點禮物，如煙酒、雞鴨魚肉等不拘，依各地的情況和風俗，不可一概而論。但「送節」不是逢節就送的，只有春節、中秋、端午這三個節才送，這就看出端午的地位崇高了。 民間過端午節的由來已久，至於說過端午包粽子是為了紀念屈原他老人家，那隻不過是在屈原投江之後七百多年，一個創作志怪故事的人寫出來的，與屈原真是一點關系也沒有。雖然如此，這個風俗總是寄託了人們一點善良的願望吧，倒也不必過分去追究。 端午的習俗，全國各地差不太多，無非就是喝點雄黃酒，大門上插幾支艾葉，再煮點菖蒲水洗澡什麼的。小時候，母親在這一天早早就煮好了一大鍋子艾葉菖蒲水，全家人依次沐浴。原來我看古典白話小說時，常看到「香湯沐浴」這個詞，總是弄不大明白，還以為王公貴戚們奢侈到把餐桌上喝的湯也用來洗澡，在端午洗了這個澡後，才真正是弄懂弄通了什麼叫「香湯沐浴」。直到現在，一說到端午彷彿都能聞到艾葉和菖蒲那股淡淡的清香，可惜此地求之而不可得，不用艾葉和菖蒲水「香湯沐浴」已經好多年了…… 說到端午就不能不說到吃，中國向來是以吃來衡量對一件事情的重視程度的，大事大吃，小事小吃，到了端午，農歷五月初五，二五聚會，在吃的方面就要弄出個五的花樣來，於是，「五子登科」應運而生。至於這登科的五子，恐怕各地也有多種不同的版本，不過版本怎樣的不同都不打緊，都應該算是正版。我的家鄉「五子登科」是粽子、蒜子、包子、雞子、鴨子。 為什麼是這五子而非別的五子，我想這大概與季節有關的成分居多吧。端午正是初夏時分，冬天的蔬菜已告罄，本年的各樣新鮮蔬菜隆重登場。去年冬天的大蒜這時已經落蔸成了蒜頭，又經過五月陽光的曝曬，正是可以入倉儲存的時候，於是，蒜子便正好進入五子之列了。我想，端午吃蒜子的另一個重要原因可能是進入夏天了，天氣一天比一天暖和，各種蟲蛇紛紛出洞，因此，除了喝雄黃酒，也吃點隨處可尋的蒜子來防病防災。葯典上不是說了吃大蒜子可以防感冒的嗎？想來是有道理的。 其次就是雞子了，雞子即雞蛋的通俗說法，這時節是母雞們產蛋的高峰期，不吃雞蛋吃什麼？何況我們從立夏就一直吃將過來呢。 然後是包子。這個緣故從何而來，有什麼掌故，我不大清楚，說不定與古時人們到了這天要帶香包有關？我不敢妄語。古人雲，「知之為知之，不知為不知，是知也。」我且做個智者，不去說它。 端午吃鴨子的習俗，我想也是關乎季節。過去鄉下養鴨子可不像現在，現在是專業化養鴨，一年四季農貿市場隨時有得賣，想什麼時候吃就什麼時候吃。但過去就沒那麼方便，一般要等到春天鴨子下了蛋以後，讓母雞孵化出小鴨子來，一天天地盼著鴨子長大，如果沒有碰上瘟病和狐狸什麼的，端午就能吃上鴨子了。過去是土法養鴨，除了喂它吃食，不進行任何的人工干預，因此，鴨子的生長期就慢了，不過等那鴨子長成了，味道也是如今所謂的「西裝鴨」無法比擬的。原來家裡養鴨子，一直要等到鴨子翅膀上長長的羽毛都長齊了，並且能相互交叉在一起後，才會宰殺來吃，據老人說，吃了沒長齊翅膀毛的鴨子，人是要患病的，也不知真假。 端午節最隆重的當然是吃粽子了。我覺得端午吃粽子仍然關乎季節。這時候，山上新出的箬葉正進入成熟期，如果在這之前採摘的箬葉，一是葉子太小包不住米，二是葉子太嫩容易破，而過了這個季節呢，葉子就老了，少了那一股清香。 粽子的主要原料當然是米，而且必須是糯米，才軟綿可口，沒有聽說誰純用粳米來包粽子的，糯米里最好摻點紅豆，或豆沙，或火腿，千變萬化才有吃頭。糯米要先浸泡一個晚上，第二天早上就可以全家坐在一起包粽子了，遇上人多勢眾的家庭，那種全家大小齊上陣的場面也是蔚為壯觀的。我知道兩種包粽子的方法，一種叫「尖角粽」，一頭大一頭小，稜角分明，顯出那小巧玲瓏的模樣來，甚是美觀。另一種叫「枕頭粽」，真是和一隻扁平的枕頭差不多。包粽子的繩子用撕成條條的棕樹葉子最宜，棕樹葉的味道煮進粽子里，更增添了一種香氣，和青青的箬葉在顏色上也渾然一體。現在許多人用棉繩甚至用時下流行的包裝帶來扎粽子，那模樣就太惡劣了。 包粽子也是要有點技術的，包太鬆了會散架，下鍋一煮成了一鍋米，粽子已無處可尋。包太緊了米轉不過身子來，不容易熟。煮粽子時還要放一點鹼，才真正是色香味俱全。 說到粽子就想到一個笑話。說有一個人端午節那天的一大早就去鄰居家串門，正遇上鄰居家在吃早飯，一家人團團圓圓圍坐在一起，桌子上除了各色菜餚，中間還放了一大盆熱騰騰、香噴噴的粽子。主人見有客人來訪，禮貌地請他一同共進早餐。那人連忙推辭說：「不、不、不，我剛從家裡吃了早飯來，也是大魚大肉，吃得飽飽的，連一粒飯也塞不下去了，除非是尖角粽子，看還能不能尖下去兩個。」 農歷五月初五，俗稱「端午節」。「五」與「午」通，「五」又為陽數，故端午又名端五、重五、端陽、中天等，它是我國漢族人民的傳統節日。這一天必不可少的活動逐漸演變為：吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、艾葉，薰蒼術、白芷，喝雄黃酒。據說，吃粽子和賽龍舟，是為了紀念屈原，所以解放後曾把端午節定名為「詩人節」，以紀念屈原。至於掛菖蒲、艾葉，熏蒼術、白芷，喝雄黃酒，則據說是為了壓邪。盡管端午節年年過，但是關於端午節的來歷，卻不甚清楚，歸納起來，大致有以下諸說。 端午節的來歷之一：紀念屈原說。此說最早出自南朝梁代吳均《續齊諧記》和北周宗驚《荊楚歲時記》的記載。據說，屈原於五月初五自投汩羅江，死後為蚊龍所困，世人哀之，每於此日投五色絲粽子於水中，以驅蛟龍。又傳，屈原投汩羅江後，當地百姓聞訊馬上劃船撈救，一直行至洞庭湖，終不見屈原的屍體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊的亭子旁。當人們得知是打撈賢臣屈大夫時，再次冒雨出動，爭相劃進茫茫的洞庭湖。為了寄託哀思，人們盪舟江河之上，此後才逐漸發展成為龍舟競賽。看來，端午節吃粽子、賽龍舟與紀念屈原相關，有唐代文秀《端午》詩為證；「節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。」 端午節的來歷之 河 紊袼怠4慫黨鱟遠 骸恫芏鴇 貳4呵鍤蔽夤 頁嘉樽玉愫 ┒樂螅 紊瘢 廊稅Ф 樂 視卸宋緗凇? 端午節的來歷之三，龍的節日說。這種說法來自聞一多的《端午考》和《端午的歷史教育》。他認為，五月初五是古代吳越地區「龍」的部落舉行圖騰祭祖的日子。其主要理由是：（一）端午節兩個最主要的活動吃粽子和競渡，都與龍相關。粽子投入水裡常被蛟龍所竊，而競渡則用的是龍舟。（二）競渡與古代吳越地方的關系尤深，況且吳越百姓還有斷發紋身「以像龍子」的習俗。（三）古代五月初五日有用「五彩絲系臂」的民間風俗，這應當是「像龍子」的紋身習俗的遺跡。 端午節的來歷之四：惡日說。據《史記》記載，孟嘗君田文生於五月初五，其父曾令其母遺棄田文，理由是這一日生的孩子要害父。東漢《風俗通義》也有「五月五日生子，男害父，女害母」的說法。東晉大將王鎮惡五月初五生，其祖父便給他取名為「鎮惡」。宋徽宗趙桔五月初五生，從小寄養在宮外。可見，古代以五月初五為惡日，是普遍現象。這樣，在此日插菖蒲、艾葉以驅鬼，薰蒼術、白芷和喝雄黃酒以避疫，就是順理成章的事。 端午節的來歷之五：夏至說。持這一看法的劉德謙在《「端午」始源又一說》和《中國傳統節日趣談》中，提出三個主要理由：（一）權威性的歲時著作《荊楚歲時記》並未提到五月初五日要吃粽子的節日風俗，卻把吃粽子寫在夏至節中。至於競渡，隋代杜台卿所作的《玉燭寶典》把它劃人夏至日的娛樂活動，可見不一定就是為了打撈投江的偉大詩人屈原。（二）端午節風俗中的一些內容，如「踏百草」、「鬥百草」、「采雜葯」等，實際上與屈原無關。（三）歲時風物名著《歲華紀而》對端午節的第一個解釋是：「日葉正陽，時當中夏。」也即端午節正是夏季之中，故端午節又可稱為天中節。由此看來，端午節的最早起源當系夏至。 端午節的來歷之諸說紛出，而以紀念屈原說影響最為廣泛。由於屈原的人格偉大，詩藝超群，人們也願意把這一紀念日歸之於他。
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㈢ 吃粽子有什麼講究
端午節臨近，香噴噴的粽子上市。不過健康專家提醒，粽子好吃但不要貪嘴，往年因多 吃粽子而鬧出毛病的人不在少數。下面，看看吃粽子有哪些禁忌：
一、粽子在未熟時不能吃
看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想「趁熱吃」一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之後才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產生極大的負荷作用。
二、吃粽子時不能太快或太多
每年都有一些因為吃粽子太快或太多而發生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由於消化能力較差的原因，極其容易 因為吃得快或者多而使身心受到極大的傷害，家佳福食品公司提醒您，在吃粽子時，最好是 一旁佐以茶，一邊細嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助於吞咽和消化，而且，每次少吃一點，由於粽子時的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。
三、不能吃儲存已久的粽子
自製的粽子未經過真空處理，保質期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬 一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內吃完，且再次吃時一定要再次煮熟，要不會硬邦邦的，一點粽子的味道也沒有了。當然，若是准備多存儲些時日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天。
四、以下3種人切忌吃粽子
1、心血管病患者患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。
2、胃腸道病患者 ：粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長， 吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
3、糖尿病患者 ：粽子中常有含糖量很高 的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時會有生命危險。所以，明祖食品提醒您以上人千萬不可隨性而吃，實在想吃了，盡量少吃。
五、在端午佳節前夕，提醒大家幾點吃粽子注意事項，讓大家過佳節無健康負擔：
1、傳統粽子大致分為南部粽或北部粽，兩者差別在於，南部粽是將未經油炒的糯米直接與餡料包入粽葉，以蒸籠蒸熟;而北部粽則是糯米先經油炒，再與餡料包入粽葉後，直接水煮。兩者比較之下，是以南部粽為較健康的選 擇。
2、糯米為含醣的五穀根莖類，若食用過量，血糖同樣跟著上升，皆需多加留意。且糯米為支鏈澱粉不易消化，以一般女生拳頭大的粽子而言，建議每日攝取量勿超過兩顆，避免腸胃功能不適，如：腹脹、便秘、消化不良、甚至是急性腸胃炎等問題症狀出現。
3、食材的選擇：盡量以瘦肉或豆乾來替代高脂的五花肉或肥絞肉，蛋白質價值相同，卻可避免不必要的油脂攝取。鹹蛋黃的膽固醇與鈉含量皆高，建議盡量不選用，以乾香菰、菜脯、竹筍或蒟蒻丁為主，纖維量的增加可延緩血糖上升速度。堅果類的栗子或花生含有維生素E，但因油脂與熱量偏高，建議酌量使用以搭配口感為主。豬油飽和脂肪酸含量高，易增加心血管疾病危險性，建議減少餡料的高油爆炒，可嘗試以香椿提味。市售粽子許多都嘗試以五穀米為主，五穀米的纖維量約為一般糯米的四倍，五穀粽的選擇可為健康與血糖穩定加分。
4、一般粽子大小約3-5份主食，可替代一餐的主食份量，建議再搭配1-2碗的小魚乾苦瓜湯或海帶豆腐湯，補充適量蛋豆魚肉類與與充足的青菜量，即可達到營養均衡的目的。
5、調味品的選擇，如：醬油膏、辣椒醬或 甜辣醬等含鈉量高，對於高血壓、心臟病或腎臟病人而言，容易引起血壓上升，且增加腎臟的負擔，建議少量食用或加水稀釋後再使用。
【養生閑談】
端午節將近，很多朋友在市場上買粽子時不怎麼注意包裝上的問題，這是一個較為嚴重的問題。當前市場上的粽子、糕點等節日食品多不勝數，可是經過質量監督部門檢查過關上市的商品卻不多，尤其是個體戶和一些製造條件差的手工作坊製造出售的「三無」產品，其成分和質量不得而知。所以大家在買粽子時，對於沒有衛生合格證、商家名和商家地址的「三無」產品，切勿購買。
很多朋友為了省事愛把粽子當早餐吃，還有少部分特別鍾愛粽子的朋友甚至拿來當正餐，端午連續幾天都把粽子拿來當飯吃。少數人每個星期都從商場或超市裡買大量的粽子， 一次就帶走二十來個，拿回家就扔在冰櫃里，天天拿個當早餐。
據相關資料上說：粽子是糯米做的，其本身就很難消化，早上吃粽子的話，糯米滯留在消化道的時間更長，會分泌更多的胃酸，假如你有胃病等消化道疾病的話還會因此而導致發作。粽子從冷藏室里拿出來之後，應該把它加熱巨暈，待其變軟後再食用。還有一個問題就是，夜晚睡覺前切勿將粽子當宵夜，不然這天晚上你別想睡個好覺了。
吃粽子時最好備點紅茶或者綠茶，邊吃粽子邊喝茶，這樣既方便下咽也幫助消化；每次吃粽子的量也要控制，切勿貪食，最好是買小型粽子。另外，粽子也要吃得清淡一點。有消化系統疾病的的人吃粽子可選素粽，不要放糖，不要吃得太甜；有膽功能和胰腺功能的病人，最好放棄肉粽和蛋黃粽，因為比較肥膩和高蛋白的粽子，容易引起消化不良、胃脹，使疾病急性發作。
㈣ 棕孑怎麼做好吃
方法/步驟
把大米，薏米，綠豆，花生，糯米放盆里，淘洗干凈，加水，剛剛淹沒食材就可以，加白糖適量，冰糖兩塊。多種食材，比單一的糯米要好吃哦
自己做出來的會覺得更好吃呢
注意事項
㈤ 端午節吃粽子有哪些講究
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。一個普通的鹹肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不
良。此外，睡前兩小時最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
這些人不宜食粽子
除此之外，專家還建議一些人最好別吃粽子。
心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
老人和兒童：粽子多用糯米製成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
胃、腸道病患者：粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。
糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒。
健康吃「粽」有竅門
雖然專家們建議美味的粽子不可多吃，但只要掌握好竅門，美味與健康其實可以兼得。
注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山葯、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。
少油低熱量：肉粽早已成為「粽族」中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風味。
現在許多包裝粽已經開始標示營養成分了。營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營養標示上的數據就是一個粽子提供的熱量與營養素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。因此，養成閱讀營養標示的習慣，購買符合個人需求的粽子，才能讓這個端午節既美味又健康。
食物搭配：端午節前後可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜，餐後來一份水果，不僅享受美味，還可營養均衡，過個輕輕鬆鬆、腸胃無負擔的端午節。
參考資料:http://news.xinhuanet.com/health/2008-06/05/content_8314578.htm
㈥ 粽子怎麼吃才好怎麼做呢
關於粽子的傳說和由來相信大家都不陌生，粽子的吃法有「南咸北甜」之分，粽子怎麼做才好吃哪？這就要看個人的喜好了，南方多以肉粽為主，北方則以甜粽為主，但是不管南方還是北方，總有相似的地方，那就是做粽子所用的是食材的選擇，製作流程，煮粽子的火候。
1.糯米洗凈後提前浸泡數小時，粽子容易熟。干粽葉用熱水泡兩個小時，泡軟洗凈，去掉頭部。
2.餡料可以根據個人喜好來選擇，這種方法也可以把紅棗換成豬肉蛋黃，或者其他自己喜歡的食材。
3.粽子一定包嚴實，綁緊，不然很容易露餡或者煮到最後，糯米和粽葉分家。
4.煮粽子時，用重物壓著，這樣粽子不會散。先用大火燒開，小火慢慢的燜。粽子里的糯米容易熟透。
要想粽子好吃，必須選好的食材，這是最基本的，糯米提前浸泡，粽葉的處理，煮粽子的時間和火候都很關鍵，喜歡的朋友們可以試試。粽子雖好吃，但是不要過量。
㈦ 端午節為什麼要吃粽子
端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫「角黍」、「筒粽」。其由來已久，花樣繁多。
據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱「角黍」；用竹筒裝米密封烤熟，稱「筒粽」。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中葯益智仁，煮熟的粽子稱「益智粽」。 時人周處《岳陽風土記》記載：「俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。」南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已「白瑩如玉」，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有「大唐粽子」。宋朝時，已有「蜜餞粽」，即果品入粽。詩人蘇東坡有「時於粽里見楊梅」的詩句。這時還出現用粽子堆成樓台亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
㈧ 一斤粽葉包幾斤糯米 一斤粽葉能包幾個粽子
一斤粽葉包幾斤糯米
一斤粽子葉包五斤米，看粽子葉大小，大的35個，小的40個，一個一條繩子。
4-5斤米，多少由你包粽子的大小決定.
粽葉有蘆葦葉和竹葉。大多是乾的，因為便於儲存。新鮮的是否填加防腐劑就不好說了，如果是直接採摘的沒有問題，如果在市場買的就真的不好說了。另外，顏色太鮮艷的不要購買，很可能是用硫酸銅浸泡過的。
新鮮粽葉怎麼包粽子
1、准備好材料。粽葉、糯米以及其它食材。
2、將糯米泡在冷水中，大約泡3-4個小時，然後控干水分。
3、粽葉也需要提前浸泡哦，泡開後最好煮沸消毒一下。
4、此處高亮！拿起兩片粽葉，光滑的一面朝上，自底部捲起，呈漏斗型，漏斗下方要包緊一點哦。
5、接下來，要勺子挖適量餡料裝入粽葉中，並用勺子壓實。
6、之後將突出來的粽葉折過來，並且將兩邊的粽葉輕輕壓下，然後將剩下的粽葉折好，並將折起來的小尾巴朝里折。最後用繩子或白線將粽子紮起來。
㈨ 吃粽子不小心會中毒，正確吃粽子的方式是怎樣的
事實上，如果吃了粽子會中毒，該粽子可能是含有了硼砂，這種物質服用過量會對身體健康造成危害。而對於普通粽子，只要加熱以後適量食用，搭配相關的蔬菜就沒有什麼問題。
隨著我國對食品安全的逐步重視，許多粽子當中所含有的硼砂也引起了人們的重視。硼砂的化學成分是四硼酸鈉，是一種含水硼酸鹽的礦物，硼砂易溶於水且帶有甜澀味。因為它的特殊性，許多商家會將其夾在種植當中，吃粽子的口感變得更加的好，保存也更加的長久。
含有硼砂的粽子吃多了會導致人體中毒。
這是由於硼砂造價便宜且服用效果好，有一些無良商家就會給食物當中添加一定程度的硼砂。人體在攝入過量硼砂後，就會立刻產生胃酸反應，並形成硼酸。由於硼砂不僅難以被排出還會在人體內聚集，都會引發人體的硼砂中毒現象。輕症和常見的食物中毒症狀很相似，會導致腦和肝腎、皮膚黏膜的過敏和損傷。引發食慾減退、消化不良和腹瀉等問題。症狀嚴重時不僅會導致昏迷，甚至還會產生休克，甚至是死亡風險。