1. 棗饅頭的做法花樣圖片大全圖解
棗饅頭是小時候家裡過年必備的花樣饅頭，那時候一到過小年的時候，家家戶戶忙著蒸各種各樣的饅頭、棗花，雖說現在大都是采購酒店或飯店的春節麵食，但還是懷念兒時蒸饅頭的場景，更願意自己動手做各種各樣的麵食，體會其中的樂趣！
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工具材料：
麵粉 500g
紅棗 12個
酵母 5g
操作方法
01
這款棗花饅頭基本上是北方逢年過節，或者家裡有喜事必備的一款主食之一了。由於其花樣造型獨特，又加上了紅棗來進行點綴，所以吉祥喜慶的寓意不言自明。其實做這款饅頭剛開始可能造型做得不是特別好，慢慢就會非常好看了；
02
面盆里放一點水，放入酵母、麵粉，揉成面團，把面團和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方使其自然發酵；
03
待面團發酵至其原來的2倍大以上的時候，取出面團放案板上使勁揉，揉面要揉光滑，然後把面分成一塊大的，三塊小的。分別揉成面餅；（這里我們可以藉助日常用的小骨碟在圓面餅上壓個印）
04
用刀將小圓面餅分別切兩刀使其變成四瓣，取一瓣，尖朝上，弧形邊沿往上折——弧形邊沿上折——左右兩邊的角捏緊；
05
按照圓形壓印對稱擺一圈，8個，中間擺四瓣，中間插棗（注意要在邊緣花瓣間隙插棗）；
06
插好棗，要把底盤變成蓮花葉，掀起邊緣向有棗的地方按壓一下，我們可以發揮自己的創造力，以此類推做出更多的花樣；
07
將做好形狀的棗花饅頭裝入鍋中，待蒸熟後出鍋，盛盤，大功告成！
特別提示
室內乾燥，面團務必蓋保鮮膜，表面起皺會影響美觀；
一個棗花面團需要多大，從沒有稱量過，完全憑手感，可大可小。
2. 怎麼分辨正宗的和田棗呢
從特點入手：
真的和田大棗個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、干而不皺。維生素C含量豐富，高於蘋果含量的七八十倍，鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高，肉厚，核小，可以煲湯，熬粥，泡茶或直接吃，是很好的食補品。
和田紅棗含有葯用價值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亞麻酸等，具有補脾益氣、潤肺生津、養顏駐容、延年益壽。和田棗的灰棗食用價值最高，具有糖分高、口感好、營養豐富、便於攜帶等特點。
(2)手指捏棗的搞笑圖片擴展閱讀：
和田大棗個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、干而不皺。維生素C含量豐富，高於蘋果含量的七八十倍，鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高，肉厚，核小，可以煲湯，熬粥，泡茶或直接吃，是很好的食補品。
和田紅棗含有葯用價值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亞麻酸等，具有補脾益氣、潤肺生津、養顏駐容、延年益壽。和田棗的灰棗食用價值最高，具有糖分高、口感好、營養豐富、便於攜帶等特點。
3. 紅棗要煮多久
煮紅棗湯嗎 15分鍾比較合適 你要看到湯的顏色泛紅 紅棗的味道融入到湯里了 紅棗變大和軟 就可以了
4. 大紅棗看起來很大，捏在手裡像裡面充上汽的一樣.這是怎麼回事
這個問題主要有兩大方面的原因，第一，棗子的品種和產地不同，長出來的棗子肉質堅實度不同，比如灰棗，若羌灰棗就要比其他地方的灰棗肉質瓷實，品種的話，比如和田駿棗，個大，但是肉質松軟；第二個原因，屬於人為因素，使用激素類葯物（如膨大素），雖然可以起到增大紅棗個頭的作用，但是會影響棗子的肉質和口感
5. 如何用紅棗做好吃的食
1.
紅棗搭桂圓。紅棗炒黑後泡茶喝,可治療胃寒、胃痛,如果再放入桂圓,就是補血補氣的養生佳品,適合嗓子使用頻率較高的人食用。
2.
紅棗搭銀耳和冰糖。將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,既止咳潤肺,又滋陰養顏。
3.
紅棗搭紅糖和雞蛋。用紅棗煲紅糖水,打入雞蛋,
6. 怎麼煮紅棗啊
做法：將紅棗對半切開(最好可以核直接去除)，山葯去皮洗凈後切丁，然後將雞蛋與枸杞、山葯、紅棗混合，加涼水隔水蒸煮;慢火蒸20分鍾。
食材：紅棗300g、山葯150g、枸杞100g、蜂蜜25g、雞蛋。
紅棗富含蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有「維生素王」之稱。然而，干栆皮很硬，不適合脾胃虛弱的人吃;鮮棗易生痰、助熱、損齒，所以也不易多吃。蒸煮過的紅棗容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。
(6)手指捏棗的搞笑圖片擴展閱讀：
紅棗粥的做法:
1、紅棗洗凈，事先浸泡在水中。
5、出鍋後，加上適量的蜂蜜，拌著吃，香甜呢。
參考資料來源：人民網：煮紅棗
7. 快速去棗核的方法
快速去棗核
1、選一枚大棗，帶把的一端A朝上。可以清晰的看到以小把為圓心的一個小圓。
2、沿圓的弧線把刻刀**，直至刻刀寬處要破壞棗的外觀處停止。
3、在上一刀的對側沿弧線。再刻一刀。
4、取水果刀在棗的正中間縱向切開，直至刀?到棗核。注意不要切偏。
5、用手將棗沿切口輕輕掰開，露出棗核。
6、從A端小心的沿棗核邊緣再次**刻刀，輕輕往另一端推，並慢慢撬起棗核A端(這個 要小心，不要太用力。容易傷手)
7、用手指捏住棗核A端，輕輕轉動一下，棗核就取下來了。
去除棗核的妙招
1、篦子
家裡面蒸鍋里的篦子，就是一個極好的去棗核的工具，把棗立起來坐在篦子的眼上，用筷子帶方頭的那端對著棗子中間往下一捅，棗核就會透過箅子的圓孔掉進盆內，棗核就出來了。這個方法我試過了還真挺快呢!你要是心疼棗核上還粘一點棗泥，那還可以一邊舔著吃棗核一邊干呢。如果家裡剛好沒有箅子，那也不要緊，用圓孔大小合適的漏勺來代替就行了，這樣給棗去核，不影響外形，而且操作 ，節省了時間，也節省了精力。
2、筆
找一個適當粗細的筆，用筆帽或者筆殼都行，弄乾凈，用筆帽沿著棗核的方向**棗里邊，即可摳出棗核，方便省力。
3、木片
選取一塊比較厚實的小木片，在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個小孔。去核時，先將木片平放在桌子上，用手將棗子豎起對准木頭上的小孔按住，然後再用一根筷子從棗子的頂端向下頂去，棗核就會很容易地被頂了出來。然後，將去核的棗在水裡浸泡一段時間，然後再放進水裡煮開，這時棗子的表皮會因為水煮而完全泡開，這時再剝皮也就不費勁了。
4、勺子
左手拿棗，豎著拿，右手拿匙子，橫著拿，就像拿水果刀(匙子把當刀子用，把在前，匙子頭在後))，把棗豎著切成兩半(一半有核，一半無核，)。簡單的來說，就是把棗當蘋果，豎著拿，有柄的那端朝上，把匙子把當水果刀，向切蘋果一樣，把棗切成兩半。用匙子把那端把棗核像挖蘋果核那樣，盡量讓匙子把的頂端緊貼棗核，棗和核干凈的分離了。現在是兩瓣棗肉，一個棗核。以上兩步棗核分離了，核留作煮水，把棗肉用剪刀剪，或用刀切的更小，便於煮後打。
8. 紅棗怎樣快速去核
一、首先把要處理的紅棗清洗干凈，稍微泡過後的紅棗，更容易脫去干核。
9. 如何選擇口感好的紅棗
第一看外表：首選我們在選擇紅棗的時候要看它的外觀，質量好的紅棗一般表面色澤自然，呈紫紅色。顏色為紫紅色的紅棗它口感會更甜美一些，說明它是自然成熟後晾曬而成的。還有優質的紅棗表皮褶皺不會太多，痕跡會淺一些，如果紅棗表面皺折多，痕跡深，還凹癟，這種紅棗一般肉質比較差，基本是用未成熟的鮮棗製作而成的。
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第二捏一捏：在挑選紅棗時用手拿上幾顆，緊捏一把。手感絕到紅棗滑膩又不松泡，說明它的肉質厚還緊實，而且棗比較干一些，核還小。要是手捏之後，特別松軟，還微濕粘手，這種紅棗甜度差，會有酸澀感，還說明棗本身較潮，不易儲存，容易霉爛變質。
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第三嘗一嘗：在購買紅棗的時候，可以嘗一下。先掰開紅棗後看一下裡面的果肉和果核，要是肉色淡黃細實，沒有絲條相連的質量就好，肉色深黃核還大，有絲條相連的質量相對就差。然後嘗起來口感鬆脆香甜，不粘牙，還沒有雜味，一般為品質較好的棗。要是質量差的紅棗吃起來口感乾乾的沒有肉質感，甜味不足或帶有酸澀味，而且牙齒上還會留下殘渣。還有一些品質不佳的劣質紅棗，吃起來會有一種怪怪的味道。
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第四掂一掂：在挑選紅棗時，不要一味注重紅棗的大小，而要看整個棗的飽滿度，選取同樣規格大小相同的紅棗，放在手上掂一下，優質的紅棗比較重一些，反過來劣質的紅棗就相對會較輕，這也看因紅棗含水量結合起來綜合考量。
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第五聞一聞：選購紅棗的時候，我們可以用手捧起一把紅棗湊近鼻子下面聞一聞，正常的紅會帶有一股清甜的棗香氣，若是聞到霉味就表示已受潮或有發腐的。
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挑選紅棗2不要
一、蟲蛀的不要
紅棗的含糖量是非常高的，保存不當很容易被蟲蛀。大家在挑選的時候要注意紅棗的兩端，看有沒有蟲洞，還要觀看錶面是否光滑，如果發現上面有小孔就不要購買，它一般就會是被蟲蛀過的。還有可以用手捏一捏，感覺果肉軟有空的，也可能是被蟲蛀過，建議不要選購。
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二、硫磺熏過的不要
我們在辨別硫磺熏過的紅棗時，看它的顏色。熏蒸後的紅棗會變得十分飽滿，看起來很光鮮，顏色非常統一，細聞有一股刺鼻的異味，正常的紅棗是無異味的。要是沒有被熏過正常風乾的紅棗顏色有深有淺，會不一致。還有就是看它的肉質，如果看到紅棗顏色很是鮮亮，肉質特別飽滿，圓鼓鼓的，然後掰開後紅棗肉質發白，嘗起來發苦，這些基本上都可以判斷，它是用硫磺熏蒸過的，切記不要購買。
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以上就是挑選紅棗的技巧，希望能夠幫助到大家，買到天然的自然風幹了的優質紅棗。