① 水煮菜有哪些
蔬菜如果是用清水來煮，熱量肯定是最低的，小編今天來給大家分享5種最適合「水煮」的蔬菜，輕松吃出好身材，還能「越吃越瘦」。
1.西蘭花
其實西蘭花我們日常吃法最多的就是水煮，就算是拿來清炒，在炒之前都需要焯水，把它煮熟之後再拿去炒。主要是因為西蘭花本身的縫隙比較多，清洗起來不方便，焯水之後再炒著吃會放心很多。西蘭花直接用清水煮熟來吃也是非常美味的，還能保持本身的原汁原味，西蘭花的纖維素很高，很多保持身材的朋友都經常吃西蘭花，清淡又美味。
2.菠菜
菠菜本身營養價值很高，含有大量的維生素，我們最常見的菠菜吃法就是清炒，炒出來的菠菜吃起來口感甜甜的，味道很不錯。但是吃過涼拌菠菜的朋友應該都知道水煮的菠菜要比清炒的好吃多了，不管是煮熟之後拿來涼拌，還是調蘸碟蘸著吃，都是非常美味的，但是菠菜要注意焯水的時間不能太長，因為菜葉比較薄嫩，變色之後即可撈出，這樣也可以最大化地保留菠菜的營養物質和原汁原味，清爽的很。
3.生菜
水煮生菜算得上是很常見的做法了，很多人在吃生菜的時候都是先把生菜下鍋煮熟，出鍋控干水分後淋上點生抽或者蚝油調味就可以吃了，生菜本身口感是比較脆嫩的，還有淡淡的甜味，不需要放過多的調料就非常美味。水煮生菜算是一種很日常的吃法了，但是也要注意煮的時間不宜過長，否則口感就不脆了。
4.娃娃菜
其實我們在吃火鍋或者是麻辣燙的時候，娃娃菜都是必點的食材之一。在以前沒有娃娃菜的時候我們吃火鍋只能吃大白菜，大家都知道，大白菜的白菜幫是非常大的，點上一份大白菜感覺一盤全部都是白菜幫，非常不劃算。後來出現了這個娃娃菜，其實就是縮小版的大白菜，口感也和白菜是一樣的，但是娃娃菜的菜幫口感沒有白菜那麼老，吃起來甜甜脆脆的，尤其是涮過之後，口感清甜爽脆。所以水煮是非常適合娃娃菜的烹飪方式，我們平常做的爆炒娃娃菜更適合下飯。
5.秋葵
其實秋葵最開始普遍的吃法都是爆炒，但是大家發現秋葵炒出來之後口感黏黏糊糊的，其實這是因為秋葵內部本身會分泌出一些黏液，我們如果在炒之前可以先把秋葵焯水一遍，這樣可以讓秋葵的黏液全部去除掉，吃起來口感就更爽脆。當然直接煮熟了調個蘸碟來蘸著吃也是非常美味的，
② 炒菜、煮菜的鍋頭的底部，是鍋頭裡面的底部燒糊了，那些黑乎乎 的鍋巴，如何快速清洗干凈
耐心浸泡法：往鍋里加入足夠的水，浸沒糊鍋底，熱水最佳，浸泡三小時以上，用海綿球輕輕擦拭就可以洗凈。這種方法簡單實用，就是要有足夠等待的耐心。
小火去污法：將鍋放在小火上轉烤，看到鍋內冒煙之後撒上一層鹽，晃動一分鍾左右關火，用布輕輕擦拭就會很乾凈，鍋底干凈且沒有糊味。
食醋去污法：經常關注我們公眾號的小夥伴肯定都知道，食醋和食鹽一樣具有很好的去污功能，所以同樣的方法，在鍋內加入少許食醋，小火慢烤，再進行擦拭即可。
水果去污法：不僅是醋和鹽，很多水果的果皮不扔都可以做去污劑，類似有蘋果皮、梨子皮、橙子皮、菠蘿皮都有去污功效，將果皮放在鍋中，加水煮開，燜一會糊底會自己翻起來。
③ 清水煮菜減肥法
大多數人在減肥的時候都會選擇吃一些清淡的食物，因為清淡的食物裡面含有的脂肪元素比較少，甚至有一些更誇張的人會直接用水煮青菜吃，水煮青菜雖然吃起來口感比較難吃，但是它的營養價值卻能夠達標，而且沒有任何的油脂被人體吸收，那麼水煮蔬菜的減肥方法有效嗎?
1、白菜
白菜性涼，味甘，入肺、胃、大腸、膀胱諸經。所含營養成分除糖、蛋白質外，還有維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，是最佳減肥綠葉蔬菜。
2、芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿卜素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等，從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用。
3、菠菜
菠菜性寒涼，味甘，入肺、胃、肝、大腸諸經。含糖、蛋白質、維生素K、礦物質等，以鐵含量最為豐富。其所含熱量僅次白菜，用於防止肥胖症的發生。
4、生菜
生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，經常食用不僅可以補充營養還能瘦身養生哦。
5、白蘿卜
白蘿卜味辛、甘，入肺、脾二經，每100g白蘿卜所含熱量為6大卡，是根莖類蔬菜中含熱量最低的，其所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的，是效果不錯的減肥蔬菜之一。
水煮菜減肥法：連續五天都是早晨隨意吃，中午吃水煮菜，吃的很全面，有豆腐，香菇，木耳，粉絲等，晚上可以吃一些水果，建議在餐後搭配一顆塑纖果食用，效果會更加明顯哦!
④ 描寫煮菜時菜葉在水鍋里的樣子
她先坐上鍋，哧的一聲，劃著火柴，打開煤氣的開關，只聽噗的一聲，鍋底下冒出了藍色的火苗，均勻地舔著鍋底。接著，媽媽從竹籃里拿出四個白花花的大雞蛋放在案板上。這時，鍋熱了，她打開油瓶，慢慢地往鍋里倒了一些油。又從碗櫃里拿出一個藍邊粗瓷碗放在案板上，一手攥著一個雞蛋，撞了一下，咚地一聲，蛋清蛋黃流到碗里。她把四個雞蛋都打在碗里，端起碗，另一隻手拿起筷子，嘩嘩嘩地攪打著碗里的雞蛋，蛋清蛋黃都混在一起，黃澄澄的大半碗。這時，鍋里騰起油煙，放出一股刺鼻的油味，媽媽嘩的一下把一碗雞蛋都倒在鍋里，又端起鍋，傾斜著轉了一圈，鍋里的雞蛋液凝固成一個金黃色的雞蛋餅，坐在火上，一會兒又端起來，手腕一抖，雞蛋餅翻了個個兒。媽媽抄起鏟子，叮叮叮敲了幾下，一盤油汪汪、黃燦燦、香噴噴的攤黃菜出鍋了。這攤黃菜能不使人唾涎欲滴嗎！
⑤ 煮菜和蒸菜那個有營養
蒸菜比煮菜更營養
蒸菜，就是通過水在沸騰的過程中用蒸汽將熱量傳遞給食物來把食物做熟;煮，則要用湯汁給食物傳遞熱量。在蒸的過程中，食物與水蒸氣基本上處在一個密封的環境，（1）食物中的蛋白質比較不容易溶解於水，（2）又避免了食物因受熱不均或過度煮沸造成營養成分的破壞和有害物質的產生;而煮，在給食物加溫的同時還存在一個浸泡的過程，食物中的維生素、蛋白質等營養成分更易流失。所以這樣看來，相同的水量、食材與熱度下，蒸出來的菜餚往往也比煮出來的保留更多營養成分。
【更健康】蒸菜絕對比炒燉省油。蒸出來的油脂附著在蔬菜上，不僅鮮亮好看，而且不會像炒燉那樣看起來比較油膩，菜餚吃起來健康，味道也更純正。蒸菜所含油脂少，更有益於人的身體健康，也更適合現代三高、亞健康人群。蒸菜能最大程度地清除食材上殘留的有害成分，在蒸菜的過程中餐具也能得到有效的殺菌消毒。蒸熟的食物水分充足、口感鮮嫩，極易被腸胃消化吸收，也很適合腸胃不適的人群食用。更重要的，蒸菜真的相當省時省力。現代人生活節奏快，對於不想吃外賣又廚房小白的人來說，把食材清洗干凈，放好作料，定個時間，再開火上鍋。只等鬧鍾鈴響那一刻，健康美味的食物就做好了。
【更好看】蒸出來的食物更容易保持食物的完整性，而浸泡過後的食物不僅看起來賣相減分，吃起來也過於軟爛，口感黏糊糊。顯然，從這點來看，蒸菜比煮菜更為人們所青睞。畢竟，千辛萬苦買回來的新鮮食材，誰都希望可以原汁原味地完美呈現在一家人的餐桌上。一盤顏好的菜餚，絕對可以為你的廚藝加分不少。參考一下米其林餐廳的西式擺盤，這層次這美感這意境，在吃之前首先就給人一種視覺滿足感。
⑥ 都說開水不能再開請問開水能用來煮飯或煮菜嗎
能煮飯，但是開水不能再開。
重新煮沸的開水會造成水中亞硝酸含量的超標。水中的亞硝酸過量或超標，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。防止開水污染的方法很簡單：堅決杜絕開水的重復利用，重復煮沸。
在爐灶上燒了一整夜或很長時間，飲用時已經是不冷不熱的開水；自動熱水器中隔夜重煮的開水；經過多次反復煮沸的殘留開水；裝在保溫瓶中非當天的開水；蒸過飯菜等食物剩下的開水。
開水也不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽，會因為水的蒸發而濃縮，含量相對增高。
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水的好處：
去除頭痛
早晨起身，頭痛作怪，如果此時以一杯咖啡或奶茶等含咖啡因飲品灌進肚，肯定令頭痛加劇。早上會頭痛，大多是因為身體經過一晚沒有吸收水分，加上大量出汗引致少許脫水。
夏天晚上很多人會開冷氣睡覺，強烈的冷氣會抽幹人體的水分，也會令人早上脫水，引致頭痛。因此起床後要馬上精神煥發，頭痛消失，一杯水絕對不可缺少。
與癌抗爭
有研究發現，一個每天喝4杯水或以上的人，比每天喝2杯水或以下的人，患上結腸癌的機會將會少近一半。如果每天能喝8杯水或以上，則有更佳成效。
水能抗癌的原因，是因水能加速腸道的蠕動，令腸道內的廢物不能停留，減少致癌物質在腸道停留的機會。同樣道理，大量的水亦能減少泌尿系統的癌症產生，如膀胱癌、腎癌、前列腺癌等。另外，多飲水也有預防乳癌的功用。
⑦ 如果有人說你煮菜不好吃，你心裡會難受
如果有人說你煮菜不好吃，你不會難受，能說真話的人必然會得罪人，但也是幫助你成長的人，如果他不說難吃，你或許覺得自己做的很美味，這樣也不會進步。
⑧ 夢見爐子煮菜的沙鍋從樓上掉到樓下,沒砸到人
夢是反的別在意這些細節，白天所想的太多了，大腦袋沒得到休息，希望你開心心情舒暢！
⑨ 炸過東西的油還能用來煮菜嗎
炸過東西的油不能用來炒菜，可以用來做燉菜或者花捲等面點。
很多人不捨得扔炸過食物的油，還會用來高溫炒菜或油炸。但這種做法非常不可取，因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加。這類油應該避免高溫加熱，可以用來做燉菜或者花捲等面點。
不少人家裡常備著一種油，無論是炒菜、涼拌還是油炸，都只用它。但不同油的耐熱性不一樣，過高溫度的烹調會加速致癌物產生，帶來健康風險。
比如煎炸應該用最耐熱的棕櫚油、椰子油、黃油、牛油、豬油等；日常炒菜可以選擇用耐熱性較好的花生油、米糠油、茶籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等；焯煮菜、做湯和涼拌可以選擇耐熱性差的亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、未精煉的初榨橄欖油等。
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辨別優劣食用油的技巧：
一、看包裝
對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠日期，無廠名、無廠址、無引用質量標准代號的千萬要特別注意，不要隨便購買。
二、看色澤
一般高品位食用油顏色淺，低品位的食用油顏色深(香油除外)。另外，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質油比一般食用油顏色要深。
三、看透明度
一般高品位食用油透明度好，無混濁。
四、看有無沉澱物
高品位食用油無沉澱和懸浮物，粘度較小。
⑩ 連續吃一個月的水煮菜會怎麼樣
大家應該都發覺了現代人的一個通病，那就是肥胖，因為很多時候大家都沒有時間去運動，更不要說管理自己的身材了，那麼下面就來看看吃一個月水煮菜瘦幾斤。
現在減肥已經是很多人的共同追求，不僅僅是男孩子，女孩子也特別渴望自己可以瘦一點，那麼下面就一起來看一下吃一個月的水煮菜可以瘦多少斤？
一、吃一個月的水煮菜可以瘦10到20斤。
很多人如果是想要減肥的話都會通過節食來達到減肥的效果，但是很多時候節食也不能完全達到大家想要的效果，所以大家也可以試著連續吃一個月的水煮菜，注意平時的食材不要有太高熱量的就行。
對於普通人來說，吃一個月的水煮菜是可以瘦10到20斤的，然後根據每個人自己體質的不同減肥的程度也會不同，但是總的來說還是可以幫助大家減肥的，但是大家也需要在這一個月裡面對自己嚴格要求，因為連續吃一個月的水煮菜是非常難熬的。
二、營養一定要跟得上。
水煮菜雖然可以幫助大家減肥，但是營養沒有特別的豐富，所以建議大家在營養方面一定要跟上，除了吃水煮菜之外，平時也可以給自己做一些小米粥之類的比較養胃的食物，這樣會更好的幫助大家減肥。
而且不是說吃一個月的水煮菜就是一天三餐都是水煮菜，只是讓大家知道吃水煮菜是在三餐中占的比例比較大，大家也可以多吃一些其他類型的食物，建議早餐還是可以給自己加一個雞蛋，這樣身體的營養才能跟得上。
三、水煮菜也可以加一些調味料。
因為很多明星她們的減肥餐也是水煮菜，但是她們的水煮菜是不加任何調味料的，所以就感覺跟生吃差不多，都是沒有什麼味道的，而且他們為了減肥不加油也不加鹽，這樣吃起來味道是非常不好的。
所以小編建議大家也可以在水煮菜裡面加一些調味料，並不一定要吃沒有味道的水煮菜，有的時候加一些干辣椒或者是其他的調味料會讓水煮菜的味道更加的好，大家也不用害怕加多了調味料會變胖，其實這和大家的減肥目標是沒有必然的聯系的。
四、也可以吃一些魚肉。
如果覺得吃一個月的水煮菜太單調的話，大家也可以試一下吃一些魚肉，因為魚肉含有的熱量也是非常低的，而且很多時候魚肉的營養也是很豐富的，魚肉的蛋白質非常多，也可以幫助大家補充足夠的營養。
所以大家在減肥的時候也可以吃一點魚肉，注意魚肉的量不要吃得太多，像平時水煮魚吃100g就可以了，因為不管是什麼樣的食物，就算熱量特別低，吃多了也是很容易會長胖的，所以大家還是需要有一點自製力。
五、想要減肥還需要配合運動。
想要減肥的話，不僅僅可以通過節食，一定要配合一定的運動，因為運動可以幫助消耗身體糖分，從而能夠讓大家更快的達到減肥的目的，所以大家如果想要減肥的話，除了水煮菜也可以配合一些比較簡單的運動。
像平時做瑜伽或者是慢跑這類型的運動都是特別好的，所以大家可以試著在這一個月裡面多做些運動，相信大家可以瘦10到20斤！