『壹』 蝦內臟怎麼去除
去除蝦頭和內臟的方法步驟如下：
1、捏住蝦身（因為蝦很大力，很容易被須腳扎傷或者被它的夾子夾住）；
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2、使用鋼針（平時用的毛線針、螺絲刀均可）在蝦頭處將腸子挑出來；
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3、蝦線挑出來後在剛剛挑蝦線的地方用力捏就能將內臟捏出來了，最後洗干凈即可。
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(1)蝦內臟在哪裡圖片擴展閱讀：
蝦的內臟可以說集中在頭部了，我們平常吃的蝦身部分，蝦背上的黑線其實就是蝦腸，也算內臟。這一點在野生的日本斑節蝦身上尤其突出（因為野生的斑節蝦的蝦線很粗，不清理的話影響味道）。
吃蝦或者蝦尾的時候，在蝦的身子裡面是見不到它的內臟，其實蝦的內臟想他的胃、肝臟、鰓等都在它的頭部。但是成年的母蝦頭裡面會有一些蝦黃，其實像我們說的蟹黃，蝦黃，這些東西都是她們的卵巢。
蝦生活的環境受到一些污染的話，蝦頭的這些器官就很容易堆積有毒重金屬，所以吃蝦頭的時候一定要避開這些東西。在確定蝦經過高溫熟透了之後，再吃蝦黃部分。
『貳』 蝦的心臟位於身體的哪個部位
蝦的心臟位於頭胸部背側的圍心竇內，蝦的心臟有4對心孔，兩對在心臟的背面，一對在心臟後端兩側，另一對在心臟腹面近後端處，而且有瓣膜控制血液流向。
蝦的許多內臟器官都集中在頭胸部，比如蝦腮、蝦胃、肝臟、心臟等都在頭部里，圍繞在蝦黃的旁邊，而且內臟中的重金屬和毒素含量比較高，所以食用蝦頭的時候要去除內臟。
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，會降低蛋白質的營養價值，而且蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。