㈠ 怎麼區分雞翅根,雞翅中,雞翅膀求圖片
1、首先雞翅中最好識別，扁的，一側有並排的毛孔，另一側有三角狀的皮，如下：
(1)雞翅邊肉在哪裡圖片擴展閱讀
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結構，每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官，而且雞翅可參與雞的運動。因此，雞翅是系統水平結構。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
適用人群一般人群均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
資料來源：網路：雞翅
㈡ 雞翅哪個部位最好吃
雞翅一般包括翅尖、雞翅中、小雞腿三個部分，論好吃程度，個人還是偏好雞翅中，這部位形狀比較勻稱，有桐激肉感，肉量不多不少、剛剛好，好啃，肉質嫩，這部分的雞皮也相對可以接受，雞翅中用鹵、炸、煎、烤、燒等罩輪碧各種做法都挺合適的
物舉
㈢ 吃肯德基雞翅，如何區分旁肋和三角呢
區分方法（如下圖，左邊為旁肋；右邊為三角）：
1、看：旁肋形狀是比較方的，類似長方形，可能有外露骨頭；三角就是一個比較圓滑的三角形或者說L形。
2、摸：旁肋是能摸到骨頭的，骨頭比較細；三角只有大骨頭，軟軟的，多汁。
3、吃：其中膀肋相當於我們人的胸腔的一半，膀肋中包含脊椎和雞肋排， 所以你在吃的時候會有很多骨頭，而且胡遲攔旁肋肉質比較緊實；三角其實就是雞大腿，腿的上半段和身體相連接的部分，L型的兩塊大骨又非常適合手持，肉比較嫩，多汁。
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吮指原味雞部位簡介：
肯德基吮指原味雞在處理的時候是以頭為單位的（也就是只，但是在肯德基都是論頭）。每頭雞分為九塊，一塊雞胸，左右大腿，左右小腿，左右翅膀，還有左右雞肋。一共有以下幾個部位：
1、雞胸
雞胸是由一塊完整的雞皮包裹的雞胸肉，只有一旦敗塊雞架前的軟骨和雞骨。如果你很喜歡褲胡吃肉或者是哄孩子，可以吃，其他的不建議吃。因為只有最外面的滋味比較好，吃到最後，容易吃膩。
2、大腿
大腿是一塊梯形的，是小腿上部的部位。大腿不管是肉，骨頭，雞皮都有滋味，而且大小基本是比較大的。
3、小腿
小腿是連接雞爪的部分，有一根雞腿骨頭的。肉比較多，肉質緊實。
4、雞翅膀
一整個雞翅膀，翅根翅中翅尖完整，然後別到一起，高壓鍋炸了之後味道好。但是肉不算很多。
5、雞肋
這個部位的肉最少，主要是骨頭，連著一塊肉。
㈣ 肉雞分割各個部位（割翅、大腿、翅根、中翅、翅尖）詳細示意圖。
肉雞主要分割成以下4個部位：
1、翅類：整翅、翅根、翅中、翅尖、上半翅（V形翅）、下半翅。
2、胸肉類：帶皮大胸肉、去皮大胸肉、小胸肉(胸裡脊)、帶裡脊大胸肉。
3、腿肉類：全腿、大腿、小腿、去骨帶皮雞腿、去骨去皮雞腿。
4、副產品：心、肝、肫(肌胃）、骨架、雞爪、雞頭、雞脖、帶頭雞脖、雞睾丸。
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雞肉挑選：
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。
注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
如果是燒雞類的熟食，需要看雞的眼睛了。一般來說，如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態，那麼基本可以判斷，這不是病雞。因為，如果是病死的雞，在死的時候眼睛已經完全閉上。
還有，肉皮裡面的雞肉如果呈現出白色，基本上也可判斷出，這是健康雞做的燒雞，因為如果是病瘟雞的話，死的時候是沒有放血的，那種雞做出來的燒雞，肉色也是會變紅的。
㈤ 伴翅是雞的什麼位置
雞肩胛骨。可由手工切割成類似雞翅的造型，而其原料成本僅為雞翅的四分之一，將雞伴翅製成冷凍速食食品可以提高雞伴翅的保質期，有利於雞伴翅工廠化批量生產。
雞肩胛骨。可由手工切割成類似雞翅的造型，而其原料成本僅為雞翅的四分之一，將雞伴翅製成冷凍速食食品可以提高雞伴翅的保質期，攔碼有利於雞伴翅工廠化批量生產。
翅根是雞身上的哪個部位：雞翅根是連接雞體至雞翅的位置，如同人的上臂與下臂的關系，雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤嘩漏、增強皮膚彈性均有好處。雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結構，每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官，而且簡蘆哪雞翅可參與雞的運動。因此，雞翅是系統水平結構。
㈥ 雞翅根是雞的哪個部位
雞翅根位於雞翅的上部，是連在雞胸上面的一小段骨頭，肉不多。小的一段連著雞翅中，切下來的形狀和肉質口感與雞腿類似，經常被單獨用來製作一些菜品。
較常用的做法是焯水後加入料酒等進行腌制，放入油鍋中兩面煎至金黃定型後放入切塊的土豆和姜蒜鹽老抽等作料一起加水燜煮，成品鮮甜軟爛醬香濃郁。
雞翅根富含多種微量元素和膠原蛋白，食用雞翅根起到能保持皮膚光澤提高皮膚的彈性，同時補充人體所需的多種微量元素，營養豐富老少皆宜。
雞肉的分類
雞翅是雞肉可食用部位之一，是雞的翅膀的部分。雞翅又分為翅尖、翅中和翅根三個部位。翅尖正如其名，翅膀的前端部分。有關節，像一樣的形狀。人類的話是從肘到指尖的部分。從關節開始前端的部分，含有較多的膠原蛋白和脂肪，長時間煮的話能煮成優質的湯汁。
雞翅中是從雞翅關節開始去除尖端後的部位。把雞翅中豎著順著骨頭切成兩半，叫作雞翅肋。烤雞肉串中是被稱作雞翅排的部位。如果把其中的一根骨頭拿掉，剩下的部分，將肉從骨頭上移開，揉成圓形，就成了炸雞的鬱金香，多汁的肉質和濃厚的味道是其特徵。
順便提一下，雞中翅相當於人類從肘部到手腕的部分。雞中翅脂肪含量較多，煮、炸、烤，可以全方位調理。因為沒有雞翅根那麼大，所以容易熟，很適合油炸。在翅中肉劃兩刀，撒上調料腌制，很容易入味。味道鮮美，小孩子也很容易吃。
㈦ 翅根是雞的哪個部位
雞翅根是連接雞體至雞翅的位置，如同人的上臂與下臂的關系，雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；
雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結構，每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官，而且雞翅可參與雞的運動。因此，雞翅是系統水平結構。
㈧ 小雞腿在雞的什麼部位
小雞腿就是翅根，是在雞翅下面的那一部分肉。因為樣子有些像雞腿，又有些小，所以叫小雞腿。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。
同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
(8)雞翅邊肉在哪裡圖片擴展閱讀：
雞腿適宜人群：
一般人都可食用。 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
雞腿忌食人群：
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
雞腿肉相剋食物：
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用
與芝麻、菊花同食易中毒。
雞腿與李子、兔肉同食，會導致腹瀉，與芥末同食會上火。
參考資料來源：
網路—雞肉
㈨ 雞翅分哪幾部分
雞翅分為翅中、翅根、翅尖。
不過翅中最好吃！！！
推薦幾個食譜：
可樂雞翅
在選擇雞翅的時候只要中翅，這樣回來也免了再去動刀弄了滿手油膩。它的配料也很簡單，一瓶可樂，幾許鹽和醬油。
首先將雞翅放入煮開的水中，焯2-3分鍾，這樣雞翅就比較容易好熟，也可以祛除草腥氣和過多的油脂。
省略了腌制，因為實在不想碰太多察殲的油膩。當然想要更好的味道還是腌制一下下的好。腌制是用刀在雞翅上劃幾道口子，拿薑片擦抹雞翅，在放入鹽和料酒中20分鍾左右。
現在開始掌勺了，把少許油,燒熱，慢火，把雞翅放進去，小心的翻動，待雞翅表面金察答黃的時候倒入可樂，加少許鹽和醬油蓋鍋就好了。
第二種：油炸
用料：薑末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等
做法:將雞翅洗凈，並用刀割兩道口子，以利進味。
紅燒雞翅
【做法一】
1. 將凈雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。）
2. 將燉熟的雞翅撈出控干。
3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4. 油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可敗沒慧加少許水，用文火燉5分鍾左右（以入味為准）。
5. 澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
【做法二】
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調味料：薑片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
做法：
1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。
㈩ 翅根是雞的哪個部位
翅根是雞的翅膀根部。
雞翅根位於雞翅的根部位置，雞翅根比起翅尖、翅中有更多的肉。雞翅根的骨頭也比雞翅尖、翅中大一些。雞翅根沒有多茄顫肆余的脂肪，因為雞也經常運動，時不時扇動翅膀，所以雞翅根里沒有什麼脂肪，基本都是肌肉組織，吃起來很有嚼勁。
雞翅根和雞腿的區別
雞洞旦翅根和雞腿最本質的區別就是它們不屬於同一個部位，雞翅根是屬於雞的翅膀部位，而雞腿是雞的腿部，不管是形狀還是含肉量都是不一樣的，而且雞翅根相當於雞的手，而雞腿就是雞的腿，這是很容易區分顫轎的，雞翅根和雞腿根本不是一回事，有些人會誤把他們混為一談，其實是需要區分開來的。