Ⅰ 扇貝哪些肉不能吃圖解
1、扇貝砂囊不能吃：
砂囊就是扇貝的內臟部分，就是下圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除干凈才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、扇貝的腮不能吃：
再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
(1)扇貝肉內臟是哪裡圖片擴展閱讀
扇貝的蛋白質含量很高，干貝中高達55.6%。研究表明，貝類的必需氨基酸含量豐富且均衡，包括丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等人體內不能合成的氨基酸。
並與陸上植物的必需氨基酸存在一定的互補性。其中呈鮮味的谷氨酸含量佔7.15%，為水產品中含量最高的9。扇貝的脂肪和碳水化合物含量相對較低，干貝中含量分別為2.4%和15.1%。
與其他動物性食品相比，扇貝是一種真正意義上低脂肪的食品。扇貝中n-3系列的多不飽和脂肪酸含量豐富，約占總脂肪酸含量的9%-45%。
扇貝中礦物質和微量元素的含量因其品種及養殖海域的不同而有所差別，鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅、硒等含量豐富，並且扇貝中鋅的含量較多。扇貝的維生素含量與魚類近似，含有較豐富的維生素A、維生素B族、維生素E等。
Ⅱ 怎麼區分扇貝的肉和內臟
1、砂囊：砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除干凈才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
3、裙邊：最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的，焯水以後用來涼拌味道很不錯
Ⅲ 扇貝什麼地方不能吃
扇貝身上有兩個地方不可以吃：消化腺/砂囊、腮。
1、消化腺/砂囊：扇貝的消化腺又叫砂囊，也就是圖中那團黑色的東西，裡面全是扇貝的糞便和未消化的食物。
扇貝屬於濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物存活，如果扇貝的生長環境受到污染，或者它攝入的藻類有毒，那扇貝的消化腺中還會存有毒素和重金屬，所以這個部分一定要全部清除干凈才行。
這個部位相當於螃蟹的蟹黃，是可以吃的，味道也很鮮美。由於扇貝的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管扇貝叫作"日月貝"。
Ⅳ 扇貝肉哪部分不能吃 扇貝哪些部位不能吃
黑色的消化腺和鰓結構都是不能食用的。
扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和
鰓結構都是不能食用的。扇貝的消化腺相當於動物的下水，其中有排泄的廢物、毒素、重金
屬或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮
熟，不能生吃。
貝類食用禁忌：
1、從聲譽好的來源地購買雙殼貝類，生貝類海鮮的零售者應該出示發貨標簽，證明捕撈於
安全的海岸。
2、購買之後即刻冷凍，不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中，用防濕橡皮布將其包
裹並放在冰箱的最底層。去殼的貝類應放置在密封的容器內，生貝類可以在冰箱存放2-4個
月，主要取決於它們的新鮮度和質量。
3、檢查冰凍貝類的包裝，確保未被拆開及包裝袋上有沒有小的結霜和冰晶。太多的霜意味
著冰凍了很長時間，有的海鮮屬於解凍之後又再冷凍。
4、使得貝類海鮮遠離煮熟的食物，並保持良好的習慣，如勤洗手、用溫水和肥皂洗菜板和
案台。
5、確保貝類的新鮮，新鮮的牡蠣、蛤蚌、扇貝、貽貝的貝殼是緊閉的。
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吃貝類怕中毒，三招保安全
一、不吃內臟
重金屬等污染物容易富集在貝類生物的內臟團中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能
吃貝類的肌肉部分。」是較簡單的判斷方法。打開殼後，略微發黑的肉塊多是內臟團。有些
貝類內部有一根黑色的沙線，也不能吃。
二、挑外殼平滑的
相對外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇貝等，蟶子、貽貝等外表干凈、平滑，附著臟東西少，相應污
染也少。
三、鹽水浸泡
充分加熱。烹飪前，先要把貝類放入食鹽水中」一段時間。這樣能幫助貝類排出各種毒素和
沙子。然後，要用小刷子仔細清潔貝殼的表面。烹飪手法首選蒸、煮等，能徹底加熱、殺死
細菌。加工時，要冷水下鍋，保證內外生熟度一致。燒烤的方法易造成受熱不均、外熟里
生，建議少用。