⑴ 美蛙怎麼做好吃
水煮美蛙
用料
美蛙 12斤
絲瓜 1斤
香菇 半斤
芹菜 一根
黃蔥 兩根
紅99濃縮火鍋底料400g裝 一袋
水煮美蛙做法
基本原料大集合
⑵ 美蛙魚的正宗四川做法
美蛙魚做法如下：
主料：花鰱魚1條、牛蛙4隻、小米冬瓜1個、小蔥4根、雞蛋1枚、熟白芝麻適量、花椒1把、干海椒1撮。
輔料：菜籽油2湯匙、香水魚底料1袋、澱粉4茶匙、料酒4茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
步驟：
1、花鰱魚去鱗、扣腮，除去內臟；
⑶ 美蛙魚頭火鍋是由重慶火鍋演變而來的嗎有沒有什麼故事
美蛙魚頭來源
其實很多人都不知道美蛙魚頭火鍋，美蛙魚頭火鍋是由重慶火鍋演變而來的，最早出現是在四川，但美蛙魚頭的發揚光大是在重慶，是重慶的一批人讓美蛙魚頭火遍了全國，傳到了其他城市。全國各地有很多家美蛙魚頭火鍋，而他們大部分技術也來自於重慶一帶。美蛙魚頭火鍋最初起源於2000年左右，而作為重慶第一批美蛙魚頭火鍋技術人才，諸如陳龍（廚司令餐飲創始人）、李瑞芳（重飲技術總監）等，如今早已經是老闆、總監級人物，做為重慶人，非常感謝他們為重慶的美食做出了巨大的貢獻。所以雖說美蛙魚頭火鍋起源在四川，但是想要吃到或學習正宗的美蛙魚頭火鍋還是要到重慶，都比如說重慶廚司令美蛙魚頭，他們的美蛙魚頭火鍋真是一絕。
美蛙魚頭的營養價值：
美蛙肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白、低膽固醇的食品，已成為倍受人們青睞的高級佳餚，適合於各類人群。花鰱魚頭主要含有水分、蛋白質、脂肪、灰分、無氮浸出物。以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。有暖胃，益筋骨，用魚頭入葯可治風濕頭痛、婦女頭暈等功效。適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用。
美蛙魚頭火鍋，因其肥滑細嫩的魚頭和細嫩入味的美蛙，再加上辣而不燥、香而不膩的湯底，一鍋而名。湯底鮮香，底料的鮮美盡煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠長。
⑷ 美蛙魚頭火鍋裡面的蛙是用的牛蛙嗎
美蛙魚頭火鍋裡面的蛙是用的牛蛙，具體做法步驟以下：
1、把魚切成條、美蛙一切兩段加入鹽、料酒、胡椒、秘制辣椒醬、芹菜碼味。
2、炒鍋燒熱下菜油和豬油，下底料炒制，加入適量大蒜、干辣椒、花椒。
3、料炒出香味後加入高湯和香菇熬制。
4、將魚頭、美蛙、芹菜加入熬好的湯鍋中煮熟。即可食用。也可以根據自己的喜好加些蔬菜燙食。
5、蘸水油碟：將豆鼓用微火炒香剁碎，加入芝麻、花生碎香菜。等到魚煮好後加入湯上面的紅油即可。
⑸ 重慶正宗美蛙魚頭發源地在什麼地方源於什麼地方
發源於四川 在重慶得到傳播
美蛙魚是以美國青蛙、花鰱魚頭為主要材料製作而成的一道川菜。
蛙，選自原產於美國西部的美蛙，個大肉嫩，營養豐富。美蛙魚頭鍋底也是採用多種調料加中葯熬制，天然不傷身，鍋底熬好後加入花鰱魚頭，熬出香味後加入美蛙，因美蛙肉質鮮嫩，幾分鍾後便可出鍋，在撒上蔥花點綴，一鍋好吃的美蛙魚頭出爐了
⑹ 美蛙魚的做法
第一步：花鰱魚頭刷去表面魚鱗，摳去魚鰓，從魚腦處劈開一分為二，加鹽、料酒拌勻腌制5分鍾去腥；美蛙剪去頭部，去皮、去內臟，洗凈血水，加鹽、料酒拌勻腌制5分鍾。
第二步：炒鍋炙凈，添入清水4000克，加入火鍋醬、香料粉、胡椒粉、雞精、鹽、糖攪勻，大火燒沸後放入魚頭，倒入料酒煮5分鍾，待魚鰭翹起，放入美蛙繼續大火煮1分鍾，澆入火鍋油，轉小火燜3分鍾，倒入盛有白菜葉、豆腐塊的平底鍋中，撒上大蔥段、香蔥段、蒜碎，再鋪上一層干紅辣椒段。煮魚頭時在另一爐灶加熱菜籽油，待油溫升至八成熱時菜品正好出鍋。
第三步：舀一勺熱油，撒入青花椒10克激香，將花椒與油一同澆入鍋中激香辣椒段。按此手法倒入5勺油（約100克/勺），將辣椒全部激出香味即可走菜，上桌後可直接食用，中途無需開火，久煮蛙肉容易脫落、變老。
⑺ 美蛙魚頭的做法
美蛙魚頭的做法：
主料：美蛙3隻、魚頭1個。
輔料：豆瓣醬60克、泡姜30克、泡椒120克、辣椒粉20克、料酒60克、火鍋底料100克、白糖10克、胡椒粉1克、大蒜4瓣、老薑20克、香葉3片、八角2個、桂皮3克、大蔥1根、鹽10克、青花椒10克。
做法如下：
1.准備好相關食材。
⑻ 美蛙魚當家火鍋里的美蛙和魚頭是什麼
美蛙魚頭火鍋是十分流行的川菜，一般的美蛙魚頭火鍋之中，美蛙是美國青蛙，魚頭是鰱魚頭，美蛙同魚頭搭配同食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。
吃美蛙魚頭火鍋又營養又健康：鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸；美蛙是上等肉蛙，蛙肉潔白細嫩，營養豐富，美蛙是高蛋白低脂肪的上好食物。將這樣有營養的兩種食材搭配起來，更能補充腎氣，溫暖心脾，延年益壽。
⑼ 什麼魚好吃
1，羅非魚，非洲公民公認第一好魚，煎炒燉炸，各種做法都是杠杠滴，這里自己公開引薦豆醬小蔥清蒸好吃到置疑人生。
2，鱅魚，清蒸，必須清蒸！只需魚夠鮮，只需夠鮮！好吃的爆破，世界名菜剁椒魚頭不吃此魚枉活人世。
3，黑魚，不必多說，這種魚十幾年前但是貴重滋補品，現在大量飼養了價格才下來了。
4，馬口魚，這種魚，不需要太多花哨的做法，馬馬虎虎做一下滋味都差不到哪裡去，最最經典的做法是蒜燒，簡略，好吃，家的滋味。
5，武昌魚又稱江團，刺少肉多，味鮮而微甘，煎炒烹炸，老少咸宜。
6，鱖魚，熊掌也可舍」。桂花魚，魚如其名，肉質微甘且烹制後有淡淡的桂花香，此魚自古以來就是貴重魚種，至今在一些當地其價格依舊居高不下。
7，不食河豚不知何為魚鮮，有一種魚人們為了吃它可以冒生命危險，它劇毒無比，卻表面萌蠢，它就是河豚，為了體現這種魚最極致的鮮美，最為完美的製造手段就是魚生。
⑽ 美蛙魚頭火鍋做法
主料:魚肉500克、黃豆芽150克
輔料：姜8克、蒜5克、香菜10克、蔥花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、乾花椒1克、老乾媽20克、底料100克、胡椒1克、雞粉2克、鹽2克
1、第一步，首先我們准備好以下這些材料，姜絲，蒜片，香菜切段，蔥花，然後再將魚頭切片。